娜娜焖罐肉做法

妈妈，这个肉怎么这么香，老筋道了，这个是我前两天做的焖罐肉，好吃吧？好吃，之前跟一个河南的朋友学的他的家乡美食焖罐肉，自从做了一次，全家都爱上了，做一大罐可以吃很久，尤其是冬天，拿它炖个白菜萝卜什么的，巨香巨下饭。今天的视频有点长，是从选肉开始的， 朋友告诉我一定要稍微多一点点，就像我今天买的这种 六斤肉，一共花了一百二，稍微有点贵，但品质还是挺好的。肉皮我们需要先处理一下，铁锅里什么都不放，把肉皮扣在铁锅上使劲的蹭，这样做一方面是可以烧掉猪毛和皮肤上的脏东西，还可以顺便把铁锅润一润，用温水泡一泡，再用钢丝球把猪皮上的脏东西蹭掉， 刷干净之后控干水分，或者是用厨房用纸把表面水分擦干。控干水分之后，我们先来进行第一个步骤，就是给肉腌一下。六斤的肉，我这里面用了八十克的盐， 把它均匀的涂抹到猪肉的表面，盘子里面放入花椒，把磨好盐的肉依次摆进去，如果着急做的话，也可以取消这个腌肉的步骤，直接切块开炸。但是朋友说了，肉一定要腌一下才更好吃更正宗，所以我就听他的了。盖上保鲜膜封好，放进冰箱里面冷藏腌一天， 第二天取出腌好的肉，我们用温水把表面的盐冲洗干净。接下来我们就进行第二个步骤了，晾肉，用棉线穿过肉，然后给他打个结，可以让他吊起来。 找一个通风的地方，把他们挂在杆子上，冬天不方便开窗户的，就像我这样把风扇找出来吹上一天，经过一天的晾晒，这个肉摸起来都有点像腊肉的质感了，然后把它切成一到两指厚的宽条，就切的像我视频中这样，或者是比他再厚的块一定不能切薄了。接下来的第三步是炒肉， 铁锅烧热，有猪油的就放几勺猪油进去，没有猪油的就放正常家里的食用油，用油炸一转，把锅边都给它润一下，防止在炒肉的时候肉会粘锅。油烧热就可以把肉放进去炒了， 全程开中火，不停的去翻动它，肉块从白色慢慢的变成这种金黄的状态，肉皮的表面出现这种白色的大气泡，就可以准备出锅了。 炒的时候猪油会比较多，可以过滤一些出来，再盛出炒好的肉块，加入几根花椒，锅里别忘了留一些底油，把剩下的肉也炒出来。 最后一定要让油没过肉，这样肉可以保存很长时间，也不会坏，一定要等油完全凉透之后再盖盖子，这样可以防止水蒸气滴进去，延长保质期。能忍住的话，这个肉一定要半个月之后再吃，会更香。我是没忍住，第二天就迫不及待的拿它来炒菜了。 摆上两大勺放进锅里，先把油炒化，这个油如果咸的太多了，可以盛回到罐子里面，然后再放上姜蒜爆香，下入白菜，先把白菜炒软之后再添开水， 因为肉是腌过的，调味，我只放了生抽和一点鸡精。汤汁烧开之后放入豆皮粉条，然后盖上盖子，粉条炖熟就可以出锅了。 这个肉巨香哈，吃起来是一种 qq 弹弹的感觉，肥肉一点都不腻，而且瘦肉也不会干柴，所有的菜里面都浸满了肉香，巨好吃，姐妹们赶紧做。嗯，这白菜都有肉味了。

