什么是沙虫
哎呀，这可是美味啊，在我面前的这两盘呐，都是正正经经的海鲜食材。这个就是沙虫啊，学名叫做光裸腥虫，方格腥虫，因为它全身赤裸，身上还有一个个小方格，你看这个沙虫看起来像不像一个大肉虫子，相当恶心， 但是仔细看呢，在这个灯光底下，他是表面放的七彩，像钻石一样。沙虫的体内富含谷氨酸，把它晒成沙虫干以后，谷氨酸占了他体重的五分之一， 所以又叫海里的味精。做成菜肴啊，那是道道鲜美，就算什么都不加啊，擦虫做成刺身也是一级棒的。这 这一盘长得比较丑的就是土笋啊，我们闽南的土笋冻说的就是他啊，土笋学名啊，叫可口可蓝腥虫，可口的可口，他是沙虫的远房亲戚，比沙虫小，熬成汤他会解冻，所以一般啊都哪去做土笋冻了， 我们今天呢主要是拿杀虫来做菜，我们先把这个土笋做掉，要煮土笋冻熬的时间比较长，我们要把土笋的这一层沙土给它清洗干净，然后呢用钢签把它翻过来，去除里面的内脏，洗到这样就可以了。这个土笋啊，直接放到沸水里面去煮熟，微微加点盐，要的就是他那一口咸甜 沙虫出锅哦，好，现在这样就可以放冰箱了。沙虫是比较好料理的一种食材，怎么做啊，都非常的鲜甜。现在我们来做一道沙虫包苦瓜，这一道菜啊，比较清凉哦，我们先把这个沙虫白煮一下，但是这个水不能倒掉，要留着等一下有妙用。 这苦瓜先飞一下，水一下会把三层肉扁一下，加点干贝，下入刚才白灼砂糖水， 把苦瓜码在上面，尽情的码好，把这汤汁倒进去。好嘞，我们现在把这苦瓜放在小火上，慢保十五分钟。好苦瓜时间差不多了，我们先把砂虫放进去啊，再保一会就行了。 这个是刚白灼盛夏的杀虫，我们来给他改一下刀，煮一个杀虫粥，加入香菇肉末，要给他炒香，为什么用这个砂锅煮呢？所有的香味全部留在砂锅里，加入点鱼汤，这个高汤啊，是用真雕的鱼头熬的汤，加入昨天晚上的剩饭，再加入皮蛋，菜叶跟中菜， 现在放入主角杀虫，最后加入一点点鱼肉提味胡椒粉，芹菜猪，收工，这道菜啊，芥末拌杀虫，我们先把杀虫改个刀拿拿去烫一下这个烫好的杀虫啊，把它整齐的摆在青瓜上，葱丝，辣椒丝，加上这个芥末汁，这样就搞定了，等下要吃的时候稍微拌一下 更入味哦。这个是已经炖了六个小时的土鸡了哇，你看这个鸡汤金黄色的，等一下这个鸡汤来穿杀虫，土鸡，我们把它拆解一下，来一个鸡丝炒杀虫。 这道菜是油炸杀虫，很多人做不好的原因是因为他的油温没控制好，今天来给大家做一个像炸油条一样，一条一条下炸杀虫，最关键的是要把油温控制好， 不要把它炸焦了。好，我们再撒点椒盐给它点味道，这个杀虫炸完了像小的鱼胶一样，现在可以给它摆在虾片上面，现在需要一瓶好酒。最后一道鸡汤齐了，这个鸡汤等一下拿来穿这个杀虫，这辛苦了一整天， 天呢，怎么样，这一桌杀虫烟也值两个钱吧？我先来尝尝这个椒盐的，等一下放久了怕就不脆了 哦，很惊喜，你看，就这种感觉。所以说这个杂沙虫啊，火候一定要控制好。沙虫本身是空心的，层次感很好，而且它的甜味又相当的足，所以吃起来非常的贵。这一根一根的，像吃零食一样，根本停不下来，但如果这是零食的话，那就相当的贵了。这 这个要像吃炸酱面一样，把它拌开，大口大口的吃杀虫，我已经闻到很浓的这个芥末味了，眼泪都快流出来了，吃它 哇，芥末还上头啊，太爽了。这个杀虫跟黄瓜一起拌了，再加上芥末，口感相当的搭配，建议大家以后吃杀虫就是要这样子哇，现在再来一口涂笋冻，今天我就要实现杀虫自由。 哎呀天呐，这还没接动啊，这个还没完全的凝固起来，但是闽南也有一种叫土笋汤，也就是在土笋冻还没完全凝固的时候，这种半凝固状态的更合我的胃口。 嗯，这个土笋其实它的口感和沙虫差不多，沙虫会更脆更甜。哇，太冰了，太冰了，我们现在放一边去，来一口这个沙虫炒鸡丝试试，看这个炒的味道会怎么样？ 沙虫让鸡肉会显得更鲜甜，更有口感，他跟鸡肉去搭配，把鸡肉也提升起来，所以沙虫确实一个很好的食材。你要是把沙虫啊，能够做到难吃啊，也是个人才 蛋。现在来一个苦瓜，下下火，来一勺汤，苦瓜汤还是相当好的。嗯， 这苦瓜一点都不苦，而且是有点咸甜哦，让整道菜很清爽，非常解腻。 好，现在鸡汤已经滚了，把这个打进穿烫，像吃火锅一样。这烫的时间不能太长啊，只要几秒钟就熟了，千万不要烫太久。 嗯，这种吃法甜度更甜，都甜到我的心里去了， 我还醉啊，鸡汤本身就很香浓啊，然后再配上沙虫，这么鲜味十足的食材，太鲜了。 为什么外面的火锅店都没有烫这个沙虫呢？我要去开一个鸡汤火锅，专门烫沙虫，省里一定好到爆 哇！再来碗粥垫垫底。其实这个沙虫煮粥啊，也是一个很有特色的做法，很多渔民啊或渔村啊都有这一道菜。我妈妈从小也就 是用杀虫，会给我熬粥喝，所以这个有妈妈的味道。 就是这个味道，杀虫液相亲啊。
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