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这是什么美食?这是贵州特色美食兔别火锅,用兔子消化道炒至底料,再加入调料和兔肉,再进行熬煮,味道微苦回甘,是当地待客上品菜肴。 这是什么美食?这是贵州特色美食凉拌鸡血,以新鲜鸡血为主要食材,配上糖、心、皮蛋和折耳根,再加上调料调味,吃起来口感嫩滑,如果冻,虽然外省人不好接受,但这却是贵州人从小吃到大的美食。 这是什么美食?这是贵州特色美食血红肉,将带皮猪肉炭火烤熟后切片,再放上配料,最后加入新鲜猪血搅拌,是当地逢年过节或宴请贵客时必不可少的一道菜,象征喜庆和信任。 这是什么美食?这是贵州特色美食冷水煮活鱼,选自正宗稻田里长大的鱼,不破肚不刮鳞,吃起来有稻香的味道。这是什么美食?这是贵州特色美食牛别火锅,取牛胃里未化尽的青草汁来熬汤,原汁原味,不吃不知道,吃过忘不了。 这是什么美食?这是贵州特色美食蝌蚪火锅,虽令外人触目惊心,却是苗家人珍视的山野美味。这是什么美食?这是贵州特色美食锅灰猪肝抹上锅底灰,再炭火烤制,外焦里嫩,带有独特的香味,是祖祖辈辈流传下来的做法。 这是什么美食?这是贵州特色美食油泡饭,看着像是鸡汤,实则是猪油,将煮好的糯米饭一直浸泡在里面,加上一些配料,吃起来却油而不腻。 这是什么美食?这是贵州特色美食生肉羊扁,取羊胃中未消化的草料,过滤后的汁水,拌上新鲜现切羊肉风味层次丰富,吃过后回味无穷。这是什么美食?这是贵州特色美食,凉拌猪血,是当地杀年猪时才可以吃到的美食,口感丝滑,入口即化。 这是什么美食?这是贵州特色美食,天下第一锅酸汤鱼,据说贵州人三天不吃酸,走路打窜窜。 这是什么美食?这是贵州特色美食,炒青苔,取山泉水的青苔清洗后爆炒出粘稠状,口感丝滑细腻。这是什么美食?这是贵州特色美食,灰蛋,将生鸡蛋直接打在炭火上烤熟,这种吃法在少数民族中有着悠久的历史。 这是什么美食?这是贵州特色美食,折耳根肉串,贵州人的下午茶。这是什么美食?这是贵州特色美食,折耳根火锅,折耳根爱好者的福音。这是什么美食?这是贵州特色美食,折耳根千层,独属于折耳根爱好者的提拉米苏。

