刨汤宴是哪里的习俗

出家人的风俗，吃了刨汤才准走。那我今天就在这里坐等刨汤面。 大哥你会刮吗？慢慢跟这些师傅学了，还挺像模像样的。哈哈， 没想到大哥还会刮这个，你会不会？我不会，我没有干过，刮的还挺像样的，你看刮的挺干净的，皮也刮干净了。 你这杀了几头猪啊？三头，三头啊，哎，怎么杀这么多？哦，那我们年年杀零猪就那么多，杀到过后这个秦家肉就要灌香肠哦，哎，要灌香肠，我们这里都是我们恩施的腊肉。腊货出名嘛，全国出名就是香肠嘛， 是不是就这几头猪都要用来灌香肠做腊肉啊？哎，对，那可以灌好多了。嗯，那是，这就是我们正儿八经的土猪肉，看嘛，喂了一年半的喂了一年半，哎，一年半的土猪肉，你看嘛， 肉质看着好好吃哎，对哦，土猪肉嘛，今天那我们这里杀猪来碰到了都要在我们这儿吃泡汤的， 不吃泡汤不准走的。那怎么回事啊？哎，哎，对，请你们都要在这里吃泡汤，碰到的都要吃泡汤的，我们这是土家人的风俗哦，就是来了看见了杀猪的就要吃泡汤。 对对对，吃了泡汤才准走。你搞的有点不好意思，你看他只有这种骨油是不是？哦，对，养的久的猪才有，哎，对，你们在集市上买的是不会有这种的，你看我们这个骨头都有蜂窝眼儿哦，是不是？ 对，带枣红色的，你看看是不是？对，要有这种骨油的，他才是真正喂了一年半的土猪肉哦，这个才是土猪肉。再一个，你看看 这个肉，他非非是牛肉而不是牛肉，是不是他像牛肉一样的，你看 我们这个肉，他都是带鱼鱼尾馅，你看看这一丝一丝的哎，一丝啊丝的，有纹路的。对，但是没有吃到杀猪饭，我还挺好奇的，今天啊，我就厚着脸皮留下来吃这顿杀猪饭了。 爱心你吃过没有？我没有吃过，以前吃过，也是那些大排档从来没有像这种吃过现场的是吧。对， 大哥肯定吃过了，我还做过，你还做过呀？对啊，那这个是怎么做的？这个呢，反正就是把猪血煮好是吧。煮肉煮好，然后再搞个芋子搞，再搞点粉做一个丸子出来， 然后就还有在煮那个小肠啊，猪肝啊，猪肉啊，就搞个一大桌，然后叫隔壁的邻居一起吃 啊，看来这个杀猪饭是很丰盛的哦。不对啊，刚刚大哥说他们这里叫做刨汤宴，你们那里是不是也叫刨汤宴啊，跟新源说一说。我对这个还挺好奇的。 那我今天就在这里坐等刨汤宴了，我期待已久的刨汤宴要开始了，给大家看一下。 第一次吃这个刨汤宴，我还不知道猪肝和猪肉原来是生的要下到锅子里面去煮的 猪肘子啊，哎，又叫土家鲍鱼，这个就叫土家鲍鱼，我们这个就叫土家鲍鱼毛肚是全国出名的哦，我们吃的毛肉， 第一次吃这个跑汤宴还挺新奇的，我们家是没有这种要把肉和菜下到锅子里面去做的。你们那边的跑汤宴是什么样子的？腊肉腊肉， 恩施的泡腾燕跟江西的杀竹叶就不一样。反正我也没吃过，我不知道有什么不一样的。我也是第一次吃，很好吃。第一次吃，好吃。 阿峰别拍了，快来，这个泡腾燕好好吃，太厉害了。嗯，好嘞。

