洋猪是什么意思

朋友们，问你几个扎心的问题，你在菜市场买的土猪是正宗本土货吗？中国到底有多少个纯正的地方猪种呢？家字下面为什么是猪而不是牛羊或鸡鸭呢？今天的这条视频呢，我们一起来扒一扒中国地方猪种的前世今生。 先生猛料，中国猪的驯化史居然能追溯到新石器时代。广西桂林正皮岩遗址挖出过早于九千年前的家猪骨骼。河南假湖、西安半坡两组文化遗址都有猪骨头的出土。 这说明什么呢？难道早在几千年前，我们的祖先就开始养猪了？没错，那时候家猪就是核心肉食来源，直接支撑了早期文明的发展。 更绝的是，猪不仅填饱了人的肚子，还刻进了中华文化的基因里。你看家这个字，宝盖头是房子，下面是屎，就是猪的古称。 上古时期，先祖们四处漂泊，光有房子不算家，屋子里养猪才是安稳的归宿。这就是说文解字里家者居也的深意。你说猪是不是中国人的家图腾呢？在阴虚甲骨文里早就有猪舍饲养的记载， 家有肥猪就是古代富足的代名词。直到二十世纪前，自繁自养的模式，养出了适配各地不同环境的地方猪种，也延续着无猪不成家的传统。 你知道吗？中国的地方猪种堪称全球的宝库。目前中国现存有八十九个地方猪种，占世界总量的百分之三十四。中国猪地方品种是把它们分成六大类， 华南型、华中型、华北型、江海型、西南型和高原型。同样是猪肉，藏猪的肉和蓝塘猪的肉味道是不一样的，你信吗？ 著名学者，反腐好说，一方水土养一方猪，这话太对了！这些猪适应了当地的气候和地理环境，吃的杂食都不一样，肉质、风味自然千差万别。 你能品出龙井和普洱的区别，能分清茅台和五粮液的不同，那现在给你一块肉，你能尝出它是哪个品种吗？ 这可是我们中华文明的千年瑰宝啊！但遗憾的是，他们曾遭遇灭顶之灾。改革开放后，杜勒克、大白、长白这些洋猪作为两种被大量引进。 由于他们生的多、长的快，瘦肉率高，满足了人民群众不断提高的肉食量的需求，很快占据了市场的主导地位。短短几十年，八个地方猪种彻底灭绝，五十五个濒危，二十二个数量锐减。 浙江的虹桥猪，福建的平潭黑猪、江苏的横井猪等等，这些名字现在只能在文献里看到了。难道我们老祖宗流传下来的猪种就这样消灭了吗？ 别慌，国家早就出手了，二零零九年启动了生猪遗传改良计划。目前，地方品种猪在全国有六十三个国家级保种场和八十多个省级保种场，名单还在持续的增补中。 在广东板岭原种猪场，就有两个国家级保种场守护着大花白猪和蓝塘猪这两个濒危的品种。光保种还不够，科技还让它们重获新生， 你敢信吗？科研人员正在用基因组选择基因编辑技术筛选优良基因，把地方猪和洋猪杂交，既保留了小时候的肉香味，又提高了生长速度。现在吃地方品种的猪肉，是在守护舌尖上的乡愁啊！ 从九千年前的驯化到如今的科技赋能，从濒危灭绝到产业振兴，中国地方猪的故事就是一部农业文明与现代科技的交响乐。下次再买猪肉，不妨多问一句，这是洋猪杂交土猪还是本地的纯种土猪呢？ 守护地方猪种，就是守护中华文化的根脉。朋友们，你吃过最香的土猪肉是哪个品种呢？评论区聊一聊。

