猪油吃多了到底是好是坏

吃猪油不健康，这究竟有没有科学依据呢？村里那些事问我就对了。先说结论，最新研究发现，猪油并非洪水猛兽，相反，它在抗肥胖和改善肠道健康方面具有独特的营养功效。要想知道猪油有没有害处，就得先知道它的具体成分。 猪油主要是由百分之四十的饱和脂肪酸、百分之五十的不饱和脂肪酸、百分之十的多不饱和脂肪酸以及维生素 d 等脂溶性维生素所组成。 只有饱和脂肪酸可能会增加心血管疾病的风险，其他三种对人体都是有好处的。事实上，猪油的饱和脂肪酸含量是适中的，并不超标。著名期刊美国心脏病学会杂志发布了一项研究，分析，适量的饱和脂肪与心血管疾病并没有直接的因果关系。 再看植物油，植物油的烟点通常在一百六十摄氏度左右，在高温烹饪的过程中容易氧化并产生反式脂肪酸。而反式脂肪酸 很早就被世界卫生组织明确列为健康杀手。而猪油的烟点在一百九十摄氏度，正常烹饪几乎不会产生反式脂肪酸。其中的维生素 d 还可以促进钙的吸收，提高骨骼的强度和密度。我国研究人员还发现，食用猪油的小鼠肠道菌群丰富度和多样性显著高于食用玉米油和菜籽油。这些菌群就像肠道的守护者， 在维持肠道屏障功能和调节免疫反应中发挥着关键作用。那么，猪油和植物油到底该怎么选呢？ 最好的办法就是交替食用，需要高温煎炸的食物就用猪油，低温炖煮，凉拌菜就用植物油，这样才能最大限度降低反式脂肪酸的伤害。太好了，又背回去一筐芝士。

大家好，我是闫医生。很多人呢，在做菜的时候呢，喜欢放点猪油，认为呢这样做提胃，而有些人认为呢，猪油含饱和脂肪酸多，对健康不好，不能吃， 到底该不该吃呢？我们这次课呢就探讨一下。本次课呢将讲述如下四个方面的内容，第一，猪油是啥？第二，猪油的营养价值。第三，猪油到底该不该吃？第四，如果吃怎样吃猪油健康？好，我们开始今天的内容。 首先呢，我们看一下猪油是啥，猪油呢，中国人也将其称记为荤油或者猪大油，他是从猪肉提炼出来的，初始状态呢，是略黄色半透明的液体的食用油，常温下呢，为白色或且黄色的固体。那么第二个方面，我们看一下 猪油的营养成分。猪油呢有特殊的香味，深受人们的喜欢。国家心血管疾病重点实验室研究人员，副书方在科普中国看文介绍，猪油呢含有脂肪酸，维生素，矿物质等。 那么我们先看一下脂肪酸，那么一勺猪油中含有约五克的饱和脂肪，那么五点八克的单不饱和脂肪，一点四克的多不饱和脂肪。 单从脂肪的构成来看呢，猪油的不饱和脂肪的含量介于黄油和橄榄油之间， 而不饱和脂肪酸呢，对机体是有益的，所以说吃点猪油呢，并不是完全有害的。那么第二个小方面，我们看一下维生素，那么一勺猪油中呢，约含有一千个 国际单位的维生素 d， 而维生素 d 呢，是可以帮助我们吸收钙的，它的含量呢，仅次于鱼肝油。 那么猪油中呢，也含有维生素 a、 维生素 b 等其他人体必需的维生素，因此呢，从上面的内容我们看出，猪油是一种营养相对丰富的食物。 那么第三个大方面，我们看一下，猪油该不该吃。国家高级食品检验师王思路在科普中看文说， 猪油呢，本身含有约百分之四十的饱和脂肪酸，那么含量接近于橄榄油的三倍，而饱和脂肪酸大家都知道，如果吃多了，可以导致肥胖，导致高血脂、心脏病等心血管疾病的风险会提高， 所以呢，不宜多吃。那么第四个大方面我们看一下，如果想吃猪油，那这个时候呢，我们该怎么吃呢？第一个小方面，每天摄入猪油别超过二十克。 根据中国膳食指南建议呢，每天吃饱和脂肪酸的量呢，不应该超过总热量的百分之十， 那么如果每天摄入两千千卡的热量的时候呢，这个时候呢，饱和脂肪酸控制在二十个以内，所以吃猪油呢，一天不要超过二十个。 那么第二个小方面，我们看一下，肉菜较多时呢，尽量用植物油，因为植物油呢，含饱和脂肪酸相对少，这样呢，对身体要健康一些。那么第三个小方面，长期吃素的人呢，可以适量用一些猪油，因为他们长期 以素菜为主，这个时候呢，加一些猪油以后呢，可以很好的补充一些营养成分。那么第四个小朋友们，咸鱼馆疾病患者呢，尽量少用猪油， 因为猪油呢饱和脂肪酸含量高，这个时候呢，容易引起动脉粥样硬化，高血压病人以及有冠心病的人呢，尽量少用。 总结一下本节课的内容，猪油呢有一定的营养价值，但含饱和脂肪酸比较多，不易多吃，那么心血管病人呢，尽量少用。好，今天课就上到这里，感谢大家聆听，拜拜！

