霸王鞭是牛身上的哪个部位
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00:31查看AI文稿AI文稿有筋有肉有软骨，口感弹脆倍过瘾。这就是霸王鞭。霸王鞭是紧贴着牛眼肉的鱼状骨，每头牛只有两条，由板筋、软骨和瘦肉组成，肉香度高，一块霸王鞭就可以尝到丰富的口感。 炖好以后的霸王鞭，瘦肉软烂可口，板筋 q 弹，软骨有嚼劲，爱吃筋头巴脑的朋友可不要错过。
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01:11查看AI文稿AI文稿今天买了一条牛的霸王鞭，它是牛的鸡肋骨都已经切好了，我们今天做一道牛骨萝卜汤，牛骨我们用冷水给它浸泡一个小时左右，把它表层的浮油呢，还有血水泡一下。 浸泡好的牛骨呢，我们放葱姜，料酒，去腥三件套给它焯水。一根洗好的白萝卜我们给它切成薄片。焯好水的牛骨呢，我们把它移到砂锅里，放入半颗洋葱，然后再放一些胡椒粒，放一点小茴香，再点几滴白醋，白醋不要放多，加入没过骨头的水，我们上色小火煲两个小时。 两个小时到了，把切好的白萝卜放入锅中，加点盐，加一些胡椒粉，再煲它半个小时。 哎呀，老爸今天还给我加了道菜，我先尝这汤泡枸杞 真好喝，尝尝这个好吃吗？好吃， 看这个汤绝了啊，满足，再来一碗，再来一碗，哎呦我的妈，哈哈哈。
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00:37查看AI文稿AI文稿今天看看新鲜牛骨、牛鞭骨，铁阿姨再给顾客分割牛骨， 这个牛鞭骨吧，是有筋有肉，胶原蛋白，完了，他是他是有，有肉有筋啊，有脆骨，这还补钙，还补钙完还还好吃，胶原蛋白， 老人小孩都爱吃，都能吃，这是筋，这是肉，这是脆骨安排。
02:20查看AI文稿AI文稿霸王边老铁们啊，这东西啊，是在东北烧烤店当中啊，非常火爆的一个串品，但是啊，在咱们河北地区应该认识的人不多啊，这是牛上脑的部位， 那么有肉，有脆骨，还有钣金啊，上面非常好吃，他有两种做法，一个是生烤，一个是熟烤。今个啊，咱们把这个手烤的做法分享给你们。第一步啊，我们把霸王边放入高压锅，加水没过霸王边即可啊， 放上几片香叶，一勺鸡精，一勺精盐，来点料酒去腥，高压锅上气开始计时啊，二十五分钟到点之后啊，咱再焖十分钟， 时间到了之后啊，我们捞出来准备开始切穿串啊，这里有个小细节大家注意一下啊，如果你当下不切的情况下，不要用冷水直接泡啊，放冷藏里给他降温啊，凉了之后再切这个肉不缩头。凉之后我们开始开始切块啊，先切条， 然后再切块啊，切成自个想要大小的块就可以了啊。切好之后啊，我们开始穿串钢签，每颗上面穿四块 串。串好之后啊，我们上炉开烤，第一遍先打碳啊，然后清理一下炉边，烤霸王边啊，我们用大火烤，快速的锁住它的水分啊， 上火之后啊，开始刷油 熟烤的霸王边啊，因为我们是压熟的，这个非常好烤啊，烤至两面吱吱冒油的时候，刷上我们秘制的酱油汁，这个酱油汁的比例啊，我会打在视频的最后方， 酱油汁刷好之后啊，撒上我们的烧烤小料，烧烤小料的比例我也会打在视频的最后方， 两面撒撒均匀，最后撒上烧烤三件套，孜然芝麻辣椒面，反地一遍油，打下铅头即可出餐。 老铁们，烧烤店的爆款啊，霸王鞭教学完毕啊！学会的老铁点赞收藏吧！
00:33查看AI文稿AI文稿来吧，展示。大家都不知道霸王鞭是牛哪个部位？霸王鞭很特殊啊，他是牛，后背就这两条肥瘦相接，这肉一死就掉，看到了没？哎，牛板筋有脆骨，连肥带瘦，吃上嘎嘎香。
00:41查看AI文稿AI文稿看看这霸王鞭啊，这柚子什么，尤其你吃的，难道是 来我们家的客户吧？哈，一介绍这是霸王鞭，大伙都误会了，以为是牛的小宝贝呢。但是不是啊，我是这么想的，这条肉是牛脊背上的那条肉，有肉有筋有脆骨， 这有香嫩的肉还能吃着，脆骨的脆口，还有钣金的嚼劲，那口感倒闭了。牛姐，从你这吃相我也看出来老毕了，你们猜牛姐明天吃啥呢？
02:02查看AI文稿AI文稿红烧的霸王鞭，牛软肋。嗯， 哎呀，太香了。大劲头 这玩意。这骨头薄薄片子小劲头真香。 嗯，太好吃了。 嗯， 我都给他切开一小块小块的了。嗯，小脆骨 相当好吃了，这都炖脱骨了。 这一条的板筋。嗯，这个也太好吃了，老好吃了。
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