当冬日的寒风掠过新龙镇的田陇，秦巴褶皱里便飘起了最勾人的烟火气。这缕从千年农耕文明里漫出的香气， 藏着镇巴人最隆重的岁末仪式。刨汤宴，是辛劳一年的犒赏，是邻里乡邪的温情，更是刻在血脉里的乡愁与期盼。 来那个美女点五百块钱，你把那个给我扛起来，哪个能扛啊？ 这不是一场简单的劳作，是秦巴人家代代相传的默契。烧水褪毛分肉，邻里乡亲搭把手。没有生疏的客套， 只有无需言说的户主。滚烫的猪血接近粗瓷碗，撒上一把翠绿葱花，浇上一勺浓醇肉汤，这口最鲜的活血汤，是岁月馈赠的第一口年味 罗升起年味浓。披红带花的年猪踏着古典巡游街巷，每一步都踩在喜庆的节拍上。 这不仅是一场热闹的展演，更是对丰收的宣告，对来年的祈福。阳光洒在红绸上，映着乡亲们眼角的笑意。古老的仪式在新时代的街巷里焕发着鲜活的生命力。 还要不要？还要啊，我这不敢喝醉了。 竹篮轻晃，酒香先行。身着盛装的苗族姑娘们以最隆重的兰门酒迎接八方来客。 一碗米酒入喉，暖了身子，也拉近了距离，不同民族的风情再次交融。苗族的银饰流光与袍汤的香气缠绕，让这场岁末欢聚多了几分跨文化的温柔碰撞。无论形式如何， 那份分享美好的心意始终相通。 古典剑秘，五步清扬，苗族儿女用一曲热情的舞蹈诉说着对生活的热爱。裙摆翻飞间是山林的领袖， 您是叮当礼，是民族的传承。这舞蹈是献给土地的赞歌，也是献给这场烟火盛宴的贺礼，让秦巴大地的冬日多了几分热烈与绚烂。 天色渐晚，篝火升腾，跳动的火焰驱散了冬日的寒凉，也点燃了所有人的热情。相亲与游客手拉手， 不分彼此，在火光中起舞，在欢笑中相拥。泡汤锅里的肉香还在弥漫，酒杯相碰的声响与歌声交织，漫过兴隆镇的暮色，也漫过每一个人的心房。 一碗刨汤，熬煮着千年的民俗记忆。一场欢聚，承载着邻里的温情守望。在镇巴兴隆的冬日里，这缕烟火气是秦巴人对生活最赤诚的热爱，也是乡土文化最动人的传承。 岁末已至，年味正浓，愿这人间烟火，温暖每一个奔赴团圆的人！