这么肥的猪肉熬出来的油吃下去真的健康吗？外国人说猪油吃多了容易肥胖，甚至在电视上，报纸上呢，大肆的宣传猪油的不健康，会导致这样或者那样的疾病，中国人呢，开始各种担心， 这个时候呢，国外的各种品牌的调和油出现了，因为这个谣言呢，不知道有多少人把猪油换成了调和油，这是资本家的炒作还是什么阴谋呢？ 都懂这里呢，不再生旧了。那么猪油真的如老外所说的不健康吗？我们来看一下，猪油显为镜像，非常的干净，并没有什么不干净的杂质，那么继续放大看，居然看到了猪油花，非常的漂亮。猪油呢，本身含有大量的 和脂肪酸，以及各种维生素，与人体的粘膜的亲和性很好，会滋润人体的五脏六腑和粘膜，属于非常健康的食用油，只要适量的食用就好的。肥是肥了点，但他呢，比调 和油呢都要健康，你问问哪一个吃个猪油炒菜的人，不说他香吗？想想我们小时候的猪油拌面呢，真是回味无穷的，那时呢，没有什么肥胖，心血管的问题，这么健康又美味的猪油你们都不吃，太可惜了。关注林博士，我来揭秘更多你不知道的东西。

吃猪油到底好不好呢？有人说它非常香，能补充营养，也有人说它高脂肪容易导致疾病，众多纷纭，让人纠结。首先得承认， 猪油确实有不少的优点。从风味上来说，猪油的香味是植物油很难替代的，炒青菜啊，做面食啊，炖荤菜时加一点，能让菜肴更香更入味，这也是很多人偏爱它的原因。从营养上来看， 猪油里富含维生素 a、 维生素 d、 维生素 e 等脂溶性的维生素，这些营养成分需要溶解在脂肪里才能被人体吸收，适量摄入有助于补充这类的营养素。 另外，猪油中含有一定量的不饱和的脂肪酸，还有人体必要的脂肪酸，能为身体提供能量，在寒冷的天气里也能够帮助维持体温。但大家更关心的肯定是猪油的健康风险，这一点不能够回避。猪油的饱和脂肪酸含量相对较高， 而过量摄入饱和脂肪酸可能会增加血液中胆固醇的水平，长期大量食用会间接提高患心脑血管疾病的风险，这也是很多人对猪油望而却步的主要原因。同时，猪油的热量并不低， 每一百克猪油的热量约为九百千卡左右，过量食用容易导致热量超标，进而增加肥胖的可能性， 而肥胖又会引发一系列代谢相关的问题。其实吃猪油到底好不好，关键不在于能不能吃，而在于怎么吃和吃多少的问题。首先要控制食用量， 建议成年人每天空调用油总量不超过二十五到三十克，不管是猪油还是其他油，都要纳入这个总量里， 不要因为喜欢就没有节制的食用，平时偶尔用猪油调味即可，没必要天天吃。其次，要学会搭配，不要只吃猪油， 建议和橄榄油、菜籽油、花生油等植物油搭配使用，这样能够平衡饱和脂肪酸和不饱和脂肪的摄入， 既保留了风味，又能减少健康风险。比如我们炒青菜时，可以用少量的猪油来增香，凉拌菜时可以用橄榄油，烹饪肉类时，我们可以用菜籽油，通过搭配让油脂摄入更加合理。 还要注意食用的人群，健康的成年人适量吃没有问题，但本身就有高血脂、高血压、冠心病、肥胖等问题的人群，建议尽量少吃或者不吃，以免加重身体的负担。 老年人代谢比较慢，也应减少猪油的摄入。购买和储存猪油时要注意卫生，选择正规渠道购买，避免买到变质或者提炼不纯净的猪油。储存时密封好，要放在阴凉处， 防止氧化变质。总的来说，猪油并非洪水猛兽，也不是养生神品，它只是一种普通的温润油脂，只要控制好量，合理搭配，结合自身的健康状况，偶尔用它改善风味完全是可以的。 饮食健康的核心是多样化和适度，不要过分追捧某一种油，也不要刻意排斥，科学合理的选择才是关键。

