牛奶为什么会发酸做读书小报。

我问大家，平常在喝牛奶的时候是不是也会遇到牛奶呢？变酸、呃，豆腐脑状、发苦，这些问题会不会也经常会遇到？其实什么原因造成的？发苦的牛奶还能不能继续喝？ 嗯，我前两天呢也遇到了这种情况，和大家分享一下是如何处理的。那孩子下完课之后呢，会拿一盒牛奶和 喝了两口之后，他就给吐了，他说，妈，牛奶是不是坏了，是不是有毒呢？你赶紧给我看一下，拿过来。我尝了一下，这个牛奶呢，确实是 发苦了，那我呢做法就是会，嗯，首先把这盒牛奶拿过来啊，我们要看一下四周转一圈，看一下这个牛奶是不是有破损或者漏包啊，地下会不会有这个漏的痕迹啊？如果没有呢，我们接下来会要把这盒牛奶放到冰箱 冷藏，嗯，下来打这个厂家的一个四零零电话，等待厂家处理。为什么要放到冰箱冷藏呢？因为就说等待客户处理的过程当中，如果你在常温下放着，有可能就会变质，到时候说不清是牛奶本身的问题还是我们存放的问题啊。 我们检查这个包装是不是完好，就是他没有，如果没有漏也没有缝隙的话，说检查的目的主要是这面就是我们这一箱牛奶里面 没有喝完的牛奶呢，如果这个是漏的，那我们其他的可以还可以喝，如果这一个包装是完好的，那么剩下牛奶建议最好也不要喝了。为什么呢？因为完好的情况下，这就是我们俗称说的可能苦爆了， 就说牛奶在加工过程当中，嗯，他的一种牙膏没有杀死，那么随着这个保质期的这个情况呢，一般在 二十天以后呢，可能会出现了啊，也就是说这个每一把牛奶里面的蛋白进行了分解，分分解成了苦味的肽，所以我们在喝牛奶的时候会感觉到很苦啊， 还有一种呢就是牛奶里边的钙镁离子啊，他结合之后呢吸出也会造成这包牛奶非常苦，这种情况下就建议牛奶不需要啊，再喝了啊。

发酸的牛奶为什么不能喝？牛奶是由新鲜牛奶经过消毒，加入白糖制成的，有丰富的营养。那么发酵的牛奶由于存放时间过长，或者因为天气炎热导致 变质，里面有各种细菌，人喝了就会生病，所以发酸的牛奶是不能喝的。

你是否思考过，为什么牛奶常常装在方盒子里，可乐却总是放在原瓶子里？为什么超市里的特价商品总是被摆放在最里面的货架？还有同样的衣服，商场的价格比网上贵一倍，可还是有人心甘情愿的掏钱购买。其实， 这些日常生活中我们司空见惯却从未深入探究的问题，背后都隐藏着一套底层逻辑。掌握这套逻辑，能直接帮助我们省钱，避开消费陷阱，还能让我们在做决策时更加明智。今天这条视频，我就带大家深入拆解 牛奶可乐经济学这本书。首先，我们来打破第一个认知误区，下班后，你会选择花两个小时刷短视频，还是用这两个小时去学习一门新技能，或是开展一份副业呢？很多人可能会觉得刷短视频没有成本， 毕竟没花一分钱。但事实并非如此，书的开篇就点明了一个我们日常使用却未曾察觉的重要概念，机会成本。简单来说，机会成本就是为了获得某种东西 而不得不放弃的其他东西的最大价值。书中有一个经典案例，为什么很多顶尖律师会选择住在离法院很近但又贵又小的公寓里呢？按常理，以他们的收入， 住大别墅也不成问题，但从机会成本的角度考虑就很容易理解了。对他们而言，最宝贵的不是金钱， 而是时间。住在离法院近的地方，每天能节省两三个小时的通勤时间，这些时间他们可以用来处理更多案子，研究更复杂的案情，或者好好休息，保持精力。我第一次读到这里的时候， 真是恍然大悟，回想自己曾经为了省几百块房租，住在通勤要一个半小时的郊区，每天累得疲惫不堪，回到家只想瘫着，根本没有精力学习和成长。表面上我是省了钱， 但实际上却牺牲了职业发展和个人提升的黄金两年。这笔账当初我根本不会算。把这种思维运用到我们自身，如果你为了追求稳定， 放弃了一个更具挑战性，但可能让你飞速成长的工作机会，那么你的机会成本就是未来无限的潜力和高收入。理解了这一点，我们再去看待很多现象时就会更加透彻。那为什么我们明明知道机会成本的存在，却还是常常做出短视的选择呢？这就引出了第二个更具洞察力的思维。 