陕西腊八粥是甜的还是咸的

哦啊，咚咚咚咚咚， 来了来了。

大家好，我是梨涡，今天是腊八节，我给大家做一碗热乎乎的腊八粥，哈哈哈，这是我从我们超市里面今天早上买来的，听说做腊八粥材料越多越好， 我们把这些食材都清洗一遍，这是我第一次做腊八粥，我也不太会，边学边做吧，我准备了红豆、 糯米、黑豆、绿豆、红油豆、小米、玉米糁、薏米仁、花生米，还有我们最重要的大米。搅拌搅拌加水， 我们放着浸泡两个小时。好了，时间到了，我们现在把泡过的水给倒掉， 给锅里加水，把豆子加进去，泡好的莲子加进去，搅拌搅拌，盖上盖子， 已经熬了好一会了，我们现在加些料进去啊，先放红枣，红红火火，再放桂圆，团团圆圆，再放枸杞，鸿运当头，核桃和和美美，再加点葡萄干， 哈哈哈，好吃。盖好盖再煮他个七七四十九分钟。啊，差不多啊，不过这个颜色对吗？家人们，先给我妈盛一碗， 妈，我的腊八煮熟了，来，宝宝你的上菜喽， 粉丝先喝，祝大家腊八安康，万事周全。嗯，点赞， 小孩小孩你别馋，过了腊八就是年来。

今天教大家做一个我们西安周至人过腊八节吃的腊八粥。 今天教大家做一个我们西安周至人过腊八节吃的腊八粥。这些是煮腊八需要的食材。在超市买这种大榛子，这个是泡的花生米、黄豆、杏仁，开火到锅里面，黄豆全部倒进去，花生米、 杏仁里面加点碱面，盖上锅盖煮上一个小时，还准备了这三样菜，待会全部都分开炒。先把豆腐单独一炒，倒进去，来点葱丝，加盐，五香粉，简单调个味， 把调料一放，已经熟了。煮好的腊八往这个锅里面舀一些，再往里面泼一部分，少加点水进去。 腊八粥这就做好了，看美得很， 我们陕西的腊八粥都是散口的。

过了腊八就是年，一年一岁一团圆。祝你腊八节快乐，事事周全，事事周到，好好吃饭。

腊八节了，起床熬粥了。要做腊八粥啊，原则上得找八种不一样的豆子呀。这是个难题，红豆、黄豆、黑米、绿豆、薏米。咦，我这还有枣，还差两种，要是土豆也算豆就好了。 哎，有了，自己动嘴，嗑点瓜子， a few moments later 豆子泡好了，终于能睡觉了啊，起床熬粥，自锅开火 呀！我发现一个严重的问题啊，我家没米，但我有劲高哇，先吃一口啊！嗯，把它煮到粥里 刚刚好。看这劲糕啊，黏黏糯糯的，有米有枣有豆子，美得很。又找到了一把葡萄干，赶紧补进去啊！我简直太机智了哇，就变得稠稠糊糊的。枣煮烂了，豆子煮开了，米也糯了。大功告成，家人们，腊八粥出锅了。哎呀， 走开吃！这勺下去，要啥有啥，多亏了我那盒净糕是不是？不过我也太实诚了吧，自己给自己做，就是舍得放料，先捞个大枣。咦？哇，肉枣好甜，干饭人专用的大勺，一勺管饱。 你们还找的出来正高在哪吗？在我的不断努力之下，我的腊八粥已经不是八宝了，差不多都十宝十几宝了。 嗯，你们觉得有晋高腊八粥怎么样？下下下周的今天就是除夕了，这个你们可以在年夜饭上小露一手。

哇，这两个人一个陕西人，一个河南人。哪有咸的腊八粥就是咸的。就是有，有腊八粥咸里面放什么？ 就是调成咸的菜，我们家那会放就是那种玉米米丝。对对对对对对，然后豆米还可以放菜。放点放点菜。可以啊， 哪还有人喝咸的？我靠，我不能理解。在我的概念里腊八粥他就是甜的。哪有咸的？我都我我惊呆了，大家，大家评评理，哪有咸的腊八粥？感觉我的这个世界观受到了重创。

腊八节这个古老的节日，在陕北人的心中就像那香甜的腊八粥，温暖着胃，更温暖着心。 黄大米和糯米作为主料，需要经过反复淘洗，豇豆也是需要提前浸泡一晚上，入锅煮豆，加入碱面，这样能使豇豆的口感更软糯绵软。 煮豇豆的时候水煮开，少量多点加入冷水，这样水慢慢变色发红。 豇豆煮软后下入糯米、黄大米。我们今天的腊八粥是老一辈人以前的做法，和其他地方的不同， 黄土高原的老前辈人生活条件艰苦，也形成了粗犷简单的烹饪方式，也是当地风土人情的写照。熬煮过程中一定要反复搅拌，防止糊锅。把水分熬干成粥状，加入红糖、蜜枣， 用料简单，但不影响香甜软糯的口感，反复搅拌均匀， 搅拌至粘稠状态，类似粽子的口感。虽然各地腊八的节俗迥异，但人们的愿望是美好的。香香甜甜的腊八饭是过去一年的完美总结，也是新一年甜美幸福的开始。 其实吃什么，怎么吃，在腊八这个节气里并不是特别重要，腊八最大的意义 是将年的喜色送到人间，过了腊八就是年，同时也以它独特的方式提醒忙碌了一年的人们，是时候停下匆忙的脚步，来回为这一年的得失与苦乐了。

我真的惊呆了，连腊八粥都有甜咸之争的吗？我自己真的从小到大喝的都是甜口的。 就是各大寺庙施粥的都是甜口的呀，就像八角梨心、沙参果啊，桂圆肉啊等等等等。看你种物事的了，都是香甜软糯的一碗呀，咸口的要怎么吃啊？

啊？不动不动。弹不动。弹。不动弹。

腊八粥居然也有南北之分，古人在腊月会用毒物祭祀祖先神灵，祈求来年五谷丰登。后来人们便用各种谷物、杂粮混合熬粥，嗯，还不错。逐渐便有了腊八喝粥的习俗。 北方的腊八粥通常是甜的核桃，象征和和美美，红枣寓意红红火火，红豆祛意辟邪，加上黑米、花生、百合等食材，就熬成了一碗福气满满、甜味十足的腊八粥而不可。南方地区会加入肉类、蔬菜 放盐，于是就有了鲜香浓郁的咸口腊八粥。我代表正统派甜味腊八粥申请出战抖音年味争霸赛！