你喜欢吃猪油吗？板油、水油，猪油渣，烙个饼，炒个菜，真香。小时候啊，都吃过，但现在呢，很多人不敢吃，认为猪油对身体有害，都吃植物油了。 真相来了，猪油不但能吃，对身体啊，还有点好处。二零二五年十二月，湖南农业大学在国际刊刊 n p g。 食品科学发表研究发现， 适量吃猪油可能有助于减少脂肪堆积和炎症反应。另一些研究呢，发表在我国食品科学与人类健康上，发现呢，猪油可能通过调节肠道微生物群与胆汁酸代谢，帮助知识分解，抑制肥胖。 我们看一下猪油的成分，猪当中的脂肪除了百分之四五十的饱和脂肪酸，但不饱和脂肪酸占了百分之五十，主要是油酸。 而油酸呢，就是橄榄油里面最多的那种好成分，大概占了百分之七十左右。而猪肉中呢，占了百分之五十，并不低。而且呢，猪肉中还含有丰富的维生素 a、 维生素 e。 很多人呢，吃猪油担心变胖， 而实际上，无论是猪油还是植物油，一颗油提供热量都大约在九千克左右，让人变胖风险不会更大。 猪油的饱和脂肪酸含量高，耐热性好，在持续高温烹炒或油炸的情况下，同样的温度产生有害物质要少一些。 但猪油和植物油一样，都不能过量食用。过量的猪油饱和脂肪酸可能增加心血管病风险， 要保火量。建议猪油和植物油换着吃，实现脂肪酸互补，每天总量不要超过二十五至三十克。平时吃肉多的，摄入饱和脂肪酸充足，就不必要额外多吃猪油。 对于吃素食，油脂摄入少的，可以适量用猪油烹调。猪油的热天气好，适合高温爆炒、煎炸， 但对于高血压、高血脂、动脉硬化以及心脑血管病的，应该少吃或不吃猪油。猪油没有绝对好坏，能吃关键是科学合理吃，你了解了吗？

猪油又火了，糖友到底能不能吃？之前还被说不健康要少吃，现在突然全网夸说比植物油还养人，尤其是咱们糖友，看到这直接不知道怎么办呢？这到底是跟风炒作，还是真有科学依据？ 能不能跟着吃？会不会踩中血糖雷区？今天这条视频，我们就把这件事情讲明白，帮你避开陷阱，吃的安心。 先跟大家说说，以前为啥医生都不让糖友吃猪油，核心原因就是猪油里的饱和脂肪酸含量太高了，咱们糖友本身代谢就弱， 吃多了饱和脂肪酸不仅很容易让人发胖，久而久之还会引起心脏病、中风、脂肪肝等等一系列的问题， 更不利于糖友控制血糖。所以那时候反复强调要吃大豆油、菜籽油这些植物油才健康。可为啥现在猪油又火了呢？其实不是猪油变好了， 而是大家发现以前推荐的植物油也不是完美的，比如玉米油、葵花籽油，普遍是害怕高温的，爆炒之后很容易产生反式脂肪，吃多了反而会加重身体的炎症，对代谢没有好处。但像橄榄油、山茶油、菜籽油含欧米伽三脂肪酸多，依然是糖友的优质选择。而猪油呢， 油盐点高，炒菜香能增进食欲，适当的吃还能补点能量，这才重新被大家关注。重点来了，糖友到底能不能吃猪油？我的答案是，可以吃，但 但绝对不能多吃，更不能用它代替植物油。这里有两个核心指标，大家要记好。第一个看血脂，尤其是低密度脂蛋白胆固醇， 也就是坏的胆固醇，如果这个指标超标，或者已经有冠心病、脑梗这些并发症，那最好别吃，如果血脂正常的，可以少量吃一点。第二个看体重，超重、肥胖的糖尿一定要严格控制。猪油 是身材偏瘦，代谢正常，就能适当放宽点。接下来是重点，生活里该怎么实操？我给大家三个具体的建议。第一， 总量必须控制。不管哪种油，每天总摄入量不能超过二十五克，其中猪油最好每天不超过五克。偶尔做香锅炖菜时放一点提味就可以， 要天天用。第二，搭配着吃才健康。不要只吃猪油，也别只吃一种植物油，比如炒菜用一点猪油提香，凉拌菜就用橄榄油或者菜籽油和亚麻籽油混着用，这样能平衡脂肪酸，对身体更友好。第三，更改烹饪方式， 用猪油炒菜时，别炒太久，别让油冒烟，避免产生有害物质。平时尽量少做油炸、红烧，多试试清蒸、煮、炖、凉拌，既能减少用油量，还能保住营养。 最后再提醒大家一句，不管选哪种油，都不能代替药物治疗和饮食控制，定时监测血糖，遵医嘱吃药，控制主食量，这才是稳定血糖的根本，你记住了吗？

