老板鱼是鳐鱼吗

哇，魔鬼鱼？不是的，不是的，这是黄窑，因为表情像人类，又名老板鱼。 你所说的魔鬼是我，我原名叫福分勒，他们又有什么区别呢？福分因为由之与蝙蝠相似而得名。头前有两个游雄棋，分化属的两个突出的头棋。俺的嘴又宽又大。再看看我们的黄腰，没有突出的头棋，张奇，看起来十分的圆润。 普分主要生活在浅水区，能约出水面一点五米。而黄窑喜欢在海底把自己埋起来。你学会了吗？

潜到水下二十五米处发现目标，我们来鉴别一下，可以确定这属于软骨鱼缸。窑醒目，我们俗称老板鱼。在大连，老板鱼包括孔窑、美窑、滑窑、斑窑，而这位就是最常见的孔窑。 我们看尾部有三行刺，并且有露出的起脚，说明他是一位男士，而女士尾部有五行刺，没有起脚，而且牙齿也不太一样。 姚醒目跟鲨鱼是亲戚，都属于软骨鱼缸，所以我们在吃大连名菜老板鱼炖豆腐的时候不用吐鱼刺。另外，孔窑的卵跟某些鲨鱼的卵也很相似，像这样 嘴上方像眼睛一样的是他的鼻子，靠灵敏的嗅觉和触觉感知泥沙中的猎物， 孵化后的孔窑就可以自由翱翔了。不过随着栖息地破坏、过度捕捞等，窑形目的数量也在极具减少，需要加以保护。

今天我们摆摊卖自带微下鱼洋鱼，这只有三十几斤，超级大的，看看今天在这里能不能切完它开摊。哎呀哦呦好大哦这个洋鱼呢叫老板鱼也叫做魔鬼鱼，今天咱们一两卖个三块钱，现在我们先分割一下 这个鱼第一次弄没经验给你们看这个洋鱼的杆有这么大？你看超级大的鱼竿。 这跟傻子啊傻子啊要生人呢。你来隔壁我送你榜一要不要看一下。一两三块要不要来一块。哎那怎么切你们知道吗？ 你敢你敢破冰吗？哦就这样给他切开是吗？哎阿伯我找不到那个胆。那个胆在哪里？那个胆已经拿起来了哦已经拿起来了，这个几乎没什么骨头都是肉。我们要开汤了啊 要这块哈。好来来来来 来来，只能配一点干哈不好意思哈这个干真的说很好吃好吃哈很好吃了最好吃了。那三斤这么翘翘翘的哈。呃三斤就九十码哈好了老板鱼啊，看一下 亚马鱼魔鬼鱼看一下来一斤半这么翘翘翘的我卖了好几个人了。这个把鱼切开自然就有人买，其实鱼有时候很大，如果你不切开的话人家都不敢问啊。好，谢谢哈。 要不要看一下哎阿姨要不要好靓呢一两三块这个鱼在白菜家乡我们闽南语叫做啊叫什么？黄鼬。对对对，闽南语叫啊鼬安溪。哈哈哈 又来了吧。看还要啊。哈哈好吧，可能觉得自己买少了喂阿姨两八两这么翘翘翘的 都很好料啊。两斤二这么翘翘的，一个两斤二一个两斤六一起付钱吗哈 这个好不好买了三份没有干没有单独卖的。阿姨你每次买都要买最好料部位哈哈。 上次哈哈不要吵架不要吵架都有份两百这样子。一斤七，你这么翘哈翘翘的 二百，这里是一斤七呃，一两三块就是五十一块，四舍五入一下呃，给我二十块哈。哎，好， 妈呀妈呀，卖卖啊卖四手入一下给你算二十块就好。哎呀，啰嗦啰嗦，老人家照顾一下这个干你要是吗啊，这个干还要带一块干。哦 对，这个要配的，不能全给你。在我们这这个鱼比较少见，大家都是知道好料都买了很多哈。 