酒头和白酒区别

这个酒头呢，就是说顾名思义，一般呢，都说酿酒的时候，蒸酒的时候，最先接出来的那一部分叫酒头是吧？传统说法，这个头曲，二曲是吧？哎，二锅头是吧？这个头曲按道理说他应该是首先接过来的酒，在一般 消费者的心目中，头曲是最好的，是吧？大家都这样理解，其实这一种误区，头曲是一种商品名啊， 他确实比二区定义了，就比二区好，但是作为酒头，他不是商品，他是在生产过程当中产生的第一段酒。那第一段酒呢，其实并不好喝，甚至说不能喝，因为酒头里边他首先蒸出来的是这个杂醇， 一些有害的物质，喝了以后会头疼，甚至会会会，会有更危险的事，所以一般酿酒把酒会接出来放一边，那具体咱们再加回来再说，反正是那个酒不能喝，不能直接调，甚至你不能给 其他的酒掺到一块里边有杂醇，有有害物质，那最好的酒是啥？所以现在规模化的、现代化的酒厂，他们去掉酒头以后再结百分之二十是有机，他们比较标准的，生产能力比较到位的小厂都达不到， 这些大厂生产比较标准，达标，他也就百分之二十的有机酒，这是最好的。所以每个酒厂他的产量最多就百分之二十的有机酒。你都打有机，那肯定不真实。有机酒就百分之二十， 这百分之二十的有机酒取完以后，也就是我们传统说的二级，再往下接就是一级酒，二级酒 我见到的就是二级，三级酒呢，就是传统说的三区、四区， 最好的是那杯。那是为啥？北京二锅头老些酒起名起的叫二锅头啊， 他不起酒头啊，因为他知道酒头不能喝，真正意义上酿酒蒸酒，哎，二锅头是最好的， 掐了酒头，第二锅的头是最好的，再往下就是三驱，四驱取完二锅头再往下，这个度数就逐渐在降低，酒的醇厚口感逐渐在降低。取完三驱以后，大概就剩再蒸出来就得十几度的酒尾了。 这个酒味第一它的含酒量价值不高了，第二，杂质更多了，那些需要高温才能蒸出来的杂质，而且颜色发红。给咱小时候说难听点，喂牛的时候草草喂牛，小时候草草尾，那个山上还臭红了，有臭味。所以一般的酒厂就直接排毒不要了， 你就是把它再通过提纯了各种工艺把它取出它有价值的东西，好像也不够本了， 酒厂一般用的就是，哎，掐酒头放一边，然后二区就是传统说的二锅头，二锅三区四区，这是有价值的，那质量好孬一目了然是吧。所以说酒头是不能直接喝，这就是酒头的概念。

安慕舍医用酒精和高度白酒的区别有酒精，这里面全是乙醇，不含任何其他东西。高度酒它的度数高，里面含有微量成分， 用白酒固态酿造，它产生出来的微量成分在里面，酒精里面就是一张白纸喔！记得点赞关注哦！

