粉丝6002获赞7.3万



在腾冲,说起做豆腐,大家都应该知道是陈家村,不过知道豆腐是怎么做成的人怕别几个,今天红哥就带大家去了解豆腐制作的前部过程。陈家村八十五岁的林子浅老人做豆腐已经六十多年了,先用上好的十斤黄豆, 晚上泡一夜十二个小时,第二天早上七点泡洗干净就开始磨。磨豆腐需要半个小时,把磨好后的豆放入锅中蘸酱, 长姜需要三十分钟,一个要长,两个要一个小时。把姜打入桶里,放入石膏水搅匀, 然后沉淀半个小时,就开始打入框内压白豆腐,然后盖上盖板压在上面,再放上石头压六个小时才形成白豆腐。剩下的姜用来做毛豆, 毛豆腐是要在桶里放酸姜,酸姜的作用就是让豆腐发酸长毛。一个小时后,同样用瓢打入框内,盖上盖板压一个小时,然后用刀划成小块放进毛豆腐箱内腌后第二天要把它翻一次, 每天都要翻一次,天热吗?两天就可以卖了,天气冷要三天才可以卖。经过六个小时的压后,白豆腐已经形成,拿出压条分割形成小块就可以卖了。第二天清晨六点半, 临走前老人两夫妻帮做好的豆腐装上三轮车。把老板送出家门后,老人又要开始一天的加工豆腐的工作,他老板就拉着豆腐去马云菜市场去售卖。一块小小的豆腐包含了多少情义?我为拍摄好这个 豆腐呢,强行食品私自进入陈家村啊,临死前老夫妻啊,一个做一个卖,相濡以沫,路痴一载洋溢,恶女无人也。真是这块小小的豆腐验证了做什么都是为了生活,为了这张嘴。 关注红哥,让你了解更多腾冲美食!


这会豆腐化诚意,果果们好,还是这瓶石颜料和这瓶浅颜料,我再划给你。 ok, 拿出几个果果放旁边微刮,用刀切开一个。这次你想咸一点还是酸一点呢?我,我不挑食啊。那好,来一片画笔,切一刀,两刀蘸点酱油就开始定定位。 先把眼睛描述,果果们,让我都画,你说用什么画?你都是那么美。谢谢你们,你们都 就是美好的一道光。点点毛茸茸的衣服,一步步刻画,最后我们就得到了豆腐上的诚意,那只豆腐刻上字,浇点酱油提提味,最后到哪掀起又是一盘羞涩客餐。看哪些果果可以闻着味过来啊,大家先吃哈。