你能分辨的出哪个是中国土猪吗？选择白色的。恭喜你答错了。今天我们吃的猪肉，百分之九十五以上都是白色的，他们有一个统一的名字，那就是羊猪。二零二零年八月十八日，广州白云机场迎来一批特殊的客人，六百多头来自美国的种猪。他们乘坐专机，历经十八个小时，从芝加哥抵达广州。 这批猪不是让人吃的，而是给中国的猪传宗接代。有人会问，咱们中国不是养猪大国吗？啥时候传宗接代的事，还要靠羊猪来解决？没错， 中国确实是全球最大的猪肉产销王。仅二零一八年，中国的猪肉产量就高达五千四百零四万吨，贡献了全球近一半的猪肉产量。可以养出最核心的环节种猪，我们却严重依赖于进口。啥是种猪？和普通猪不同，种猪不是用来吃的，专门负责传宗接代，是我们平时吃的肉 种猪的祖宗。在刚刚过去的十年，中国每年要从国外进口近一万头种猪，今年以来更是猛增至两万头。而在我们进口的羊猪中， 最多的要数美国的杜洛克、英国的大白猪以及丹麦的长白猪。这三大洋猪几乎垄断了中国的种族市场。有人不信，咱们老祖宗养了几千年的土猪，怎么可能输给羊猪？没错， 不服不行。拿我们吃的最多的洋猪肚肠大为例，从小猪仔到出栏只需一百五十天，而中国的土猪却要一年。不仅如此，肚肠大，吃的少，肉长的还多， 三斤饲料就能长一斤肉。同样的情况，中国的土猪却要吃六斤。更关键的是，肚肠大的收入还特别多，收容率高达百分之六十五以上。而中国土猪的收入率仅为百分之三十五。当你养一头中华土猪的钱共享两只羊猪时，你是农民你会怎么选？当销 消费者都喜欢吃瘦肉多的洋猪，作为养猪企业老板，你会怎么选？所以你会看到，在中国生长了九千多年的中华土猪，在渡长大门的疯狂进攻下溃不成军， 三十年不到的时间，从百分之九十的市场购房跌到今天连百分之二都不到。你有多久没吃过正宗的四川回锅肉了？最适合做回锅肉的惩罚猪，目前已经濒临灭绝，其实二零一三年五月仅剩下一百头左右，目前都被圈养在成都的保护区内。 你有多久没吃过正宗的东坡肉了？最适合做东坡肉的精华猪，由于数量稀少，早在二零零六年就被农业部列为国家级重点保护区，形称花猪。精华猪只是中国土猪濒危的一个缩影。目前中国特有的九十种土猪有八种以 精灭绝，二十五种濒临灭绝。其中莆田黑猪仅存公猪二十三头，罗泰黑猪仅存八头，临高猪仅存四头。 更让人心痛的是，在我们大规模引进羊猪的同时，外资为了垄断中国的种猪产业，还对我们实施技术封锁。给中国出口的种猪大多是二流品种，核心种猪自己留着。导致我们进口的羊猪基因不稳定，繁殖了第四代，优势性能就开始退化，然后就出现各种疾病。接着我们就陷入引进退 在引进在退化的恶性循环中。作为全球的农业大国，谁能想到我们居然有一天会在养猪这件事上被老外卡脖子？那难道我们就继续这样任由扬猪在中国肆虐，把中国土猪逼上绝路吗？不，还是有很多人意识到中华土猪的价值。 从一九九六年起，国家又针对土猪出台了各种保护政策。到了二零一零年，全国各地共建设七十九个土猪保守厂，三个金库，三十七个。一方注重保护区。光是将他们保护起来还不行。只有将中华 土猪商业化，让更多人爱上土猪肉，我们才能赢得这场土猪的保卫战。拿惩罚猪为例，二零一八年，成都的种市场成功培育出产肉量更高的改良版惩罚猪，八个月就能出栏，养殖成本大大降低的同时，还保留了惩罚猪肉质纤维多的特点。鸡肉部分甚至还可以看到大理石纹路， 也就是传说中的雪花猪肉，味道更鲜美，肉质也更细嫩，征服了无数刁钻石刻的味蕾。如今，在广州等沿海地区，土猪的市场占有率已经从最低的百分之一反弹到百分之十。未来可期。只是将土猪商量化也还不够，要想夺回养猪的主导权，我们必须研发出自 自己的种族。目前，国内多家养殖企业已经开始长到头脚，偏，帮股份培育出全球最优质的皮特兰猪，不远股份更是实现了独立，一种摆脱了对进口种族的依赖。就连网易、 阿里、京东等互联网巨头也都在进军养猪产业。我们有理由期待，终有一天，中国的猪肉将不再受制于人，终有一天，全世界都能吃上中华土猪肉！记得点赞加关注，下次更新恐怖！

