小茶饼的正确冲泡方法

像这种紧压茶饼怎么泡的？每一道茶汤都浓淡均匀。我手上这个是桂花白茶，用新鲜的桂花和二零一九年的寿眉传统腌制的，再紧压成这样的一小片，闻一下奶香奶香的， 像紧压茶饼。前几道的冲泡比较关键，我们需要用沸水来冲泡。第一道先给他润洗一下，沿着茶饼的中心定点注水，需要做杯三十秒左右，好让茶饼解散。 细汤看茶饼已经松散开来了，闻一下是桂花香甜香甜的味道，再带着点白茶清雅的气息。第二道茶汤 我们再沿着小方柄注水，水流可以细缓一点。那我们在茶饼解散后之后，就可以按正常的方式冲泡了，在五六道之后呢，茶味会减淡，需要再给他适当做杯一下。

学茶第四十六天，今天泡这个小的白茶饼，昨天泡那块大的，今天泡这块小的，就这样，圆圆的一小块，特别好泡开，味道也不错。像白茶我一般都会泡个七八次之后再把它放到壶里面煮一下，先泡后煮，榨干白茶最后的一丝茶味， 干茶摇香。走个流程，你们也闻闻泡茶一百度的沸水，这个茶饼我根本就不会担心它会泡不开， 看这个白茶饼，一泡就开润茶，十秒钟时间到。牛马牛马牛马牛马。哎呀，用这个玻璃煮泡器，不加太多水，也没有那么烫手。泡茶，凤凰三点头，进去，进去坐杯，二十秒 时间到。抽一下茶入海啊，刚说不烫手，下一秒就烫上，打脸啊。这茶汤颜色要偏橙黄一点，和我昨天泡的大白茶饼不一样，你妈来点，我来点，你们先喝， 还是一样的清甜好喝。哎，这叶底也是一下一步耗开啊， 一次很顺利的泡茶呀，要是没套路那一下就好了。我学废了。你学废了吗？今天就学到这里，下课。

其实想要方便喝道茶，还有一种很方便携带的就是这种小七子饼，这种小七子饼呢，看一下每一大盒里面是四小盒， 每一盒里呢它又有三小片，你看每一片都是由十二克由原液蒸压成的，不是把它切成这么小的， 你看看这一饼里像巧克力一样，每个饼里还有锡纸包着，为了是让它防潮很安全， 打开里面才是茶叶，不管是在办公室啊，或者出差啊，旅行啊，拿着都非常的方便，不占地方。喝的时候呢，可以把它一分为二， 想要喝滋味刚刚好的就把它一分为二。想要喝淡一点呢，再把它再掰一下，直接放在水里冲热水喝，就很好喝，又非常方便， 节约时间，又可以喝到了茶的味道。然后这个茶呢，一共有三种口味，一个就是有野蜜香的古树生茶，有玫瑰花蜜香的古树红茶，还有图密花香的古树白茶，每一种口感香气都非常好。

这几年喝白茶的人越来越多了，那么近两年呢，有很多的白茶都是做成这样的小方块状或者巧克力状的，那么今天我来给大家讲一讲怎么样来冲泡这样的白茶。 好，那我们冲泡这个白茶小方块饼的时候，水温要掌握在九十五到一百度之间，先预热盖碗， 让水沿着盖碗的壁缓缓的转动一整圈， 然后汽水。 好，趁着盖碗还很热的时候，我们就投入这个小方块。 好，我们先用大约一半的水量来浸沫这个小方块底， 加上盖子，等待两到三秒，然后出汤。 好，接下来我们再分两次冲泡，少量的水 浸抹茶饼，然后加盖摇香， 好，静置等待十秒左右， 利用这个时间我们来温公道杯。 好，然后我们再打一圈定点， 这个时候盖碗的水尽量加的满一点。好，我们盖上盖子形成一个密封圈，那么这个密封圈其实他可以非常好的保持这个水温，因为这个白茶小饼就是他压的特别紧， 所以我们利用这样的方式才能很好的把他的茶味冲泡出来，否则他的第一泡就会很大。 那我们在这个时候等待二十五秒到三十秒左右再出汤就可以饮用。

今天呢，就与这个二零一七年的长寿眉为例，跟大家分享一下怎么样用一把紫砂壶泡好一个老白茶，那我提前呢把这个长寿眉撬了一些下来，这次呢我希望它的香气更丰富一些，所以呢，我会把这个紧压的部分像我这样轻轻地扭动，让它的散茶 解块，如果喜欢更甜润的，那就直接泡就可以了。投茶笔呢，根据每个人的需要，这次呢我放的差不多有七克，直接投茶， 冲泡前可以像我这样啊，把这个散茶给打匀 好了，他下去泡老白茶，一定要用到沸水，直接淋在茶上，可以定点住水慢一些，盖上 上盖子，适当的闷一下，就可以直接出汤了，因为我这次下的茶比较多， 出完汤之后呢，大家可以像我这样把紫砂壶盖子打开，因为这只老白茶呢，他是才刚刚才被撬散的，所以他会有一些些发酵的那种陈味，那这样呢，可以让这个香气啊散出来。接下来呢，就是正式冲泡的第一泡， 一样是定点注水，水注可以大一点，盖上盖子也是一样的，适当闷一下再出汤。 看这个第二汤，他的茶汤颜色就比较漂亮了，金黄色，这一汤我们就可以正式开始喝。用这样的方式泡啊，他这个香气会比较丰富一些，你能闻得到一些些的枣香，然后有一 点点的谷物香，还有草木香。而且紫砂壶的这种保温效果呢，会比盖碗更好，所以它这个甜醇感啊，也会随着我们冲泡的次数增加，慢慢慢慢的被激发出来，这个是盖碗做不到的， 又甜又润，很好喝。如果说大家日常在喝老白茶的话，不妨也可以在家试一试紫砂壶。