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这个酒头呢,就是说顾名思义,一般呢,都说酿酒的时候,蒸酒的时候,最先接出来的那一部分叫酒头是吧?传统说法,这个头曲,二曲是吧?哎,二锅头是吧?这个头曲按道理说他应该是首先接过来的酒,在一般 消费者的心目中,头曲是最好的,是吧?大家都这样理解,其实这一种误区,头曲是一种商品名啊, 他确实比二区定义了,就比二区好,但是作为酒头,他不是商品,他是在生产过程当中产生的第一段酒。那第一段酒呢,其实并不好喝,甚至说不能喝,因为酒头里边他首先蒸出来的是这个杂醇, 一些有害的物质,喝了以后会头疼,甚至会会会,会有更危险的事,所以一般酿酒把酒会接出来放一边,那具体咱们再加回来再说,反正是那个酒不能喝,不能直接调,甚至你不能给 其他的酒掺到一块里边有杂醇,有有害物质,那最好的酒是啥?所以现在规模化的、现代化的酒厂,他们去掉酒头以后再结百分之二十是有机,他们比较标准的,生产能力比较到位的小厂都达不到, 这些大厂生产比较标准,达标,他也就百分之二十的有机酒,这是最好的。所以每个酒厂他的产量最多就百分之二十的有机酒。你都打有机,那肯定不真实。有机酒就百分之二十, 这百分之二十的有机酒取完以后,也就是我们传统说的二级,再往下接就是一级酒,二级酒 我见到的就是二级,三级酒呢,就是传统说的三区、四区, 最好的是那杯。那是为啥?北京二锅头老些酒起名起的叫二锅头啊, 他不起酒头啊,因为他知道酒头不能喝,真正意义上酿酒蒸酒,哎,二锅头是最好的, 掐了酒头,第二锅的头是最好的,再往下就是三驱,四驱取完二锅头再往下,这个度数就逐渐在降低,酒的醇厚口感逐渐在降低。取完三驱以后,大概就剩再蒸出来就得十几度的酒尾了。 这个酒味第一它的含酒量价值不高了,第二,杂质更多了,那些需要高温才能蒸出来的杂质,而且颜色发红。给咱小时候说难听点,喂牛的时候草草喂牛,小时候草草尾,那个山上还臭红了,有臭味。所以一般的酒厂就直接排毒不要了, 你就是把它再通过提纯了各种工艺把它取出它有价值的东西,好像也不够本了, 酒厂一般用的就是,哎,掐酒头放一边,然后二区就是传统说的二锅头,二锅三区四区,这是有价值的,那质量好孬一目了然是吧。所以说酒头是不能直接喝,这就是酒头的概念。

安慕舍医用酒精和高度白酒的区别有酒精,这里面全是乙醇,不含任何其他东西。高度酒它的度数高,里面含有微量成分, 用白酒固态酿造,它产生出来的微量成分在里面,酒精里面就是一张白纸喔!记得点赞关注哦!

