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我就跟您这么说吧,就这盘金刚梨丝,我要不放这小调料,放那放一天都不带有人理的,我加上这小调料,好,都争先恐后的抢啊。 就这一眨眼的功夫,一根大黄瓜,一个大梨,两个小块金刚,这俩大馋丫头都旋进去了,而且还跟我说还不够塞牙缝呢,让我再做一份,正好这两天喝水少,俩人都长口臭了,多吃点这个去火, 这菜可没啥新鲜的啊,黄瓜丝,梨丝,梨丝切完淡盐水,咱先给它过一下子,这样呢,防止氧化的同时改善口感,更脆,而且增加点咸味的底口,要想甜,先加盐呗,然后咱再赶紧切这金刚丝。 每个京味饭馆里都有这套凉菜,我看他们做的这个比例啊,黄瓜丝、梨丝,山楂糕丝,基本上的比例五比三比二,咱自己在家做,你喜欢吃什么你就多搁点,没那多讲究。 攥这梨丝的时候您可得悠着点,别死皮八裂玩命攥啊,差不多就得别给它攥碎了,因为特别的脆。然后把山楂丝往上一码,来点白砂糖,它容易散开,尽量别用绵白糖。我觉得啊, 挤点柠檬汁有那种清香的味没有,您就撒点白醋,这就是神秘小调料啊,跳跳糖给他来上一袋,您就放心吧,小孩喜欢,那绝对是美味的好吃的。 您知道我给他们俩分这个菜的时候,这俩小孩就一直在旁边念叨,再来点跳跳糖行不行啊?再来一点,再来一点,得如他们愿。


