寻味山海霍山篇说了个啥，没什么意思

福字岭水库，平均深度超过三十米的冷水深渊之下，活跃着一个层次分明的鲜活世界， 而鲢鱼正是这片水域中最活泼的跃动精灵。他们自鱼苗起便，畅饮着清渧的竹根水，而库底是花岗岩铺就的基石， 洁净的砂石造就了清澈的水体，确保了它们每一次游离都不会被淤泥惊扰。 我们平时的鱼是养在这个大水面上的啊，就是起锅以后放在这里面，不是为了让石子保持鲜活，然后在我们餐桌上吃到我们水库的鱼的话，是非常鲜美的，等于在冬天的时候，嗯，给他们安了一个家，就是临时安一个家。 哎呦，又跳，这就叫鲤鱼跃龙门是吧？鲶鱼跃龙门，哈哈哈。这个叫白鲢，它其实也是四大家鱼之一，对淡水水域当中的非常重要的鱼。 那个鲢鱼你从头部看，嗯，这个是比较大的，占到体长的大约四分之一吧，整体像一个纺锤型，然后你看看它这个鳞片比较细，整体呈一个银白色，所以我们叫白鲢。 我看有说这个白鲢鱼形容叫水中银梭，游动的时候像银梭之水一样，它这个水水深比较深。嗯，我们这个平均水深的话，大概要在三十多米，最深的地方有将近七十米， 常年的水温都是比较低的。嗯，一条鱼在这里面生长到六七斤，七八斤的时候，一般都是三到五年以后才能长这么大。好水养好鱼， 还有一种说法说鲢鱼是藻类收割机，对啊，一条鱼就相当于一个小的净化器。梭子鲢的好水养出了梭子鲢好鱼，同时这个梭子鲢的鱼也养护了我们这个梭子鲢的好水 垂钓，是属于中国人的山水写意。

我们平时的鱼是养在这个大水面上的啊，就是起锅以后放在这里面，不是为了让食肉保持鲜活，然后在我们餐桌上吃到我们水库的鱼的话，是非常鲜美的，等于在冬天的时候。嗯，给他们安了一个家，就是临时安一个家。 哎呦又跳，这就叫鲤鱼跃龙门是吧？鲶鱼跃龙门，哈哈哈。这个叫白鲢，它其实也是四大家鱼之一，对淡水水域当中的非常重要的鱼。 那个鲢鱼你从头部看，它这个比较大的，占到体长的大约四分之一吧，整体像一个纺锤型，然后你看看它这个鳞片比较细，整体呈一个银白色，所以我们叫白鲢。 我看有说这个白鲢鱼形容叫水中银梭，游动的时候像银梭之水一样，它这个水水深比较深。嗯，我们那个平均水深的话大概要在三十多米，最深的地方有将近七十米， 常年的水温都是比较低的。嗯，一条鱼在这里面生长到六七斤，七八斤的时候，一般都是三到五年以后才能长这么大。好水养好鱼， 还有一种说法说鲢鱼是藻类收割机。对啊，一条鱼就相当于一个小的净化器。梭子岭的好水养出了梭子岭好鱼，同时这个梭子岭的鱼也养护了我们这个梭子岭的好水。

云雾倾覆于大别山北麓的群山之上，被霍山披上一袭天然面纱。 云雾之下，一种栖居于悬崖岩壁间的仙草尤为珍贵，被誉为中华九大仙草之首，它便是霍山石窟。 霍山石斛不扎根于泥土，而是以气生根，攀附岩壁， 在云雾中引风出露，及时止水，将天地灵气凝练成短小圆润的玲珑身姿。 经节中部膨大耳鼓，形如米粒相连，又被称为米糊，神农本草经中称之，久服后肠胃，轻身延年。 只有真正的霍山石斛才具备如此独特的形态，一旦移栽到其他区域，就会发生南局北止的现象。 霍山石斛一年之中只有短短的六到七个月的缓慢生长期，因此五年光阴仅得五厘米之区。 来到十二月，大别山区已入寒冬，当石斛叶落饱满的茎节如玉般露出，便迎来霍山石斛的采摘季。 若想采到品相上佳的仙草，采摘人需溯溪而上，徒手攀上湿滑的岩壁，才能在觉显出觅得他的踪迹， 而采摘的功夫则在指尖的分寸之间。手掌轻覆整株石斛，利用巧劲用力一拔， 一声细微轻响之后，气根已从岩壁上完整剥离，在这毫厘之间的拿捏之中，尽显采摘人与石斛的绝对默契。 我手里拿着的这株呢，就是从岩壁上采摘下来的霍山石斛， 尝起来有一丝丝清甜，口感黏糯，胶质感很强。这份来自岩壁上的自然的馈赠在霍山人的巧手中 化作一种隐藏吃法，这株悬崖精灵便与霍山人家的日常三餐产生了更深的连接。

