沭阳臭豆怎么做

前阵子做了点臭豆子，还没吃嘞，感觉就没有了，今天又重新泡了点豆子重新做，想学臭豆子的不妨可以跟我学一下哦。 豆子洗干净之后可以浸泡半个小时，泡半个小时之后，然后放到锅上面，再煮个半个小时，焖个十分钟就可以了。 一定要放凉了之后才可以放到这种袋子里面闷起来装起这种袋子，有的人很多人都没有这个袋子，你们买米的时候那个袋子就是这样的， 洗干净了把豆子倒到里面去，再把这个头给他扎紧了，用 衣服裹起来。还有一点大家一定要记住了，这个豆子一定要是放凉了才可以放进这个袋子里面，要不然的话，豆子热的话，这个豆子捂出来的话，他会发酸，根本就臭不了了。 豆子放凉以后，用衣服连袋子把它包起来，我用的是过去的老方法，用稻草再把它捂起来，捂上个两至三天就可以了。 搞一个南瓜压在上面，两天后我们再来看结果，看看两天后的效果是什么样的。感觉这 吃醋的还不错，加上盐就可以了，给它拌均匀，再放上辣椒，放点生姜搁里面装进瓶子里面就照了 臭豆子，像这样你就完成了，装到那个罐子里面。 大家在臭肚子的时候一定要注意了时间，不要臭的太长，臭的长的话肚子就会发黑了，吃出来就比较苦，看看我这个颜色看上去也比较好看吧。

大家好，今天给大家分享一道本地方的特色菜，臭豆子炒鸡蛋，这种干臭豆子哈，准备点杭椒圈，打五个母鸡蛋，用筷子把鸡蛋搅散， 用开水泡一下，好泡五分钟，五分钟以后把水抠出来，再用凉水冲洗一下， 好焯水备用。去火，来点花生油，土豆子倒进来， 开大火把水分炒干， 水分炒干一会，来点干辣椒，葱花，把它放入调味来 青椒，最后把鸡蛋搞进来， 稍微再来点油， 最后来点老抽酸辣粉。 好碗倒水放下去，挖一道土豆子炒鸡蛋就做好了。

冬瓜臭豆子像这样做夹馍拌面都好吃的很。上回捂着萝卜酱豆，有人问冬瓜臭豆是怎么做的，我这又称五斤豆子，泡泡马上做上，把豆子洗凉面，搁这泡着，豆子像这样泡泡以后，咱再洗两面， 接着倒锅来，兑上水，盖上豆子，像这样腐烂就行了。把这豆子捞出来晾晾， 咱倒个筐子来摊火，再晾的快。豆子完全冷凉以后，咱再盛个袋子里边。 上次有朋友说，不是得趁热捂吗？现在天不一样，冬天的话得趁热捂，现在温度有点高，趁热捂的话豆子就发黑了。装好以后系上口，这个袋子咱选布袋子最好了。接着把这豆子 放个泡沫箱里边，盖上盖就管捂了。你看这臭豆子两天就捂好了，豆子像这样捂的，扯两条就算成功了。捂好的豆子咱倒个盆来， 五斤豆子，再配十斤冬瓜搁里面。把这冬瓜改刀切成薄片， 把这十斤冬瓜加撒半斤盐，拌拌杀杀水，盖这个腌半个小时。咱把这两块姜切成末，放豆子里。 把这腌好的冬瓜倒里边，能吃辣的多放点辣椒粉，多来点花椒粉，倒一袋十三香，放适量的味精。 这十斤冬瓜五两盐，盐有点小，咱再放二两盐，叫他偏咸一点，这样好保存。这一共是五斤豆子，十斤冬瓜七两盐。 拌好以后，咱装个干净无油的坛子来， 这个冬瓜酱豆和萝卜酱豆一样，腌个三五天，冬瓜腌透酱豆才管吃，这又做一大坛子，吃的时候浇点香油，平常夹个馍，拌个面，涮香的很。

今天下雨没有事，制作一个臭豆腐的过程啊，干辣椒，大葱，生姜，花椒，大料，另外把这个捂好的臭豆腐 看看怎么样捂的，闻闻这味道。 呦，这次这个臭豆腐捂的好捂的呀，正好味道正好。看看马上把这个汤都给炸好， 放上点烧开，把它放上点盐，盐不要放的太多，放太多会拿不出来，先少放点，不够再长 味精。 等汤子烧开凉了之后， 把它搅在这个臭豆腐上 进上两天。你把现在这个咸葱蘸的这个臭豆腐，那真是回味无穷啊。

臭豆子可是个好东西，怪长时间没吃了，见面炒个臭豆子吃，上学俺拔两颗葱，我这一会吐。俺妈，你鸡又跑这里来下蛋了， 是两个鸡蛋，你看俺的核桃都熟过了，掉的满肚地都是。我妈试试回去晒上去。走到门口看，一小草蘑菇怪，好好吃，不好吃的霸道。 这个醋豆子得提前撕开水烫开它，趁烫点空，再来切点配料。醋豆子泡好了之后，使劲搓搓套洗一下。不过臭豆子好吃是好吃，但是闻到真上头，使劲拖洗几遍，拖洗的干净的。把水给它空出来， 咱再来打上几个鸡蛋，料也配好了，起锅烧油，先把鸡蛋划散炒熟，捞出来备用。 再多倒上点油，把辣椒、姜葱蒜到里边剥了香，剥了香之后，咱再把刚才洗好的醋豆子倒里边使劲剥了剥了。这个醋豆子本身有盐味，不要再长盐了，放上点生抽和酱油， 再把咱刚才切好的配料倒里边，最后放鸡蛋，放上葱花，不了不了就能出锅了。我这臭豆子还没来得及盛出来，那小媳妇闻着味就跑来了呀，从小就这样炒这个菜啊，你一炒，全庄人都知道你炒臭豆子了。 卷和炸宁那还提的吗？别问我为什么卷这么些，因为我淘洗干净了，已经不咸了。又是个下饭的好菜呀，又不能跟你说我吃几个了哟。

葱拌豆腐，一清二白，清清白白，做人也不参加。