阿姨一斤六，这么翘翘翘的，我们的鱼呢已经卖的剩下这些了。给大家看一下白菜周围都没有邻居了，大家都陆陆续续在收摊了。老板你要收摊了吗？哇，你早上挣了一百多啊。真的假的， 厉害，这两个都要这个干说很好料，一两值千斤，阿姨一斤半，这么翘看翘翘的。阿姨这个来十个，这个是我们本地的发尖 阿姨比个耶你耶他要注意整理一下形象啊耶。哈哈哈不会不会好看好看 好谢谢啊谢谢啊。宝宝来，没事吃。来来来，趁热吃啊。你还要捉迷藏了。来来来 吃吃吃。来阿婆来这白菜嘛哈哈哈阿姨俩分你一个。来来来，天气太冷大家吃一吃来，很烫哈俩来阿婆拜拜。来来来来来拜拜。 看着他们吃我很开心。我们今天这条鱿鱼三十几斤，没想到在这个菜场切完了。因为今天下雨天嘛，然后你看白菜卖到身后邻居都没有了，他们都收摊回去了，现在我们准备一下也可以收摊了。走了，跟着我回家吃猫猫做的饭吧。

今天来做一个魔鬼鱼，或者说老板鱼，或者说扶粪，或者说摇鱼，或者说宁波话叫 foom 啊，就是长得像蝙蝠一样的那个鱼，然后抬起来下面很可爱的。哎呀，他嘴巴里好像有东西。 嗯，这个鱼很神奇，他那个夏天都会有鱼洞的。这个是大概，我想想算算应该是运了四十八个小时刚刚拿到的 这个泡沫箱子从山东买的，网购的。这几天天气不是很冷吗？阴雨绵绵，零度零度一度这样子，然后刚好就是买这种海鲜，你看他 这个冰碴子，冰碴子还没化呢，还有冰在上面，四十八小时应该不会坏。这个鱼皮挺厚的，而且这个有颗粒感。 这是这是这是他的皮肤细胞吗？我也不知道怎么做。等会等会 等会等会。应该是先焯一下水，然后拿酒酒腌他一会，然后再油煎炸一下，然后再 在红烧红烧料。嗯，应该是这么做吧，肉大概就这么两块。这个是三斤的， 买大一点的话肉可能多一点，不过我一个人应该吃刚好够。米饭的话刚 刚刚这样蒸完 ok 啊。嗯，几块来着？四十五块好像还行，试一下。那现在先处理吧， 可能要处理好一会味道还有点大，一股一股一股海鲜市场的味道。那我先去洗一洗了。超级大蝙蝠。那上面能不能贴着一个这个福啊？福岛好像贴着福岛，要不背上给他刻个精忠报国 以前。呃，小时候菜场里买的是那种超级大的，我们就就就叫他浮鱼吧。超级大的浮鱼的这种一条一条的。嗯，算他的手吧，算他的鸡翅，鱼翅就是这么一条一条的，这个整条的我还没买过， 当然以前我也没做过，因为时间有点久了，所以他的内脏就不吃了。啊。这边好像有一个肝。我看网上他们说的我就吃两片两片两片翅膀，所以尾尾巴什么东西不处理了，直接直接把他的翅膀兜住。接下来 感觉皮很难切。这刀还好还好还好，就是背面那个皮比较难切。哎，我刀刀够快坏了。刀太快了，把我的砧板也给切了。 算了算了，要不拿我的厨房剪子吧， 它是通过皮肤来大小便的。 我这皮肤我也撕不下来呀。就这样吧，没什么没什么骨头的只有薄薄一层软。确实好像拿剪刀好一点，可以剪出一个弧线，不会浪费。 ok， 剩下的就不要了，我怕食物品不安全，等会中毒了。哎呀，好多肉啊，但是我前几天拉过肚子，所以冷静一点试试能不能再减一点下来。 