洋芋燃燃是什么味道

今天的洋芋燃的劲道不？因为放凉了，散完中放凉了。嗯，现在就成凉粉了， 一比三的比例就刚刚好， 只要土豆淀粉选对，怎么做它都不会失败。 真香，有姐妹说不会做，让我出个教程。我是真不会录那种教程给你们口头说一下啊。就是定型的土豆淀粉，然后一比三，然后一碗粉三碗水，可以不加任何东西，你也可以加点盐啊， 加点盐会更劲道一点。然后你就把它搅化之后放到锅里面，那个锅里面一定要倒些油。不是要炒韭菜吗？炒完那个锅它是油的，然后你就把它 火开的大火，然后把这个水搅起来，然后倒到里面就搅搅搅搅，一直要搅，你看见白色的那种，一直要搅要要搅的那种，完全透明状的那种状态，然后那个锅底汤顶泡泡的时候差不多就可以了，然后你把它倒出来，嗯，就可以了。调料汁就是老干妈的那个火锅底料倒一点，然后生抽、醋、蒜末，然后就是辣椒油， 好像就这些好滴了。两滴香油，然后倒进去就可以了。炒韭菜花也可以，或者你腌的咸韭菜也可以。这个随你啊，如果我说的还不明白，你搜一下就是。呃，洋芋冉冉，土豆冉冉就很多很多，出过教程的你们可以去看一下。

姐妹们，你们那边把这叫啥？ 看了好久了，他这个一比三的比例就可以啊，一点点淀粉就可以做这么多。今天做的有点多了，我感觉 真香， 差这么多。

今天来喝个粉。嗯，刚做出来有点烫啊。 我反复试一下，就一比三的水刚刚好。这个做法很简单，有姐妹说她每次做不成功。那就是淀粉的问题啊，定西土豆淀粉做出怎么都好吃。 我今天倒了三碗半水，它出来就这样，有点稀， 还有原因可能是太热了，放凉一点就好了。 你们可以搜一下洋芋燃燃教程很多啊。我这个应该属于有点失败了的。 下次我做个硬一点的。 哇，真香。

今天吃土豆，然然。

因为做了这个起酥洋芋，我才发现原来植物油里面是含有水分的，这也就是为什么有一千多万人看过我的起酥洋芋，但是却没有几个人能够成功复刻。为了不让更多的姐妹浪费食材，我决定出一个视频把它讲清楚。 起因呢，是我前段时间啊，接了个卫士达酱油的广告，品牌方要求我必须做这个起酥洋芋，那我就做，但是万万没想到，我居然做了三四次都翻车了， 搞得我都怀疑人生，想和品牌方退单了。我就分析这个洋芋做不出原来那种脆壳的口感，问题到底是出在哪里？我想过会不会是洋芋品种的问题，然后呢？黄皮洋芋、红皮洋芋我都试了一遍，切好的洋芋淘水和不淘水也是，再然后就是不同油温，也试过 玉米油，菜籽油也换着来，做出来就是那种又油又软，根本就不能吃的。就在我都快放弃的时候，突然想到我原来做的那个起酥洋芋用的油是我之前炸过口袋豆腐的油， 我就问豆包生油和熟油有什么区别？终于问题被我找到了，原来没有经过加热的瓶装食用油是含水分的，真相大白了。当炸脆的洋芋放到冷藏过含水分的凉油里，首先水分就钻到洋芋里，软化了组织，接着油又进到洋芋里， 所以它才会变得又软又油。找到问题在哪里，那就好办了。后来我又试了黄皮洋芋，脆壳效果和口感是最好的， 淘过水的洋芋条，最后成品保持脆壳口感的时间更长，也相对来说不油腻。炸洋芋对油温的要求真不高，全程中小火就可以，关键是这个用来泡洋芋的凉油一定要提前加热过，加热到这种能看到轻微的烟，去除水分， 再放凉，盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏两小时以上，冷冻的话是半个小时左右，看一下这种是冷冻了接近一个小时的生油，已经接近半凝固状态，同样的冷冻时间，熟油还是清亮透明质地， 这个冷冻过的熟油泡出来的洋芋才会是那种有脆壳盔甲，中间又是啪啪糯糯的起酥洋芋，很多人质疑它很油，其实你只要吃过就知道，这个油量是你完全可以接受的。 好了，喜欢的小姐妹可以去试一试，这次保证你不会翻车了。

做个洋芋，冉冉吃一平碗的土豆淀粉，再用同一个碗倒入三碗凉水，搅匀，搅化粉浆，锅底刷上油防粘，倒入搅好的粉浆，开大火持续搅动，能粘到一起了，转中小火，搅到顺滑透明就好了。这是调个料碗，一勺蒜泥 鸡精一点点盐香醋三勺生抽两勺刚烫的辣椒来两勺，再倒入温开水，搅匀之后倒在冉冉上，再放点香菜， qq 弹弹的，暖暖和和的，来这么一碗，非常过瘾。 i。

土豆软软筋嘛？这个是用土豆淀粉做的，筋道的很， 有点烫， hmm。