黑猪肉好吃还是白猪肉好吃？根据你歪嘴的解说后，很多人气在凳子上面骂娘了，都说让我来说一嘴，那今天肯定得罪很多资本跟这些被充值的专家了。 很多人都会认为啊，黑猪肉好吃，那是因为大家都知道白猪是国外引进的大块头品种啊，块大型品种，长得快，体型大，收入率还高，经济价值高。而黑猪呢，普遍被潜意识默认成为是中华土猪。 很多商家说自己的是黑猪肉，这种伎俩就是在装空子耍流氓啊，再给大家设套，等着你跳了。 现在的市面上呢，基本上都是国外的黑猪盘踞了市场，如果你看到了几百斤的黑猪啊，那基本是假的。如果你吃到的黑猪啊，一股扑鼻的料骚味，那就假的没边了。如果你看到的黑猪瘦肉率比肥肉率还 高，甚至多出几倍，那你就被大坑特坑了。如果你吃到的黑猪肉口感出，才没有肉香味，完了，这假的没边了。以上所述的 所有黑猪肉的特点，均为美国杜洛克所杂育的，养猪养猪，养猪，哈哈哈哈，猪肉的好吃三要素取决于品种、养殖周期、饲养方式。 先给大家科普什么叫做土猪，土猪是指着中国留存几百上千年的古老品种啊，也叫本土替换品种。比如说我们所讲到的中国四大名猪之一， 长沙的宁乡花猪啊，他以宁乡为命名，距今呢，千多年历史了。还有一个以太湖鸟域命名的太湖猪啊，也是我们中国的四大名族之一。还有我们长沙罗代县的罗代黑猪是吧，他也是从民 代开始追溯的。那么为什么会口感好？黑猪肉啊，他们为什么这么说？为啥土猪肉的口感好？因为他们共同特点就是生长的周期长， 风味物质、微量元素、氨基酸含量的沉淀膏，所以吃起来又香又甜，而且老评人突出蓄脂能力强，天生他的瘦肉中间长什么 脂肪，这就是肌腱脂肪。雪花瘦肉吃起来 q 弹软糯是吧，入口即化。最关键的是啊，老平等土猪它的瘦肉纤维细，每平方毫米能够达到四百五十根植物，所以更细腻的纤维代表什么？更细腻的口感为什么好吃？ 每一个细节他是有原因的，不管是黑毛还是白毛粗，目前都没有制定相关的标准去进行识别。但是我教给你们的 这些细节，完全可以判断出猪肉的品质，老百姓还是要有自己的判断能力，不要天天听别人说啊，什么没有营养的那些知识。 我呢，世代屠夫单传，从业十八年，一直在老平等土著的发展领域生根。虽然说我有几十万粉丝，但是我也从不坑粉丝，赶紧转发给你的家人朋友，不要让他们踩坑了，记得关注长沙，做完哦！

这是你朋友穿羊毛大衣出门时候的样子，请你不要艾特他，但他刷到了肯定会先艾特你。妹子，这个一身卷毛看起来像绵羊的家伙，其实是一头曼加利叉猪， 我们也可以叫他们绵羊猪。自从认识了他们，我才知道羊毛真的不一定出自羊身上，也有可能出在猪身上。他们洋气的发型并不是因为绵羊出了轨，也不是因为泰迪劈了腿，而是来自杂交配对。在二百多年前， 闲着蛋疼的匈牙利贵族将三种家猪和欧洲野猪进行了杂交配种，最终培育出了这种羊猪混合体。一身的卷毛让他们冬天不怕冷， 夏天不怕晒，而且他们还是世界上脂肪最厚的猪，脂肪含量占整个身体的百分之七十左右，是普通大白猪的两倍以上，所以这种猪肉多用于制作猪油。不过随着现代人的饮食习惯和工业化养猪的兴起，这种毛茸茸的猪已经很少有人饲养了。

