河北土豆饼做法
土豆饼的土豆怎么选择？一个视频咱们教会你，这个是我从市面上买了差不多有四种这种土豆吧，每种都不一样，咱们用的就是这种薄皮的，在我擦一下啊，这个土豆丝大家看一下，加上咱们家这个调料粉，这就是咱们要用的薄皮的， 擦出来看一下颜色是不是这种金黄色的。这两款土豆啊，都给他做成一样的，一会我做成成品以后大家看一下。先来制作一个普通的， 他们血肉在煎的时候一定要把火温控制好，这个是我今天在家里边给大家做的啊，同样这个如果你在家只是吃这个是足够了，你看一下是这种煎出来是金黄色的，这个是普通的这个土豆， 一会咱们再看一下咱们要用的那种土豆啊，咱们一会都给他放好，同样咱也能煎出金黄色来，据说大家 有的时候煎出来发黑，就是说你火温没控制好在我煎这个土豆饼就是咱们用的这个土豆啊，他是一个薄皮的，我做好以后两个对比一下看，选土豆的时候一定要是选的好，这个就是看他是凉了，他也是这种看一直是这种硬的，他也不会倒， 这个是就是我刚刚给你看的那种普通的土豆，他稍微一凉看他就会软了，你看这同样是土豆，看了吗？就说你们买不对就煎不出来这种效果来看你晃他，他没事能不能看见这个，你看这个就不行，你看这个你一晃他他就软了，是吧？ 这个我们试一下口感，大家有不明白的可以在评论区评论一下。
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01:45查看AI文稿AI文稿土豆饼是不是？大家好，我是东哥呃，很多学员给咱反映说这个土豆饼他老净做出来油多，呃，我今天啊就借着这个视频给大家分析一下啊， 在煎的时候一定要不是说把那个油往锅里边倒，倒的很多，那个土豆饼油大，你是放的油太多了，呃，咱们一定要买一个这种给我视频这个一样的给他控一下油，金黄香酥，看一下有没有食欲， 还有你煎的时候啊啊，咱们这个板温一定要控制好啊，呃，就煎成这种金黄色的，呃，你根据你的这个咱们这个顾客的用量啊，你把这个鱼适当的煎啊，多一些，生意好的话就会做生意， 呃，如果不是很好的话你就少煎一些，煎这个东西很快的。呃，煎成这种大块的，大块以后啊你直接给他翻面就行了啊，像视频中这种，还有那个学员我跟你们说一下啊，咱们这个土豆饼啊那个酱料啊我们都会教你的 呃一共教是四款这种酱料，所以说这款小吃啊，咱们不论说是在学校还是说在夜市上啊，咱们摆一个摊，呃他的其实利润还是可观的。呃，如果屏幕前的你刚好呃也刷到这个视频呃也想摆个小摊的， 呃，咱们可以联系下东哥呃，东哥啊，到时把这个技术啊毫无保留的教给咱们这个家人怎么去制作的，所以说啊，东哥把这个技术配方配比啊呃都会毫无保留的教给你们呃也能做出咱们这个金黄香酥的这个土豆饼。最后关注东哥吧。
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00:36查看AI文稿AI文稿先把土豆切成片，再把土豆蒸熟的， 把刚好的土豆压成泥，加点盐调味，再放玉米淀粉揉成这样不沾手的面团就可以了。然后再搓成球，压成小饼， 油温六成热，下锅炸一下，炸到飘起来就可以了。
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04:27查看AI文稿AI文稿今我给大家做一个八嫂的山老兵，大家觉得好了就给点个赞，加个关注，谢谢大家哈哈哈。
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10:41查看AI文稿AI文稿哈喽，大家好，我是阿潮，今天用土豆给大家分享一个土豆饼的家常做法，这样做出来的土豆饼外酥里嫩，非常酥脆好吃，这样做出来比外面买的还要香，我家小孩子特别爱吃， 现在小孩子放暑假了，每天要炒着吃土豆饼，今天我就把做土豆饼的小技巧分享给大家，让你在家也做出非常好吃的土豆饼。首先我们要准备两到三个土豆， 土豆我们要选择这种黄心土豆，这种土豆是最甜的，然后用刮皮器把土豆的外皮刮掉，不要 土豆的外皮刮掉之后 后，再用刀对半切开，然后把土豆切成薄片，这里也可以切薄一点，厚一点都没有关系，只要把土豆切成片就可以了。土豆片全部切好之后，把它装进一个大一点的碗中， 然后把土豆放到准备好的蒸锅里面，盖上盖子，开大火蒸十分钟左右。趁这个时间我们准备一个去了皮的胡萝卜，这里我们只要半个就可以了，然后把它切成薄一点的厚片 片切好之后再改刀切成条， 最后切成胡萝卜末。 胡萝卜切好之后倒入碗中备用。接下来我们准备一块鸡心肉，把鸡心肉对半切开， 然后改刀切成条条我们可以切细一点，不要切的太粗。条切好之后再改刀切成末。鸡心肉一定要切细一点，不要切的太粗，如果切的太粗会影响口感。 然后把鸡心肉剁成末，全部倒好之后倒入碗中备用。 接下来准备一把葱，把它切成葱花，葱花我们要切细一点，不要切的太粗。 