ok， 差不多了，就这样吧，剩下的内脏就不要了， 也没多少肉。 水开了然后焯一下啊。有点大有点大，再对半切一下， 一股海鲜的味道已经出来了。我靠， 肉这么嫩吗。应该是没有坏的。嗯，似乎还撒了盐，再加上一整袋料酒。 皮能破掉吗？嗯，还可以。那就没必要了， 我对鱼腥味的接受程度很高，别人觉得腥的东西我一点也觉得腥。可能从小吃鱼吃到大吧。这一袋料酒才一块二，比那个饺子店的米醋还便宜。 你点外卖啊。买饺子然后点一包米醋还要一块钱。 然后就是 葱姜蒜来起。好大的葱好大的姜。 姜的皮好像还啊有皮的姜是姜的皮，他冷那个寒热还是反过来的？什么寒性食物？热性食物还是反过来的。所以所以好。所以好像他们不切皮有什么说法？我也不太懂，但是我觉得皮好脏，所以我就我就切皮了。 嗯，就这样，浇两片进去吧，等会这些再来一片，等会这些炒菜用这个。就是这个鱼不仅外卖点不到，而且你去饭店 也也不一定能点到，只有海边的那些会有。海边那要海边城市的，靠海的那种什么大排档可能会有。以前我们这菜场有卖的，但是现在菜场越来越少了，都是超市的，超市里不会卖这个玩意的， 以前菜场鱼摊经常有这玩意，小时候可喜欢吃的没有骨头， 一般腥味都在鱼皮里面，还有一些鱼的那些黑膜，但是。呃，我不怎么感冒，所以就去不去都无所谓。那第一次做保险一点还是把鱼皮抹掉一点吧。 我也没找过，好像这个鱼做的人很少，所以网上也找不到啥知识， 但是我记得好像是不去的。小时候吃的都没去。小时候吃的也是黑黑的， 但是小时候吃的是大腐鱼，这个是小腐鱼。嗯，真是头疼，而且我也不会经常做，因为这种零度的天气并不常见，说不定下次去哪旅游。去海边旅游的可以试一下。 炒之前讲一下大概的思路，等会先葱和姜下去爆香， 然后再把这个大葱的丝这玩意炒各种海鲜河鲜都很香的，然后这个葱段第二个第二波下去，然后再是炒这个浮鱼，他其实本身已经快熟了，而且这肉挺嫩的，看着所以应该没炒几下就好了。然后倒酱油，然后最后加这个葱出锅， 等他冒烟把家里的窗户关起来，门一定要隔断。厨房肯定封闭式，不然烟到处都是。中餐哪有不起烟的。我感觉再大的油烟机也没用。差不多了。 让我想起了上一集做那个葱爆爆鱼的那个大葱真香。 其实更多的是加这个白菜麸鱼酱，然后怕炒散的话可以用颠锅来替代这个翻炒， 然后原汤化原石 来两勺料酒都替代。加水啊酱油 酱油不够哎。还可以吧 酱，然后加点羊肝 稍微闷一会。我开小点。免得免得免得免得。那个底。呃，烧焦。 有条件最好生熟分开，不然的话等会切完葱让葱多煮 一会。因为我这个沙漏洗一下 七十里身 看一下环境， 这下算做完了。 闻起来有股有股红烧带鱼的味道。当然没有那么重的味道。 看样子还是跟新鲜的没法比。你看这个肉，先吃进去再评价吧。嗯，还行还行还行。嗯嗯，当然跟新鲜的不能比，新鲜的肉更加紧致。这个肉已经有点躲闪躲开了。 它是一个软骨， 它是肉附着在软骨上一丝一丝的，中间那个是软骨，然后两边肉附着在上面。 