火烧开的水和电烧开的水有什么不同

那今天我们跟大家说一下茶器里面最核心的泡茶用的水，其实水呢，他还是分很多种，那今天我们不讲水的类别，但是我们讲一下烧水的类别。 一般情况下我们用的比较多的烧水呢，就是用电陶炉或电磁炉，用这种烧水器然后去煮。有一种呢就是像这种明火的，要么酒精灯，要么就是用炭，这种是明火的。有对比过的朋友应该就会发现，用明火去烧的要比电陶炉啊，或者是电磁炉这些整个水的口感要好很多。 为什么会有这样一些差别呢？之前我也去试对比过，然后经过很长时间的这种观察还有研究，慢慢我就发现了，大部分情况下，不管是电磁炉还是电陶炉，水煮沸的时候，你去观察一下， 你会发现他是暴跳如雷的，那些出水的时候是好猛的，然后基本上伴随着溢出了这样的一种情况。 但是炭烧或者是酒精灯，明火的这些去烧，你会发现他哪怕水已经烧开了，但是他出水气是很温柔很均匀的，不会上电陶炉或电磁炉。为什么会有这些情况发生呢？很大程度就是因为电陶炉或者是电磁炉他的功力过大。 之前我是对比过的，有一些一千瓦的，有一些一千二百瓦的，一千五百瓦的，但烧出来的感觉都是不一样的，就是你用越大的瓦数去烧的话，他水的品质是更加低，那个水色感比较重，就没有那么绵源， 特别是用明火烧出来的水里，一对比就很明显感觉得到明火烧出来的水绵柔很多。然后大功率电磁炉啊，或者是那个电 电陶炉，这里烧出来的时候，他很明显就是比较色一些的，特别是泡茶的时候，你下次去对比一下自己就会有这种感觉。但是有一个不好的地方是什么呢？凡事都是有好有不好的嘛， 明火烧出来了，他烧水的速度就没那么快。所以如果你要好的品质，必须要有耐心， 因为电陶炉、电磁炉他烧水是特别快的，非常非常快。一般用加热棒啊、加热管啊，烧水的这种方式，一般的烧水速度都都要比明火了这些要快很多。 但问题有一点就是他的水的品质没有明火的那么好。这个是我们做过一个对比的，大家下次也可以去对比一下，就很明显的这个。

很多人很好奇，用这个明火加这个铁壶烧水会不会很慢？大概需要多长时间能够烧开？因为受小的时候的影响，小的时候用铁壶正常烧开一壶水的话，大概可能要半个小时以上。今天我们来测试一下。首先是最大火 调到最大火，天然气灶调到最大火，然后是一个常温，这是正常温度的一个铁壶，这个铁壶也是温度，正常的温度，它是冷的。这个铁壶然后加在火上，然后倒入， 呃，我们来倒入六百毫升，因为正常的矿泉水就是六百毫升，一瓶五百毫，六百毫升左右，像那个正常办公室里面的那个烧水自动烧水器的话， 也是差不多六百毫升左右。好，我们直接加入一整瓶的这个六百毫升的矿泉水，泉水纯净水也不叫矿泉水。 好，我们盖上盖子，然后这里我们计时三分钟，看一下三分钟能不能把它烧开。开始 等一下烧开的时候， 这个地方就冒热气，他会盖子会滚烫，会跳动，会鼓气，然后那个地方，那个呃壶嘴那个地方的温度的话就会越来越大，大到最后直接是冲出来的那个温度， 火力已经是开到最大，就他必须要满足这几个条件，第一火力最大， 第二这个铁铁壶是没有被提前加热过的，它是一个正常温度的一个冰冷的铁壶，水是常温水， 水的话加进去的也是常温的，正常的那种啊，商店里面买来的那种，莆田的普通的那种水，六百毫升左右，五百九十六毫升，六百毫升，就这个水， 这个因为为了排除那个嫌疑，广告嫌疑，所以把上面那个 logo 给它扣掉了，当然很多人可能他不看那个 logo， 他 可能也经常，他知道这个是什么牌子的，那证明他也经常喝水。 另外我们还买了一瓶另外的一种水，他这个因为他这个如果是真正的矿泉水，他是有执行标准的，好像是那个八五三七那个才是真正的那个天然饮用矿泉水。 除了这个国字标的矿泉水以外的那些什么泉水，纯净水、山泉水，那个都不是真正的矿泉水，他那个是，呃，文字游戏。现在时间的话来到了还剩一分十秒， 壶嘴这个地方已经开始冒热气了， 看一下三分钟以内能不能把这壶水烧开。正常办公室的那个烧水就是自动烧水的，那个烧水器的话大概我测了一下是应该是要五分钟左右，就是五分钟差不多到五分钟这个样子。 好，还有三十八秒能不能烧开？其实我已经听到声音了，他应该是已经开了，你看那个热气，那个热气越来越大， 现在是还有二十秒，我已经听到声音了，打开看一下，哦，很烫，快开了， 还有七秒钟的时间，其实这个已经开了，看到没？这个这个水的话已经开了，三分钟以内就搞定了。

