滕州白粥的做法

杯酒， great。

滕州白粥，一种用小米和黄豆混合研磨烧制而成的饮品。白粥的做法十分复杂，除了要选择优质的大豆和小米做原料外，还需要一定时间的浸泡和研磨，再用小火慢慢熬制， 整个熬制过程不能加一点面粉，而且大豆和小米的配比比例以及投放的时间也要求的十分严格。 而耐人寻味的是，熬制白粥的器具一定要用大号的铁锅，这对平常用金刚锅的人家来说可谓是犯了难。所以在滕州很少有一家三口 自己熬制白粥，想喝的话还是得到早点摊子上去买。或许正是这份独特的烹饪器具和熬制方法，才让滕州的名宝声满天下，吸引着往来络绎不绝的商客，记得点赞关注哦！

按这个烧，绝对烧烤煮的好喝，甭烧这个味道来了。我之前做过一次咱滕州的特色粥啊，然后有的朋友看了以后，然后也开始做了，有的说的做回来不是那个味，还有的说的就是做回来一股豆型的味，还有的就是没做成个啊， 今天让俺爸妈再做一次。你仔细看啊，其实很好做啊。俺嫂子吧，俺家里有肚子，小米就齐了。这小米给黄豆吧，就是现在的天气吧，给钱泡上十五个小时，就这个样。 嗯，泡透就行，不浇水，里边没有干的就行。你把泡汤从一次就弄成一年就碎。咱这个猪烧好了，好喝。好喝吧，就再熬豆浆， 你的豆浆如果熬好了，熬透了，别摸入镜了，那个粥必须的香，熬的你，你闻多香就香，少煮的更香。咱这个这个少煮。这个配料配比吧，就是一斤豆子三斤米，这个 按这个凉水呢，就按这个秘方化，你几斤米少十五碗粥，这三斤米都少四五万粥，这都是挺好的粥了，你如果弄好用的那个呢，就能烧到五十斤往那边管。那咱们自己喝呢，我都泡了一两顿肚子 跑了。三两米收成五六万，咱家被小米打回来了。小米需要赠米货，家用米粉不用量，俺用这个破一截，如果在家打哈密破一截用豆浆机也可以用果汁键。 小米打完之后，然后就长到他左手袋里，把这渣子给他过回来。小米吧，咱多打两遍。打，多打两遍，他腿后短，稍微堵他的粗乎。小米米多好扎。其实啊，小米米多好扎，起来扎米打完了，那搁一边蹦上去。 咱现在开始砸豆子，咱砸豆子时候用碗凉粉要一咱家那一百块碗就行，也不用生小了。那今天泡豆子吧。呃，咱家五万粉先拿两碗咱砸豆子也是俺过自建 豆豆好看，豆浆咱得多打点打两遍他说吃纸吃纸好多质量打好了咱也别在这三字霍霍了。 炸好的豆浆做过的豆角先放锅里面熬制，要没坏了蒸好了还得多余给他做出去。 这样的你看非给迷糊都分离了是吧啊做完之后再给他搅匀。啥这不要要开心花一开就开始录你开心花你再不服 哦这撕开不开的时候就开始录它啊啊啊对，就开始录豆浆啊撒一点点这个食用碱一点点就行哦放一点食用碱啊啊这样烧过之后它香哦 豆浆那啥芦荟芦荟这个豆子豆子是想吐的你要不如这个豆子想吐了你烧个粥也不香。有豆型的味也少不了那个粥那个味是吧。也做不那个粥的味道呗。 我豆浆是吧，天天用小火熬你要用大火熬你得不喝就是行了这香味上来了。这是豆浆熬好了在下米糊不用多少。你这是一次下掉啥上下个猪好喝哦。 迷糊一次到到了他哎。对对，一次到了他好吧。嗯哈哈。 如果有的臭的话那就加点开水，不能加酱醋。咱烧猪啊。下面不给平时烧稀饭呀。平时烧稀饭的话也开了一轮就能关火。这个不管这个猪不管猪呢他得得得得熬啊 跟个豆浆差不多。我这才我正儿八经的走位上来了你看我走这么好。嗯不洗不愁的正好。哈哈哈这样这个走位就出来了哈。 想要小米千万要大熬荤啊。你看他说过呀，我说你不按照我这个介绍这个你要按这个烧，绝对烧好煮好喝，保证烧不这个味道。来了 俺嫂嫂。走，你去喝去吧，你喝一个坑喝到碗。不带今晚的，我得先喝。哈哈，你凑个破碗，孙子喝个破，三十岁最好了。 咱现在这个粥的成本上是吧？嗯，一斤豆子三斤米能出五十碗左右的粥。那现在的这个价格都是五块钱一斤，小米六块钱一斤是吧？嗯，三斤小米就是十八块钱。嗯，加上五块钱的豆子就是二十三。 乐山能烧五十碗粥，一块钱一碗呗，能卖五十块钱，再取些两块钱的电啊火啊什么的是吧？二十五块钱，白的白的挣， 再走我没走了是吧？那行呀，我觉得我说的走。呃，我觉得还有人喜欢喝，哈哈哈，我觉得再干个三年二年没问题哈哈哈哈哈哈。