提起猪油，很多人的第一印象呢就是猪油炒菜真的香，一勺猪油下锅，满屋飘香，那是无数人记忆里小时候的味道。如今猪油却渐渐从厨房隐退，甚至被贴上了不健康的标签。但事实真的如此吗？ 二零二五年我国食品科学与人类健康研究指出，猪油可能通过调节肠道的微生物群与胆汁酸代谢，帮助脂质分解，抑制肥胖。那么，猪油该怎么吃才健康呢？关键在于适度与搭配。 猪油并非洪水猛兽，更不是一点都不能吃，而是很多人没吃对。请注意以下几点，一、控制总量，交替使用。 依照中国军民健康指南，二零二二每日烹调油的总量建议不超过二十五到三十克。专家建议，平时猪油、花生油、玉米油、橄榄油以及菜籽油呢，要换着吃。 二、因人而异，适量食用。三、热稳定性好，适合高温。四、特殊人群要尽量少吃。已经是高血压、高血脂、动脉硬化和心脏病候选人的人群，以及心脑血管病患者，应少吃或不吃猪油。

长期吃猪油到底有什么不好？会升高血脂吗？以前都非常推荐猪油，为什么现在又不建议吃了？这背后真的是科学进步还是资本的运作？那今天就和大家详细的聊一聊。 首先咱们先说说为啥猪油炒菜会这么香？我们提炼猪油时，残留在油脂里面的少量蛋白质，遇到高温它会触发美拉德反应， 深层独特的肉香和焦香。而且猪油它还有不少的优点，它含有维生素 a， 维生素 d 里面的饱和脂肪酸能够给人体提供持久的能量，饱腹感更强，而且性质稳定。高温烹饪时，相对于植物油，它不容易产生有害物质， 是配中式的爆炒习惯。也难怪很多中老年朋友对猪油呢，原因其实很直， 猪油里面的饱和脂肪酸占比高达百分之四十，还含有不少的胆固醇，那无数的科学研究都证明，长期过量吃饱和脂肪，会让血液中的坏胆固醇含量飙升，容易大大的增加三高和心脑血管发病的风险。 那以前的人祖祖辈辈都吃猪油，咋没听说过有什么三高啊，脑梗的呢？这事 从三个核心差异来看，那第一呢，就是活动量天差地别，以前的人靠农活谋生，高强度的劳动能把吃进去的少量猪油充分的代谢掉，可现在的人大多数是坐在办公室 出门开车，能量消耗的，那多余的脂肪根本消耗不掉，容易堆积在体内转变成为血脂。那第二呢，是饮食结构不同，过去物质匮乏， 吃肉呢要等到逢年过节。现在的人大多是肉蛋奶天天不缺，还有奶茶、蛋糕、油炸食品等等各种热量炸弹，本来就容易引起热量过剩，在长期摄入大量猪油无疑是雪上加霜。那第三呢，就是医疗检测水平不同， 以前的人很少去体检，小病小痛也不会去医院，很多慢性疾病还没表现出来的时候就已经离世了。 但是现在的医疗资源充足，大多数潜在疾病体检的时候就能被及时发现，再加上人均寿命延长，患病概率自然就会更高。那说完的猪油，再和大家说说他的替代选择。植物油，那和猪油相比，植物油的核心优势也很突出， 富含维生素 e、 不 饱和脂肪酸，那这种好脂肪能够起到保护血管的作用，还能帮助调节血脂。另外， 植物油里面没有胆固醇，对血脂偏高的人也更友好。所以不同的人群该怎么选油，答案他就很清晰了。如果是有高血压、冠心病或者血脂异常的情况，就尽量别碰猪油了，优先选择橄榄油、菜籽油、山茶油、 花生油，这里富含不饱和脂肪酸的植物油。那对于健康人来说呢？偶尔吃点猪油没问题，比如一周用一两次来改善风味，但平时最好还是以植物油为主， 每天用油摄入量最好控制在二十五到三十克，大概就是三汤勺的量，超过了这个范围反而会影响健康，大家都记住了吗？

