买的小排为什么全是大骨头

讲一下这个排骨，朋友们这整个的叫空排，这个骨头叫龙骨，也叫脊骨， 这个叫小排骨，也叫小排，因为小排的话条骨比较短，排骨比较细，带肉偏多，这个叫小排， 这个部位叫净骨头，也叫蘑菇，对，也叫净骨啊，有的地叫梅花骨啊，其实叫法不一样，东西是一样的啊。好，这个叫 翅边，也是龙骨边，也叫飞机翅啊，这个就是平时的前排曲径，前排这个排骨条骨比较短，但是平时啊顾客都不喜欢， 有朋友知道为什么顾客不喜欢这样的排骨，你可以评论告诉我好不好？这个叫前排， 这个排骨是整个里头最好的，一二三四五六七，最好的七根排骨了，这个叫中排， 咱们可以分一个肋排出来啊，分肋排那时候咱们手拿稳，打准这个脊骨， 这个也叫龙骨，咱们打个怪来卖皮啊。好， 龙骨，这个就是最好的排骨了，精品的一个肋排，咱们划开看一下啊， 这个排骨带肉适中，肥瘦均匀，排不见骨，这就是最好的肋排了。好吧，朋友们好，来咱们一块熟悉一下肋排，无尽前排，小排骨， 梅花骨，龙骨。好，谢谢大家来照一下。

什么样的排骨好吃嘞？排骨怎么区分嘞？我来教大家怎么买排骨，这就是猪的前排，我们要喊小排，它的肉质非常嫩嫩的，它全部是加雪花的， 还有嘞就是猪的中排，像我们平时来买的嘞，有的有的，选了首选的话就先选小排，因为它的小排的呃肉是最嫩的呢，它也是整个肋条最长的，就平时拿来做红烧啊，清蒸啊，什么啊，手抓排骨啊，就首选它了， 要你想来做椒盐啊或者是微汤啊，你就选择自拍，那么区分它这个小排上面的话，它油比较多点，还有就自拍的话，它就油比较光点，骨头比较多点，如果你们来买的话，你们会比较喜欢那种排骨嘞。

全是骨头，一点肉都不带，无良商量，我说给他退了，但是我申请了，人家那边没人搭理我，他上面显示的该店铺已经被蜕变了，今天晚上他给我回复了协商号，能不能补你四十块钱，也别来回退了。然后我说我不同， 今天中午我不知道是啥打的电话，他说我把你这个问题给你解决了，把款退了，他说让我把作品隐私了，这不是就是欺骗消费者吗？

打菜的时候我看到他打的是有肉的，然后我就直接没看他了，我就去素菜区看素菜了，他把这个肉端给我算钱的时候，然后我提前 是我看到那个盘子里全是骨头，就是他是我没看到的时候可能偷偷换两个菜，一个是韭菜炒鸡蛋，一个是这个排骨，一共花了十块钱，因为以前我碰到过这种情况，然后他们食堂经理说呢，什么我们必须删掉之类的。

哇呦，飞哥，我买的这个是让咱们吃的净骨头，连个肉都没有，让咱俩吃的，我吃啥了呢？这你不懂了吧，吃骨髓汤，牛骨髓特别好，我要拿我的用水洗洗脑瓜呀。 老林过来，咋了帅哥，这骨头比你那小腿还长，是不是吃上这个长个了呢？洗刷刷，洗刷刷， 咪咪来。大家好，我是老雷，今天咱们用这个牛骨给飞哥烤个牛骨，谁吃？飞哥，来把它飞割一下来。来嘛上来嘛，哈哈哈，把它松了之后， 老雷这全是骨髓啊哈，这可能和你好好照顾啊，哈哈， 咱们用这个锡纸把牛骨髓包一下，包成这样就可以。啥家伙里的啊，重量级别重量级别啊，慢点慢点走，你慢点啊， 让我在整个老城八口广东话的啦，买买烤啊，一会让你吃美食，听多么美妙的声音啊。来个烧烤架， 再来点蒜蓉，再来点辣椒酱， 最后再来点生抽，再烤十分钟。大哥吃饭 哇。好吧呀，就是好看啊，就是差一点绿了，哈哈哈哈，来哇，先吃一个大家伙吧。哎呦，烧鸡汤啊，哎呦，你看你看，帅哥 哇，哎呦，绝了，真美，哎呀哈哈哈， 美吧美真美，没想到骨头啊这些好吃，骨髓啊，骨髓真美啊，这吃了大米更美，哈哈哈。 哎呦，你活了三十多年来第一回吃这东西，就是想， 嗯，赶快吃，要不我满你满着让我再吃一年，入口即化，真美，就没吃过这好吃的东西 啊，录 我的娘们还吃的啊，真好吃哈哈哈哈哈哈。