七十二度的白酒是个什么味道?今天呢咱们试一试塞罕坝的这个高度七十二度浓香酒头酒,这个酒的度数是低啊,在河北好像塞罕坝还比较喜欢产一些高度的白酒,这个酒呢花了三百五十八,是七百啊,七百二十毫升, 和他对比的呢,拿了一个狼牙台的七十度原酒,这个塞罕坝的配料表是水高粱、小麦、大麦、玉米,豌豆,就是在传统的北方的那个浓香的基础之上呢,加了一个玉米, 这个是狼牙台的这个小蓝膏。七十度行两个酒就都倒好了,咱们看一下有什么区别。这七十二度的酒头闻起来还是略微的有一点那种呛鼻的感觉, 就是酒精的刺激感略的明显一些,这个酒窖香气息并不明显,醇香感闻起来还不错,看下这小狼膏,小狼膏的这个多粮复合香跟曲香明显一些,窖香也有,但并不是多么特别的突出。 咱们先试一下赛场霸的这个七十二度,仔细闻呢,带有淡淡的那种豌豆的那种那种豆香的气息。这个酒七十二度的产品目前市面上是非常非常少见的,尤其是这种大瓶装的,闻起来还是比较冲的,咱们入口尝一尝。 这个酒七十二度喝起来还是略微的带点刺激感,不过呢这个酒入口的气化感非常的明显,而且呢这个酒的那种啊绵甜感非常的好,就这种酒的那个甜感,一入口他的那个持续性 非常的长。这个酒的香气呢算不上多么特别的浓郁,就是刚一入口的时候,他那个香气呢还有一定的冲击力,但是呢这种香气的这种持久性略微的弱一些。这个酒的后段呢,算不上多么特别的悠长,但是呢也有一定的长度,用两个字形容这个酒的话就是恬静。咱们再来试下这个狼牙台, 狼牙台的这个原酒呢,入口也是比较甜润的,这个酒它的那个香气呢,略微的浓郁一些,他的那个多粮复合香是比较的明显,药香呢,也算不上多么特别的浓郁,酒体也是中段的香气,还有一定的浓郁程度下降之后呢,他的那个香气衰减的也是比较的快。 酿酒的鱼味呢,就没有这个啊,塞罕坝那个鱼味那么干净,就是这个鱼味中带有淡淡的那种曲香,还带有淡淡的一丝的那种微微的弱弱的那种苦感,那种苦感虽然说不入头吧, 但是还显得就是没有这个赛很霸,那么干净,那么纯净。咱们再来一口这个 在汉八的这个酒头呢,入口主要就是糟香,带有淡淡的豆香气息,窖香呢是比较的弱。这个酒的甜感是比较的明显,而且这种甜感的持续性是非常的长,你下咽完之后呢,你口腔里边回味呢,他这种甜感还是有一定的存留。 再来一口这个小狼膏,小狼膏这个酒呢,入口它的那个香气呢,略微的要饱满一些,酒体的那种甜感呢啊,给人感觉厚度上要好一点。 这个酒呢就是香气啊,下咽之后呢,就衰减的比较快,这种甜感的持续性的啊,也略微的弱一些,就是下咽之后呢,它的甜感啊,消散的速度也是略微的快一些。 这个赛亚棒啊,他就是香气偏薄,以那个糟香和豆香气息为主啊,他那个甜感的持续性是比较好,酒体喝起来就是比较恬静,香气偏弱,偏单调一些。 整体来说呢,我觉得这个酒三百五十多块钱,三百五十八块钱,折合金价的话也是两百块钱左右,我觉得这个酒还有一定的性价比,喜欢这种高度酒的呢,这个酒呢,可以值得试一试。好了,关于这个三行八的七十二度呢,今天就聊到这,欢迎关注,我也有话说,和你一起领略更多的中国白酒。

酒头出来了,这个酒头是不能直接喝的,里面含有很多甲醇和杂醇油, 这个喝多了眼睛都要喝瞎。就不讲述这个酒头的蚊香了,避免有酒友想喝。要要我喝的话, 算了,开个玩笑,我也不敢喝,再喝多了眼睛喝瞎。待会把杯子洗一下,还准备去喝原浆酒,刚刚把杯子洗了一下过来,那个头酒是不能喝的,喝了眼睛要喝瞎。 这个原浆酒可以喝,我平时经常说着不住,着不住,那个头酒喝了那个是直接有害身体健康,那个肯定着不住,这个着不住了。 中国文化博大精深,就不不是一个意思,酒友们懂就行了。看一下今天的这个原浆酒, 浓浓的粮食的味道,直接一口干了, 舒服。