咱家的焖罐肉带回家应该咋做？今天就一镜到底，给大家录制一个家庭版做法的教程，里边这个净肉呀，大概有二三斤，咱吃多少挖多少，我今天吃那挖了有半斤，大概是两个人的量。要不咱给它切成滚刀块， 开火起锅，咱先放焖罐肉，这是我提前挖出来的焖罐肉，它外面有一层大油，大油再给它炼开，现在咱这个油呢，已经全部都化开了，可以根据自己的口味哈，放点干辣椒颗，加点干辣椒角， 这时候他的灵魂配料就来了，把这个切好的白萝卜滚刀块加进去翻炒一下。 家人们，咱这个焖罐肉它是咸的，所以都不要再加盐了，因为咱家里有萝卜块，所以少放一点咱这个薄盐生抽，看我加了一点薄盐生抽，非常少量的就够了。 这个大概需要炒多长时间了？大概炒个三分钟左右，让这个萝卜的边缘啊有点破壁那种感觉，就稍微有点粘锅那种感觉， 这样的话就有利于这个萝卜把这个肉味给它吸收进去。中间咱炒的时候哈，这个火不用太大，但是锅铲得一直翻着，萝卜炒到这程度基本上都差不多了。然后咱再加入 漫过萝卜和肉的这个开水，家人们一定要记得这个时候咱加的是开水啊，千万不敢往里头加凉水， 水呢，咱家里哈没过这个萝卜跟肉都可以，如果咱想往里边下点粉条呀，或者下点其他的辅料，你可以再多加一点。咱把锅盖盖上， 盖上锅盖了之后嘞，这个再小火啊，把火拧的小一点啊，我们炖上十五分钟就可以出锅了，出锅开吃了啊！家人们看看，满满的胶原蛋白，看这个肥肉，它肥而不腻啊！

状态开始啊，一定要慢点啊，油温老热哎！老表们今来到咱大禹路店，咱大禹路店有个菜焖瓜肉卖的特别火， 小时候我印象特别深刻的是啥？过年出溜杀猪杀猪过年，因为以前条件不太成熟，肉放不住，俺爸俺妈搁家总是搁这多余的肉，哎，一改改改刀，练成油骨架，咦，少撒点盐，那个味道特别好，今天来咱复刻一下， 哎，刚好这个焖干需要焖一个月，到过年的时候刚好跟上吃。走第一步啊，选用上等的五花肉， 改刀切成这样的小块切成这样，哎，一字厚，长度大概在十公分左右，切成这样，这肉买回来以后，因为它上面有这个毛，哎，有多余毛一定要给他烧一下啊，烧一把毛去掉， 烧干净。第二，这皮稍微粗一点也能去腥，因为这汗液里边有这腥味，能去这腥味，在家里边要是没有火枪喽，哎，可以改下刀，改成小块， 翻过来搁锅里边烙烙，或者用那个。小时候就用烙馍皮，我记可清楚，那烙烙都可以啊，或者用刀刮都可以。