我一直觉得啊,我们贵州大丰的方言里头啊,隐含着某一种正统的文化的基因,或者是说暗藏着揭开一段神秘历史的这个密码。 换言之啊,就说我们现在贵州大丰的这个方言,他的文化价值是被低估的。我就说两个方面吧,一个是关于文字方面的,就是我们的土话方言,老一辈的人就是训我们骂我们的时候,用的是文言文。 比如说军犯路必,其实骂的就是你这个该死的军犯啊,就是皇帝的这个犯,谋逆肯定要砍头的吗?路必不就说是你就倒在路上就死了吗?这都我们奶奶他那时候骂他们我叔叔他们的啊。还有很多 就是比如说你外出也不回个话,我心焦的很,你焦急的焦啊,心焦的很。 我为什么会发现这个神秘的密码呢?是因为在很多很多年前,我写那个散文集关于故乡故人故事的,叫烽火戏园,我就在搜集那个大丰方言的时候,大概搜集了可能有上千个,哎,我就发现很多都是文言文,这个是一个非常有趣的现象。 另外一个呢,是关于对女性的这个尊重啊,女性尊重非常奇怪,按道理来讲,我们贵州大方啊,是地处在黔西北云贵高原的这个起点,他的经济是很落后的,可是他对女性的尊重啊,第一个方面, 二零二零年那个徐州那个事出来以后,大家一看看就外地,尤其是那地方啊,对女性的态度和定位其实是极低的,是把女性当成一种雾化的东西来买卖。可是在我们贵州大方啊, 他可能会重男轻女,很多人在计划生育时代为了生男孩可能会到处躲避,可是他从来不会虐待女童,尤其不可能出现我在很多书上看到的那种立婴的情况,这个非常恐怖。这是一方面,另一方面是我们对女性的称呼啊,那个地位相当高。 呃,大家回头也可以说一说啊,你们那个地方对于这种姑妈或者姨妈的称呼是什么?你知道我们对姑妈的称呼是什么吗?我们对姑妈的称呼是称爸, 对吧?大姑妈就是大爸,二姑妈,二爸,小姑妈叫幺爸。那么还有姨妈啊,我们是叫舅舅,姨妈叫舅舅,那么舅舅叫什么呢?舅舅叫妈, 说大妈就是大的舅舅,可是我们说这个大舅其实就指的就是大姨妈啊。你看从这个很多方面,无论是从语言的角度,还是从我们对待女性的这种尊重, 感觉这个贵州不像是说我们现在所理解的啊,地处偏远山区啊,是属于文化的荒漠呀,或者是经济发展的这个末端,而是感觉到是一种文明的一种中心,只不过就是 不知道是什么原因。可能那个文明的这个政权啊,什么就往往北啊,往中原移动了,但是他整个的文化基因和对女性的尊重啊,全都留下来了。 那么也有可能是母系氏族啊,我猜测的母系氏族的这种精髓啊,就是流传在当地了。这个很有意思啊,因为我没有深究,我纯粹就是作为一个文学爱好者 把这个东西记录下来,当记录下来的时候呢,我也喜欢去琢磨,琢磨出来的就很神奇啊,跟其他地方是完全不一样的,对女性的这种尊重完全是属于一种类型的,被交易的那种物品的东西非常非常有意思。 我不知道其他地方对于这种姑妈或者是姨妈是怎么称呼的,大家是不是也可以通过这些称呼啊,发现一些不一样的地方啊?

贵州山歌藏在山水里的千年文化密码。贵州深山里的神仙歌声,居然藏着多民族的融合密码。 先秦旧有的侗族大哥,明清囤宝人的七言小调,还有布依族插秧时的即兴欢唱,都是刻在骨子里的传承。田间对唱、庙会盘歌,见啥唱啥的即兴编词, 上到民族历史,下到柴米油盐,连抗击朱温都能唱成爆款。没有华丽伴奏,却有最鲜活的生活气息。 饭养身,歌养心,这从生活里长出来的歌声,既是多民族的有声史书,更是刻在贵州山水里的文化基因。朋友们,你们听过贵州的山歌吗? 那些回荡在梯田间的歌声,可不是普通的山调子,他们是刻在喀斯特山脉里的千年文化密码。今天,咱们就揭开这神仙歌声背后的秘密。 以很多人以为,山歌就是随便吼两嗓子,可贵州的歌声里,藏着多民族融合的智慧。 侗族大哥用蝉鸣鸟叫般的和声,传承着先秦古韵,囤宝人用七言小调唱着明代军旅故事,布依族插秧时的即兴对唱,把劳作现场变成天然舞台,这些旋律都是刻进 dna 的 生命记忆。 最绝的是山歌的万物皆可唱体制。田间地头能对歌,庙会赶集能盘歌,连抗击朱温都能编成爆款歌谣没有华丽伴奏,镰刀敲锄头就是古典。溪水生鸟叫声就是和声。 歌词里既有千玺史诗,也有家长里短,这才是真正从泥土里长出来的艺术。当地人说,饭养身,歌养心,这漫山遍野的歌声啊,既是苗、侗、布衣等民族的有声族谱, 更是山水孕育的文化基因。当你在梯田听见那些穿透云雾的歌声,听到的何止是旋律,那是贵州大地的千年心跳啊!你们家乡也有这样的宝藏山歌吗?评论区聊聊呗。

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