嗯，很多人现在都熟悉芷江牛妹这个名字，您当初是为什么会给自己选一个这样的称呼呢？因为我是养牛的嘛，然后又扎根在芷江，所以牛跟我这个生计息息相关，所以他们就这么叫开了。那您大概是从什么时候开始踏入到养牛这个行业的呢？ 接触养牛大概是在一八年吧，像现在您在互联网上的影响力很大，你是从什么时候开始接触互联网啊？做短视频这一块的呢？影响的话谈不上，但是，呃，当时做这个短视频的话，其实大概在二二年吧，就很无意中就 想着借这个平台试一下能不能把咱们芷江这么好的牛肉的品质能推出去，让更多的人知道。 那我们最开始接触互联网短视频这一块的初衷啊，是不是为了推广我们自己家的牛肉啊？嗯，刚开始就是为了推销咱们自家的牛肉， 后面慢慢的发现咱们紫江好的东西太多了，像什么黄金贡柚了，呃，麻麻柚了，还有阳光一号橘柚了，包括咱们特别有名的呃， 子江鸭了。所以后面就想着通过短视频这个平台，呃，把咱们子江这些好的这些产品全部都推销出去，让更多的外地的朋友能知道咱们子江的这些好东西。 是的，那像这一次您自己组织的这个刨汤宴啊，场面非常热闹。嗯，是什么样的一个气息让你想组织这样的一场活动呢？宰年猪，吃刨汤，呃，在咱们子江来说是， 呃，一直以来老祖宗传下来的一个传统的一个习俗。以前嘛，咱们小的时候每家每户都会养个一两头猪，然后到年底的时候，村里的人一起帮忙宰猪啊，吃刨汤啊，就特别热闹，那个年味特别浓， 然后现在吧，大家都在外面拼搏，感觉就体验不到那种年味了。然后现在我搞这个活动的目的就是让大家聚在一起享受一下那个热闹，然后再可以体验一下以前的那个温情吧。那这一次活动，网上很多人说你是在蹭热度啊，呃，做秀啊，对此你是怎么看呢？ 对，可以说在蹭流量，嗯，因为这个好的流量可以让更多的人。嗯，知道咱们芷江，了解咱们芷江，知道咱们芷江这些好的东西，那为什么不蹭呢？那我们这一次的跑汤宴啊，您是准备了多少食材，大概投了多少费用在里面？ 我叫刘妹嘛，反正牛肉肯定不能少。呃，两头牛，两头猪。呃，买了一些大肠，猪肝，然后排骨之类的。 两头牛，两头猪啊，这么多食材，那我们最后都吃完了吗？现在是来了多少人呢？嗯，基本上都吃完了。嗯，预计应该是在两千人左右吧，然后因为当时我们办的是有两百桌嘛，差不多 这么多，现在很多人都叫您小网红啊，对于网红的这个标签，您是怎么去看的呢？网红，我不是什么网红，因为我本身粉丝也不多，我只是一个普普通通的芷江人，然后有着一份对家乡的热爱吧，想的就是 能够尽自己的一点绵薄之力，把这个我们芷江这么好的一些风土人情啊，好的一些东西能够 带出去给大家花，那肯定是更好的。是的，这次活动能够取得圆满的成功，要感谢的人太多了，这不是我一个人的功劳，像咱们的志愿者忙前忙后忙了一整天， 然后还有咱们的呃，国家级非物质文化遗产的猎龙队表演，特别的精彩。还有什么动物脑，呃，泡菜，呃，兴化的林子家凉拌菜、嘉盛超市，包括咱们的鸭鸭创美，呃，好多，要感谢的人太多了，谢谢姐妹们的支持 啊。然后我会一如既往的通过咱们直播这个方式来把咱们浙江的这些好物推荐给更多的。嗯，外地的朋友，让他们爱上咱们浙江。

川渝地区吃袍猪汤历史渊源与文化价值探寻在川渝地区，每逢岁末寒冬，乡村里便弥漫着浓郁的年味，其中吃袍猪汤这一习俗尤为引人注目，它不仅是一场味蕾的盛宴，更是承载着深厚历史渊源与丰富文化价值的民俗活动。 历史渊源从农耕祭祀到民间欢宴，吃刨猪汤的起源可追溯至遥远的农耕文明时期。在物质匮乏的年代，一头年猪是家庭全年劳动的结晶，也是来年营养的储备。 杀年猪时，主人会邀请亲朋好友相邻四舍共食，既是对丰收的庆祝，也是对人际关系的维系。孟子梁惠王上中脬有肥肉的记载，被视为脬猪汤最早的文字佐证。这里的脬指厨房汤，指热水，描述了厨房烧水、宰猪、亲朋共食的场景。 至清代，重庆荣昌地区已形成荣昌猪刨汤的雏形，并以独特的制作工艺被列入市级非物质文化遗产，标志着这一习俗从民间行为升华为文化符号。 刨猪汤之名，源于杀猪流程中用开水烫猪褪毛的关键步骤，在杀猪时，需用滚烫的开水浇淋猪身，以便刨刮猪毛，这一过程被称为刨。 而汤则是指用刚宰杀的猪血、内脏等现做的热汤，是农家犒劳自己、答谢邻里并迎接新年的团圆。宴席 文化价值共享，温情与一世传承吃刨猪汤的核心在于共享。在那个物资匮乏的年代，一头年猪是家庭的重要财产。杀年猪时邀请亲朋好友共同分享，不仅是对丰收的庆祝，更是一种情感的交流和维系。 宴席上，大家围坐在一起，喝着热气腾腾的刨猪汤，吃着香喷喷的粉蒸肉、回锅肉，谈天说地，其乐融融。 这种共享的文化不仅增进了人与人之间的感情，也传承了中华民族的传统美德。同时，吃刨猪汤还承载着丰富的仪式感。从择日祭祀到邻里互助、流水席，每一个环节都充满了讲究。 杀猪前需通过八字先生选黄道，吉日屠户需携带专业工具，要求一刀封喉。刮毛时猪头尾保留部分猪毛，寓意有头有尾。宴席间盛行轮晚饮酒、猜拳行令等互动主客遵循礼尚往来的人数对等规则。 这些仪式不仅体现了对传统文化的尊重，也增强了人们的归属感和认同感。现代传承民俗旅游的新热点随着时代的发展，吃刨猪汤这习俗不仅没有消失，反而在现代文旅产业的推动下焕发出新的生机。 近年来，川渝地区纷纷将吃刨猪汤作为民俗旅游的重要项目，通过举办刨猪汤文化节、年猪巡游等活动，吸引游客前来体验。这些活动不仅让游客品尝到了地道的刨猪汤，还让他们感受到了浓厚的年味和乡土气息。

