#饺子的做法教程

今天你可来着了，今天和大家分享一个不一样的饺子，寓意新的一年红红火火，鸿运当头。准备火龙果、菠菜、生南瓜，加适量的清水榨成汁，一百克果蔬汁中加一克食用碱，这样煮的时候不容易变色。分别倒入二百克面粉中，揉成彩色的面团，再以同样的比例和一个白色的面团， 将白面团搓成长条，绿色的擀成长方形薄片。像视频中这样，黄色的面团和红色的面团分别擀成长方形薄片， 一层一层的包好，包裹起来之后搓一下更加均匀，切成等份的面剂，再将小面剂擀成饺子皮，根据自己习惯的手法包成饺子的形状。五彩饺子我们就做完了，喜欢我的视频赶紧关注我吧，咱们明天见！

大年初一必吃的十种饺子馅做法，最后一种食艺人都爱吃。第一种，过年的餐桌上给家人包个白菜肉馅饺子，寓意花开富贵，吉祥如意。 首先准备大白菜叶子，用刀给它剁碎，放点食用油，这样能锁住白菜的水分，营养才不会流失。再用开水泡点料，水 少量多次倒入肉馅中，让肉馅充分吸饱水分。调味，生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、十三香、花椒粉，顺着太阳的方向搅拌均匀，再放入白菜，加姜末，多一点的葱花用热油炝香，有条件的再来点香油，搅匀就可以包了。这样调的白菜猪肉馅饺子鲜美多汁，特别好吃。 第二种，吃腻了肉馅饺子，那就来这个素三鲜饺子，很多人没有吃过，今天我把方法分享给大家，记得保存。首先把木耳切丝， 胡萝卜切丁，鸡蛋加一勺盐，用筷子搅拌均匀，油热倒入锅中快速的搅散搅碎，盛出备用。切好的韭菜， 一勺香油，这样可以更好的保护水分不流失。倒入鸡蛋碎、胡萝卜丁、木耳丝、粉条碎、两勺虾皮调味汁，加盐、鸡精、十三香，用婆婆的手抓拌均匀，这样调出来的素菜三鲜馅好吃不油腻，家里的孩子特别喜欢吃，喜欢就赶紧点赞做起来吧。 第三种，牛肉大葱饺子馅，鲜美多汁看得见。首先大葱切葱花少许，姜末往里加，倒入一大勺香油拌匀腌制是需求，清水里面打颗蛋，盐和鸡精来相拌， 胡浆粉和五香粉，生抽、老抽是根本，再来上一勺蚝油，料汁搅匀是需求肉馅分次加料水搅拌吸收才完美。 每天分享做美食，感谢您点赞支持！记得包馅，再放葱，葱花不会烂其中，这馅鲜美又多汁，无论包啥都好吃，么么么么么么哒！第四种， 这个馅的饺子啊，你可能没吃过，但是真的很好吃，你看皮薄馅大鲜嫩还多汁。 西红柿去皮，大家都会把它切成小一点丁，留着备用。这会啊，打一个鸡蛋，先放一遍葱花，把它的香味炒出来，像我这样炒熟炒散放到碗里，另起锅炒香葱蒜，先放一半西红柿，用我的手啊，把它的汁水炒出来，只用盐、鸡精、胡椒粉、 蚝油挑虾味。这会啊，放入炒好的鸡蛋，开大火把它的汤汁收浓，重点啊，再放点西红柿，撒点葱花，淋点香油，晾凉以后啊，就可以包饺子了。这样做的西红柿鸡蛋水饺，皮薄馅大，一点也不出汤，你要也想吃啊，家里谁做饭你就让谁看。 第五种，好多人都不知道芹菜馅的饺子应该这样调，味道鲜香翠绿，百吃不厌，全家都喜欢。 看完这个视频，保证你也会做。油热，把五花肉丁放进去，炒出水分，加点生抽、老抽、豆瓣酱、甜面酱、蚝油小火炒香。一个红心对您来说只是举手之劳，对我来说就能让我开心好几天。 这个视频您就帮忙点一个免费的小红心吧，辛苦您了！加泡好的粉条翻炒上色，盛出来放芹菜翻拌均匀，饺子皮放上饺子，轻轻推动，防止粘连， 煮个两开就可以出锅了，这样调的饺子馅比买的还好吃。