这里有两根排骨，如果是你来选的话，你会选择哪一根呢？左边这根还是右边这一根呢？如果我没有猜错的话，多数人会选择右边这一根。 早，今天又是星期一了啊。呃，今早继续给大家拍这个猪的骨头吧，然后着重讲一下排骨。排骨之前还有猪骨，我已经拍了很多期了。呃，今天再拍一次， 就像开头我问的问题一样，左边和右边你会选择哪一根是吧？呃，买菜新手都会选择右边这一根，为什么？因为他长得漂亮好看。如果这么问你们不清楚的话，那就看这里就是 左边就是前排了，这是前排也是小排，右边也就是大排了。前排和大排 这个是刚刚划出来，那个是软骨，是脆骨，这个是正经的排骨啊，不是脏腑排骨，看到了吗？ 前排但是有。呃，后面这一面跟那个前腿肉一样，有的纹路是一模一样，因为它本身就是从前腿肉里面分割出来的，但是有那个雪花纹路的颜色也比较深，然后是油脂比较多，凹凸不平了，这就是前排了。 怎么样去记忆呢？你就记得有一面是弧形的，那一面是平整的，都是平整的，都是一样的，然后背面这一面是凹凸不平了，就是前排。两面平整了就是大排，看到吗？两面平整，这两样的排骨最嫩的就是前排了， 前排你直接炒或者煮汤，你稍微的水一开你直接啃，老人小孩吃起来很嫩啊。这个的话你更适合是红烧啊，酸甜啊，反正这个就是长得漂亮啊，但是如果要嫩的话是买前排，还有如果你又又嫩又性价比最高的话是买筋骨 和扇子骨。对，颈骨和扇子骨怎么叫颈骨呢？颈骨就是脖子上的骨头，就是这块了。看到了吧，这就是颈骨了，脖子上的它跟这个前排是相连的，所以它口感是一致的，这两个的价钱是最便宜的，性价比非常高。 所以想熬汤吃肉的话，我就推荐去买颈骨和扇骨，这两样没有你再做别的选择啊，财力雄厚的话直接买。前排 很多人分不出怎么叫颈骨和尾龙骨是吧？这个太容易了，这里有两根尾巴，这个叫龙骨，三角形的这个上面都是里脊肉，这叫颈骨、 尾龙骨和筋骨。有人来买肉了，我可能就没有办法跟大家拍那么多了啊， 很多人过来买肉了，我就不能跟大家聊那么多了。呃，今天中午想看我煮什么给我留言吧，或者想看我聊什么也可以给我留言。

自从知道可以在网上买到这种精选的黑猪肋排，我真的就没有在市场买过排骨了，市场买来的肉没有这么多，而且呢还有一些边边角角，像这个它每一根都是精挑细选的，就只有中间一根骨头，然后全部都是肉，而且呢它不是那种肥肉， 是这种比较瘦的就很香的这种肉。排骨的瘦肉跟我们吃到猪身上的瘦肉还真的很不一样，他这一片就是会吃起来更香一点。家里孩子长身体的话呢，就可以多煮这个排骨汤啊。嗯，可以买这种纯肉的， 煮起来的话呢，汤又香，然后肉又多，吃起来就很满足。或者也可以拿来做这个糖醋排骨，这道菜在我们家也是非常受欢迎的， 还有就是可以做蒸排骨等等。而且他家用的是这个湖北恩施的这个黑猪土猪，你去市场看一下黑猪是什么价，真的你要选到这种精挑细选的黑猪肋排呢，就价格是真的不便宜的， 像这个的话呢，它是产地直销嘛，所以呢，呃，就一斤是三十出头而已，就很好。这个收到的话也可以分装冷冻好的，然后放冰箱，随时想吃的话也很方便。