应该输了吧。 咬的屎厚的不敢吃。应该数了第一遍他就掉了。我再煮一煮， 毕竟不是新鲜的。还好锅还没洗，我再煮一煮吧。 吃呀吃呀烤呀吃吃呀吃呀吃呀 吃药吃药吃吃药吃药吃药吃药吃药吃吃药吃药吃药吃药吃药吃吃药吃药吃药吃药吃药吃吃药吃药吃药吃药吃药吃。 吃呀吃呀吃呀吃吃呀吃呀吃呀吃呀吃呀吃吃呀吃呀吃呀吃。 像那种像那种胖头鱼啊，肚子和背中间的那个靠近根部的，他的肋骨。靠近根部的肋骨上面的那种肉 就是胖头鱼的肚子。不是很油嘛，然后背部的话很柴嘛。那他就是像靠近根部的那种一丝一丝的。嗯，那个韧韧带分明的那种。 然后肉呢？肉饭比较紧致那种，但是因为我这个也不是很新鲜的，所以有一点酸酸的。嗯，酸酸的像什么一样的，跟带鱼有一点区别。 那是也像带鱼的那种腥味吧。 嗯，果然和新鲜的没法比。 而且最可怕的是我在拼多多上看不到那个产地都是山东的，看不到浙江和那个那个江苏的这么大老远隔个四十八小时过来肯定不新鲜了。 你们如果旅游的时候看到可以试一下这个鱼也不贵。 可惜这个鱼太小了，这个肉只有薄薄一层， 大的，浮鱼的话直接他这样一片给他啪啪啪切断。肉都是很厚很厚的，都可以直接吃的， 而且我第一次网购，我不敢买太大的 ip 果然是坏掉的。其实这次已经不是很满意。呃，不太行不太行， 还行，就就就尝了个鲜，好久了，好几年没吃到了，拿来吃一下。嗯，饭还不到半碗，咋办？

老板玉你是不懂，我的天呐，这么大的魔鬼玉啊。俺这不是魔鬼玉，这是老板玉。这不就是那个魔鬼玉吗？他和老板玉有什么区别吗？这哪是魔鬼玉，魔鬼玉应该是圆的，我个这还有黑底。这是本地老板玉，他是个宰制个。那这个玉怎么起啊？ 新鲜的老板玉可以清蒸，可以那个红烧，然后那个这种晒干哈，可以给他那个拌个白菜心啊，或者油炸吃。你看这个老板玉也分公分母公 一个衣服的，这种的是母的母老板，母老板相对来说比公的好起，这个三个衣服就是公老板有想了解老板鱼的评论区跟我俩联系。

惦记了两年的老板鱼终于买到了，就是海洋馆里那种微笑鱼，软软的滑滑的，我现在要把它清理干净，这里和尾巴上有尖尖的刺，要先剪掉，不然就容易享年二十五岁了。居然还带了一个小虾，用来压车吗？哈哈哈哈。这个鱼没有刺， 全部都可以吃，都是脆骨， 从须须处一直剪到头，把内脏挖出来，留下干渴一吃，然后再把再剪掉。是过滤脏东西的，不要吃。洗洗菜板子黏黏的， 最后再洗一遍，老板鱼就可以开始做了。先用开水烫一下，十秒八秒就捞出，再起锅烧油留长，和正常的红烧一样。也可以用火锅底料或者还是辣椒、 生抽、老抽，加水，放盐，鸡精耗油。把老板鱼放进去，开锅煮十五分钟，出锅特别烂糊， 汤底过滤出来，加水淀粉勾芡浓稠，盖到鱼上。 这是底下是脆骨，这个是肉。哦，这是脆骨，你可以吃哦，你要紧。哎对，这下吃的可嫩可嫩了。 不咬动了吗？嗯，咬动了。嗯，好。嗯 嗯，好吃吧？嗯 嗯，这鱼它就是没有刺。