云雾倾覆于大别山北麓的群山之上，被霍山披上一袭天然面纱。 云雾之下，一种栖居于悬崖岩壁间的仙草尤为珍贵，被誉为中华九大仙草之首，它便是霍山石窟。 霍山石斛不扎根于泥土，而是以气生根，攀附岩壁， 在云雾中引风出露，及时止水，将天地灵气凝练成短小圆润的玲珑身姿。 经节中部膨大耳骨形如米粒相连，又被称为米糊，神农本草经中称之为久服后肠胃，轻身延年。 只有真正的霍山石斛才具备如此独特的形态，一旦移栽到其他区域，就会发生南局北止的现象。 霍山石斛一年之中只有短短的六到七个月的缓慢生长期，因此五年光阴仅得五厘米之区。 来到十二月，大别山区已入寒冬，当石斛叶落饱满的茎节如玉般露出，便迎来霍山石斛的采摘季。 若想采到品相上佳的鲜草，采摘人需溯溪而上，这是上面吗？徒手攀上湿滑的岩壁，才能在觉显出觅得他的踪迹， 而采摘的功夫则在指尖的分寸之间。手掌轻负整株石斛，利用巧劲用力一拔， 一声细微轻响之后，气根已从岩壁上完整剥离，在这毫厘之间的拿捏之中，尽显采摘人与石斛的绝对默契。

云雾之下，一种栖居于悬崖岩壁间的仙草尤为珍贵，被誉为中华九大仙草之首，它便是霍山石斛。 霍山石斛不扎根于泥土，而是以气生根，攀附岩壁， 在云雾中引风拓露，及时之随，将天地灵气凝面成短小圆润的玲珑身姿 精洁，中部膨大而鼓，形如米粒相连，又被称为米糊，神农本草经中称之， 久服后肠胃清身延年。 只有真正的霍山石斛才具备如此独特的形态，一旦移栽到其他区域，就会发生南菊北旨的现象。 霍山石斛一年之中只有短短的六到七个月的缓慢生长期，因此五年光阴仅得五厘米之躯。

云雾之下，一种栖居于悬崖岩壁间的仙草尤为珍贵，被誉为中华九大仙草之首，它便是霍山石窟。 霍山石斛不扎根于泥土，而是以气生根，攀附岩壁，在云雾中引风出露，及时止水，将天地灵气凝练成短小圆润的玲珑身姿， 经节中部膨大耳鼓，形如米粒相连，又被称为米糊。神农本草经中称之为久服后肠胃，轻身延年。 只有真正的霍山石斛才具备如此独特的形态，一旦移栽到其他区域，就会发生南局北止的现象。 霍山石斛一年之中只有短短的六到七个月的缓慢生长期，因此五年光阴仅得五厘米之躯。

霍山县深藏于大别山苍茫腹地之中，云雾倾覆于大别山北麓的群山之上，为霍山披上一袭天然面纱。 云雾之下，一种栖居于悬崖岩壁间的仙草尤为珍贵，被誉为中华九大仙草之首，它便是霍山石斛。 霍山石斛不扎根于泥土，而是以气生根，攀附岩壁， 在云雾中引风出露，及时止水，将天地灵气凝练成短小圆润的玲珑身姿。 经节中部膨大耳鼓，形如米粒相连，又被称为米糊，神农本草经中称之，久服后肠胃，轻身延年。 只有真正的霍山石斛才具备如此独特的形态，一旦移栽到其他区域，就会发生南举北指的现象。 霍山石斛一年之中只有短短的六到七个月的缓慢生长期，因此五年光阴仅得五厘米之躯。 来到十二月，大别山区已入寒冬， 当石斛叶落饱满的晶洁如玉般露出，便迎来霍山石斛的采摘季。