成本效益原则简单来讲，就是当采取一项行动所带来的收益大于其付出的成本时，这件事才值得去做。这听起来像是不言而喻的道理，但妙就妙在 这个原则是从设计者、提供者的角度出发的。在很多情况下，我们作为消费者员工往往是被动接受结果的一方。书中解释了为什么牛奶盒是方形，可乐瓶是圆形。因为牛奶需要冷藏保存，方形容器能更有效地利用冰柜空间。对于零售商来说， 这样可以降低成本。而可乐通常在常温下展示，原瓶拿起来更顺手，更符合消费者的使用体验，并且罐装成本也更低。你看 产品设计的形状，并非取决于哪个更好看，而是取决于谁为这个设计承担主要成本，以及如何让总成本达到最低？再想想我们使用的软件为什么免费功能越来越多， 但想要使用的更畅快，就得开通会员呢？因为开发公司经过计算，用免费功能吸引大量用户所带来的收益 远远超过了服务器的成本，而通过为愿意付费的少数用户提供优质服务，就能赚取大部分利润。在这个过程中，我们的注意力和数据 就是我们付出的成本。把这个原则应用到人际关系和职场中，情况会更加残酷。为什么老板宁愿高薪外聘新人，也不愿意给勤恳的老员工大幅加薪呢？对于老板来说，给老员工大幅加薪可能会引发一系列连锁反应，打破现有的新出体系， 其成本可能会高于激励一个人所带来的效益。而外聘一个新人，虽然工资高，但可以被视为一次性成本，并且有可能带来新的效益。这听起来很现实，但这就是现实世界的运行逻辑， 人们会对激励做出反应。书中反复强调，好的制度设计应该是实现共赢的激励，而糟糕的处境往往是因为我们陷入了一个激励错位的陷阱。所以， 我们不要一味地抱怨别人没良心、不公平，而是要学会用成本效益的视角去分析我们所处的系统，思考在这个系统中，激励规则是什么？是为成本买单？ 谁又获得了效益。想清楚这些问题，我们就能明白自己为什么会吃亏，更重要的是知道如何改变自己的行为，去适应甚至利用这个规则，让自己从成本转化为效益的一部分。比如，在职场上，我们要让自己的工作成果尽可能的可释化、可衡量， 让自己的价值在老板眼中成为高效益。在社交中，要懂得设立边界，让自己的帮助有适当的成本感，不要让自己的善意变得廉价。当我们开始用这套思维去剖析生活时， 会发现很多烦恼的根源都变得清晰起来，但仅仅理解规则是不够的，我们如何才能主动创造优势呢？这就需要用到第三个思维，信息不对称。简单来说，信息不对称就是交易双方所掌握的信息存在差异， 谁知道的更多，谁就占据优势。以二手车市场为例，卖家清楚地知道车的毛病，而买家却一无所知，所以买家通常只愿意出一个均价， 这就导致好车难以卖出去，出现了劣币驱逐良币的现象。书中也给出了破解办法，发送信号，好车的卖家会提供完整的保养记录， 并且愿意接受第三方检测，这就是在主动消除信息不对称，向买家传达我这是好车的可靠信号。再想想，为什么大公司招聘时如此看重名校学历， 难道普通学校就没有优秀人才吗？在信息不对称的情况下，名校文凭是一个强烈的能力。信号能够极大地降低企业的筛选成本，虽然这并不完全公平，但却是市场追求高效的理性选择。这对于我们普通人来说意味着什么呢？ 在当今社会，我们个人最大的资产之一就是能够释放出的可信信号。我们的朋友圈、言行举止、所做的项目、刊写的文章，甚至维护的社交媒体账号，都在不断地向外界传递关于我们能力和可靠度的信号。很多人觉得自己怀才不遇， 认为是金子总会发光。但现实是，世界很忙碌，没有人有时间慢慢挖掘你的潜力。我们必须学会主动有策略的发送信号，建立自己的个人品牌。在工作中 主动汇报进度，总结成果，是在向领导传达我靠谱有思考的信号。在业余时间进行系统性学习，并在某个平台分享自己的心得， 是在向行业展示我专业、有潜力的信号。哪怕是在日常社交中守时守信、言行一致，也是在积累自己可靠的信号。资产信息不对称的天平 总是倾向于那些善于表达和展示自己的人。