老饼干做法

大家好，我是彩虹满满童年味道的老式大饼干来了，松松软软的特别好吃，只需要家中最常用的普通食材就能做，特简单，下面我们开始吧。在大碗中打入两个鸡蛋，每个鸡蛋净含量在五十克左右， 加入八十克白糖，三克酵母充分混合均匀， 再倒入五百克普通中筋面粉、 三克五里泡打粉再次混匀，再加入八十克大豆油搅一搅， 然后再加入一百二十克 牛奶，搅拌成絮状后揉成较光滑的面团， 像这样就可以了，收车五分钟， 然后取出面团，按扁擀成长方形面饼， 厚度约为七到八毫米左右，再用工具按照自己喜欢的大小分隔成块， 然后摆入到烤盘中， 在表面刷上一层蛋黄液， 撒一些白芝麻，直接送进预热好的烤箱，上下火一百八十度烤二十三分钟。 由于每家烤箱的脾气不同，所以时间和温度仅供参考哦。 时间到出炉了晾一会不烫手了，来给大家展示一下， 颜色非常漂亮，火候刚刚好，掰一下松松软软的，八十克的糖感觉挺多的， 但是面也多呀，吃起来刚刚有些甜味，一口下去满满童年的味道，喜欢的朋友就赶快试一下吧，我们明天见，拜拜！

今天呢，做了老式大饼干，发面的暄软香甜，可好吃了，一起做呀！碗中打入两颗鸡蛋、七十克糖、五克酵母，搅拌均匀，加五百克普通面粉、三点五克泡打粉、八十克油、一百二十克牛奶，搅成絮状，揉成光滑面团， 擀长方形，七厘米厚的饼用模具切成宽条，再切成小块，摆入烤盘中，刷上一层蛋黄液，撒上芝麻， 醒发到一点五倍大，放入烤箱中，上下管一百七十度，烤二十五分钟，一出炉，满屋香气。喜欢的双击收藏，感谢大家支持！

这个老式大饼干我是第一次尝试，没想到味道还真的挺不错的，外皮吃起来是酥的，里面很软和，少油少糖，做法也很简单，强烈推荐大家试一试配方。在视频结尾大家可以看到最后的时候截图保存。 牛奶鸡蛋玉米油，这个油也可以换成融化的黄油或者椰子油都可以。白糖干酵母一起放进来给他们搅拌均匀，然后再加入过筛的低筋面粉和泡打粉， 下手给他揉成一个光滑的面团，一定要把面团揉光滑，这样会好吃一些。揉光以后表面抹一点油，然后松弛二十到三十分钟。如果你刚揉好就擀开的话，他面筋特别的紧，擀不开，就算你擀开了，他也很容易回缩，容易变形，所以多松弛一会再擀， 这样造型也好看一些。擀到零点五厘米厚，然后给他去放到冰箱里去冷冻个十分钟，然后取出来。可以先把不规则的边切掉， 再切成大小差不多的块，具体大小就看个人喜好吧，可以方的可以长的都行。摆在烤盘里，然后再去发酵一会，差不多发酵个半小时左右，就是他有一点发起来了，然后表面可以刷上蛋液， 可以用叉子这样划几下，再撒一点白芝麻， 就可以放到烤箱里烤了。我是放到一百六十度烤箱里烤了二十分钟，看出炉啦，颜色也很好看，做法也非常简单，吃起来是微微的甜，香酥松软，真的非常好吃， 里边还有点像小面包的口感。我估计大家可能会问，这个泡打粉能不能不放，我个人认为是不能不放的，如果不放泡打粉的话，它的口感应该是不一样的，放了泡打粉它的表皮会非常的酥。

老铁们好，老式大饼干这样做可好吃了。详细做法，往下看， 二百克绵白糖中加十克大起子，再加里七十五克凉水，再打里两个鸡蛋， 顺时针搅打到白糖完全融化。糖搅化之后呢，咱们加入八十克大豆油，再顺时针搅，打到这个料呢和这油呢完全融化到一起，搅到这个程度就可以了。 把五百克面粉倒到案板上，中间呢，咱们给它打一个面围，开个面窝，把咱们搅好的料呢倒到面围中， 咱们接下来呢，从里圈往外一点点和面，就这么和啊，一点点和折一下，用手轻轻拍一下，之后呢，咱们再折啊， 就这么直到给它和到没有干粉的一个状态就可以了，咱们把这面和到这个程度就可以了，看 里边没有干粉了就可以了。按满撒点干粉，把它和好的面放到这干粉上面，用手拍一拍啊，给它拍出个长方形来，咱们在上面再扬上点干粉啊，上面再扬上一层，用手这么糊了糊了啊，咱们接下来用肘锤啊，给它擀成零点七公分的厚度啊， 就是比一公分稍微薄一点，给它擀开薄厚，跟它一样，擀出个长方形来就可以了。擀好之后呢，四角圈给它整理一下，之后呢，咱们开始切，给它切成五公分宽，五公分的宽度， 咱们在顶刀给它切成八公分长，然后把切好的饼干呢，这么用刮板啊，给它给它抢起来，依次摆放到烤盘中，全部摆好之后，烤箱上温二百二十度，下温一百八十度，放到烤箱里边烤，大约十二分钟， 好吃的大饼干就做好了，学会了就收藏起来分享给家人吧！感谢大家的观看！

