酱面是什么

进来教你怎么做家庭版炸酱面，媳妇，你中午想吃啥嘞？我要出去吃炸酱面，出去吃啊。嗯，出去会有我自己给你做的好吃。等着我给你做一碗炸酱面，媳妇，想吃炸酱面了，咱自己给家里做一碗。 面中打入一个鸡蛋，少许的盐啊，一点点就可以了，少量多次的加水啊，一定要保证面是硬的， 铺成这种絮状，然后一直揉，铺成这种硬面团都可以。盖上盖子醒面二十分钟，趁热醒面期间给咱这个菜洗洗，给所有的配菜切成小块形状备用， 面醒好了再揉揉，一定要是这种硬状啊。 碗中打入三颗鸡蛋，鸡蛋打散油热，倒入鸡蛋 炸酱面，料汁调成了，现在开始炒菜，菜全部炒至断生，放入鸡蛋，倒入调好的料汁。兄弟姐妹们，酱汁一到有没有炸酱面的味道啊？ 淋入一碗清水之后，盖上盖子，一定要是小火煮十分钟，趁住这个空，一定要用淀粉水，淀粉水勾芡好了，现在的话面也醒好了，开始擀面条， 十分钟倒，然后勾芡淀粉水，有没有食欲啊？ 切成自己喜欢吃的，厚薄就可以了，正宗河南手擀面， 水开下，入面条 收干。炸酱面我必须要吃一套，学会了吗兄弟们？

这一包全是肉沫，全是肉沫。中式炸酱面，这个就是纯纯的肉香味，混合着酱香味在每个面条上裹着的颗粒感的东西，就是这些颗粒感的东西，哥几个全是肉沫，这个面里面肉眼可见的除了面就是肉，味道非常好。这面 优点数量多，数量比一般的面要多百分之二十，然后口口有肉，肉香混合着酱香，配料表极其干净，我很少说泡面的配料表非常干净。然后搞下活动来，价格划算， 这个店可以领一个十块钱的券，在他们官方旗舰店，在其他平台，什么多什么宝啊，它的价格是三十九块九一箱，领一个券的话，你结算的时候是二十九块九，合下来就是六块钱一盒。六块钱这个价格全网买，贵包退。

没有什么是一碗炸酱面解决不了，鸡蛋液搅碎盛出备用，葱蒜末爆香，一袋炸酱到里头搅拌，炸酱面专用酱炒香，下入碎鸡蛋翻搅至粘稠就可以 了，放酱撒葱花，无敌好吃的炸酱面，吃一次就爱上。

先和面，做手擀面，和面记得打鸡蛋，会更筋道一些。把和好的面包好，发酵一会会开始擀面条， 切好，面条松散摆好，防止粘黏。婆婆切面手艺真的是一绝，又快又均匀，多年经验才能达到的境界。 开始熬酱面的灵魂酱料，放酱料，倒热水熬汁，切肉丁，葱姜蒜，起锅倒油，放入一勺豆瓣酱，倒入肉丁，炒至肉丁变色，倒入葱姜蒜，倒入少许胡椒粉，倒入少许醋， 倒入少许老抽，倒入之前熬好的酱汁， 烧开，稍微收汁后倒入少许鸡精香油，搅拌出锅，灵魂酱汁就好了。下面是各种配菜，先做鸡蛋皮，鸡蛋搅匀，热锅起油煎鸡蛋皮， 两面煎至金黄，出锅切条放好备用。胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝全部切丝备用。 酱面所需配料就全部准备好了。水烧开，倒入手擀面，面熟后淋水捞出，加入各种配菜，婆婆独门酱面就好了， 搅拌超美味，全家人都超爱！

早餐不知道吃啥，那就来碗杂酱面吧。

如果面条有天花板，那一定是这碗香菇肉酱面。记住顺序，锅里油热，先炒肉末，听着声音就知道有多香，炒到变色立马扔葱姜蒜爆香。香味一出，赶紧把杏鲍菇 将骨碎一起下锅翻炒到软乎，越炒越出味。再把番茄加进去炒一下，酸甜味一下子就出来了。重点来了，调好的料汁一泼，满屋都是酱香味。你看这浓稠的酱， 裹着肉粒和香菇，浇在刚煮好了面条上，拌匀。开吃，这一口，满嘴留香。不说了，我先吃为敬。嗯，吃着真得劲！