所以，别再像老黄牛一样默默无闻了，让自己变得可见，让自己的价值能够被衡量， 这是这个时代我们必须要学习的课程。掌握了这套思维，我们就能更加主动地参与到各种生活场景中。但人生中最复杂、最微妙的往往不是明码标价的交易， 而是那些没有合同约束的长期关系。这就需要用到第四个，也是最能引起情感共鸣的思维。远行何愿？经济学给人的感觉总是冷冰冰的，但牛奶可乐经济学 告诉我们并非如此。人类最复杂、最美好的情感与合作，同样可以用理性的逻辑来理解， 而且理解之后更有助于我们维护这些关系。这里所涉及的就是非正式合约，也就是隐形合约，像婚姻友谊、 长期的商业伙伴关系等，都无法用一份完美的合同来规定所有细节，他们依靠的是一套基于信任、生育和共同预期的隐形合约。这套合约的运行不是靠法律强制，而是基于你对我好， 我也对你好的互惠规范，以及对未来关系持续发展的美好期待。牛奶可乐经济学这本书的价值远不止于回答几个有趣的问题，它就像一副丝绒眼镜， 为我们提供了一种全新的观察世界的视角。戴上这副眼镜，我们会从一个被生活推着走，总感觉哪里不对劲的迷糊之人，逐渐转变为一个能够主动分析局面， 做出更有选择的明白人。这种转变就是这本书能带给我们的最高级的获得感和安全感。如果今天的内容对你有所启发，请一定点赞、收藏并转发给你在乎的人，让我们一起用更智慧的眼光看世界、过生活。

哈喽，大家好，今天是我能力第一周日记的第五十天，今天继续和大家分享十万个为什么。化学是个魔法师。 煮好的牛奶表面为什么会有一层皮？老虎摇摇来找鳄鱼明明玩，他明明特 地为照耀煮了一锅热牛奶，没想到都是明明发现煮好后的牛奶表面竟然出现了一层皮。 煮好的牛奶表面为什么会有一层皮？那这是脏东西吗？明明已获得并准备用勺子把那层皮给 切掉，一皮切掉，要要拦住他说这层皮不 可可要的可不是当众吉他，是牛奶中油牛奶油牛奶，牛奶中的部分脂肪和蛋白，这是在加热过程中 上浮凝固而成的，所以飘在牛奶表面的这层皮其实主要是脂肪和一些蛋白质，可都是 牛奶的营养成分。要不是你拉你结实阻止，这层 精华就被我给给揭掉，揭掉了名，不好意思晓得我找到答案。嗯了。煮好的牛奶表面为什么会有一层皮部的部分？它是由牛牛奶中的 中的部分脂肪和蛋白质在加热过程中浮上浮凝固而成的。今天就到这里，大家明天见。

长脑子最快的方法就是读经济学。你有没有想过，为什么牛奶盒子通常是方形的，而可乐瓶却是圆的？为什么顶尖女模特的收入往往比男模特高？ 这些日常生活中看似普通的现象背后，其实都蕴涵着深刻的经济学原理。今天我们就一起走进曼昆的微观经济学。第一章经济学十大原理，理解那些塑造我们决策和交易的基本法则。 原理一，人们面临权衡取舍天下没有免费的午餐，为了得到一件喜爱的东西，你不得不放弃另一件喜爱的东西。想象一下，在期末考试前夜，你需要在刷视频和复习功课之间做出选择。你的时间有限，选择了一件事就意味着必须牺牲另一件事。 社会层面上也是如此，我们常常要在效率和平等之间做出权衡。例如，政府想通过税收政策让收入分配更平等，但这也有可能减少人的工作和创新的积极性，从而导致整个社会的经济蛋糕变小。 原理二，某种东西的成本是为了得到他所放弃的东西当你做出决策时，有没有考虑过真正的成本不只是你支付的价格？ 曼昆告诉你，一种东西的机会成本是为了得到他所放弃的东西。比如你决定上一年大学，机会成本不仅仅是学费、书费和住宿费用，还包括你如果不去上学而直接工作所能赚取的工资。 同样，看一场电影的机会成本不仅是电影票的价格，还包括你待在电影院里的时间价值。了解机会成本能帮助你更全面的评估每个选择的真实代价。 原理三，理性人考虑编辑量理性人会通过比较编辑利益与编辑成本来做决策。 编辑变动是指现有行动计划微小的增量调整。想想航空公司是如何定价的，他们会低于平均成本的价格售出最后一刻的空座位，因为多在一个乘客的编辑成本非常低， 只要票价高于这个边际成本就是盈利的。