喝了这么多年水，才知道火烧开和电烧开的水竟有大不同。不知道大家有没有这样的经历，每天烧水就像完成一项简单任务，插上电水壶就走，或者顺手把锅架在灶上， 水开了往杯子里一倒，咕咚咕咚就喝下去了。可很少有人会去琢磨，这火煮的水和电烧的水，味道竟然有着天壤之别，就像萝卜青菜，各有所爱。可这烧水方式的差异， 却让不少人纠结不已。有人觉得火烧开的水更好喝，有人却觉得电水壶方便至上，那这背后到底有着怎样的门道呢？在日常生活中，烧水是在平常不过的一件事了， 可这看似简单的行为，却隐藏着许多学问。从古至今，人类烧水的方式不断演变，从最初的钻木取火煮水，到后来用炉灶烧水，再到如今各种现代化的电水壶、饮水机等 烧水工具越来越先进，烧水也变得越来越便捷。然而，在这便捷的背后，关于火煮水和电烧水哪种更好的争论却从未停止过。 这就好比公说公有理，婆说婆有理，到底谁更有道理呢？先说说火烧水，当使用燃气灶烧水时，那火苗就像调皮的小精灵， 不停地舔着锅底，局部温度迅速窜升。据相关数据表明，在燃气灶的加热下，锅底局部温度能在短时间内达到几百摄氏度。水在锅里就像被点燃的爆竹，剧烈的翻腾起来， 仿佛要炸开一般。这种剧烈的沸腾过程，就像一场激烈的二氧化碳驱逐战，把水里的二氧化碳赶得一干二净。二氧化碳少了，水喝起来就变得软顺， 没有那种怪味，就像喝了一口清泉，从喉咙一直舒服到胃里。小王我喝过上千次火烧开的水，敢拍着胸脯说，那口感确实不一样。 不过，火烧水也有个让人头疼的问题，那就是水垢多。特别是在硬水地区，用明火煮水，壶底三天两头就会结上一层厚厚的白渣，就像给壶底穿上了一层铠甲，刮都刮不干净。 有数据显示，在硬水地区，使用明火煮水，一个月后，壶底的水垢厚度能达到二三毫米。而电水壶由于密封性好，加热均匀，水垢确实会少不少。 但小王认为，水垢又不进肚子，顶多就是多洗两下壶，为了省这点事就牺牲口感， 实在是不合理。毕竟，民以食为天，食以水为先，喝水的口感还是很重要的。再看看电水壶，电水壶的加热盘就像一个温吞的老者，慢慢的烘着水，水只是慢悠悠的冒泡。 这种加热方式使得二氧化碳没办法完全泡干净，留在水里就会带一股子闷闷的生水气， 尤其是水凉一点的时候，那股味儿特别明显。不过，电水壶也有它的优势。从效率上讲，电水壶热效率更高， 烧一壶水只需要几分钱，而且还能自动断电，人走开也不用担心。有实验数据显示，同样烧开一壶两升的水，电水壶耗时约零点一度，而燃气灶耗时约八分钟， 消耗的燃气量换算下来，费用比电水壶高不少。而且燃气灶热效率低，一般的热量都散到空气里了，既费气又费钱。另外，云火烧水必须时刻盯着，一不留神，水烧干， 锅底烧穿，甚至引发厨房火灾，这种情况并不少见，小王我就干过两次这样的事，现在想起来还心有余悸，真是一招被蛇咬， 十年怕井绳。而反复烧开的水绝对不能喝。不管是用火烧还是用电烧，反复煮会让亚硝酸盐累积， 虽然不至于马上中毒，但长期喝肯定有问题。很多人图省事，水壶里剩一半就再加满接着烧，这是非常差的习惯。 除了味道不同，水垢不同，其实火煮水和电烧水，只要水烧到一百摄氏度，细菌病毒全死，光在杀菌这方面二者没区别。但小王认为，如果在家有空，心情好，我会毫不犹豫用火煮水。 那口软绵绵、清亮亮的水，喝下去喉咙都舒服。但早上赶着上班，半夜可醒，为了节省时间， 我只好插电按开关，三十秒完事。不知道大家觉得小王说的对不对呢？如果你也喜欢小王的节目，点赞关注，这样你就不会错过我的精彩节目了。你平时用火还是用电烧水，有没有觉得味道差很多？

他们的水是有区别的，一个爱茶人呢，在路上可以因为自己的收入不够，不需要做很多的配置，你可能没有一个漂亮的景德镇杯子，你也没有一个很好的盖碗，你也可能没有一个很好的茶盘，甚至你没有很好的场景，甚至你没有一个银壶， 这些都不重要。你在爱茶的路上呢，除了茶水是一个必需之物以外，你 只要一个杯子，你只要可以煮水的东西，其实都可以让你体现到一个茶的完美，但是呢，其中有一样的区域我是一定向你推荐的，你们可以不需要买这么高货的阴谋骚哈，但是你可以一定要有个套路，这个所有水在烧开的这个过程当中呢，是电烧开的，电池烧开的，还是陶砂块的，还是明火烧开的？ 他们的水是有区别的，叶在明火的形态下被烧开的，这些水呢跟我们的茶在融合的时候呢，出来的口感的气味真的不一样，你们能感 感受的到吗？在自己的老家里面的时候呢，妈妈用柴烧出来那一锅的汤，你是不是觉得那些鸡汤特别咸？所有的明火他都是有穿透力的，他有带一些远红外的光谱， 所以他可以让就是水的一个分子变得更细腻。电的还是陶的还是还是明火烧出来的？水我是可以喝的出来的，你能喝的出来吗？