如何正确打好谷物迷途

今天教大家一款谷物南瓜乳酪，软哦，利用金黄的南瓜搭配酸甜的乳酪馅，裹满杂粮谷物，非常健康养生。配方放在视频结尾啦，需要的同学自行截图保存哦。面团整形部分，好面团可以稍微轻轻拍扁一点点，从中间就往上推就可以了， 往下也是一样。然后宽度十一啊，长度二十八，翻一个面 几箱提前准备的南瓜乳酪馅料，四条啊，包里面接口处捏紧， 接口朝下啊。做好以后，我们开始粘这个谷物接口朝上上下 放去，满满的全是料。将做好的面团放置醒发箱，醒发到一点五倍大就可以烘烤了。烘烤前剪口装饰一下，上火两百零五度，下火一百七十度，烘烤十五到十八分钟，然后就美美出炉了，健康美味，喜欢南瓜的同学千万不要错过哦！

一个是产自北美的野生水稻，一个是活跃在江南水乡的明星蔬菜。两种看似完全不同的食材，竟然来源于统一物种。 秋天的北美湖面上，欧基不微，人怀着小木舟，用木棒敲击迷碎掉落在船上的这种野米叫做沽米。 沽米是水稻的近亲，在我国几千年前就有食用贵近刁湖饭月光民宿盘。李白诗称的刁湖饭，就是用谷米煮成的饭。遗憾的是，因为产量低、易脱落等一些先天性的缺点，谷米在中国谷物六径五的比赛中晋级失败，逐渐淡出人们的视线。 屋漏偏逢连夜雨，产量低的谷米还时常会被一种叫黑粉菌的真菌感染，感染之后便结不出子力，经部却加速膨大。谷米也应获得福，成功从谷物界转型到蔬菜圈，变身成一种美味的高端食材。 高端的食材往往只需要采用最朴素的烹饪方式， 高端的食材也许根本不需要烹饪。忙碌了两个小时，吴大爷开始生吃茭白啊，真香！哎呀， 新鲜茭白只需水煮，脆爽，是最简单直接的口感形容词。 腌制一周，茭白的酸味若隐若现。拆出蟹腿肉同煮，茭白与蟹肉丝丝入口，难分彼此， 与肉类食材搭配不会夺位，自成一菜，鲜嫩甘甜。时至今日，这个带病上岗的跨界蔬菜也越来越受人们的欢迎。

这不是寻常的谷物，油麦从播种到成熟仅需三个月。杏花家的油麦生长在连机械设备都难以抵达的坡地上，从播种到收获，只依靠他和丈夫的四只手。 油麦或许是最难驯服的谷物，它天生粗犷，必须历经三熟的淬炼，才能化作温顺的食物。第一熟是炒麦。 在滚烫的铁锅中，油麦籽粒劈啪作响，绒毛飞散，那细小的绒毛沾身刺痒，杏花必须将自己严密包裹。 第二熟是烫面。油麦粉缺乏筋性，唯有滚烫的开水才能唤醒淀粉沉睡的粘性。沸水冲入面粉，杏花在灼热中快速搅动粗粒的粉末，渐渐抱团醒面、揉压， 再醒面、再揉，反复数次，那婀娜的油麦面团才终于显露出些许服帖。 作为村里最会做油面的巧手，杏花无需任何工具，仅凭一双手搓、碾、推卷，面团在他指尖变换出多种形态。 最简单的是将面团擀成面皮，铺上土豆丝、胡萝卜与油麦菜，小心卷起，等待最后一道历练。 第三熟是蒸制。当蒸汽弥漫，面卷在笼中渐渐定型，一种类似坚果烘焙的清澈香气缓缓溢出， 那是油麦历经水火考验后，最终释放的厚朴而踏实的芬芳。今天，外孙女一家从县城回来过周末，厨房里蒸汽氤氲， 餐桌上即将摆满杏花做的各式油面三十里油面四十里高。这句古老的谚语道出了油麦作为行走的粮食的扎实本性。他曾陪伴一代又一代人翻山越岭， 是远行时怀里最实在的暖意，也是归家时灶头最熟悉的炊烟。我们一生中咀嚼最频繁的，往往是这些最沉默的谷物，他们提供的不只是赶路的利器，更是大地本身的耐力与温柔。 在那些俯首皆是的平淡日子里，一捧油麦经过一双布满风霜与温度的手，化作三餐的慰藉与团圆的凭证。