美食自己做，家人吃的更健康点，我头像能看到更多不同的美食。 第六种，俗话说好吃不过饺子，饺子大家都会做，但怎么调饺子馅才能鲜嫩多汁又好吃呢？先热水泡个姜葱大料、水，剁好的肉馅中加盐、鸡精、胡椒粉、 十三香、生抽、老抽、耗油、葱姜、大料、水分三次倒入肉馅，朝一个方向搅拌上劲，搅拌至肉馅吸收全部水分，再放入葱花、热油激发出香味，搅拌均匀， 锁住水分。最后再倒入孩子们最爱的玉米粒，打一个鸡蛋，再次搅拌均匀就可以了，然后包成自己喜欢的样子即可。这样调的肉馅鲜嫩多汁，玉米馅的更是鲜甜可口，百吃不腻。每周我都会包上一冰箱给孩子当早餐。第七种， 香菇鸡蛋馅的饺子。我要说很多人第一步就做错，你可能不信，多放一样调料，清淡又好吃。准备焯过水的胡萝卜碎、木耳、香菇丁，炒熟的鸡蛋，一把小葱花，用热油激发出香味， 放入干虾皮、盐、鸡精，调口十三香，蚝油提鲜，用你的右手拌匀。每天分享一道家常面食，麻烦您留个红心鼓励一下，非常的感谢！再按照你的手法包成我喜欢的形状，是不是很简单，喜欢吃素馅的你也收藏做起来了。 第八种，我告诉你啊，茴香馅素饺子蘸着调，味道鲜香翠绿还不出水，再配上辣椒油，真的比肉馅的还香。洗净的茴香给它切碎，加入少量的韭菜碎，加一勺香油翻拌均匀防止出水。 锅中油热，倒入葱姜末炒出香味，再倒入泡好的粉条碎，加一勺生抽，半勺老抽，翻炒均匀上色。放凉后倒入拌好的茴香上，再把鸡蛋碎给他倒撒十三香，盐、鸡精调味，拌匀，馅料就调好了，再按照自己的手法包成饺子， 水开下入饺子推动防止粘脸。素馅饺子煮两开就可以了，皮薄馅大，比肉馅的还好吃，快去试试吧！ 第九种，我相信您吃过很多饺子馅，您肯定没吃过这样的三鲜肉馅，今天我把它分享给你吧！葱姜花椒五十八粒，长江水泡十分钟，泡出味道。 一斤肉馅，姜末、盐、鸡精、十三香、生抽、老抽、蚝油，用筷子搅拌均匀，加泡好的葱姜水分三次打到肉馅里。 我每天都在用心的分享各种美食的新吃法，你就留个关注吧，方便以后想吃还能找到我。放入一个鸡蛋，锁住水分，再放入虾仁、木耳，炒好的鸡蛋， 再次搅拌均匀。最后放入韭菜油，热放入葱姜、八角、香叶，两颗香菜，中火熬出金黄色，捞出炸好的料油，放入调好馅里。就这样的三鲜馅，不但营养成分好，还相当的好吃，你也收藏做起来吧！ 第十种，分享个很多人没有吃过的黄瓜馅水饺，有淡淡的黄瓜清香，特别鲜美好吃。首先把树上摘的黄瓜擦丝， 加一勺盐拌匀腌制五分钟，杀出水分，鸡蛋炒碎一点放凉备用。黄瓜挤出水分，加炒熟的鸡蛋，剁碎的虾仁，放盐、葱、鲜鲜胡椒粉、蚝油调味，加以把葱花淋热，油激发出香味，搅拌均匀即可。这样做的黄瓜馅水饺特别鲜美好吃，赶快试试吧！

烧上了心，一敲敲门送到了你身边。

中央气象台预计，从明天开始，初一就会降降温，这也将是今年下半年以来最强的冷空气。 我也非常喜欢你喜欢的黄色动物吧！ cut cut cut it up！ cut cut it up！ cut cut it up！ cut cut it up！ cut cut it up！ kite！ kite！ it up！ kite！ kite！ it up！ kite！ kite！ it up！ kite！ kite！ it up！ kite！ kite！ kite！ it up！ kite！ kite！ it up！ kite！ kite！ it up！ kite！ kite！ kite！ it up！ kite！ kite！ it up！ kite！ kite！ kite！ it up！ kite！ kite！ it up！ kite！ kite。

