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过年的仪式感,总绕不开一碟热气腾腾的油饺。我们家做油饺从不守旧,用菠菜榨绿汁、胡萝卜挤红汁、 南瓜压黄汁来和面,三色面团揉的光滑筋道,比传统白面多了几分鲜活。揪小块面团擀成圆皮, 包入花生、芝麻、白糖馅,指尖捏出细密花边,下锅炸到金黄起泡就捞起,刚出锅的油角酥香掉渣。红黄绿三色摆在一起,好看又讨喜。 待客时摆上桌,亲友们都忍不住先拍照再动口打包成小礼盒送礼,每一份都裹着年味与心意。 一家人围在灶台边分工揉面的、包馅的、炸制的,说说笑笑间,年的味道就尝进这一口脆香里。

在广东油角不只是一道年味,它的形状是家的弧度和面是团聚的底色。擀皮是日子的铺陈。而这细细捏出的花边,是母亲们锁住祝福的独特语言。 每一道褶皱里,都藏着一个朴素的愿望,盼归,盼安,盼圆满。油角鼓起的肚糖,装的是阳光晒透的香甜,也是岁月积攒的暖意。从素白到金黄,在滚烫中历练出最终的模样。 这像极了家的故事,在共同的温度里,淬炼出扎实而灿烂的深情。这些由一双双翘首复刻的家的形状,如今被珍重的捧出, 它承载的不再只是一户人家的甘甜,更是一份等待传递的温暖的团圆。

让你告诉你做个鱼钩,你看这洗个又简单又好吃, 一 口咬下去外皮酥脆,馅料香甜。快过年了,喜欢吃甜食的姐妹赶紧做起来吧!