七十二度的白酒是个什么味道？今天呢咱们试一试塞罕坝的这个高度七十二度浓香酒头酒，这个酒的度数是低啊，在河北好像塞罕坝还比较喜欢产一些高度的白酒，这个酒呢花了三百五十八，是七百啊，七百二十毫升， 和他对比的呢，拿了一个狼牙台的七十度原酒，这个塞罕坝的配料表是水高粱、小麦、大麦、玉米，豌豆，就是在传统的北方的那个浓香的基础之上呢，加了一个玉米， 这个是狼牙台的这个小蓝膏。七十度行两个酒就都倒好了，咱们看一下有什么区别。这七十二度的酒头闻起来还是略微的有一点那种呛鼻的感觉， 就是酒精的刺激感略的明显一些，这个酒窖香气息并不明显，醇香感闻起来还不错，看下这小狼膏，小狼膏的这个多粮复合香跟曲香明显一些，窖香也有，但并不是多么特别的突出。 咱们先试一下赛场霸的这个七十二度，仔细闻呢，带有淡淡的那种豌豆的那种那种豆香的气息。这个酒七十二度的产品目前市面上是非常非常少见的，尤其是这种大瓶装的，闻起来还是比较冲的，咱们入口尝一尝。 这个酒七十二度喝起来还是略微的带点刺激感，不过呢这个酒入口的气化感非常的明显，而且呢这个酒的那种啊绵甜感非常的好，就这种酒的那个甜感，一入口他的那个持续性 非常的长。这个酒的香气呢算不上多么特别的浓郁，就是刚一入口的时候，他那个香气呢还有一定的冲击力，但是呢这种香气的这种持久性略微的弱一些。这个酒的后段呢，算不上多么特别的悠长，但是呢也有一定的长度，用两个字形容这个酒的话就是恬静。咱们再来试下这个狼牙台， 狼牙台的这个原酒呢，入口也是比较甜润的，这个酒它的那个香气呢，略微的浓郁一些，他的那个多粮复合香是比较的明显，药香呢，也算不上多么特别的浓郁，酒体也是中段的香气，还有一定的浓郁程度下降之后呢，他的那个香气衰减的也是比较的快。 酿酒的鱼味呢，就没有这个啊，塞罕坝那个鱼味那么干净，就是这个鱼味中带有淡淡的那种曲香，还带有淡淡的一丝的那种微微的弱弱的那种苦感，那种苦感虽然说不入头吧， 但是还显得就是没有这个赛很霸，那么干净，那么纯净。咱们再来一口这个 在汉八的这个酒头呢，入口主要就是糟香，带有淡淡的豆香气息，窖香呢是比较的弱。这个酒的甜感是比较的明显，而且这种甜感的持续性是非常的长，你下咽完之后呢，你口腔里边回味呢，他这种甜感还是有一定的存留。 再来一口这个小狼膏，小狼膏这个酒呢，入口它的那个香气呢，略微的要饱满一些，酒体的那种甜感呢啊，给人感觉厚度上要好一点。 这个酒呢就是香气啊，下咽之后呢，就衰减的比较快，这种甜感的持续性的啊，也略微的弱一些，就是下咽之后呢，它的甜感啊，消散的速度也是略微的快一些。 这个赛亚棒啊，他就是香气偏薄，以那个糟香和豆香气息为主啊，他那个甜感的持续性是比较好，酒体喝起来就是比较恬静，香气偏弱，偏单调一些。 整体来说呢，我觉得这个酒三百五十多块钱，三百五十八块钱，折合金价的话也是两百块钱左右，我觉得这个酒还有一定的性价比，喜欢这种高度酒的呢，这个酒呢，可以值得试一试。好了，关于这个三行八的七十二度呢，今天就聊到这，欢迎关注，我也有话说，和你一起领略更多的中国白酒。

酒头出来了，这个酒头是不能直接喝的，里面含有很多甲醇和杂醇油， 这个喝多了眼睛都要喝瞎。就不讲述这个酒头的蚊香了，避免有酒友想喝。要要我喝的话， 算了，开个玩笑，我也不敢喝，再喝多了眼睛喝瞎。待会把杯子洗一下，还准备去喝原浆酒，刚刚把杯子洗了一下过来，那个头酒是不能喝的，喝了眼睛要喝瞎。 这个原浆酒可以喝，我平时经常说着不住，着不住，那个头酒喝了那个是直接有害身体健康，那个肯定着不住，这个着不住了。 中国文化博大精深，就不不是一个意思，酒友们懂就行了。看一下今天的这个原浆酒， 浓浓的粮食的味道，直接一口干了， 舒服。