大家注意了，包萝卜馅的饺子，千万不要把萝卜切碎就直接夹到肉馅里，如果你直接把萝卜剁碎就拌进猪肉里， 再水灵的萝卜啊，都会被你浪费掉。老话说，冬吃萝卜夏吃姜，家里有老人小孩的记得常吃，这个季节的萝卜清甜爽口，做成饺子简直香到让人停不下嘴。 那萝卜猪肉馅饺子到底该怎么调馅呢？萝卜和猪肉要怎么搭配才入味呢？说实话，十个人里头啊，有九个人的做法都不对，今天只要你把我这个方法学会了， 做出来的饺子保证个个饱满多汁，香味扑鼻，全家老小吃了都竖大拇指。大家好，我是范真香，在星级酒店做过八年的面点师傅，后来成了家。为了照看家庭，在县城啊开了家饺子馆，每天早上刚开门，顾客就排着队来买饺子， 常常从清早忙到深夜。这店生意，这店生意啊，一直都很热闹，老顾客总说，我们家的饺子啊，比大酒店的还够味， 皮薄馅足，咬一口下去啊，满嘴留香。吃过一次啊，就惦记，这都要归功于我们店里调馅的独门方法，不少客人尝过一次就成了回头客，还经常带着亲戚朋友来尝鲜，吃完总要打包几份带走。 今天呢，我就把我们店里最受欢迎的萝卜猪肉馅饺子的做法，毫无保留的教给大家，按照我的方法做，保证让你做出的饺子呀，香气四溢。 常言把，点赞是情分，不点是本分，既然您都看到这了，就帮忙点个免费的红心收藏一下，这样以后啊，想学着做的时候，随时的能找出来看。首先啊，把萝卜擦成细丝， 撒上一小勺盐，抓均匀腌上十分钟，把萝卜里的水啊烧出来，一定要用力挤干水分，然后啊，在案板上稍微剁几下，淋上一勺香油拌匀， 这样就能锁住水分，萝卜的清香共突出，这也是萝卜不出水的诀窍，而且营养都保留着。选猪肉啊，最好选三肥七瘦的瘦馅里加三克的姜末，八克的葱花，浇上热油，把香味给他逼出来，后来再打入一个自家的鸡蛋， 接下来最关键的步骤来了哈，在家里调馅料，如果你只知道放花椒八角和鸡精味精的， 包出来的饺子啊，干干巴巴的，不好吃也不香。今后啊，就告诉大家一个好办法，以后不管你是做肉馅的，韭菜鸡蛋馅的还是三鲜馅的饺子，只要你用它包出来的饺子馅，保证鲜香多汁，一口咬下去啊，吃过的过瘾， 最重要的是特别省事。然后啊，把萝卜碎倒进去搅拌均匀就行了。很多人调馅的时候啊，不知道放哪些调料就调出来的味道不对的，那你就得试试这个， 这是酒店大厨根据黄金比例调配好的，不仅能包饺子，还能拌包子馅，做馄饨馅，肉饼、炸丸子都行。以后啊，咱们的调料你都不用放，用它拌的馅料啊，保证味美鲜香。家里的孩子啊，都夸你是大厨。 如果你还不清楚是哪一种调料汁更好，或者之前买过买贵了，你就相信这一次我家饺子馆一直在用的都是这一款， 现在很多星级酒店和饭店也都在用，只不过啊，他们一般不对外说，我们啊，已经替你挑选好了，您就直接点开我的头像进去就可以看到，赶紧带回家给家人做一顿香喷喷的饺子吧。