张栋的同学要吃炸酱面，然后咱们和点面，今天做个手擀的三百克面，放上三克白糖，两克盐，再放上两克碱面， 打上一个鸡蛋，我要弄鸡蛋，我要打，再放上一百克温水，我要放水了啊，温水，这叫一百克是吧？对，一百克我都数，我都数不到一百，这么点就是一百克呀，对，一百多多呀。咱们得和一个偏硬的面团，因为这个擀面条太软了。不行， 我有一个小盆跟我一直在捣乱，因为咱们这个面会比较硬啊，所以揉不了那么光滑，就这样就行了。然后水和十分钟再揉，拿个保鲜膜泡一下。昨天买的五花肉，给它焯个水，开始准备一下配料，切点葱，切点姜， 这个姜切的时候尽量切碎一点，因为我们家都不太爱吃那个姜的口感，所以就把它切碎一点，它就只有味，就没有那个姜那种口感了，这样就可以了，切成这个姜末，然后咱把这个五花肉切一下，这个五花肉就直接都切成丁吧， 就切成这么大小的丁就行。好了，就都切成这样的肉丁就可以了。现在开始调这个酱，放上两勺，这是黄豆酱， 然后放上这差不多是一百五十克的甜面酱。嗯，看自己的口味，如果是喜欢吃甜的多一些，那就多放点，咸口多一些。那你就多放点那个糖豆酱，然后再倒上一百克的温水，把它调一下， 这样的话一会用油炸，它炸出来才香，如果不放水的话，用油炸，炸出来就太黏了。行，就这样就好了。锅里放油，咱们把这个肉倒进去炒一下， 咱们这个肉呢，就把它炒到冒出油来了，五花肉肉往外一渗油，咱们放香，然后再放点花椒面，油已经冒出来了，然后咱们就炸这个酱， 放完酱之后，咱们先下一半的这个葱花继续炒， 看一下这个酱炸到他这个冒大泡，然后咱们把剩下的葱放进去，再炸个十分钟，收着这个水汽，然后就可以出锅了， 这样就差不多了，你看一下它的吸收，你看这个酱都满满的包裹在了这个肉粒上，这样就行了。然后最后再放上两勺白糖，因为我们家爱吃甜口，爱吃甜口就不用放了啊， 好，关火好了啊，酱炸好了，接下来真正考验技术的时候到了。和这个面，这个面是黄色的，是因为放鸡蛋了，那个鸡蛋黄的颜色，然后我们开始撒点薄面，又是擀这个面条，这可是我第一次弄，看看能不能成功先这样压它 已经明显变长喽，擀成这样就可以了。我现在有一个问题超级不明白，超市里买的那个鸡蛋面为什么是白色的？是鸡蛋放的太少了，我也只放了一个鸡蛋，接下来是个技术活啊，看会不会就是把它们折在一起， 这是小时候看我姥爷弄过，我学的，我觉得还不错，就这样的，然后开铲，拿刀，先在中间这样切一刀，然后就是这样一刀一刀的切， 稍微切细点吧，因为这个面好像我擀的没有那么薄，所以就不切太厚了，如果太厚的话，估计吃起来就会硬，刀工还不错。然后就这样，是不是把这个头弄。 妈，妈，嗯，手擀面擀的怎么样？妈，嗯，好吃吗？肯定的呀。嗯， 姐姐给我增上一点，噔噔噔炸酱，而且我是炸酱面。怎么会是西红柿鸡蛋炸酱的？就就我吃，幼儿园就有那些幼儿园又擦了点黄瓜丝，已经烧上水了，开始煮面条。水开了，开始下面条。 面条吃的怎么样？好吃没有劲道，开盖 马上就熟了，我都已经闻到了那个鸡蛋香了，这才是纯纯的鸡蛋面。好啦，出锅用凉水投一下，开始捞面条，先给我们家辛苦的老张拌一拌。 哇塞，这一看就香，看看这里多好吃，这上哪都吃不着这么好吃的炸酱面。哥哥他们做的是美食还是饭店美食好吃吧？嗯，你怎么吃？爸爸这碗这么大个的呀，你吃的了吗？能吃掉？能吃啊，吃吧。