再比如，当你已经吃饱了后，还考虑要不要再吃一个冰淇淋时，你其实衡量的是这个冰淇淋带来的满足感是否超过它的价格和健康影响。 原理四，人们会对激励做出反应激励是引起一个人做出某种行为的因素，人们通过比较成本与收益做出决策，所以当成本或收益变动时，人的行为也会发生改变。 例如，当汽油价格上涨时，他会激励人们购买更省油的汽车或更多的乘坐公共交通。又比如，对香烟征税可以激励一些人戒烟。 在澳门或新加坡的街头很少会看到有人吸烟，这是因为在澳门和新加坡公共场合吸烟会被罚款一千五百澳元和一千新加坡元。 前面四个原理讲的是人们如何做出决策。面对生活的各种选择，你会发现自己的每个决策都离不开这四个基本原理。这些原理就像是思考工具，能帮助你在复杂的选择中找到方向。 但是作为一个社会人，你不是孤立存在的，而是需要与他人进行交易和互动。以下三个原理将帮助你理解人们相互交易的规律。 原理五，贸易可以使每个人的生活纵横变好贸易不是一场联合博弈，而是一场正合博弈。想象一下，你擅长维修水管，而你的邻居擅长烹饪。通过相互交易彼此的服务，你们都将拥有更好的生活品质。 在国家层面上，中国向美国出口电子产品，美国向中国出口农产品，这种贸易使两国都能享受更多样的商品，并专注于生产自己更擅长的产品。 贸易使每个人都可以从事自己最擅长的活动，并同时获得更多种类的商品和服务。原理六，市场通常是组织经济活动的一种好方法。 在市场经济中，无数家庭和企业的决策通过价格这只看不见的手来指引。亚当斯密在国富论中提出看不见的手概念， 家庭和企业在市场上相互交易，仿佛被一只看不见的手所指引，促成了整体经济福利的增加。价格体系自发调整是因每个分散的个体做出使社会经济福利最大化的决策。 听着可能比较晦涩哈，举个例子来说，如果某种商品出现短缺，他的价格会上升，一方面抑制消费，另一方面激励生产，从而自然缓解短缺的问题。 原理七，政府有时可以改善市场结果尽管市场通常是组织经济活动的好方法，但他有时也会失灵。 市场失灵就是说市场本身不能有效的配置资源了，这可能是由于外部型或者市场势力导致的。 在这些情况下，政府干预就可以改善市场结果。政府提供国防和警察服务，对污染企业加征税， 实施反垄断法。同时政府也可以通过税收或福利政策促进更公平的经济福利分配。最后，曼昆又提出了三个描述整体经济运行的原理，这些原理可以帮助你理解影响我们生活水平的宏观因素。 原理八，一国的生活水平取决于他生产物品与劳务的能力世界各国生活水平的差异是惊人的，而几乎所有生活水平的差异都可以归因于各国生产率的差异。 生产率是指每一单位劳动投入所生产的物品与劳务的数量。例如，一个国家的工人如果每小时生产更多的汽车、软件和粮食，那么这个国家的大多数公民就能享受更高的生活标准。 因此，提高生产率是提升生活水平的关键。原理九，当政府发行了过多的货币时，物价会上涨， 这就是通货膨胀的根本原因。如果货币供给的增长速度超过商品和劳务产量的增长速度，这就会导致货币贬值，物价普遍上涨。历史上的恶性通货膨胀几乎都是由于政府印钞过多来弥补财政赤字造成的。 这意味着通货膨胀本质上是一种货币现象。控制货币的发行量是维持物价稳定的关键原理时，社会面临通货膨胀与失业率之间的短期权衡取舍， 这就是著名的菲律普斯曲线结实的现象。短期内，刺激经济可能会降低失业率，但会以更高的通货膨胀率为代价。相反，抑制通货膨胀可能会增加失业。例如，央行在决定是否调整利率时就需要做出这种权衡。 降息可能会刺激经济、增加就业，但也有可能会引发通胀压力。总结一下，通过曼昆的经济学十大原理，你会发现经济学并非遥不可及的抽象理论，而是理解日常决策和社会运行的实用工具。 这些原理从个人决策到人际交易，再到整体经济的运行，由浅入深的构建了一个清晰的经济学思维框架。无论是你决定如何分配时间，还是社会如何平衡效率与公平，这些原理都在发挥着作用。 下一次，当你面临着选择时，不妨想一想这些经济学原理，他们会帮助你做出更明智的选择。