小朋友应该都爱吃胡萝卜，玉米，虾仁搅拌，我们家小朋友就超爱吃，今天把教程分享给你们，虾买回来冰冻一下会更好。去壳， 剥去壳的虾加入几片姜老酒还有胡椒粉，抓拌一下，剪刀分切成小块，再喷上一些油，锁住水分腌制。现叫猪肉店的老板搅好了，准备了蒜苗，胡萝卜，玉米， 玉米，你们就像我这样子，用刀切会保留嫩的部分，这两个香菇也剁碎加进去盐，这是上海鲜，可以替代鸡精，还有味精， 糖，生抽，老抽，蚝油，加入一些孜然粉， 一颗鸡蛋，现在都不用加葱姜水，这样子做出来也非常的嫩。切好的配菜倒入锅中翻炒一下，锅里来上一些猪油蒜苗头，先下入锅中爆炒，再下入胡萝卜玉米， 加入少许的盐，翻炒至断生，就可以加入肉馅中了，不需要晾凉 下来就是包饺子的慢动作，我放慢了，你们好好学一下吧， 包了这些就够我两个孩子当早餐的点心了，上锅蒸个十二分钟就可以了。我们这边的饺子皮老板做的非常的好，干了也不会硬的，这样子的馅料非常的鲜嫩多汁，小朋友超爱吃。 福建的小朋友应该都是沾番茄酱吧，你们那边沾什么酱呢？有。

饺子馅最好吃的十种经典做法，最后一道你肯定没吃过！第一道，北方家家户户都有吃饺子的习俗，今天分享一个猪肉白菜馅饺子的做法，鲜美多汁，还特别好吃。首先大白菜清洗干净， 先给它切成丝，再给它剁碎，切记不用剁的太碎，然后撒上少许盐拌匀，简单的腌制五分钟，挤出多余的水分，也不要挤的太干了。接着准备三肥七瘦的肉馅，分三次加入提前泡好的葱姜大料水，让肉馅吸满料水 调味，加生抽、老抽、蚝油。记住白菜已经有盐味了，咱们再少放点盐、鸡精、十三香、胡椒粉，继续搅拌，让肉馅搅拌均匀入味，再放入准备好的白菜，一勺的芝麻香油，再继续的搅拌均匀了。最后放上葱花，泼上一勺热油，激发出香味即可。 这样做的猪肉白菜馅饺子味道鲜美，真比饺子馆还好吃，过几天就是冬至了，你也收藏给家人做起来吧！ 二道，好多人都不知道芹菜馅的饺子应该这样调，味道鲜香翠绿，百吃不厌，全家都喜欢。看完这个视频，保证你也会做。油热把五花肉丁放进 去，炒出水分，加点生抽，老抽、豆瓣酱、甜面酱，耗油小火炒香。一个红心对您来说只是举手之劳，对我来说就能让我开心好几天， 这个视频您就帮忙点一个免费的小红心吧，辛苦您了。加泡好的粉条翻炒上色，盛出来放芹菜翻拌均匀。 饺子皮放上馅，用自己的手包成饺子，水开下入饺子，轻轻推动，防止粘连，煮个两开就可以出锅了。这样调的饺子馅比买的还好吃，美食自己做，家人吃的更健康点，我头像能看到更多不同的美食。 第三道，冬天里的标配美食，那一定是萝卜猪肉馅饺子，青萝卜才是好吃的关键。把萝卜擦成细丝，水开放入萝卜焯水一分钟， 这样可以去除萝卜的辛辣味，然后捞出过下凉水，再挤出多余水分，挤干的萝卜用刀剁碎备用。选用三肥七瘦的猪肉、葱姜大料，水分三次倒入肉馅里，搅拌均匀， 让水完全打进肉馅中调味。放盐、一勺鸡精，一勺胡椒粉，十三香，半勺生抽，半勺老抽，少许蚝油，有条件的打入一个鸡蛋，再来点葱姜末，一勺热油，激发出香味，再次顺时针搅拌均匀。最后放入萝卜， 淋上一点香油，再次搅拌均匀。好吃的萝卜猪肉馅就调好了，鲜美又多汁，比饺子垫的还好吃。马上就要冬至了，念收藏做给家人尝尝吧。第四道，这牛肉大葱馅饺子都爱吃，怎样调的牛肉馅才能不腥不柴，个个鲜嫩多汁呢？今天我这个做法你可看好了。 碗中放葱姜、花椒、八角，用开水泡个料水，肉馅中放盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽，适量的蚝油，来点十三香，撒上葱花， 用热油激发出香味，再打入一个鸡蛋，沿一个方向搅拌至粘稠，感觉吃腻了就加入料水，料水要少量多次的加入，这一步是鲜嫩多汁的关键。搅拌至肉馅全部吸收，放姜末，切好的葱花，多来点香油，这样吃着才香。 搅拌均匀，这牛肉大葱馅饺子就做好了，尤其配上腊八蒜，那真是太美味了。