吃刨猪汤去喽，今天天气还是很好的，但是下周就应该是那个降温的天气， 第一次来这里，在茶园，这个地方空气还挺好的， 准备开始杀猪。猪来了猪来了，猪猪，你看一下我 哦，师兄来了来了来了，二师兄来了。 这个可能应该是在这个猪比较小吧，这个猪不是很大，五零左右五零左右的哈。哇，好精彩，来啦来啦来啦。 我们会提前在我们会提前在抖音里面通知的哈 我们会提前在抖音里面通知的哈。 到位了哈。已经到位了， 街道老朋友们 三百多点点，有三百斤，三百多斤 在在分猪肉 喷头今天今天飘一下就行了啊， 把猪挂起来，然后把他的那个内脏和肉给他分一下， 旁边一点点哈。好，谢谢谢谢谢谢， 这刀法好啊，这师傅 把内脏咬。

oh， my god！ 我 的天爷！合川呆呆请网友吃刨猪汤这事在外网炸锅了，一个中国姑娘在家杀年猪，愣是惊动了半个地球的网友，顺便也把韩国和印度网友整破防了。事情的起因是重庆合川的呆呆，因为家里爸妈年纪大了，按不住要杀的年猪，就在网上喊了一嗓子，谁来帮忙就请谁吃热乎的刨猪汤， 你猜怎么着？这一嗓子直接喊来了四千多号人，从天南地北开车坐车，污泱泱全来了，最后宰了五头猪。院子里的流水席摆的比结婚还热闹， 直播间更是挤进去十万人围观。当地文旅部门都蒙了，连夜下场维持秩序，还加送了年猪，搞起了烟花表演。这场面把外国网友给看不会了，评论区直接成了破房现场。来自美国的网友惊呼，这确定不是美食节？这只是中国家庭一个普通的周末聚餐， 这规模够我们办一届超级晚派对了。英国网友哪见过这种场面，我的上帝啊！这和我理解的乡村茶会完全不同，我以为是在花园里安静的喝杯茶，而不是 在院子里合力制服一头猛兽。日本网友非常严谨思过意，猪一定很疼吧？不过猪肉各部位的分配有详细的计划书吗？韩国网友发出灵魂质疑，假的吧？中国农村怎么可能有这么多猪？这么多人根本不够分啊！印度网友更是斩钉截铁，绝对是摆拍， 中国农村怎么可能有这么多小汽车，他们的主要交通工具不是自行车吗？哎呦喂，这质疑来的，我都替他们着急，咱们就用他们最爱看的数据说话，好好唠唠那位韩国朋友，建议您下次质疑前先查查资料。 这么说吧，光是去年中国全国生产的肉蛋奶就有一点七五亿吨，堆起来能绕地球好几圈，平均到咱们每个人头上，一年要吃掉七十二公斤的肉，这可比世界平均水平高出一大截。一头猪不够，那就五头。 在呆呆家，最初的两头猪确实秒光，但后来大家你帮我助，又凑了三头，让所有赶来的朋友都吃上了。这不是够不够的问题，是咱们管够的热情和实力。 至于印度朋友说的自行车王国，这个印象恐怕得更新到二零二六年了。咱们国家早就实现了村村通公路，路修好了，车自然就进来了。最新数据，中国平均每一千个人里就拥有两百五十六辆汽车，而在印度，这个数字大约是三十四辆，七倍还多的差距。 所以不是什么摆拍，是咱们的网友真的能轻松开着车，来一场说走就走的刨猪汤之旅。所以你看外国网友的破房，其实是一次认知的剧烈碰撞。他们无法想象的是，一个能随时被四千陌生人张罗宴席的乡土中国，是一个汽车能开进每一个村庄的现代中国。 呆呆这顿意外的刨猪汤，吃的哪里只是猪肉啊，吃的是我们中国人一家有事众人帮的那股子热乎人情，找的是记忆里鞭炮响起时的浓浓年味。 从淄博烧烤到河川刨猪汤，这些火车圈的事都在说同一个道理，最高级的流量，永远来自最真实的生活和最朴素的情感。这四千人的大习，就是当代中国乡村最生动、最热闹的一张名片。

