豆腐鱼变红怎么回事

啊，这样子，有好多这个朋友问起说这个豆腐发红是怎么回事啊？因为觉他们啊没无解，不知道怎么回事，就说啊，怎么做的都会发红。 应该是呃，很多豆做豆腐做的时间长的朋友都有经历过啊，就是豆腐会发红啊，这是什么原因导致的？就是其实就你的姜烧姜的时候没有烧够一百度 啊，比如说你，哎，平时如果比如像像这个用蒸汽煮的话，你的煤气平到煮到最后啊，就是快没有煤气的时候呢，他这个压力是不够的， 所以的话呢，你平时比如说你十分钟煮开，那有可能你煮到十五分钟，你觉得哎已经煮开了，其实他还没有煮开，这时候你点浆话，他会就出现发红这种现象。还有一个原因就是因为你的豆腐布不干净，你很久没有去清洗啊，就也会出现发红这种情况， 因为他还有很多细菌在豆腐布上面。处理的办法就是把它啊放点食用碱，然后用这个蒸汽机把它蒸煮一下，煮完以后呢啊再清洗干净啊，这样子这个现象就会没有了。

最后撒点这个香菜碎。红眼鱼和草鱼有什么区别啊？今天带你们看一下，其实这个不是草鱼啊，这个叫红眼马狼。来看一下这个红眼鱼，你看他的头型跟草鱼不一样，他的头型是有点尖的，那个草鱼的话头是比较大一点，比较稍微宽一点， 然后他的鳞片也不一样啊，鳞片，然后这个带这个小黑点点啊，草鱼的话是没有这个花黑点点吧，就是鳞片颜色也有点不同啊，其中就是特别不同的啊，就是他的眼睛是红色的，看到所以他叫红颜马狼吗？这个是红色的，今天就给他处理一下，看一下这个鱼要怎么吃啊？ 把这个零给他刮一下啊，我用的这个是呃，手动的刮鳞器刮鱼，反正挺好刮的。 这个零给他处理一下。这个肉子是比较 紧实的，他比那个草鱼的肉紧实，等下打开了之后你就可以看到了， 拿吧 这个清理干净了，给他改个刀，今天我做一个不一样的水煮啊，就是把这个后面剁一下，剁成这种小块，炖 这个肉的话就是有点紧实的，看一下，只要比紧实的一点，比草鱼的肉紧，这样就处理好了。倒回家烧菜市场拿回来的鱼块给他清洗干净，然后去个腥 鱼里面放入葱姜，然后把它这样抓一下啊，抓一下这个葱姜水给他抓出来，然后撒这个上面放白胡椒 啤酒，哎呀妈呀，把它抓拌一下， 就这样给他腌制十几分钟。鱼在腌的时候把这个豆腐改一下刀，就这样平均分分成四块，然后再把它拿过去给他切个三角形，这个切厚一点啊，切太薄我怕容易碎，因为我们要炖啊， 就这样平均分成三份， 这样就可以了。锅末腌了，放油，多放一点煎豆腐，稍微撒一点盐， 这个豆腐已经炸黄了，就可以出锅了。 直接用这个炸豆腐的油给这葱姜蒜给他爆香，放点花椒，然后我放一袋这个麻辣酱 翻炒一下。我这个炒的话是用的小火，先放在 生抽，老抽刚才剩的啤酒， 把刚才腌好的鱼放进去，鱼泡泡倒进去，煎好的豆腐放进去，再稍微加一点水， 盖上盖子，大火十分钟，中火十分钟。你们煮那个鱼泡的时候，把那个鱼泡用剪刀给它戳破了，要不然呢，它在锅里面就嗡嗡嗡的炸。呃，我刚才忘记戳了，这个鱼已经炖的差不多了，最后撒点这个香菜碎。

你知道最浓的鱼是什么鱼吗？就是这道红烧龙鱼，这是龙鱼，口感吃起来像豆腐一样。这道菜首先把龙鱼切断，一般切三段就行了。清洗龙鱼， 加一点点盐、胡椒粉、白糖、味精、蚝油，两三个醋，蒸鲜老抽调色，手抓腌制啊。把锅热一下，加油 生姜，洋葱，把腌好的红鱼倒进去，烧个三分钟出锅，出锅之前来点葱花。

我敢说全网没几个会做，欢迎大家来 pk 做菜不行关注光明。大家好，我是小厨子光明。平时你们做的豆腐鱼啊，放不了两个小时就不脆了，我今天做的豆腐鱼啊，放一百零三斤还是脆的，这个豆腐鱼啊特别的新鲜，还特别的嫩。为什么叫豆腐鱼呢？因为它摸起来像豆腐鱼，吃起来也像豆腐鱼， 所以人们称为它豆腐鱼。我们先把它镀货，先拉掉啊，肠子先拉掉，豆鱼去头过以后我们把它去尾， 我把豆腐鱼一开为二，把豆腐鱼中间的骨头去掉。这个鱼啊肉特别的嫩，非常的细腻。最好的豆腐鱼放入碗中，加点姜葱，碗中加点盐，加点鸡精， 加点胡椒粉，来点黄酒，搅拌均匀，腌制五分钟。我们接下来调一个脆大葱生粉三勺， 脆炸粉一勺，面粉一勺，鸡翅粉一勺，泡打粉半勺，我们把它搅拌均匀，加点水搅拌均匀，调成糊状。 起锅，我们烧油， 将腌制好的豆腐鱼裹上脆大胡，两面要捏均匀啊，均匀后我们放在六成的油锅当中大鼓起来。 我们不要一次性炸成型啊，我们分两次，第一次先炸个定型，后续我们再做第二次的炸 豆腐鱼会更脆。脆皮豆腐鱼第一道工序，我们炸好了再炸第二次，这样豆腐鱼会更脆。我们导入油锅当中，小火炸透，炸熟啊， 养一下他的皮会更脆。我们豆腐鱼像小猪一样的，看起来没有胖乎乎的啊，控油捞出来装盘 又要困，赶紧幸福年，红红火火中国年事业。回答，为什么说我的豆腐鱼一百零三年还会脆？听听声音就知道嘣嘣嘣嘣的响， 视频都看到这里，我又厚着脸皮向大家要一个小红心和关注，谢谢大家，祝大家身体健康，吃嘛嘛香。

欢迎收看九九年宝妈不带娃不上班，摆摊卖炸串的一天。上次发的视频有七点九万人看过，有网友说想看更详细一点的豆腐鱼教学，这不就来了吗？ 九块钱 干海椒，辣味的。