这个是我的女朋友，作息很乱，甜的油的都爱吃，久坐多，运动少，是个典型的当代脆皮白领。我的博士研究就是生物和化学方面。从明天开始，我将用上我的毕生所学，做他的私人健康教练，帮助他改掉坏习惯，真正的健康 起来。根据问卷调查，他现在的问题是白天没精神，皮肤变差，体重失控。那么本期请看化学博士如何拯救脆皮女友。 妈耶，这么早就开始录了？当然啦，我要做个早餐先。哇，你每天早上就吃这个呀， 这是什么问题吗？很好吃，而且很管饱呀！这种早餐你非但吃不饱，反而还会越来越饿，这可能是我见过最不健康的早餐了。 why？ 那 ok， 等一下，那如果我再加一个这个天然的西柚汁，怎么样就更糟糕。 为什么？咱先解释一下，这顿早饭为什么如此不健康？这么一小碗麦片加上一小杯果汁，总共有多少糖呢？答案是，三十六颗糖，相当于整整十二块方糖。就这种精加工加糖多、纤维少的麦片，搭配上果汁这种天然液体 糖，从代谢的角度来说，血糖会瞬间飙升，身体此时还会用更强的胰岛素再把它压下来。这就是咱们所说的血糖过山车。 这种早餐吃完几个小时之后，血糖会回落的特别快，出现一个低谷，你就会犯困，注意力掉线还很快，更饿，还想再来一口甜的， 这也是我们所说的糖崩。如果你每天早上都是这样的开局，你的血糖食欲反复坐过山车，就很容易陷入一个越吃越想吃，根本吃不饱的恶性循环。 现在我算是明白了，你为什么一整天都在惦记奶茶和零食，看来这以后早餐还是得我给你做呀，这才是一份真正合格的健康早餐。这牛油果是优质的脂肪、鸡蛋、优质蛋白，再加上全麦面包这样的优质碳水，这才是一个让你吃完吸收慢、血糖稳的优质早餐。 这个图片是我总结的一些健康食材，看这个视频的朋友也可以根据自己的喜好搭配属于自己的健康早餐。走啊，吃完饭了领你健个身去。我不要变成金刚芭比，而且只练一次也没什么用吧。那你可说错了，哪怕咱只练一次，身体也会有神奇的变化。 ok， 首先要把心放肚子里。女性的狗同水平是远低于男性的，所以简单的几次抗阻训练是不可能变成金刚芭比的。第二，只要你做一段抗阻训练，你的肌肉就会更愿意开始吸收糖分来补充能量。 最爽的是这个效应还会持续一段时间，你吃的下一顿饭也会更容易被肌肉拿来利用。所以健身哪怕练一次，也是对减脂和平衡血糖会有帮助。开始吧， 我想吃那个小甜点，这么甜的东西吃完了肚子增重，皮肤也不好哦， 没有甜的我会死掉，我要吃！如果说一定要吃甜点的话，像这种甜甜圈可送糖果加白面包的快餐就一定要避免了。来，给你吃这个，这是正宗的纽约芝士蛋糕，所以吃这个是健康的喽。我可以随便吃了， 也不能随便吃啊，它的高蛋白和脂肪会延缓胃排空，所以只是血糖上升的更慢更平缓，相比于甜甜圈健康一些。 all right， thank you。 哎，你怎么趁我不注意点了个炸鸡外卖呢？我得吃它。这炸鸡吃多了，你皮肤可就遭老罪了。这炸鸡到底不好在哪？这块金黄的脆皮就是氧化油脂和精制碳水在高温下的结合体。凡是这种油炸的美食，都富含 advanced location and products ages。 如果你经常吃，它会像胶水一样粘住你的胶原蛋白，让你的皮肤变黄变皱。但是作为化学博士，我有办法让你享受炸鸡的同时还能更健康一点。先来一盘膳食纤维，这些绿叶菜可以在胃里形成物理障碍，延缓血糖上升的速度。 虽然这炸鸡里面的劣质油我已经改变不了了，但是我加一小瓶盖 extra virgin olive oil， 这样热量哪怕增加一些，整体的脂肪酸比例就变得健康多了。 吃之前，我们再来一小杯果醋，它里面的乙酸是关键，可以短暂的抑制淀粉酶的活性，这样可以让炸鸡的淀粉外衣分解的慢一点，也能让升糖更平缓。 好了，我已经把炸鸡的暴击伤害改成了普通伤害，吃吧。哦，这看起来很不错耶。嗯，就是科学干饭，咱要是天天这么吃，你这身体得老得劲了。

冬天一到，不少人开始囤红豆、绿豆混合杂粮养生，可面对货架上五花八门的包装，不知道哪种适合自己，买回去也不懂怎么搭？今天教你两步，选杂粮，轻松避开盲目囤货吃对养生效果。 选杂粮，先看标签、密码、配料表和营养成分表藏着关键信息。纯杂粮，比如红豆、绿豆，配料表上只能有红豆、绿豆这单一食材，要是看到添加了白砂糖、盐，就不是纯杂粮了， 尽量别选。买混合杂粮，更要仔细先看配料表有没有纸纸墨、白砂糖这些额外添加。再找全谷物含量，优先选标注全谷物含量大于等于百分之八十的，这样的杂粮保留更多营养， 吃着更健康。另外，营养成分表中的膳食纤维很重要，如果每一百克杂粮含膳食纤维大于等于五克，饱腹感强、升糖慢，特别适合控糖或想减脂的人。要是膳食纤维含量低， 养生效果会打折扣。选对杂粮后，搭配对了才更养生。给大家推荐几组经典组合， 早上想祛湿，用红豆加薏米煮杂粮粥，煮前提前泡两小时，省时又软烂。胃不好的人，试试小米加南瓜熬粥，温润养胃。冬天喝暖呼呼的 补气血，就用黑豆加黑芝麻打糊，搭配面包当早餐，营养又方便。不管煮哪种杂粮，提前浸泡两小时是关键，既能缩短烹饪时间，还能让杂粮更易煮烂，口感更好。 冬季吃杂粮，照着这样选、这样搭，不用盲目囤货，也能轻松吃出健康，让养生变得简单又高效。