小时候一碗猪油拌饭香的让人难忘。猪油确实不是毒油，它含有约百分之四十到百分之五十的饱和脂肪，也富含油酸，还有维生素 a、 e 等营养素。 一些研究甚至发现，猪油中的某些成分可能帮助调节脂肪代谢，减轻炎症，但关键在于两个字，适量！因为猪油的饱和脂肪含量高，吃多了会增加心血管负担。而心脑血管健康直接关系到大脑健康，高血压、动脉硬化、肥胖都是痴呆的重要推手， 所以怎么吃才合理？日常烹调用油总量控制在每天二十五到三十克，大约二到三汤匙，轮换使用。比如橄榄油、菜籽油、山茶油，搭配少量猪油，既饱风味，又控饱和脂肪。 痴呆高风险人群建议，猪油每周不超过一到二次，每次一小勺足以。总结一句话，猪油可以吃，但别常吃，别多吃！

他毕竟还是一个动物的研究，你做人不一定能做出来这样的结果，他的这个胆固醇含量是比较高的，所以对于血脂比较高的人加重这种动脉，这样的话就是长时间的话有可能会诱发一些心血管的事件。我们现在是一天就是二十五克左右，大概就一趟少的量。

吃猪油到底好不好呢？会不会升高血脂？小时候啊，常吃猪油炒的青菜，那股香味啊，能让人把这个 锅里的油花都拌着饭吃光。长辈啊，也总说煮菜加勺猪油才够滋养下肚啊，才叫踏实。以前总觉得猪油是个香饽饽，为啥现在却被叮嘱要少吃呢？答案很直白。 如今呢，三高心脑血管疾病的发病率啊，居高不下，猪肉里约百分之四十是饱和脂肪酸，还含有大量的胆固醇。大量研究表明，长期过量摄入饱和脂肪，会升高血液中的低密度脂蛋白，也就是坏 胆固醇，进而增加动脉硬化斑块，形成心脑血管疾病发作的风险。那以前人吃了没事又是为啥嘞？其实原因很复杂，其一，以前人啊，体力劳动 强度大，不是下地种田就是进厂做工，从早啊忙到晚，吃的多，消耗也多，十二个脂肪啊，能被你充分的代谢。现在人呢，运动量锐减，上班久坐，出门打车，能量消耗少了，吃去，你的脂肪用不掉就 转化成血脂啊，堆起来。其二呢，就是饮食结构啊，天差地别。以前物质匮乏，吃肉得等年纪，一碗猪油面条啊，可能就是难得的油水。现在的食物啊，极大丰富，肉蛋奶天天见， 还有糖果啊，蛋糕啊，奶茶，油炸小吃这些，热量大，但少不留意啊，就吃超量了，给身体带来了额外的负担。其三呢，医疗条件，今非 过去，人呢，很少去医院，有点不舒服啊，也是硬扛着，人均寿命也比较短。现在医疗资源和医保政策呢，越来越好，体检就医方便了，一些，欠账的健康问题啊，也能被 及时发现，人均寿命也就延长了，西安的慢性疾病呢，暴露率也高了。所以现代营养学更推荐大家使用 富含不饱和脂肪酸的食物油，比如啊，像这花生油啊，菜籽油啊，还有橄榄油等，作为主要的烹饪油，而非猪 油。这不是什么商业炒作，而是有严谨的科学依据支撑的。猪油到底能不能吃？偶尔啊，吃一次解解馋啊，没啥大问题，只要别把它当成日常主力食用油，天天吃，顿顿吃就好了。