烙完以后，这要是有这藕味地方，哎，再用刀给它刮刮这烧藕，这地，这用切削球，再给它拉拉啊，讲究它美观， 要不他有这个味道也不好闻，哎，这样一拉可以，这个肉洗干净了以后，咱们就开始先把肉改刀，切成十公分左右，这个长条 先改成十公分，一定要从背上拉啊，不要从肉上拉，从背上拉，这样好定型，切着好切， 哎，改一下刀，改完刀，咱们接下来就一块一块的改成，大概就是一字厚，这种厚度改成长条，切的时候一定要注意啊，刀快， 肉已经切好啊，找个容器到里边。要练之前要先把肉腌一下，腌肉为比例，就是十斤肉一两盐的比例腌制啊， 哎，揉搓一下揉均匀。呃，腌制需要腌一个小时啊，静置腌制一个小时。冬天就不用放冰箱啊，如果是夏天的话，要封住薄膜放到这个保鲜柜里边腌制一个小时。肉已经一个小时腌好啊，接下来开始练肉， 锅里少添点水，防止煎底，因为练肉他喜欢这个放点油练，我练肉我是放点水练啊，对与不对吧。叫个肉练成 添点水就是为了防止它煎底，如果说添这个，就说家里边炒菜的这个色拉油啊，啥？他这个肉容易泛酸 啊，正常的话用大油也可以，但是考虑到这个大油，你还需要单独再练点大油，所以我们就直接用水练。 用这个肉多，练的时候要翻的勤一点，勤找住些，防止它尖底。刚开始这个肉因为它老沉，它容易尖底。火不要开老大中小火。哎，慢慢的升温 很快啊，慢慢的升温，他这样也不会碰，如果我们添的是油太容易碰，用油煎他就是迅速的，外边都发焦变色，受热比较快， 所以他可能肉比较厚。哎，煎不透。不是煎不透，是这个炼不透， 炼出来里外不一致，但是用水煎的话，那水慢慢先把肉，它有一个把肉煮熟的这个拌熟的这一个过程，随后才会出油脂，这个这样炼出来的肉更好吃，口感更好，嫩香。 看这个时候肉已经变色，马上这一会差不多都有五成熟了，但是还没有出油，肉还没有呈现这个焦焦糖色，焦黄色， 看这个肉炒到这种情况下，他都出油啊，出油了以后你看这肉慢慢开始变色，这个时候火都不要调太大了，哎。火适当的调为中火， 慢慢慢慢练，叫这肉肉慢慢的上色，慢慢的出油。哎，这样练出来的肉香还好吃。这个肉已经练好啊，接下来就可以出锅 装坛子里边封坛，一个月以后刚好到过年。哎，都可以吃了啊。 好，关火装弹开始啊，一定要慢点啊，油温要热。咦，漂亮，真鲜，带劲带劲，好香，看一下来就这种感觉。我练到这种程度，看一下剪镜头，他这个皮 炸出来，这个起泡起酥。等着啊，腌了以后，然后他再会回软，回软了以后我们再去做这个焖瓜肉更好吃。我来一块，受不了盖盖儿封坛。