现在是下午五点半，来海鲜批发市场逛一下这个，这个很好吃啊，这种半个月这样多少钱啊？这才二十八。这个蘑菇鱼呢？ 魔鬼鱼啊，多少钱？你魔鬼鱼便宜点给我啊。这是本地黄色的方鱼啊，要二十五。这什么方车鱼吗？不是黄车鱼便宜多了，方车鱼才几块钱。你你你，二十块钱卖给我不行， 我真的是饿了，我知道现在不行了，那时候剩一两只眼睛闭着买。卖了是不是，是不是，你卖我一只吧， 我打电话要过来买那个，你想货这么多了，便宜点吧，好不行，这个东西会好啊，不是东西好看，东西会好才是方便。 好大啊，太大了，来一个。快一点啊，来一次吧。到底啊， 五斤六两算多少钱，给我四块五毛。要不要冰块放一点啊，要不这样子，你泡沫要把我冰化一点吗？我放在那里可以放到明天啊。 哈喽，大家好，我是你们的小文哥，欢迎来到本期视频。昨天下午五点多去海鲜批发市场溜达了一圈，买了一条魔鬼鱼，来给你们看一下，这种鱼很奇特，长得跟国家二级保护中耗鱼有点像，扁扁的，而且 尾巴特别长，就一根尾巴都有九十厘米长，真的好长啊，我相信很多小伙伴都没有见过这种鱼，更别提吃过了，有吃过的小伙伴打个一。没 吃过王炸吧打小文哥最帅。 其实这个鱼是鱿鱼里面的一种，我们这边人经常叫他魔鬼鱼或者老板鱼，你看他虽然叫魔鬼鱼，但是他的腹部长着一张娃娃脸，特别的可爱，但是这样子正面看又有点像癞蛤蟆，而且尾巴连着背上还长着一整排的刺。 我们今天来做红烧吧，先去把鱼给处理一下啊，这个鱼很奇怪，他的肚子是这样的，圆圆的都在这里面。你看这个鱼的鱼竿好大，这种鱼的鱼竿很好吃的， 现在给他冲洗一下哈。第一次杀这个鱼，感觉很有意思哇，两个洞洞哇，终于处理好了，现在给他切一下哈。 这个尾巴切掉不要哈，现在给他对半开哈， 再给它冲洗一下啊。今天这个鱼 比石斑鱼头好处理多了，而且这个鱼竿大卖也特别的贵，想要拿去焯掉水啊。今天会不会有很多 多小伙伴又喷我鱼来焯水，如果有的话记得轻一点喷哈，你不焯水也是可以的，就是尿稍微重了一点。这种鱼和鲨鱼一样，他是通过皮肤排尿的，所以你不焯水，他的尿酸会很重。鱼缸也给他放下去焯一下。来点生姜青红酒可以了，把它捞出来 冲一下就可以开始炒了啊。锅烧热，倒油，葱姜蒜，干辣椒，倒出香味，来一勺酒糟给它炒出香味。倒入焯过水的蘑菇鱼，炒香以后开始调味。青红油，糖，盐，蚝油，生抽，加水， 来点红红绿绿的东西，出锅撒点葱花，淋上热油。哇，这个真的 鱼干好香啊，先来口可乐哦， 今天给你们来块大鱼肉哈，来粉丝先吃， 我先替你们尝一下啊。 嗯，这个肉就有点像我们之前吃的那个鲨鱼肉，但是它这个整体的比鲨鱼肉更好吃，口感比鲨鱼肉更好，而且我觉得味道也比鲨鱼肉也会更好哇！这 边边非常脆，因为这种鱼是软骨鱼，这个边边都是软骨，非常的脆。 嗯，好吃，让我们来试一下枕头鱼最精华的部位，清蒸鱼干， 哇，这个味道绝了，你们肯定猜不出来这是什么味道，有吃过的小伙伴可以打出来，真的非常好吃，又鲜又香。我先吃点花，好一会再告诉你们这个是什么味道， 这个鱼一点刺都没有，真的非常虾黄。 哇，这个味道真的太鲜了，里面 看到这个什么味道了没有？