一条视频告诉您，全牛身上的冬日炖煮佳品，总有一款适合你。 这些带骨类产品你在家里炖锅的时候可能都吃过，但是你可能不太了解国产和进口带骨类产品的价格差异，包括产品特点。今天老海拿着食物 把每一款产品讲解清楚，方便你选择更适合自己的食材。这些代购类产品除了国产以外，主要的进口国家还有新西兰、澳大利亚、乌拉圭和阿根廷。我们先从牛博古开始讲解，在电商上销售，因为用量较大，通常为进口类产品， 它也分清真和非清真两种，它的价格差异主要是带肉率的多少，正常二十一公斤的牛拨骨，带肉率在百分之三十到三十五之间，我们说的买肉牛拨骨带肉率应该在百分之五十以上，市场的进口批发价格在十六 到二十八左右一公斤，他很适合我们餐饮店做炖锅，家里边炖个博古也很香。第二款有脊背上面的牛鱼骨，进口和国产牛鱼骨版型一样，牛鱼骨没有标准的带肉率区分，通常都有一块外板筋、 牛油果，适合餐饮端的炖锅。在电商上也有销售，因为价格便宜，很多家庭客户喜欢购买。市场批发价的价格大概在十五左右一公斤，价格看他的耐用率。第三款，牛脊骨通常都是这种小梯形状态， 洁面如这个样子。牛脊骨的价格差异呢，也是在代入率上，但是牛脊骨有几种形态，这个是带着小肋骨的 牛脊骨，如果老汉不把这根骨头锯掉，这个中间产生的这个肉就是我们说的叫西冷肋条或者叫短斧肉，价格就高了。前七类，这个中间产生的带骨肉叫上脑肋。 牛脊骨的价格差异除了带药率以外，还看他带不带那条肉，通常牛脊骨很适合家庭炖煮，也是餐饮店特别是骨头馆很喜欢的单品。第四款，牛尾， 带骨类产品当中价格的天花板，正常价格没有低过一百一公斤的牛尾的价格差异有两点，除了牛种不一样以外，带不带大的灯笼骨？第二， 带不带外油，有了进口的牛尾，外边带着一层油，价格上面也就七十余公里。第五款，网红牛棒骨，牛棒骨国产跟进口的价格差异并不大，之前用于骨粉厂或者宠物饲料，这两年在烤肉店比较火，把中间劈开， 炒熟了以后吸牛骨髓。第六关，网红的牛肋排，老海手里拿的这块是后五肋牛肋排，都带着一个牛肋骨，把它这么切开，然后再锯成段以后。 这是我们网上卖的一根一根的带骨牛肋排，也叫黄标牛肋排，牛肋骨中间的这块肉就是我们说的长肋条。这款牛肋排主要的进口国家是乌拉圭和阿根廷，分别是四类、五类、八类跟十三类，可以锯成各种各样的块在线上销售。第七碗， 牛胸骨，这款胸骨为什么十三四一公斤，还有这么多工厂喜欢用它，主要是这里边的肋尖肉，我们管它叫胸多缝， 看着和这里边剔出的肋条一个样子，但是金角多，口感不好，只能炖肉，但是线上可以拿它当牛肋条买，工厂抓很喜欢，家里炖个肉也没问题。这些带骨类的产品价格差异主要是由于带肉率决定的。关注老海，了解更多牛肉小知识。

自从知道可以在网上买到这种精选的黑猪肋排，我真的就没有在市场买过排骨了，市场买来的肉没有这么多，而且呢，还有一些边边角角，像这个他每一根都是精挑细选的，就只有中间一根骨头，然后全部都是肉，而且呢，他不是那种肥肉， 是这种比较瘦的就很香的这种肉。排骨的瘦肉跟我们吃到猪身上的瘦肉还真的很不一样，他这一片就是会吃起来更香一点。家里孩子长身体的话呢，就可以多煮这个排骨汤啊。嗯，可以买这种纯肉的， 煮起来的话呢，汤又香，然后肉又多，吃起来就很满足。或者也可以拿来做这个糖醋排骨，这道菜在我们家也是非常受欢迎的， 还有就是可以做蒸排骨等等。而且他家用的是这个湖北恩施的这个黑猪土猪，你去市场看一下黑猪是什么价，真的你要选到这种精挑细选的黑猪肋排呢，就价格是真的不便宜的， 像这个的话呢，它是产地直销嘛，所以呢，呃，就一斤是三十出头而已，就很好。这个收到的话也可以分装冷冻好的，然后放冰箱，随时想吃的话也很方便。 刷到很多博主推荐这款黑猪肋排，抱着试试的心态买的，收到货真的惊艳到我了。他不像我们在菜场买的，很多都是边角料，这个是整整四大条，每一条都是中段的精肋排，品质是真的好。 他们家是生态养殖，采用谷物喂养的，湖北恩施黑猪肉都是新鲜现杀，顺丰冷链送到家的，简易检验合格证都有，咱们吃着也安心。 这种自然散养的土猪肉确实比普通的香太多了，不管是做红烧排骨、糖醋排骨还是炖汤，都很美味，关键到手四斤才这个价，好吃又实惠，真的可以试试。