大家好，老式的大饼干有软面的，还有熟面的，我今天做的这个就是老式熟饼干。首先在大碗里打入两个鸡蛋，一百二十克的白糖，一百三十克的植物油，四十克的猪油，混合五十克的麦芽糖，没有的也可以用蜂蜜代替， 五克的小苏打，两克的无铝泡打粉，四十毫升的温水把所有食材搅匀，麦芽糖不好搅，多搅一会，再把五百克的普通面粉最好这样过下筛，把面粉这样过筛一下，再搅拌的时候就容易了。 我在里面又放了大约能有三十克的碎的核桃仁，这个核桃仁没有的你也可以不放。这个面直接用铲子这样翻拌就行，不用上手揉，揉的面特别容易起筋，这样直接用铲子把它这样翻拌， 盖上盖，醒上一小时以上，我这个面醒了能有两个小时，还是不用手揉，直接用铲子把它放在吸油纸上，没有吸油纸的你可以放在案板上，但是案板上要撒点干面粉， 不用揉，直接把它整理成长方形，再用擀面杖擀成长方形的大面饼，不要太薄。再把擀好的面饼四边都这样，用擀面杖把它给整理一下，边缘都整理整齐了， 再把它切成快一点的条，再从中间一分为二的给切开，直接用刮板给他刮出花纹，也可以用牙签刮出花纹。再把切好的面饼都这样摆入烤盘里， 烤箱提前预热五分钟，上火二百二，下火一百九，大约能有十二分钟。家里的烤箱都不一样，温度你可以自己适当调整，我是的舒敏感， 就这么简单就可好了。就这个饼干看着都是特别酥，家里没有猪油的，你可以都用植物油，我是用两种油混合来做的，这样做会让老师酥饼干特别酥。这个现在还有点温热，你要把它放凉了，吃着那是更酥。当这个核桃仁，如果家里有，你就放点， 吃着口感会更小。这个比例做出来的老山酥饼干，吃着口感不干不硬。马上假期就到了，喜欢的你就学做起来吧。我是宝葫芦，我每天都会发布不一样的美食视频，下期见。

做法巨简单的开心果玛格丽特饼干，新手也能一次成功，入口即化的口感，香酥掉渣，真的太好吃了，快来一起看看吧！软化黄油，加盐、糖粉，大致搅拌均匀， 然后用打蛋器打发，旁边打不到刮到中间打发均匀就可以了。过筛加粉类材料，熟的蛋黄也过筛，加入切拌混匀 无干粉就可以了，分一半出来加开心果酱也是混匀就可以了。两种面团组合成九克，一个揉圆放烤盘 按压一下烤箱风炉模式，一百五十度烤二十分钟， 出炉晾凉一下，口感就会变得非常酥的了。浓郁的开心果香和奶香，入口即化，真的巨好吃，太适合用来做过年小零食了。

经典的老式大饼干，添加了玉米面，粗粮细做呢，既营养还好吃， 外酥里软，清甜不腻，松软好吃。当早餐搭配一杯牛奶，既营养还健康。 做法非常简单，我们将屏幕上方所有食材倒在一个大碗当中，先用筷子搅拌成絮状，再用手呢揉成一个光滑的面团，松弛二十分钟。 松弛好后，擀成一个厚度约零点七厘米的面片， 然后切成小块，摆入烤盘送去醒发至一点五倍大。醒发好后，表面刷蛋黄液，用叉子呢画出纹路，再撒上一点白芝麻，送入提前预热好的烤箱， 上色满意，烤至金黄色即可出炉。烤箱的温度和时间一定要根据自家烤箱的脾气呢，灵活调节，清甜不腻，好吃到停不下来。