第五道，韭菜鸡蛋素水饺，多加这两种食材，味道鲜美，还不出汤， 韭菜里面加一勺香油，拌匀可以锁住水分，防止出汤。油热放葱花十三香煸炒出香味，加入泡好切碎的红薯粉条，放生抽、老抽给它炒透，炒上颜色。放凉后倒入韭菜，里面加炒熟放凉的鸡蛋，两小勺蛋，干虾皮提鲜，放盐， 鸡精，少许白糖，加白糖，韭菜吃起来不烧腥。第六道，香菇鸡蛋馅的饺子，我要说很多人第一步就做错了，你可能不信，多放一样调料，清淡又好吃。 准备焯过水的胡萝卜碎，木耳，香菇丁，炒熟的鸡蛋，一把小葱花，用热油激发出香味，放入干虾皮，盐，鸡精，调口十三香，蚝油提鲜，用你的右手拌匀。 每天分享一道家常面食，麻烦您留个红心鼓励一下，非常的感谢。再按照你的手法包成我喜欢的形状，是不是很简单，喜欢吃素馅的你也收藏做起来吧。 第七道，这个馅的饺子你可能没吃过，但是真的很好吃，你看皮包馅大鲜嫩还多汁。西红柿去皮，大家都会把它切成小一点的丁， 留着备用。这会啊，打一个鸡蛋，先放一遍葱花，把它的香味炒出来，像我这样炒熟炒散，放到碗里，另起锅炒香葱蒜，先放一半西红柿，用我的手啊，把它的汁水炒出来，只用盐，鸡精、胡椒粉， 蚝油调香味。这会啊，放入炒好的鸡蛋，开大火把它的汤汁收浓，重点啊，再放点西红柿，撒点葱花，淋点香油，晾凉以后啊，就可以包饺子了。这样做的西红柿鸡蛋水饺啊，皮薄馅大，一点也不出汤，你要也想吃啊，家里谁做饭你就让谁看。 第八道，你知道东北的酸菜馅饺子怎么调好吃吗？今天就把我家吃了三十多年的祖传秘方告诉你，酸爽好吃，肥而不腻。首先准备三肥七瘦的猪肉馅，加一勺生抽、半勺老抽、 少许蚝油、盐和鸡精、少许味精十三香。提前泡好的葱姜大料，水少量多次放入肉馅中，顺时针搅拌均匀至上劲洗净。酸菜用刀切碎，放进肉馅中备用。空碗中放葱姜末，一勺热油激发出香味， 这葱姜油是增香增味的关键，直接放进肉馅中，再次搅拌均匀，香味十足的酸菜馅就调好了。按这方法包出来的酸菜馅饺子，鲜美多汁，唇齿留香，喜欢你也赶快收藏试试吧！ 第九道，又到了吃豆角的季节，怎能少的了这个豆角鸡蛋馅素饺子，皮薄馅多，馅料鲜香，一口一个，真的是太好吃了！ 水开下入豆角焯熟捞出，再过一下凉水控下水分给它切成小碎丁，倒入盆中，再加提前煎好的鸡蛋碎、胡萝卜碎、一勺虾皮提鲜姜末、葱花、一勺辣椒面， 泼上滚烫的热油，激发出香味。盐、五香粉、鸡精、耗油，将油搅拌均匀，馅料就调好了。现在的豆角又鲜又嫩，喜欢的你也赶紧做起来吧！ 第十道，相信您吃过各种各样的饺子馅，但您一定没吃过我这样的三鲜肉馅，今天我把它分享给你吧！葱姜花椒粒二两，温水泡十分钟，泡出味道。油热下葱姜、八角、香叶、两颗香菜，中火熬出香味。食材熬干馅料油就做好了。 一斤肉馅，姜末、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精十三香，用我的筷子搅匀，加泡好的葱姜水分三次打到肉馅里。 我每天分享一道简单家常菜，您可以留个关注，方便需要的时候能够找到我。搅好一个鸡蛋，锁住水分，加木耳，虾仁，炒好的鸡蛋再次搅匀，最后放韭菜炸好的料油搅匀，再来点香油，就这样的三鲜馅，不但营养成分好，还相当的好吃，喜欢你也收藏起来吧！