白酒的曲是什么？大曲、小曲、夫曲，曲到底是啥？谁才是好酒灵魂？喝了这么多年白酒，你是不是也总被曲搞糊涂？买酒时，销售说这是大曲坤沙酒，口感好， 你却不知道曲到底是啥？看到大曲、小曲、夫曲的酒，根本分不清哪个好。其实，曲是白酒的灵魂， 直接决定酒的口感和品质。今天就用大白话把曲讲透，对比清楚大曲、小曲、夫曲的区别。先给兄弟们说清楚。白酒的曲本质就是酒的酵母，相当于酿酒的动力源。 咱们都知道，白酒是粮食发酵来的，而粮食要发酵成酒，必须靠微生物帮忙，曲里面就藏着大量能让粮食转化成酒精， 产生香味的微生物，比如霉菌、酵母菌这些。简单说，没有曲，粮食就变不成白酒。曲的品质好，酿出来的酒口感、香味才会好。 你可以把酿酒比作做面包，粮食是面粉，曲就是酵母，酵母好，面包才松软香甜。 曲好，白酒才醇厚香浓。另外，曲还是白酒香味的来源地，酒里的良香、窖香、花果香，很多都是曲在发酵过程中产生的。所以说曲是酒之魂一点都不夸张。 高懂区的本质在对比大区、小区、夫区，一眼就能分清好坏。先看第一种，大区好酒的首选，也是最顶级的曲。原料是小麦、大麦、豌豆，手工采制成砖块状，然后在区房里自然发酵三到六个月甚至更久。 发酵过程完全靠自然环境中的微生物，不添加任何人工菌种，所以区里的微生物种类特别丰富，酿出来的酒香味层次也最复杂、最醇厚。但大区的缺点是成本高，周期长， 所以用大曲酿的酒价格都不便宜，比如茅台、五粮液、剑南春这些高端酒都是大曲酒。第二种，小曲性价比之选。大众口粮酒的主力原料是米粉、米糠，再加入米粉、中草药粉，做成小球状， 发酵周期比较短，一般七到三十天。小曲是人工接种菌种，发酵的 微生物种类比大曲少，所以酿出来的酒香味比较单一，但胜在口感柔和纯净， 发酵效率高，成本也低。很多南方的白酒，比如米酒、懂酒的部分基酒，还有一些平价口粮酒，都是小曲酒，适合日常自饮，口感清爽不刺激。第三种，夫曲，工业化产物。低价酒的常见选择 原料是麸皮、小麦加工的副产品，加入人工菌种，快速发酵周期特别短，只要三到七天。 麸曲的优点是成本极低，发酵快，能大规模工业化生产。但缺点也很明显，微生物种类极少，酿出来的酒香味特别单一，甚至有些寡淡，还容易有杂味儿，饮后容易上头。 市面上很多十几几十元的低价白酒都是夫曲酒，不建议长期喝，口感和品质都差远了。结论很明确，大曲才是好酒的灵魂。因为大曲发酵周期长，微生物丰富， 能酿出香味层次复杂、醇厚顺滑的酒，这是小曲和夫曲比不了的。而小曲适合追求清爽、口感、性价比的日常自饮。 夫曲则是低成本的工业化产物，品质最差。教大家两个选酒技巧，直接能用。第一，买酒时看配料表或瓶身，标注，明确写大曲的大概率是优质纯粮酒，写小曲的适合口粮自饮， 写夫曲或没标注的尽量避开。第二，按需求选商务送理，想喝高品质酒，选大曲酒，日常自饮，追求性价比，选小曲。纯粮酒、低价夫曲酒别买，喝着不舒服还伤身体。 另外要注意，有些酒标注大曲加小曲是混合曲酿酒，口感坚固、醇厚和清爽也是不错的选择。总结一下，曲是白酒的灵魂，大曲大于小曲大于夫曲， 选好酒优先选大曲。口粮酒选小曲，避开夫曲，记住看瓶身标注查执行标准。两个技巧，选酒不踩坑。 评论区说说你平时喝的是大曲酒还是小曲酒，有没有被曲忽悠过？觉得有用的话点个关注，下次再讲更多白酒干货。

大家下午好，今天下午给大家介绍咱这一款酒啊，杜康玉窖尊享小酒头，酒头六十八度，酒体四十六， 就咱这一款酒，大家看 杜康玉窖尊享小酒头酒啊，就是解酒新概念，这个酒是喝了以后他不头疼不口干，这个醒酒快，无负担也不拉喉，就咱这一款酒啊， 呃，新老朋友，新老客户啊，对这一款酒都有所了解啊，大家近期有喜宴婚宴的可以前来在办公室啊，前来选购订购品鉴品尝。好，谢谢大家。

很多人喝了一辈子酒，也闹不清这个大区，小区、夫区、特区、头区、二区，这都是啥意思啊？今天咱就说说这个，虽然都带个区字，但是概念完全不同，大区小区、夫区指的是酿造工艺的区别，那大区按照制区工艺级可分为高温大区以酱香型白酒为代表， 中温大区以浓香型白酒为代表。低温大区呢是以清香型白酒为代表，主要原料为小麦、大麦和豌豆。那小区是啥呢？ 小区的各地叫法不同，也有叫这个酒药的，也有叫白曲的，还有叫米曲的，主要原料是米粉，米糠，麸皮，还有一些中草药。这小区主要的微生物啊，是根霉和酵母菌，这根霉啊具有边生长边糖化边发酵的这个特点啊， 所以在小区酿酒中，酒曲用量小，发酵周期短。十二大香型中有两大香型都是用小区生产，分别是米香型，屎香型，还有就是这个麸曲，麸曲是以麸皮为原料，经过人工控温和温度培养啊制作而成，它的特点就是发酵周期特别短，出酒率高，成本也低。 这副区酱香比较有名的，比如副区的酱香，北大仓副区的清香红星二锅头，那特区、头区、二区，那那就特指浓香型品质的区别了。下期再和大家分享，你还想分享哪些酒类知识呢？欢迎大家关注评论留言。