白酒的曲是什么?大曲、小曲、夫曲,曲到底是啥?谁才是好酒灵魂?喝了这么多年白酒,你是不是也总被曲搞糊涂?买酒时,销售说这是大曲坤沙酒,口感好, 你却不知道曲到底是啥?看到大曲、小曲、夫曲的酒,根本分不清哪个好。其实,曲是白酒的灵魂, 直接决定酒的口感和品质。今天就用大白话把曲讲透,对比清楚大曲、小曲、夫曲的区别。先给兄弟们说清楚。白酒的曲本质就是酒的酵母,相当于酿酒的动力源。 咱们都知道,白酒是粮食发酵来的,而粮食要发酵成酒,必须靠微生物帮忙,曲里面就藏着大量能让粮食转化成酒精, 产生香味的微生物,比如霉菌、酵母菌这些。简单说,没有曲,粮食就变不成白酒。曲的品质好,酿出来的酒口感、香味才会好。 你可以把酿酒比作做面包,粮食是面粉,曲就是酵母,酵母好,面包才松软香甜。 曲好,白酒才醇厚香浓。另外,曲还是白酒香味的来源地,酒里的良香、窖香、花果香,很多都是曲在发酵过程中产生的。所以说曲是酒之魂一点都不夸张。 高懂区的本质在对比大区、小区、夫区,一眼就能分清好坏。先看第一种,大区好酒的首选,也是最顶级的曲。原料是小麦、大麦、豌豆,手工采制成砖块状,然后在区房里自然发酵三到六个月甚至更久。 发酵过程完全靠自然环境中的微生物,不添加任何人工菌种,所以区里的微生物种类特别丰富,酿出来的酒香味层次也最复杂、最醇厚。但大区的缺点是成本高,周期长, 所以用大曲酿的酒价格都不便宜,比如茅台、五粮液、剑南春这些高端酒都是大曲酒。第二种,小曲性价比之选。大众口粮酒的主力原料是米粉、米糠,再加入米粉、中草药粉,做成小球状, 发酵周期比较短,一般七到三十天。小曲是人工接种菌种,发酵的 微生物种类比大曲少,所以酿出来的酒香味比较单一,但胜在口感柔和纯净, 发酵效率高,成本也低。很多南方的白酒,比如米酒、懂酒的部分基酒,还有一些平价口粮酒,都是小曲酒,适合日常自饮,口感清爽不刺激。第三种,夫曲,工业化产物。低价酒的常见选择 原料是麸皮、小麦加工的副产品,加入人工菌种,快速发酵周期特别短,只要三到七天。 麸曲的优点是成本极低,发酵快,能大规模工业化生产。但缺点也很明显,微生物种类极少,酿出来的酒香味特别单一,甚至有些寡淡,还容易有杂味儿,饮后容易上头。 市面上很多十几几十元的低价白酒都是夫曲酒,不建议长期喝,口感和品质都差远了。结论很明确,大曲才是好酒的灵魂。因为大曲发酵周期长,微生物丰富, 能酿出香味层次复杂、醇厚顺滑的酒,这是小曲和夫曲比不了的。而小曲适合追求清爽、口感、性价比的日常自饮。 夫曲则是低成本的工业化产物,品质最差。教大家两个选酒技巧,直接能用。第一,买酒时看配料表或瓶身,标注,明确写大曲的大概率是优质纯粮酒,写小曲的适合口粮自饮, 写夫曲或没标注的尽量避开。第二,按需求选商务送理,想喝高品质酒,选大曲酒,日常自饮,追求性价比,选小曲。纯粮酒、低价夫曲酒别买,喝着不舒服还伤身体。 另外要注意,有些酒标注大曲加小曲是混合曲酿酒,口感坚固、醇厚和清爽也是不错的选择。总结一下,曲是白酒的灵魂,大曲大于小曲大于夫曲, 选好酒优先选大曲。口粮酒选小曲,避开夫曲,记住看瓶身标注查执行标准。两个技巧,选酒不踩坑。 评论区说说你平时喝的是大曲酒还是小曲酒,有没有被曲忽悠过?觉得有用的话点个关注,下次再讲更多白酒干货。

大家下午好,今天下午给大家介绍咱这一款酒啊,杜康玉窖尊享小酒头,酒头六十八度,酒体四十六, 就咱这一款酒,大家看 杜康玉窖尊享小酒头酒啊,就是解酒新概念,这个酒是喝了以后他不头疼不口干,这个醒酒快,无负担也不拉喉,就咱这一款酒啊, 呃,新老朋友,新老客户啊,对这一款酒都有所了解啊,大家近期有喜宴婚宴的可以前来在办公室啊,前来选购订购品鉴品尝。好,谢谢大家。

很多人喝了一辈子酒,也闹不清这个大区,小区、夫区、特区、头区、二区,这都是啥意思啊?今天咱就说说这个,虽然都带个区字,但是概念完全不同,大区小区、夫区指的是酿造工艺的区别,那大区按照制区工艺级可分为高温大区以酱香型白酒为代表, 中温大区以浓香型白酒为代表。低温大区呢是以清香型白酒为代表,主要原料为小麦、大麦和豌豆。那小区是啥呢? 小区的各地叫法不同,也有叫这个酒药的,也有叫白曲的,还有叫米曲的,主要原料是米粉,米糠,麸皮,还有一些中草药。这小区主要的微生物啊,是根霉和酵母菌,这根霉啊具有边生长边糖化边发酵的这个特点啊, 所以在小区酿酒中,酒曲用量小,发酵周期短。十二大香型中有两大香型都是用小区生产,分别是米香型,屎香型,还有就是这个麸曲,麸曲是以麸皮为原料,经过人工控温和温度培养啊制作而成,它的特点就是发酵周期特别短,出酒率高,成本也低。 这副区酱香比较有名的,比如副区的酱香,北大仓副区的清香红星二锅头,那特区、头区、二区,那那就特指浓香型品质的区别了。下期再和大家分享,你还想分享哪些酒类知识呢?欢迎大家关注评论留言。