大家一定要记住这个缸子里啊，千万别要有水哦，这里面有水，这个肉成了之后它容易坏，一定给它擦干。我跟你说，这来个黑蘑菇 做一道新鲜名菜焖锅肉。咦，这是可是人人爱吃四洋店必卖的道菜。 但是今天我给你做不了，你做不了，今天不让你回去了，哈哈哈，但是我跟你说咋回事啊？这个焖锅肉啊，他需要提前腌制，腌制了之后放到罐里去闷闷再时时间短也得一个月。 所以说今天咱先做一个搓，加工编制龙骨肉。好吧，中看你看这毛，这个活我能拿盐绝对给他烧的可带劲。咦，内涵的很呐，你这是 专家的很呐，你这是不是学过理发呀？可以了可以了可以了，你烧干净了，这关键跟那花狗屁还得刮刮。哈哈哈，再刮干净 一般那个焖锅肉你看没四指都可以了，给他切好的条，一拉拉一路， 一拉拉一路。我看十遍不如自己做一遍来，千看万看不如亲手一遍。对，其实啊，这个肉啊啊，这个改了之后搁冰箱里冻一下，要是搁饭店的话，有条件冻一下。切肉是最好切的。来，稍微厚一点啊。哦， 烧起来厚点，这个第一步咱先用盐给他腌一下，腌一下等杀他的水盐啊，咱不讲别人咋做的，这是我的做法。一个人一个做法吗？这都不好使啊，刚才见你那长那一点盐都没管吗？盐不少盐不少。这个一般情况下就是一百斤这个肉啊。嗯，我一般情况给他长半斤盐就够了。 一百斤，粉丝朋友一定要记住，一百斤肉放半斤盐，这都是摸索出来的。咱这个手法啊跟你的不太一样。对啊，不讲正宗不正宗，谁做的好吃谁叫正。哈哈哈哈好，这个腌俩小时好对红哥啊，前期不做我知道 热锅凉油先润一下锅哎。对对对对对对，防止粘锅，对，两面锅。对，是不是这个油稍微有点大一点啊。倒倒倒倒倒倒倒。哎，起来啊，不要粘锅了啊，好粘锅就死手了啊。好不会粘锅的 可以啊，你不能说光干过凉菜热凉都会倒啊。咦不中。哈哈哈，我嫌你上上油浇里了啊，把这个油啊给它全部靠出来给它靠出来啊，靠出来了之后连油 带肉一块到它灌住了。焖那个一个月以后再做。焖一个月啊，会不会焖坏啊不会不会啊不会，这个就这样啊，这个肉只要不溅水坛子里。嗯，焖一年他都不会坏啊， 越卖越好吃，慢慢别急啊，咱可能需要耐住性子啊啊，你现在企业做真大，你还日学习做菜这一点你的精神可嘉呀。这是咱的爱好啊，做菜是一种享受啊，学会做美食还能吃。好耶好耶好耶好，这个手艺嘛， 永远不过时哈哈。对对对对，这在这手艺咱向老周学习啊。每个人都有爱好吗。你看嘛，我就喜欢做菜，喜欢学做菜，你看他谁做菜我就特别喜欢。可以可以可以，你看着点，别要怼毁喽。这还不到点嘞啊，别急，我跟你说这个信仰菜啊需要功夫， 无论他是炖菜还是焖菜，你看到没有，你想吃到想吃到嘴里，这个菜等的时间更长。咦， 我现在都要弄一块尝尝。现在不到时候了，得找着了。要煸焦他吗啊把这油给他排出来煸的金黄金黄的啊好吧这现在基本上都炸了。那你他这个油你看没有油已经出来了。这个煸到什么程度一定这个油瞒住这个大肉哦 这都快差不多了啊。差不多还得还得加点东西看见没有啊加点姜小黄姜哈哈哈对没有小黄姜普通姜管不管没有小黄姜做菜他不香信阳菜的口味就这样哦没有小黄姜做菜他不香。哎呀妹子朋友一定要记清。学会了吧 别的咱不会。其实手艺人也是受人尊重的有啥说啥是吧。嗯你看你用心不用心。对你要经常说那句话不怕你不会就怕你不学。这个过程里吧能找到这种爱好。对找到自己喜欢一种快乐。对哎所以说呢所以说所以他就不累了。你喜欢 你咋干都累找到工作的乐趣就是啥这是一种爱好。别再吃了你再吃刚如果肉给怼锅了咋弄哎不会不会不会不会。老六这个姜啊必须把它煸干也有水分给他排出来 他在往这个罐子的盛的时间他不会坏。对好这个时间就差不多了啊来再给点香料哦那八角哈哈哈 ok 了。对对对对放点八角啊 但是别人不知道咋做的我的烹饪方法就是这样好了这个时间都关火这个芭蕉下了之后这个油还有余温你看没有这个芭蕉也不能炸的很了炸的很了他就 都炸糊了他就糊了都你看这个姜炸香炸干不能有水分。对但是排出他那个香味就行了大家一定要记住这个缸子里啊千万别有水哦这里面有水，这个肉成了之后他容易坏，一定给他擦干，千万别要水。嗯， 好，这就好了啊，我一叫老六，老六的回来混子混，不知道啥意思，这是我们拜把子兄弟。老六啊，不错啊，这是我四哥。好，咱都练好了啊，这要是搁换电的话， 这要一谈一谈的，要写上日期啊，几月几号，几月几号练，几月几号练，因为他这个需要一个周期。为啥说你今天叫我给你做个梦，我给你做不好，这叫做挫加工。挫加工这一步啊也很关键， 刚说一个一个腌制一个鞭子，对吧？什么时间下姜，什么时间下八角，什么时间出锅。储存怎么样储存这几个步骤啊，婚庆朋友们一定要掌握住，掌握住不迷路。