这个就跟蟹膏的味道一模一样，所以说这个鱼干非常好吃，非常贵，就是这个原因。而且我刚才稍微来焯了一下水，一点腥味都没有。当然这个鱼缸也是可以不用焯水的，但是这个鱼一定要来焯水， 这个干了 味道真的太香了，吃的根本停不下来。今天这个鱼实在太下饭了，特别这个鱼缸非常非常的香， 我觉得今天这个一百多买这个鱼干都值了， 满满的都是那种蟹黄的味道，真的太香了。 ok， 那我们这期的视频就做到这里，感谢各位小伙伴的关注与支持，我们下一期再见。

鱿鱼翅，这个是带有脆骨的一个老板鱼哦，它吃起来是咯吱咯吱脆脆的，而且它的肉量也很多，老香了。闻起来。哇，刚蒸好的，闻起来跟我们平时吃的那个蒸鱼很像。给给大家脱个骨看一下。 看它的肉，它的骨头，骨头也是这种半透明乳白色，乳白色的，小声一点哈。给我来个 a n s r。 快 点快点。 就是跟蒸鱼很像，主要是它这个刺是可以吃的，这个是肉，这个下面这个是骨头， 这是寄过来就已经去掉皮的，所以我们没有盐，直接蒸的。然后其实是能够吃到它有一点很奇怪的味道，听说有点腥吗？ 嗯，不是腥味，就有点骚臭骚臭味的，但是不仔细去吃的话是吃不到那个味道的，就像我们平时蒸的那个鲈鱼是差不多的。嗯，都觉得我可以接受，味道不是很重要，给它撕下来，噔噔噔噔噔噔，哇塞。 嗯，好吃。现在它的鱼块很大块。嗯， 但其实它吃起来没有鲈鱼那么甜，鲜甜的话还是鲈鱼比较鲜甜。嗯，我们这个的话其实就是吃它的一个口感，就涂个新鲜的，脆脆的，你看它骨头都是一节一节的，搞点肉吃吃就到这里，拜拜。

知道这是什么鱼吗？这叫老板鱼，也叫魔鬼鱼啊，叫法不一样，长得像偏口似的，扁的啊，一件是四十斤的， 关到十一米出头啊，这个鱼全小脆骨的啊，带脆骨的非常好吃啊，很多客户在找这个鱼啊，买品质好货，认准大江冻品。

网络热门是一场视频，鉴定两条腿的，这是母的摇鱼，小姑娘没有腿的，这是公的摇鱼。老爷们别跟我犟了，这正好说反了啊啊，带腿的是公的，不带腿的是母的。这个鱼是摇鱼， 我们大连这边叫老板鱼，这个两条腿呢是它的其足，也是这个雄性摇鱼的这个生殖器啊，同时也在这个交配的时候呢，起到这个固定的作用啊。老板鱼呢是使用范围非常广的一个鱼， 我小时候一到秋天，家家户户的这个窗外啊，都晒着这个老板鱼啊，现在没那么常见了。这个鱼非常适合炸着吃，里边这个脆骨咬起来咯吱咯吱的 很爽。目前市面上大部分的鱼翅就是用鱿鱼一起做的，那这个鱿鱼的价格呢？在十五块钱一斤左右，这个叫海捕鱼。看一下这大肚子，看看 看他肚子里面有什么好东西啊，把他的肚子用剪刀剪开。哦，这么大的胃啊，看看他的胃里面有什么好东西，是不是很多好朋友没有见过。其实安康鱼的肚子是非常好吃的，变价值也是非常高的，剪开他的肚，哇塞，全是皮皮虾哎，看到没有， 看到没有，再给皮皮虾看看值多少钱。视频里的鱼是我国黄渤海比较常见的鱼种，叫安康鱼。这个博主呢，把安康的胃打开以后呢，里边有十多只虾爬子， 我不敢说啊，这一定是假的，但百分之九十九可能不是真的。