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当过兵的都知道啊,部队里有一个特别反常的现象,就是比起五一、国庆、春节这种长假期,我们宁愿休息一个周六周天。为啥呢?今天跟大家伙唠一唠,部队里的节假日到底是怎么休息的?拿春节举个例子,那日程表啊,排的比工作日还满, 大年三十,上午大扫除评比,下午呢,布置晚会,晚上看春晚。初一上午团拜会,下午可能组织篮球比赛或者是拔河比赛,晚上写信或者是谈心。初二呢,骨干开会,站门拉动演练,随时可能插进来穿上。这帮厨出公差休息的意思啊,其实就是换一个内容来工作, 你发现了没,其实过节的核心不是让你歇着,是集体活动,填满每一分钟,防止你闲下来想家。而普通的周六六天呢,除个公差帮个厨,剩下的时间啊,真正能自己安排,那才叫真正的喘口气。所以,不是我们不喜欢热闹,而是这种 计划到分钟的热闹,它本身就是一种管理,是一种持续保持状态的一个特殊方式。它背后有两种意思,第一个呢,就是 部队他不能有真正的真空期纪律和士气,需要持续的活动来填充。第二个呢,就是用集体的喧嚣啊,对冲个人的乡愁, 这是部队特有的呃,反而有点笨拙却又温暖的关怀。其实我们怕的不是春节,我们怕的也不是过节,是那份被放大的集体感和无法言语的想家。其实在热闹的对比下,这种感觉更加的清晰了。

十五元买一斤送半斤!金黄酥脆的外皮,撒上灵魂孜然和辣椒粉,刚出锅滋滋冒油,趁热咬一口,咔嚓一声,香的人直跺脚。老人小孩都爱吃, 但仔细一想,鸡叉骨这玩意上面也没多少肉,就是一些骨头上的碎肉裹了点面糊。为啥能够风靡大街小巷,甚至比炸鸡排还受欢迎? 从老一辈的下酒菜,到年轻人的追剧零食,现在还成了网红摆摊的顶流项目。这没多少肉的鸡叉骨,到底凭啥这么受欢迎? 首先啊,咱们要搞懂鸡叉骨到底是个啥部位?可能有人认为它是鸡架的一部分,其实准确的来说,它叫鸡锁骨,在鸡脖子和鸡胸连接的地方,属于整鸡分割后的边角料。在鸡肉市场里,鸡胸、鸡腿、鸡翅才是黄金部位。而鸡叉骨这种副产品, 在屠宰场里根本卖不上价。这就引出了鸡叉骨爆火的第一个核心原因,便宜!而且是便宜到让人无法拒绝的承诺。 全国大部分地方的鸡叉骨应该都是统一价,十五块钱一斤,买一斤送半斤,算下来,实际一斤才十块钱,花十五块就能买一大袋, 够两个人追剧吃半天了。生的冷冻鸡叉骨批发价特别低,一斤也就两到四块钱,就算是腌制好的半成品,批发价也才八到十五块钱一公斤,换算下来,一斤不到八块钱。而且鸡叉骨裹上面糊,油炸之后重量会增加,出成率特别高。 再加上路边摊不用付高额房租,设备就是一个炸锅和一辆三轮车,人工成本也低,所以买一斤送半斤,看似是赔本赚吆喝,其实老板利润真不低,更关键的是 这种定价策略精准拿捏了咱们占便宜的心理。商家先把原价定在十五块一斤,然后推出买一斤送半斤的活动,让咱们下意识都觉得多得了半斤血赚不亏。对比一下肯德基,一个香辣鸡翅就要八块钱, 一个鸡腿堡二十多块。同样是吃炸鸡,鸡叉骨的性价比直接拉满,对于想解馋又不想花太多钱的人来说,简直是完美选择。当然,光便宜可不行,要是不好吃,再便宜也没人买。鸡叉骨的第二个爆火密码就是它的口感 和味道,精准戳中了咱们对香酥入味的所有幻想。有没有发现,鸡叉骨的肉虽然少,但每一口都特别入味,让人啃的非常上头。 鸡叉骨上的肉特别细嫩,而且骨头缝隙多,腌制的时候调料能够充分的渗进去,不管是新奥尔良味、蒜香、椒盐味还是香辣味,都能腌的透透的。再加上它的烹饪方式都是高温油炸,先出炸定型,再复炸一次。 这样做出来的外皮特别酥脆,咬下去咔嚓作响,内里的肉却还是嫩的,甚至能吃到一点点汁水。而且最妙的是啃的过程,很多人都有一种感觉,啃骨头比直接吃肉更有乐趣, 因为肉都藏在骨头缝里,你得用手拿着,一点点啃,一点点缩,把每一丝肉都啃干净。这个过程特别解压, 尤其是追剧或者聊天的时候,手里拿着一块鸡叉骨慢慢啃,不知不觉就能消磨好长时间。这种沉浸式的美食体验,是吃大块鸡肉给不了的。 说到这,可能有人会担心路边摊的鸡叉骨卫生吗?会不会是用不好的肉做的?其实这个问题不用太担心,只要是正规渠道进货的鸡叉骨都是合格的,因为鸡叉骨是整鸡分割后的副产品, 来源都是正规屠宰场的白羽肉鸡。这种鸡生长速度快,养殖规范,而且冷冻技术能很好的保鲜,只要摊饭的炸锅油是干净的,制作过程卫生,就可以放心吃了。 鸡叉骨之所以能火遍全国,看似是因为没有多少肉的反差感,实则是因为它精准拿捏了咱们的消费需求, 便宜的价格,酥脆入味的口感,让它变成了全民喜爱的街头小吃。其实美食的魅力从来都不在于食材的昂贵与否,而在于它能不能给我们带来快乐和满足。就像鸡叉骨,虽然肉不多,但每一口都是香酥的快乐, 每一次啃咬都是解压的过程,花十几块钱就能买到满满的幸福感,这大概就是它能长盛不衰的终极原因吧!