想要做出这样皮薄口感鲜嫩的饺子，馅料很重要，喜欢吃饺子的先收藏好这份秘籍。首先先在碗中加入葱、八角、姜片、香叶，倒入开水浸泡，静置至常温。 买来的肉馅直接加入食用盐、蚝油、老抽、生抽、胡椒粉，搅拌的同时时加入料酒，再加入一颗鸡蛋、胡萝卜和玉米， 搅拌均匀后喷上适量食用油，馅料就完成了。开始包饺子，只要不把馅料包的露出来就行了。蒸之前在蒸盘上均匀喷涂食用油，依次放上饺子，盖上盖子开火蒸十五分钟左右，等待期间顺便洗个草莓， 很快饺子就蒸熟了。蒸出来就是这种晶莹剔透、皮薄肉嫩的饺子，吃起来口感鲜滑，味道完全不输外面买到的饺子，而且干净健康。大家都来做一做吧！

最后再说一次啊，白菜猪肉馅的饺子！记住了，白菜切完，你要是还傻乎乎的往里撒盐杀水，那这饺子包出来就是一包柴火，救也救不回来。白菜猪肉馅到底怎么调才能鲜嫩爆汁？为什么你包的饺子一煮就破皮，吃起来还发干发硬？ 如果你只知道往肉馅里加酱油加盐，那我劝你别浪费那刚买的好肉了，做出来那个味跟嚼辣似的，白瞎了咱们这大冬天的功夫！白菜猪肉那是饺子界的扛把子，但我敢说，很多家庭做法都是错的， 只要你今天学会我这一招，让你煮出来的饺子个个流油，比那灌汤包还过瘾，连汤都能喝个精光。今天我就把这压箱底的手艺免费交给屏幕前的家人们。 如果你也想让全家老小夸你手艺好，那你一定要耐心，看完这个视频，只要两分钟，让你秒变大厨！还是那句老话，点赞是情分，不点是本分。 既然咱们有缘刷到了，就麻烦您伸出发财的小手点个红心，免得以后想吃的时候找不到我了。首先，大白菜洗净切碎，这一步关键来了，千万别直接放盐，先往白菜里淋两勺香油，这叫油包水，这样煮出来的饺子才嫩。 结果处理肉馅，以前大家都打花椒水，太麻烦，肉馅直接加葱姜末以后一勺热油激发出香味，这是肉馅不腥的关键。接下来就是最重要的一步，调味。 很多人做饺子又是耗油又是生抽，这要放十三香，调料放了一堆，结果味道乱七八糟。今天我告诉你个秘密，以后不管包啥馅，那些乱七八糟的瓶瓶罐罐赶紧扔了吧！你就只放这一样，包出来的饺子都能掀掉眉毛！不管是猪肉白菜、 牛肉萝卜还是韭菜鸡蛋，只要加点它，那个鲜味立马提升好几个档次，全家都爱吃。 不管你是不是厨房小白，用它准没错，省事又省心。要以你平时调馅总是掌握不好咸蛋，真建议您带一瓶回去试试，不光能拌饺子馅，平时做包子、馄饨馅饼、炸丸子都能用，放一点味道都绝了。 以后咱们在家做饭，别的调料都不用放了，一瓶全搞定，家里老公孩子肯定以为你偷偷去新东方进修了。 要是您不知道去哪买这种正宗的饭店专用料，现在厂家搞活动，价格非常优惠，您点我头像，进入橱窗就能看到。趁着现在有优惠，赶紧囤上两瓶，给家里人包一顿鲍汁饺子尝尝吧！

饺子如何做到满嘴留香，回味无穷？记住这些个用料跟步骤，好吃到根本停不下来。饺子要想好吃，增香去腥的料水不能少， 三肥七瘦的前腿肉一斤能让饺子馅更香更润，手工剁更能吃出肉香。料汁少量多次的打到肉馅当中调味，反复搅拌到入味。 放葱花一百克色拉油下锅，料头增加香味，小火慢炸出香，去掉残渣， 料油冲出葱香味，让肉馅香味更有风味。加藕丁、嫩玉米粒来丰富口感。肉馅冰箱冷藏定型，饺子包的会更加得心应手。 五百克面粉，食盐四克，增加筋性。土豆淀粉十五克，让饺子皮更软有弹性。蛋清三十克，让饺子皮更滑溜。二百二十克清水和成面絮，揉成面团，醒面二十分钟，将面团劲卸开， 让面皮更有延展性。包上饺子馅，煮饺子的水一定要宽，煮到饺子上浮，加凉水 让饺子皮收缩，释放金性，煮沸两分钟，再次加凉水，再煮三分钟，这样煮的饺子皮进到坛牙， 鲜香味浓的饺子馅，搭配劲道爽滑的饺子皮，尝一口便满嘴留香，回味无穷。