最近啊，老刷到做焖罐肉的视频，可把我馋坏了。今天早上去菜市场买了两百多块钱的黑猪五花肉，咱们准备给它腌一腌，做焖罐肉吃。虽然是第一次做，但对于我来说，这简直就是老太太擤鼻涕，手拉把掐。我这个是腌了一天的五花肉，给上面的猪毛刮一刮，用清水洗干净，沥干水 分。接下来就是切肉的环节，咱们这个五花肉啊，一定要切大一点块，因为在大火炒制的过程中，它会缩水。哎呀，我是越干越来气，我家孩他爹命是真好，啥心不操， 娶到我这样的媳妇，真的是他三生有幸。五花肉咱们就这样大火不停的翻炒，我这个是已经炒了二十分钟的样子，里面的油脂已经炒出来了，像这样炒到两面金黄就可以出锅了，哎呀妈呀，真的太香了， 炒好的焖罐肉咱们一定要用油给它封住，这样放一年都不会坏。虽然这是我第一次做焖罐肉，但真的特别成功，这个是第二天凝固后的样子，真的太漂亮了。

孩子马上放假了，做上一锅焖罐肉，吃着又香又方便。锅里放上一勺花椒，大概三十克的盐，炒到微黄，关火晾凉。肉最好选土猪肉的精品，五花部位，像这种肥瘦相间，炒出来会更香。先把处理干净的肉给它切成大厚块， 就像我视频中这样，或者比它更厚的块不能切薄了，太薄一炒就缩没了。肉全部切好后，把盐和花椒倒进来给它抓匀。肉一定要腌一下，它更好吃，更正宗。 保鲜膜包好，放冰箱冷藏，腌上一天，第二天取出腌好的肉，把里面的花椒剪出来。接下来就是热锅上油，有猪油的就放几勺猪油进去，没有的就放家里的食用油，多转转，把锅边都给它润一下，防止在炒肉的时候粘锅。 油烧热就可以把肉放进去炒了，轻轻翻炒，防止粘锅。刚刚下锅的五花肉呢，需要定型，这个时候开大火，但是避免过度翻炒， 以免五花肉不完整，容易碎，容易断裂。五花肉开始慢慢变成微黄色，开始少量的再出油，这时候中火继续翻炒，把油慢慢炒出来， 炒成这个状态时改成大火，因为快出锅了，油脂也煸出来了百分之七八十。继续炒到每一块肉皮起大白泡，马上准备出锅。砂锅里给它放上几粒黄豆 肉，装满后来上香叶和大料，用热油把它浇一下，最后一定要让油没过肉， 这样肉可以保存很长时间，也不会坏，要等油完全凉透之后再盖盖子，这样可以防止水蒸气，延长保质期。能忍住的话，这个一定要半个月之后再吃，会更香。 我是没忍住，第二天就迫不及待的拿它来炒菜了。先把油炒化，放上葱姜料酒爆香白菜炒软后再倒入开水， 来上一把红薯粉条，再放上几块炸豆腐调味。我只放了鸡精和一点食用盐，出锅前撒上蒜苗和香油粉条，炖熟就可以出锅了。 这个肉巨香哈，吃起来这种 qq 弹弹的感觉，肉一点都不腻，而且瘦肉也不会干，柴菜里边都挤满了肉香，好吃！姐妹们赶紧做起来。

今天在后厨里面，我按我的这个在家里生活的习惯，给大家演示一下焖管肉的做法，关于这个配配料的问题。焖管肉配萝卜好吃，配腐子好吃， 啥都可以配，你喜欢啥都可以配啥，但是我们目前的在食堂里面配萝卜的为多，为啥配萝卜？因为这个季节萝卜好吃， 水分大，甜切配法的可可多种多样。啥叫多种多样？我们味道在家里快呀，可以把这个萝卜啊切成片，切成片的是根据大小可以切成薄片，为啥切成薄片的，切成薄片快呀，萝卜熟快，要是说想吃口感更更好一些的，也可以加上，也可以切成块， 切成块可以切成大块来，你看这萝卜多好，一切直崩，现在萝卜是最好吃的，还有一些，呃，朋友在屋里用啥来做的？用南瓜来做菜，不近事，视口为真。等一会啊，由我们王师傅来给大家演示这道菜好不？大山好。今天我给大家做一个龙眼肉， 这是我们弄了半斤以上的龙眼肉，这是切好的萝卜，然后还有猪肉和姜， 然后有八角和干辣椒颗下了。我们卖了有半年以上的，弄碗肉，然后先把多余的油子给化开， 然后把多余的油子给提出来，这个油弄出来还可以再炒其他菜啊，这个油是弄了多余的油子，然后在家里可以炒些青菜啊，蔬菜之类的，特别香，味道特别好，然后下入我们大料，大料不需要太多，只需要八角和干辣椒就可以了。 然后葱花姜下入我们切好的萝卜，在在一块炒，加入一点点酱油可以， 然后下入水，下清水都可以是吧？哎，加清水就可以，我们焖到肉焖到有半年以上，只要肉特别香，不需要加什么高汤什么的，都加入清水就可以。是要加开水还是加凉水啊？开水吧，效果会好点，但是家里肉没那么麻烦，这要是加凉水也是一样的， 我们调味了就放盐，加点点白糖，可以的，虾肉什么都不要加，再焖到十五分钟左右就可以了。 这个菜啊，在家里做非常简单，外面的朋友如果没做的可以看一下我们视频，非常简单，也没有过多的调料，没有味精啊，鸡精啊什么之类的，就放盐就可以了，蒸到有十五分钟左右的大火，然后收锅汁，汤中收圆头就可以了。 今天我就给大家演示一遍我们传统的做法，弄完肉在家里我们做啊，也可以炖，也可以焖，都可以。最近一周大家可以锁定我们瑞德丰过档会的直播间，每晚七点钟我就豪礼相送。