被捕捞上来的安康鱼的胃里确实经常有这个胃消化的小鱼小虾，但有这么多排列还这么整齐的虾爬子， 你这个安康鱼从哪捞的？你告诉我一声，我也去捞。安康鱼市场上最贵也不到十块钱一斤，虾爬子便宜的时候都六七 十一斤，所以以他的视频内容来看，能买到他家安康鱼那肯定是血赚，我就进他主页看了几个视频，好家伙，整个渤海湾的经济鱼种全在他家安康鱼位里能找到。顺道说一下，这个安康鱼是一种比较神奇的鱼啊，我们在市场上包括在他视频里见到的都是词语啊， 就是母的啊。雄鱼呢，一般只有雌鱼体重的几百分之一甚至几千分之一。雄鱼在找到雌鱼以后呢，他就会用嘴死死的咬住雌鱼的皮肤， 释放出消化皮肤的酶，把自己的身体和雌鱼连在一起，合体之后，雄鱼的身体会逐渐的被雌鱼吸收，最后就只剩下腮和他的生殖线了，纯粹 沦为一个生殖机器了。刚才说了，安康鱼最贵的也不超过十块钱一斤，小的也就两三块一斤，但安康鱼干却是一种高端的食材， 在日料店两小块就得卖个二三十，不过确实好吃，大家可以尝一尝。现在认出来这是啥鱼啊，谁认识 啊？首先视频里这个鱼肯定是个尊鱼，然后从它的特征来看呢，身上有黑色的斑点和红色的斑点啊，整体偏亮，黄色 应该就是贺尊。贺尊这个鱼和三文鱼一样，也是归科的，分布比较广泛，最早主要在欧洲地区，后来经过世界其他地区的引进呢，分布全球。贺尊有很多个亚种，每个亚种形态上都有区别，这些亚种主要由其生存环境来区分，比如说主有主要生活在湖里的啊，生活在河里的啊， 生活在海里的啊，但这些亚种在产软的时候一般都会回到河里，也就是我们常说的这个硅鱼回油啊。视频里的赫兹应该是生活在河里的亚种。这个鱼呢一般欧洲人喜欢烤着吃，也有熏着吃的啊，我没有吃过，也不知道好不好吃，应该还行吧。啊，如果还有这个有关水产的问题啊，随时问我。

这鱿鱼看着挺新鲜，来上半条，今天晚上就吃它了。鱿鱼这东西浑身都是软骨，之前试过好多种吃法，个人觉得还是油炸的口感最好。这鱼在国内部分地区被称作老板鱼，想吃这鱼的小伙伴一定记得要剥去他的鱼皮，否则做出来会有股怪味。反正日本这边超市里买到的都是剥了皮的，我们把比较厚的 部分给他，中间来一刀，便于入味。找个盆来点葱姜料酒去腥，再撒点盐和胡椒粉给他抓匀腌制一会。腌好后涂上一层淀粉，里里外外都要涂抹均匀。全沾满淀粉后给他抖了抖了，再下入油锅炸，多炸一会，一定要炸熟，炸透了。看这画面有没 有种炸猪大排的感觉？炸熟捞出后控控油，趁热功夫咱调个糖醋汁，葱姜蒜爆锅，下入白糖和等量的醋，添水，来点老抽上色。完了完了完了，倒多了一丢丢食盐提味，烧一会后再用水淀粉勾个芡。哎呀妈呀，这让我整的这个汁却黑的，小伙伴们做的时候可别倒这么 多老抽啊！最后再把这个雀黑的糖醋汁淋在炸好的鱼肉上就完成了。切，老抽放多了，这让我长得却黑，但我估计味能挺好。 嗯，嘎嘎酥啊！哎呀 嗯，味道好极了，口感也相当棒，外表酥脆，里面的脆骨也是咯吱咯吱的。