寻味山海，走进神奇绿谷安徽霍山，解码一波与云雾中的风物诗篇。哎呦呦跳，这就叫人鱼跃龙门， 这就是最纯真的味道，属于山里的味道！寻味山海，寻鲜猪灵芝，品十味珍章。

霍山石斛一年之中只有短短的六到七个月的缓慢生长期，因此五年光阴仅得五厘米之区。 来到十二月，大别山区已入寒冬，当石斛叶落，饱满的茎节如玉般露出，便迎来霍山石斛的采摘季。 若想采到品相上佳的仙草，采摘人需溯溪而上，这是上面吗？徒手攀上湿滑的岩壁，才能在觉显出觅得他的踪迹， 而采摘的功夫则在指尖的分寸之间。手掌轻负整珠，石斛利用巧劲用力一拔， 一声细微轻响之后，气根已从岩壁上完整剥离，在这毫厘之间的拿捏之中，尽显采摘人与石斛的绝对默契。

而另一道冬日美味也在灶台上咕嘟作响。 这次石斛褪去清脆外衣，以龙头凤尾的深沉姿态与肥美的土鸭肉开启了异常新的风味交融。 散养三年的本地麻鸭洗净后整只放入陶锅，投入老姜与葱节， 注入石斛水。这道汤品的灵魂全系于这一味石斛水。 紧实的风斗在沸水的温柔呼唤下缓缓舒展身姿，翻滚的热力促使石斛多糖从植物纤维中悄然释放。随后文火漫威两小时 玛雅的风雨与石斛的清润在逃过的小天地里开启异常漫长的转化。待鸭肉酥软至骨，将浸出精华的石斛再度入锅， 使鸭肉软嫩的同时，巧妙的化解了油腻，在咕嘟的声响中完成最后一次风味的融合。 起锅前枸杞点燃，朱红，最后一把土蒜花点睛，这一锅石斛土鸭汤化作了霍山人家冬日里的融融暖意。

云雾倾覆于大别山北麓的群山之上，被霍山披上一席天然面纱。 云雾之下，一种栖居于悬崖岩壁间的仙草尤为珍贵，被誉为中华九大仙草之首，它便是霍山石窟。 霍山石斛不扎根于泥土，而是以气生根，攀附岩壁， 在云雾中引风脱露，及时止水，将天地灵气凝练成短小圆润的玲珑身姿。 经节中部膨大耳鼓，形如米粒相连，又被称为米糊，神农本草经中称之为久服后肠胃，轻身延年。 只有真正的霍山石斛才具备如此独特的形态，一旦移栽到其他区域，就会发生南辕北辙的现象。 霍山石斛一年之中只有短短的六到七个月的缓慢生长期，因此五年光阴仅得五厘米之区。 来到十二月，大别山区已入寒冬，当石斛叶落饱满的晶洁如玉般露出，便迎来霍山石斛的采。

青冈树叶变红，一两天内会下雨，而当盖着帽子的棕褐色椭圆坚果从叶片枝头落下，便宣告秋日的到来。 然而除了松鼠这样天生的时刻，无人敢贸然咬下鲜果，因为橡果中含有的单宁会让苦涩瞬间席卷舌尖。 很难想象人们究竟掌握了什么魔法，让这充满山里野性的苦涩酱果变成可口的粮食。刀背轻点，微颤间透着山石般的沉稳与凝脂般的柔韧。 刀锋轻落，豆腐块展现出紧致而富有弹性的切面。调入秘制的酱汁，加以山椒的炙烈， 入口滑嫩润弹，草木本味在唇齿间弥散，闻闻托起酱汁的咸鲜酸辣。 吃饭喽。来喽， 我是。那如果你们离开了这个地方哈，你们会不会在某一个地方，某一个角落，某一天某一个时刻，突然间会想念这个巷子豆腐。 会的，嗯，这是我们独属霍山的家乡味道。平时很难回来嘛，回来一趟，我呢也做一道给他们尝尝，多美好。吃那个热的，下面是热的，吃点热的热的。行，来，嫂子。好嘞，谢谢。 哈哈哈。