汉山初冬的正确打开方式，它藏在这场民俗盛宴里。千年传承的刨汤宴，一口香味暖透初冬， 一秒传回小时候围在锅边偷吃一锅热气腾腾的奥菜，是汉中杀猪菜的标配，有豆腐、猪血、白菜等配菜，炸猪肝酥酥脆脆。这一锅心肺汤的含金量应该只有汉中人才能懂吧！满满的烟火气手打糍粑，老式爆彩头，这是多少人的童年回忆？ 龙根陈列馆的老物件，七零年代场景的还原，龙根馆带你秒回旧时光。动物园里投喂小动物 萌宠的贴贴，谁能抗拒？软乎乎的超好软！科比特童话小镇藏在梦游谷，随手一拍都是大片。还可以啊，在这里，任你一块地，做自己的小地主。 民俗叹自然异乡愁，共赴这场文化之约三江丽生缘十一月八日，跑汤宴正式开启，在为期三个月，记得咱们一定要视频左下方，先预约再过来！热带雨林馆正在建设中，下次来一定要解锁新地图！请点赞、关注、评论哦！

我们利川也有自己的千人泡汤圆呐！ 冬天的快乐从这一锅泡汤圆开始！一月十号，七月 小村里泡汤圆，开心一生。不管你们是回家过年的宜川人，还是来宜川旅游的外地人，来七月桥村这三个地方吃泡汤圆，诗清农业乐在七月童话小镇吃喝玩乐住，一站式搞定其民宿本味，品乡愁情怀，看七月山美景， 还可以来一场沉浸式的滑雪体验。这一场来自恩施土家族传承了千年的土家传统泡汤美食盛宴，召唤你们回家过年了！

哪里是火烧？

这是我们芷江最大的刨汤宴现场，今天呢有几千人，大家聚在一起吃饭，来跟我一起感受一下现场的气氛。 为了让大家来感受一下咱们芷江侗族的这个年味文化啊，主要是以体验为主，如果有做的不好的地方，不周到的地方，一定要多原谅啊，谢谢大家吃好喝好好， 估计是在有两千人左右吧，一起应该是有差不多两百桌吧，荤菜就是两头牛，两头猪， 那个什么猪肝大肠那些不够的，咱们买了一些排骨之类的，天南地北的，重庆的，湖北的，贵州的，包括有一些来旅游的，没有任何的费用。咱们吃这个刨猪汤，那个宰牛宴的话，是没有任何的费用啊，都是免费请大家吃的， 哈哈哈哈啊哈哈哈。