很多人把黑毛猪当成土猪，这是错的，今天我们就请到专做黑毛猪的有种教大家怎么区分土猪和洋猪，我教大家最直接的一个办法，我们直接看这个猪的屁股， 它的屁股圆圆的，像见过生一样，那它就是洋猪的品种。来，大家请看真正的土猪，它的屁股就比较丑，它是尖尖的， 不好看，不怎么翘。黑毛猪就是土猪，本是一个刻板错误的印象，随着养猪技术的提升，养猪品种早就被配种成黑毛猪。我认为无论是什么品种的猪，只要饲养周期一年以上， 少喂饲料或者不喂饲料，熟食喂养，其肉质口感也会香糯好吃，可是为了经济效益，养殖户能做的到吗？

你们买猪肉是不是总犯愁？你像那个土猪肉嘞，贵不少，像洋猪肉嘞，他嘞又便宜又好买。那我们到底应该去吃哪种猪肉更健康呢？先说说猪哈本身的健康情况，土猪吃五谷杂粮地里的野菜，长大不容易有炎症，而那些洋猪嘞，是按固定配方喂养的， 就为了快点长肉，说白了就是养猪长大的过程中呢，身体负担就比那些土猪重的多。再看咱吃的肉哈，到底差在哪？ 土猪肉的胆固醇呢，比那些洋猪少一半，而且土猪肉里的好油脂更多，不用担心吃多了堵血管。还有就是哈药物残留的问题，正规的那些哈饲料猪也就按规定用药，但出栏特别的快，四五个月就卖了。而且土猪呢，要养到一到两年，吃的都是天然的食材， 用不着那些抗生素，肉里面没有任何的药物残留，吃着更放心。再就是营养和口感，土猪肉里的肥肉和瘦肉哈衔接的更紧密，肉香味更足。像养猪饲料猪嘞，营养就比较单一，吃着没那么浓的肉香味，可能还有更多的腥骚异味。最后哈，说句实在的， 即使那些养猪饲料猪啊，也不是不能买，因为呢，他们确确实实哈价格比较实惠。然后呢，到处随处都可以买的到。 但是好哥姐们，你们去买的时候呢，一定也要认准他，那种正规的菜市场或者那些商超里面，把这种肉买回去，像平时炒个菜呀，做个汤哈，也完全是足够用的。但是如果说呢，你想少吃一点胆固醇，是不是吃着更放心，又能够吃的出来一口满满儿时味道的那种肉香味的肉肉哈，你们还是可以考虑去买土猪， 但是买土猪肉的时候呢，也不要买的特别离谱，贵的很离谱的那一种行不行？就是要价格还是比较适中。我是万万，我在城口养藏香猪，如果说你想要了解更多关于土猪肉的知识，您可以哈，给万万点个关注。

假土猪肉大多是洋猪、普通饲料猪冒充的，核心特点是肉香淡、口感发柴、软烂无回味。和真土猪肉反差很明显，香味寡淡，几乎没有天然猪肉香， 甚至需要靠调料掩盖腥味。煮熟后可能只有调料味，没有肉本身的醇厚感，口感差强人异。瘦肉要么松松散散 嚼着发柴，要么煮久了软烂没弹性。肥肉部分可能发腻，拿沾嘴甚至有水腥味，不会有软糯化开的质感，无回味，还可能发腥，吃完后嘴里没什么余味， 甚至会残留淡淡的腥味或杂味，完全没有真土猪肉的自然甜感。简单说就是没灵魂的猪肉味，全靠调料撑着。要不要我教你几个挑选真土猪肉的小技巧，避免买到假货呀？ 给家人选肉，选的不只是口感，更是放心。土猪肉没有催长剂，靠慢养沉淀出自然鲜甜。不管是给孩子做辅食， 还是给老人炖肉汤，或是做一顿家常红烧肉，都能吃出小时候的纯粹肉香，这是素生的洋猪肉永远替代不了的味道。