侠客行里的腊八粥怎么做

昨天腊八节我不是发了个我们山西大同这边的特色腊八粥吗？又有一些好学的小伙伴私信我要教程，那我就把这个方法发出来吧，就可简单了。首先我们随意的准备一碗小红豆啊，什么红豆都行啊，豇豆更好。 我这个是干豆子，没泡哈，直接放到锅里边煮，水的比例你就看着加吧，多一些就行，少加一点这个碱面，它可以帮助这个豆子熟的更快，而且这个豆子煮出来更红。 最开始的时候我们先用大火给它烧开，烧开之后你们就跟着我做这个动作，就是这个豆子水要往高处给它扬一下，具体什么原理呢？反正是我也不知道我妈怎么做，我就跟着怎么学，反正听我妈说这样煮出来的豆子汤更红，反正我们大人都这么做。 后期用中小火把豆子煮烂。接着我们就准备点大米和小米，这个大米少点三分之一的量，然后剩下的三分之二多倒一些小米，淘洗干净就可以下锅了。最开始的时候你可以用 中火，咱们去熬它，随着熬煮的话会越来越粘稠，中途我盛出来一部分，因为我还要熬一个八宝粥。剩下这一部分我们继续用一个中小火，然后要不停的搅拌，这个时候可不能听手啊，不然容易糊点。 到这个米已经开花，粘稠的时候差不多是十分钟左右，这个时候你就要转这个最小火了哈，就一点点温火，盖上锅盖，我们就不用管它了， 也不用搅动，就让他用这个温火慢慢的把这个水分吃干。你看状态，具体大概时间就是二十五分钟半小时。有的人会问，这样不糊锅吗？不会的哈，他底层只是糊一点点，中间的一块，但是他不会有那个糊的味道，放心做就行，我做过很多次，水分吸收的差不多了。那我们喜欢吃甜的，你就可以随意的加点糖，这个量自己掌握， 最后用勺子把它捣泥，捣成这个拉丝状就可以开吃了。就是这么简单，那些问我要教程的小伙伴们赶紧去做吧，今天就分享到这里散会。

呃，今是腊月初八，就不动魂星了，那就上腊八粥吧。上腊八粥。 腊八粥配方作料一百零八，每过十年增加十味作料，今年增添双头蛇、百年蜈蚣、安南大红蜘蛛。 各位各位英雄远道而来，必倒无以为敬。这碗腊八粥各位在岛外是无法喝到的， 其中最主要的一味，断肠食骨腹心草要开了花效果最好，这草十年才开一次花， 我们总要等开花之后才能请大伙来一同享受啊。哈哈哈，岂止，算来这已经是第四次邀请大家了， 请请请，请大家喝粥！来请大家喝粥啊，来来来，请请。

来，大家看，这是在农贸市场精选的八宝粥的原材料啊，你看这个是花生米啊，花生米这个红腰豆， 这个是糯米， 这个麦仁啊，麦仁少一点就行，一碗就行了。哎，这个芸豆啊， 这个高粱米啊，好 把它掺一掺， 你看我们自己配出来的漂亮吧，啊，全是精品啊，这个熬出来粥一定好喝啊，剩下这个大枣跟这个葡萄干早上再放就行。哎，我们把这个原材料洗干净之后接上水让他浸泡上一晚上，明天早上来我们熬这个腊八粥啊， 哎，这是我泡了一晚上了，现在锅开了，开始下锅啊， 大家知道这个腊八粥的由来吗？有很多个版本呢，但是我小时候听到的版本是古时候有一个人特别的懒啊，他父母不在了，然后给他留的一仓的粮食，但是他自己好吃懒做啊 啊，最后就是到腊八这一天，所有的粮食都吃完了，没有办法把仓底所有的乱七八糟东西扫一扫啊，熬了一锅粥，就这顿饭吃完，然后最终也没等到过年就饿死了啊，这个故事我印象还挺深的啊，一直就是 提醒自己一定要勤劳，而且不能浪费啊，我也是这么做的啊，所以特别我们餐饮人啊，如果你又懒惰，你又不知道珍惜啊，你这样的话你肯定做不好餐饮的。 来，咱这个腊八粥熬好了，我先来一碗啊，第一碗我先喝啊，给大家给大家拿拿味啊。嗯，好着呢，大家看啊，这种豆子，嗯， 熬出来这个特别的烂啊，特别的黏糊，如果你在家里不方便熬腊八粥了，在我们附近的话可以来我店里喝啊，过了腊八就是年啊，咱今天一块喝个腊八粥，好好的。呃，准备过个好年。

小孩小孩，你别馋，胖姐先挠腊八粥。那是，过了腊八就是年到。你这把词都给改了呢。我这不因地制宜揭破下驴吗？你这成语说的怎么那么别扭。挠这腊八粥啊，得用这个，大白芸豆， 小花豆，鹰嘴豆、大玉米碴子，大麦仁果仁，黑豆，大燕麦，小米，各式小杂粮米，还有能吃的大红枣。对，不是能洗的大红枣就行了。先把这个不好受的白芸豆，鹰嘴豆，玉米碴子先给吃一下。拿个阿锅， 这三个豆压好以后，把其他的米都倒里头，倒半锅开水，来一小把莲子，最后把红枣扔里头，锅上气盖阀，撵到最小火三十分钟就行了。 能走这功夫，咱把这腊八醋给他腌上。看这蒜了吗？得选择一点枣都没有的才行，哎，得光溜。嗯，漂亮。对，大哥，我们家这大房子里头。 对，我们家腌腊八醋就是罐头瓶子，这叫环保费，有利用。咱螃蟹说的都对，我用的是米醋，这米醋腌的腊八醋，这蒜更绿味更好，把醋倒满了一盖盖，过年就能吃，这腊八醋就算泡成了。知道这腊八蒜有嘛讲究吗？ 这你算问对人了，我能不知道吗？腊八算，腊八算过去啊，结账。哎，一到腊八这个节日就开始算账了，哎，得给人结钱，要账的也得给人结了，这就是腊八算的由来啊。懂的还挺多。那必须的，攒钱。我门清 北方腊八节还得吃这饺子，咱下饺子去 later， 饺子装盘开吃。腊八粥已经熬好了啊，看看这多浓乎，闻着这粥的味就香。给撒点红糖来，把葡萄干提提味。咱到腊八北方必须吃饺子， 来一口饺子 来一碗这个腊八粥，看我绞回去了， 这就算进了年了，祝大家腊八节快乐。