大家好，今天分享美食，滕州白粥， 一两黄豆用水泡一夜，三两小米也泡一夜，泡好的小米加水，用破壁机果蔬键打一下， 打好的米浆倒入过滤袋里，建议多打几遍小米，这样能多出点米浆。米浆放一边沉淀，黄豆也用破壁机搅打一下打黄豆的水，用五碗水 跟打小米一样的步骤，把打好的豆汁水倒进锅里，水开要不停的搅拌 过滤。 小米浆沉淀好了，把上面的水倒掉，留下面的米浆 往豆汁里放一点碱面，接着开始下米浆。 这个粥要多熬会，熬的时候要不停的搅拌过滤，防止下面会糊。浓香的滕州白粥就做好了。

今天来吃一个成都的白粥，再来一根这么大的油条，之前很多朋友推荐我来尝一下这个成都的白粥啊，今天我来尝一尝，喝一口啊，非常的香，豆子的这个味道特别的浓郁，其实主要是豆子和小米这两种 打成浆然后熬制而成的，听朋友说然后比较好的那种粥呢，就是喝下去之后，你看有一个小坑，比较粘稠一些，这种算比较好的白粥了，然后我把油条放在里边，蘸着白粥吃，是不是比较 经典的吃法，来一口吃到嘴里啊，这个白粥的香，配着这个油条的香，真的是非常的满足。白粥啊，应该是滕州独有的传统小吃，其实我也是查了一些资料，关于滕州白粥啊，据说是起源于 楚汉战争时期，算起来啊有两千多年的历史。这一碗白粥加一斤大油条，一共是四块五，这是我第一次喝这个白粥啊，真的是像有的朋友讲的，越喝越香，配点油条散子或者包子什么的，真的是 绝绝子。有外地朋友说让我来拍一下这个白粥，然后从外地回不来。那你就过过眼瘾吧，光盘行动。

最近好多朋友问我粥怎么熬的，我也是刚学会，现在出个教程供大家参考一下。比例，一斤豆子，三斤小米，人少就用一两豆子，三两小米，提前泡五个小时左右泡透。用破壁机先打小米， 把渣子过滤出来放一边，等米浆再打豆子，分两次工放五碗水，把渣子过滤出来，上锅先熬豆浆要不断搅 快开始放点食用碱，烧出香味，撇去上面的膜，把小米上头稀了倒掉，剩下米浆搅拌一下，到锅里继续搅，要不断搅大熬会熬出香味，就可以出锅了。

提前浸泡黄豆和小米五个小时。先将泡好的小米加水打成密屋，倒入滤网过滤米渣。 oh， no！ 好玩！小米完成后，开始打豆豆，继续过滤豆渣。准备工作完成后，首先把豆浆小火慢熬一个小时，期间要不停搅拌，避免糊锅。 用酱油香后倒入打好的米糊，继续搅啊搅，搅啊搅胳膊搅到酸困后关火，开通私密达。

哈喽，大家早上好，今天给大家安排成粥白粥的做法，这是我昨天晚上泡好的黄豆和小米，黄豆和小米的比例是一比三，这黄豆是一百克，小米是三百克。先把泡好的小米放在豆浆机里打出浆来， 我们现在准备开始打小米，我们选择果蔬键启动， 现在一遍打好了，我们准备打三遍， 现在我们准备用纱布把小米浆给过滤出来，把打好的小米浆倒进纱布里面， 这是过滤出来的小米渣。打豆浆的水是有比例的，我用的是一百克黄豆，说要放四千克水， 豆浆我们也要用火烧电， 现在豆浆已经打好了，还是要用纱布把豆渣给过滤出来， 看，这是过滤出来的豆渣。现在豆浆和小米浆都打好了，我们开始熬粥，先把锅烧热一会，把豆浆倒进去，让他有一种焦香糊香味。好了， 现在锅开了，一定不要这样来回搅，要慢慢的扬，不扬一锅一会就给你熨了，我们要这样扬二十分钟，一定不要偷懒哦， 把这个豆子的生豆子味给熬出来，这样做出来的粥才会更香哦，熬到满屋都是豆香味的时候，放入一点食用碱，可以增香。 刚才忘了拍了，沉淀好的小米将要倒掉上面的水，只留下面的浆，然后把沉淀好的小米浆缓慢的倒入锅中，再熬个几分钟就可以了。好了，现在粥已经熬好了，开始喝粥了， 哎，太香了， 这也是熬粥的标准之一， 真的太棒了这是这个粥有点稠，下次得加点水， 像豆腐脑一样，不过真的很好喝，看到没有？倒出来不蒸碗，这就是熬粥成功的标准之一，因为学生要吃完早点赶时间去上学，所以时间紧张，有很多细节没有拍出来， 下次有时间再拍一个更详细的教程，然后再做点油条，下次见。拜拜。