这两天又捂了两袋子臭豆子呦,想要捂的好,还得是没让捂呀,一打开就闻到臭味。这个是闻着臭吃着香,越吃越想吃。 你看这丝拉的真长,都说和人们拉肚似的。 哇,我的太成功了,我今天咱就做一个凉拌臭豆子吃呦。有好多朋友说这个不能吃,这个是经过发酵的,很安全,放心吃。放上葱丝、香菜,放上盐、生抽、醋, 放点喷香的香油,喜欢吃辣的放点辣椒,放点鸡精,放点味大麦给他搅拌均匀, 夹菜拌的馅豆子就拌好了。喜欢吃的就来啊,管个够哈。这个卷煎饼是绝配,我得卷上这一大包,哈哈。哎呦,提不提多吃上两煎饼,太好吃了我。
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前阵子做了点臭豆子,还没吃嘞,感觉就没有了,今天又重新泡了点豆子重新做,想学臭豆子的不妨可以跟我学一下哦。 豆子洗干净之后可以浸泡半个小时,泡半个小时之后,然后放到锅上面,再煮个半个小时,焖个十分钟就可以了。 一定要放凉了之后才可以放到这种袋子里面闷起来装起这种袋子,有的人很多人都没有这个袋子,你们买米的时候那个袋子就是这样的, 洗干净了把豆子倒到里面去,再把这个头给他扎紧了,用 衣服裹起来。还有一点大家一定要记住了,这个豆子一定要是放凉了才可以放进这个袋子里面,要不然的话,豆子热的话,这个豆子捂出来的话,他会发酸,根本就臭不了了。 豆子放凉以后,用衣服连袋子把它包起来,我用的是过去的老方法,用稻草再把它捂起来,捂上个两至三天就可以了。 搞一个南瓜压在上面,两天后我们再来看结果,看看两天后的效果是什么样的。感觉这 吃醋的还不错,加上盐就可以了,给它拌均匀,再放上辣椒,放点生姜搁里面装进瓶子里面就照了 臭豆子,像这样你就完成了,装到那个罐子里面。 大家在臭肚子的时候一定要注意了时间,不要臭的太长,臭的长的话肚子就会发黑了,吃出来就比较苦,看看我这个颜色看上去也比较好看吧。

大家好,今天给大家分享一道本地方的特色菜,臭豆子炒鸡蛋,这种干臭豆子哈,准备点杭椒圈,打五个母鸡蛋,用筷子把鸡蛋搅散, 用开水泡一下,好泡五分钟,五分钟以后把水抠出来,再用凉水冲洗一下, 好焯水备用。去火,来点花生油,土豆子倒进来, 开大火把水分炒干, 水分炒干一会,来点干辣椒,葱花,把它放入调味来 青椒,最后把鸡蛋搞进来, 稍微再来点油, 最后来点老抽酸辣粉。 好碗倒水放下去,挖一道土豆子炒鸡蛋就做好了。

冬瓜臭豆子像这样做夹馍拌面都好吃的很。上回捂着萝卜酱豆,有人问冬瓜臭豆是怎么做的,我这又称五斤豆子,泡泡马上做上,把豆子洗凉面,搁这泡着,豆子像这样泡泡以后,咱再洗两面, 接着倒锅来,兑上水,盖上豆子,像这样腐烂就行了。把这豆子捞出来晾晾, 咱倒个筐子来摊火,再晾的快。豆子完全冷凉以后,咱再盛个袋子里边。 上次有朋友说,不是得趁热捂吗?现在天不一样,冬天的话得趁热捂,现在温度有点高,趁热捂的话豆子就发黑了。装好以后系上口,这个袋子咱选布袋子最好了。接着把这豆子 放个泡沫箱里边,盖上盖就管捂了。你看这臭豆子两天就捂好了,豆子像这样捂的,扯两条就算成功了。捂好的豆子咱倒个盆来, 五斤豆子,再配十斤冬瓜搁里面。把这冬瓜改刀切成薄片, 把这十斤冬瓜加撒半斤盐,拌拌杀杀水,盖这个腌半个小时。咱把这两块姜切成末,放豆子里。 把这腌好的冬瓜倒里边,能吃辣的多放点辣椒粉,多来点花椒粉,倒一袋十三香,放适量的味精。 这十斤冬瓜五两盐,盐有点小,咱再放二两盐,叫他偏咸一点,这样好保存。这一共是五斤豆子,十斤冬瓜七两盐。 拌好以后,咱装个干净无油的坛子来, 这个冬瓜酱豆和萝卜酱豆一样,腌个三五天,冬瓜腌透酱豆才管吃,这又做一大坛子,吃的时候浇点香油,平常夹个馍,拌个面,涮香的很。


今天下雨没有事,制作一个臭豆腐的过程啊,干辣椒,大葱,生姜,花椒,大料,另外把这个捂好的臭豆腐 看看怎么样捂的,闻闻这味道。 呦,这次这个臭豆腐捂的好捂的呀,正好味道正好。看看马上把这个汤都给炸好, 放上点烧开,把它放上点盐,盐不要放的太多,放太多会拿不出来,先少放点,不够再长 味精。 等汤子烧开凉了之后, 把它搅在这个臭豆腐上 进上两天。你把现在这个咸葱蘸的这个臭豆腐,那真是回味无穷啊。


臭豆子可是个好东西,怪长时间没吃了,见面炒个臭豆子吃,上学俺拔两颗葱,我这一会吐。俺妈,你鸡又跑这里来下蛋了, 是两个鸡蛋,你看俺的核桃都熟过了,掉的满肚地都是。我妈试试回去晒上去。走到门口看,一小草蘑菇怪,好好吃,不好吃的霸道。 这个醋豆子得提前撕开水烫开它,趁烫点空,再来切点配料。醋豆子泡好了之后,使劲搓搓套洗一下。不过臭豆子好吃是好吃,但是闻到真上头,使劲拖洗几遍,拖洗的干净的。把水给它空出来, 咱再来打上几个鸡蛋,料也配好了,起锅烧油,先把鸡蛋划散炒熟,捞出来备用。 再多倒上点油,把辣椒、姜葱蒜到里边剥了香,剥了香之后,咱再把刚才洗好的醋豆子倒里边使劲剥了剥了。这个醋豆子本身有盐味,不要再长盐了,放上点生抽和酱油, 再把咱刚才切好的配料倒里边,最后放鸡蛋,放上葱花,不了不了就能出锅了。我这臭豆子还没来得及盛出来,那小媳妇闻着味就跑来了呀,从小就这样炒这个菜啊,你一炒,全庄人都知道你炒臭豆子了。 卷和炸宁那还提的吗?别问我为什么卷这么些,因为我淘洗干净了,已经不咸了。又是个下饭的好菜呀,又不能跟你说我吃几个了哟。

葱拌豆腐,一清二白,清清白白,做人也不参加。