牛奶放久了为什么会变酸？臭臭， 我肚子痛啊啊，肚子痛，你刚刚吃什么了？不就是因为喝了这瓶牛奶吗？哦，牛奶放酒会变酸，变酸就不能喝了啦？这是真的吗？ 当然是真的了，新鲜的牛奶中有带有甜味的乳糖，乳糖与一种叫乳酸的细菌碰在一起呢，就会发酸变味， 空气中有各种各样的细菌，当牛奶接触到空气的时候，乳酸菌就会跑到牛奶里面去使牛奶变酸。当然空气中其他的细菌也会跑到牛奶里面使牛奶变直。这种变直变味的牛奶是不能喝的， 他跟市面上卖的酸奶可不一样，酸奶是用新鲜牛奶经过高温杀菌、消毒冷却以后，再放入乳酸菌经过发酵而制成的。这种酸奶喝了不但没有害处，而且还很有营养。哦，我这样解释你懂了没有啊？ 哎呀，乌拉博士，这瓶牛奶没有坏，我是因为偷喝妙妙猫的牛奶被他发现他打我肚子我才痛的嘛。你还早说。

嗨，我是慧慧，今天想跟大家分享一个小知识，就是关于往咖啡里面加牛奶，牛奶的温度也是有讲究的这样一个小知识点，因为经常会有一些咖啡刚刚入门的小伙伴问我说，哎，我在家里也是磨咖啡 出来的咖啡非常的香浓，但是太苦了，然后呢，我就往咖啡里面加牛奶，但是加完牛奶之后，他突然就变得不香了，没有刚刚冲出来的咖啡那种香味了，问我到底是因为什么呀？是因为牛奶加的不对吗？ 对，问题就出在这个牛奶的温度上面，我问了这个小伙伴啊，他说我就是从冰箱里面拿出来这样冷藏过的牛奶，直接 味道这个刚刚冲好的咖啡里面的，所以说那个咖啡的温度啊，他就变得不那么热了，逐渐变成常温的了，然后喝起来口感呢就没有那么香了。是的，其实咖啡啊， 他分热咖啡还有冰咖啡，平时的时候呢，我们是不喝常温的咖啡的，所以说如果你往热咖啡里面兑牛奶，那么这个纯牛奶一定要稍微加热一下，然后带一点点温度，大概就是五十多度的这样一个口感，五十八度左右， 往里面加的话，那么咖啡的这个香气才会更加的浓郁，被激发出来，喝起来呢，口感也非常的香醇丝滑。那么往冰咖啡里面加牛奶的话，我们就要加冷藏过的这样的一个冰牛奶， 所以说热咖啡加热牛奶，冰咖啡加冰牛奶，这样才会更加的好喝，因为冰咖啡它的口感啊，非常的清新， 清爽爽口，那么加入冰牛奶呢，两者结合在一起就会变得非常的丝滑，而且呢喝起来甜甜的，所以说咖啡要么就趁热喝，要么就喝 喝冰的，平时呢，我们是不喝常温的咖啡的，还有呢，就是需要提醒一下大家，如果你用的是手要磨豆机，在家里做的手磨咖啡，也就是说手冲咖啡，其实这种咖啡啊，他和这种意识的咖啡机做出来的浓缩咖啡还是有一定的区别的。像咖啡机出的浓缩咖啡呢， 他非常的浓郁，他有厚厚的油脂啊，喝起来非常的饱满香醇，你往里面加热牛奶或奶泡的话，也会非常的好喝啊，非常的香。 但是首冲咖啡呢，他的咖啡渣和油脂呢，会同时被绿脂所过滤掉，所以说他出来的咖啡呢，相比这样的浓缩咖啡，口感是比较的清淡的啊，我们也叫他清咖啡，然后所以说这种咖啡的话，他的口感的厚重就没有浓缩那么的厚。但是呢，我们品鉴的是咖啡 峰会通常用来做什么咖啡的，咖啡豆呢，也都是精品的单品豆，咖啡豆用的也都非常好，所以说我们通常是不往里面加牛奶呀，加糖呀，或者是一些巧克力酱之类的调味的东西去综合他的，我们喝的是纯咖啡，你真的是觉得有点苦， 想往里面加牛奶的话，那么可以少量的加一点点啊，去调味啊，因为说实话，我觉得手工咖啡往里面加牛奶加糖是 不好喝的啊，你稍微可以加这么一点点去调味就好了。这是跟大家啰嗦了一点啊，这两者因为意识浓缩和首冲咖啡还是有很大区别的。嗯，今天的分享到这里了，希望能够给你带来帮助，拜拜。

这是我听过最实用的经济学，来自牛奶可乐经济学。生活中，我们常对一些现象困惑，比如为啥牛奶盒是方的， 可乐罐是圆的？牛奶可乐经济学告诉我们，看似简单的日常，背后藏着经济学原理，它让我们明白，经济学并非高高在上，而是能解释生活点滴，学会用经济学思维，会发现生活处处有学问。