都昌十大名吃具体有哪些

都庄县十大名菜，鱼头、土豆丝、银鱼切刀羹、盐菜炖猪肠、黄瓜闻现鸡都当红泥、 家乡戏肉大宝新猪脚肉、桂皮煮张家里牌粉锅小龙虾、狮山红烧肉。都庄十大名小吃， 老店东五套房、 张嘉丽、李本、彭天表点水面，让我们用热烈的掌声对他们的录像表示祝贺！

一年之计在于春，一日之计在于晨。都昌人深知这句古训，并将其融入到热爱的美食中。 一窝热气腾腾、简单素雅的饺子把，开启了一年丰收的期盼，也开启了元气满满的一天。 都昌饺子把的形状类似于北方水饺，但没有面粉的粘性，制作起来比水饺更为复杂。相传饺子把起源于东晋名将陶侃，他为了孝敬年迈体衰的母亲而创造了这种美食。 桃母捡泥巴，皮薄现鲜，香气扑鼻，顿时有了食欲， 保姆称赞为孝心米粑。从此，孝心米粑在都城世代流传，特别是在春节、清明节、中元节等节日里，成为家庭团聚、祭祀祖先的重要美食。 时至今日，饺子把已成为都昌百姓早餐的必备食品，制作流程也日益规范，标准 选取都昌本地优质大米加工粉碎，再以滚烫开水揉搓，精心制作成米饺皮。 馅料一定要选取时鲜蔬菜，炒至半熟后包入米饺皮内，入锅上火一次蒸熟。精心制作的饺子把外皮薄如蝉翼，却有韧劲，色白温 润如玉，内线清脆鲜美，汁料充盈，油而不腻。一口下去，清新蔬菜香气混合稻谷米香在舌尖，味蕾爆发开来， 仿佛置身于清新田园之中。饺子把质朴而又需用心制作，不仅满足人们的味蕾，更是来自家的温暖和文化的传承。 无论是奔波在外劳累的游子，还是开启忙碌一天的清晨，一口饺子把都能给人们带来无限安慰和力量，找回内心最深处的记忆和幸福。

黄花纹线机选的鸡一般都是四五斤重的，红毛大线机 把刚出造的黄花纹现鸡的汤倒入碗里，鸡汤是淡淡的微黄色，取出汤勺品一品，鲜美而不油腻，不 咸不淡。鸡肉轻轻撕开一块，肉丝细嫩，鸡底明显，一口下去，味道鲜美，肥而不腻。

煎吧，都城特色小吃，既可作为美味早点，又是慵懒午后的绝佳下午茶。最负盛名的当属西街煎吧， 韭菜、萝卜丝等各种馅料的煎包，在热油的煎炸下香气四溢，咬上一口更是满嘴留香，回味无穷。

制作豆豉爆肉肉的选择和前期处理很关键。首先咱们选用上好的三层五花肉烧毛，清理干净，去除猪鼻中的毛囊及杂质。很多人吃五花肉都不吃肉皮， 是因为没有处理好的猪皮会有一股猪腥味。处理好的猪皮不仅口感 q 弹，还含有丰富的胶原蛋白。选用上好的猪五花，适量的盐、 糖和味精，适当的酱油，大火翻炒，放入豆豉和辣椒，最后加入文火慢烧两个小时即可。