葱花切好之后倒入碗中备用，再准备两个香菇，把它对半切开，然后切成条， 再改刀切成香菇末，香菇末我们要切细一点，不要切的太粗。香菇切好之后倒入碗中备用， 我们的土豆也蒸好了，把它放到大一点的碗中，土豆放凉之后，用叉子将它压碎，把土豆压成土豆泥，这里我们一定要压细一点，不要压的太粗，越细越好。把土豆压成土豆泥， 你 把它压成像这样子就可以了，非常的细腻。 接下来锅中烧水，加入一点食用油，然后把甜豆放入锅中焯水，甜豆在锅中焯水的时间不能过长，大概一分钟左右就可以了。 一分钟过后再把胡萝卜末也放入锅中焯水，香菇丁也加进来焯水，大概焯水的时间二十秒就可以了， 焯水二十秒之后将它控水捞出来 放到碗中备用。 接下来起锅，加入少量的食用油，油热之后把鸡胸肉放入锅中翻炒，把鸡胸肉炒熟炒香，炒至变色。 亲爱的朋友们，视频你都看到这里了，如果我的视频对你有帮助的话，就伸出您发财的小手，给我点个赞呗，您的每一个点赞和留言都是我前进的动力，感谢大家的支持。 炒熟之后再加入一点食用盐，入个底味，再把胡萝卜丁和甜豆，香菇全部放入锅中翻炒， 把所有的配菜和鸡胸肉炒制在一起，让他们更加的入味，将它快速的翻炒，翻炒均匀， 翻炒均匀以后就差不多了，然后将它盛出来，直接放到土豆泥里面， 接下来把葱花也加进来，再来调个味，加入一勺食用盐，一小勺鸡精，一小勺白糖， 一勺生抽，然后用筷子将它搅拌均匀，让所有的配菜和土豆泥融合在一起， 这样做出来的土豆饼才特别的香，吃着也外酥里嫩。我们用筷子不停的搅拌，把所有的配菜搅拌均匀， 这里要多搅拌一会，要把所有的配菜搅拌到土豆泥里面，搅拌均匀之后再撒上土豆淀粉或者是玉米淀粉，红薯淀粉都可以，我们要分批放入， 一次性不要加的太多。土豆淀粉放进来之后，我们用筷子将它搅拌均匀，让所有的淀粉吃进到土豆里面， 把土豆搅拌到有点粘熟的感觉，再加入一点土豆淀粉，这一次我们稍微的加多一点点，然后用筷子将它搅拌均匀，一定要把土豆搅拌到有点脏手， 而且用手拿的起来就差不多了，我们快速的给它搅拌均匀，现在我们可以看到土豆有一点 粘熟的感觉了。再一次加入一点土豆淀粉，这一次少加一点，不要加的太多，然后用筷子不停的搅拌，搅拌均匀，继续用筷子搅拌均匀，搅拌成像这样子就差不多可以了。 接下来把手洗干净，下手把土豆泥揉成团，一定要多揉一会， 这样土豆饼吃起来就会比较劲道，而且口感也非常的不错。把土豆泥油成像这样子就差不多了， 接下来手上抹一点食用油，防止土豆泥脏手， 然后我们取一坨，把它放到手掌心，给它揉成团，然后用双手给它揉成团，揉成团以后我们用手给它压成饼，压成像这样子就差不多了。 把所有的土豆泥压成像这样子就可以了，看着也非常的漂亮。接着把做好的全部摆到碟子里面，摆的时候留一点空隙出来，防止他们粘连在一起。 接下来起锅，加入少量的食用油，准备一个小刷子，把食用油涂抹均匀，再把土豆饼 放入锅中，这里我们开小火慢煎，把做好的土豆饼全部放进来， 我们煎土豆饼的时候油不要太多，薄薄的一层就可以了。开蒸，小火慢慢的煎至煎至底部定型之后，用铲子将它铲动一下， 煎至一分钟之后，准备一个小刷子，把上面刷一点薄薄的食用油，这样煎的时候不容易粘锅，然后用铲子将它慢慢的晃动一下， 然后晃动一下锅，让土豆饼受热更加的均匀。煎至两分钟之后，将它翻一个面，把另一面土豆饼煎至金黄，这样煎出来的土豆饼外酥里嫩，特别的香甜好 吃。另一面煎至大概也是在两分钟左右，不要煎的太老，那样吃起来的口感不会太好。大概煎至两分钟之后，我们再将它翻一个面，这样我们来回的翻面， 土豆饼就差不多可以煎好了，已经闻到非常的香了，再开小火煎至二十秒就差不多可以了。 把所有的土豆饼煎成像这样子，金黄金黄的特别的漂亮，如果再煎下去的话，可能就会老了， 然后把它夹出来摆入盘中，就差不多可以开吃了。这样做出来的土豆饼你再也不用去买了，比路边摊上做的还要好吃， 主要是自己在家做的干净又卫生，我家小孩子特别爱吃这样做出来的土豆饼，我家邻居闻到香味了，都来偷吃了两个， 这样做出来的土豆饼酥酥脆脆的，特别的香甜，里面有鸡心肉、胡萝卜、香菇、甜豆， 真的是太美味了。如果大家也喜欢这个做法，可以收藏起来试一下。喜欢我的视频记得点赞、关注留言哦！关注我还可以看到更多的家常美食，我们下个视频再见吧！
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00:27查看AI文稿AI文稿我告诉你啊，以后你要再想吃土豆饼了，你就像我这样做，外酥里嫩，可好吃了。土豆用插板擦成细丝，不用水洗，加盐、鸡精、五香粉调味，再来一勺淀粉抓拌均匀， 然后放入锅里整理平整，再用手轻轻的压实，开中小火，小火慢煎，煎到定型，然后翻过来煎另一面，煎到两面金黄就可以了。这样烙的土豆饼酥脆又好吃，快来试试吧！
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