你好，孔处，咱的焖罐肉不多了，装集装箱不够背的，有远点没有？有。好，咱去准备一个， 这都是咱昨天腌制过的，不是对，你一会进行这个编制。 whoa。

大家好，今天带大家了解一下我们大中原信阳这边农村的焖罐肉，因为在农村每年过年都有杀年猪的习俗，所以大家都会把过年的年猪肉先腌后炒储存起来， 这样可以供应一年的伙食，真的非常好吃。把腌制二天的精品五花肉放进水里清洗干净，切成一指宽劈柴烧大火 锅热润油后开始炒制，用滑桨慢慢煸炒，防止粘锅，炒到表面金黄起泡就熟了，大约四十分钟，然后盛起来装进坛子里，再把油倒进去封口，能吃上一整年不会坏。

今天教大家做家庭版焖罐肉，这肉和油一块给它挖出来，吃多少挖多少，把油给它烧化，多余的还倒进砂锅里，这样每次用油把肉盖起来，放一年都不带坏的。锅里倒料酒，然后 再放葱姜大料爆香，加入生抽炒香后倒入热水焖煮个十分， 这样肉吃起来更软糯。这锅肉吃完了，剩下半锅油油都炒出来了，所以说这个肉吃着一点都不会腻，这时候就可以把自己喜欢吃的配菜加进来。这次我炖的是萝卜， 再放点鸡精、白胡椒盐调味，炖个二十分钟出锅撒上蒜苗，倒点香油，这个有一种和别的菜不一样，独特的香味，肉吃起来还糯糯的，都去试试啊！吃饭吧！

很多人都没有吃过焖罐肉，他是我们河南信阳农村七八十岁老人才会做的传统美食。今天分享一下我们这边的做法。 把准备好的精品五花肉放盐抓拌均匀，腌制二天，放进水里洗一下表面的盐分，捞起来晾干水分，切成一指宽 锅热润油，用劈柴烧，大火开始炒，至炒到表面金黄起泡就熟了，然后盛起来装进坛子里，再把油倒进去封口，吃一年都不会变味。

在河南信阳，我们每天都在吃什么？看焖灌肉，这是我们信阳人的炒菜必备。我们每年过年的时候，把新鲜的猪肉腌制起来，可以供应一年的伙食，真的非常好吃。首先把腌制二天的精品五花肉放进水里清洗干净，捞起来晾干水分，切成一指宽皮。柴烧大火 锅热润油后开始炒制，用滑桨反复煸炒，防止粘锅，炒到表面金黄起泡就熟了，大约四十分钟，然后静凉盛起来装进坛子里，再把油倒进去封口，吃一年都是新鲜的。

我搁到网上看别人做的有这种焖锅肉，看着怪方便，做了之后就这些肉泡着油，里边搭配点菜炖着吃，像炖萝卜呀，炖白菜呀，很入味。吃吧。 这是买的五花肉，买这一块大概有四五斤吧。切成这种小块锅烧热，猪皮朝下给它烙一下，要不然有那地上有猪毛烙的话都可干净看不见猪毛 落了再用热水给它冲洗一下，有的地成黑的，再给它刮刮，再改刀给它切成稍微大点的块，大概有个三指宽一指厚吧，不敢切老小，切老小的话一炸肉都看不见了。那切成就这样都差不多， 这肉都洗过溜了。切了之后直接放到这盆里，加点盐跟白酒给他腌一下。其实我看做那焖锅肉家里有盐，花椒，葱姜，但是炸的时候还得给他大料剪出来，我嫌麻烦，我看四川做那坛子肉加的是盐跟白酒，所以我就直接用点盐跟白酒给他腌一下。 做这大锅菜还得使我这大铁锅里边可以稍微来点食用油，然后给这五花肉倒进去都这肉主要是得勤翻着，叫它受热均匀同时熟 锅是四十厘米的口径，肉是五斤，这这些肉搁到我那三十二厘米口径的玻璃边都翻不过来。 他从这种肉变成棕色，也冒着大气泡，肉透着皮，能隐约的看见里边的白的。这都算熬好了。砂锅里边先放几粒花椒，然后把这熬好的油跟肉倒进去 买这五花肉其实肥点的比瘦点的好，老瘦的话熬出来的油腌不住肉，你还得再清配油嘞。再放几片香叶，增加点香味吧。 放凉了之后是这样的，放凉了之后再割个，不会有水蒸汽，做炖菜的时候挖一勺放进去，这种肉炖了他会可有弹性，他也可吸汤汁，吃着也可有味，主要是还可省事。想吃肉菜也是不用炖炖切肉 炖着萝卜都可香，要不然平时萝卜要是不加肉的话根本不吃，稍微加点肉，萝卜菜都下的可快。