罗浮超轻黏土环球美食大赏中式美食臭豆腐!
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风靡全网的霉豆腐,到底还有谁没玩过?没关系,今天主播就来公开自创的纯手工霉豆腐配方,咱们的原材料主打一个,货真价实, 手感软糯好拉伸,给他捏捏捏,捏成霉豆腐的形状,一块,两块,三块,不是,老板,你家霉豆腐怎么五颜六色的?一看你就没买过我们家霉豆腐吧,这个是我们家的新品彩虹霉豆腐呀!接下来开始熬了, 给咱们的霉豆腐裹上一层脆皮。老板,这这裹完乌漆嘛黑的正常吗?一看你就不懂吧,这跟臭豆腐是一个原理,越黑他越香,咱们给他多裹上几层, 这样他就会变得波波脆。接下来就是主播祖传的霉豆腐发霉配方,一块透泰加洗手液,加多多剃须泡。嘿,一般人我不告诉他。接下来搅拌搅拌,疯狂的搅拌, 给它搅拌到这种状态,像大白馒头一样,就可以把它平铺到刚刚做好的脆皮豆腐上,给它发上一天霉发好就马上来卖霉豆腐。

今天跟以往的本子不同哟。有什么不同呀。比那个大了很多倍。哇,大了这么多呀。对啊,这是什么呀?是一位粉丝投稿的。哦这样子啊。对呀,要求你做这个吗?是哦好的,那你来给我来一份吧。好嘞, 现在摸起来还有点臭,臭的跟那个咸鱼尾一样。蚊子是有点臭。对呀,那我先给你挑个好看一点的,不那么臭的丢进去。好,一碗最多可以放两个。是巨无霸臭豆腐哦,很大一个。对呀,现在这个锅已经这么大了。这个这么大。好, 来试一试,估计你吃完这个晚饭就吃不下了。嗯,好大一个。好哎,我忘了开开开锅了,开火调到爆炒爆炒好了,现在到时间给他放个面 放一面你也是炸香一点啊。对呀,这是烤的还是炸的?呃,就炸油烤。哦好的,这是在烤吗现在?这是这是在进站里面炸,这是烤这旁边有一些微烤的东西。好好了,到时间了给它翻个面看看成果啥样。哇, 这灿灿的都飞出来了。哈哈,因为好臭呀,又很炸,闻起来吃起来香啊。试一下香不香。好了现在给他关掉开关,我调到零, 他们两个在这等一等他们就会扶着正正。这个是什么呀?这个等会会下,这个是那个黑椒,这个是蒜蓉。哦好的,给他淋点这个肉汁。嗯,这个是这个小蒜蓉, 这是个比较大的。行了,然后我们先给他这个这个先少一点就行,越多还要写呢,再加点这个蒜蓉。好的 好了,然后把它铲出来。哇,又进一个里边袋子里是吧。对,这个袋子,看一下这个袋子还能装进去的是不是。是哦好的,跟那个煎饼果子的一样。好,帮我装进去很麻烦,还是穿这个手套的。嗯好,好了,现在我们用 这个下料的。对呀,这是什么?红色的,这是辣椒。好,帮我下一点吧。行,你弄个长一点的把你辣死。啊,这么辣,那绿色是什么呀?绿色是青椒。青椒啊,这个是甜的,又甜。哦,好的, 这个什么?这还有这个呢?这个是辣那种长长的特别辣的那种吗?没有,不会变态辣,就是那种长长的切成一岁一岁的那种。好, 再拿一个,不要太辣哈。好,因为吃不下,我给你弄点多汁,做点甜的就行了。好来,要不要这个?好,来一个一个这个就行。好,然后现在我们就要下这个喽。嗯,好的,下吧,帮我下 下多一点,这样才能香,弄香一点啊。嗯,有一点臭臭的,香香的味道。我们这个蒜蓉啊不能直接撒,因为里面是凉的,先炸一下,炸一下更香,下点这种 进去。哦,加起来更香了。炒炒炒炒炒,然后炒完之后就可以停火转掉, 然后这些他就会一点被捞出来,然后再一会更香,是吧?用这个捞到零在上面,零和栀子交给。哈哈,好嘞,这就好了吗?还有签子,这是什么东西?这个 粗粗的签。哦,那个签是吧?哦,带了一个签,这就好了吗?对,看一下。哇,这是传说中的臭豆腐啊,我来试一下。嗯,嘎嘎香啊,哈哈哈,现在好香啊,给粉丝做一个。好,来吧。

哎呀,是好玩的豆腐盲盒,捏捏,看看我都抽到什么豆腐。嗯,甜豆腐捏起来真的好解压。海苔照烧豆腐,芝 士烤豆腐,臭豆腐,一起来学习制作吧。这是所有豆腐的图纸,用透明胶封层,塞入棉花,同样的方法做出剩下几个。这是盲盒的尺寸,画上好看的图案, 组装起来,把豆腐放进去,这样就搞定了。加上一个底托,放入做好的盲盒,这样就完成了。

哎呀,你又捏俺们家霉豆腐好了,好了,做把能捏的给你捏个够。做一个正方体模板, 在带菌丝的布上画出图样,画出迷宫一样的图样,剪下图样,把图样缝成一个正方体,拿出我小学生水平的力够知识,把这个图样变成一块霉豆腐。 不得不说,这个自带菌丝的布溶错率真的高,随便缝一缝都能成功。 就像做豆腐,稀了是豆花,硬了是豆干,炭稀是豆浆,臭了是臭,豆腐,坏了可以是腐乳。唯一的缺点是这个菌丝会掉。不管了,先缝吧, 缝到最后留一个口,翻面,翻个面给霉豆腐吃点棉花,吃饱了才好拿捏。你们看,那又掉了一坨军丝,不要紧不要紧,幸好我们还有很多军丝,把军丝吃回肚子里, 不要浪费了,等俺们把口封起来就不掉了,来,封个口。俺们就说这自带军丝的布真好,容错率高,随便缝都完美。 划烂一下,打个结,剪断线,软糯的霉豆腐就完成了。俺们给他排个队形, 开始捏吧。霉豆腐都被捏的灵魂出窍了,但是它真的很软乎,你也做一板捏一捏呀。

这次做的霉豆腐比上次的成功太多,教程直接拿去用,放寒假了做一点让孩子们玩一下。特意做了两种,腌两盘,煎一盘,分别尝一下味道。买了三斤的老豆腐, 上一期霉豆腐视频发出来以后,很多人说他自己都做不成功,我这次就从切豆腐来开始演示一遍,不要切的太大,大概就两厘米左右的方块,切好之后摆到蒸盘上,不要让粘住就行。这次蒸的时间短一点,只蒸五分钟,让他稍微嫩一点,蒸的作用是为了给他杀菌, 蒸好之后把它取出来晾凉晾透。买的是这种福禄曲,这个很便宜,配料表也比较干净,有毛,霉菌就可以长出雪白柔密的长毛。准备一点凉开水,把福禄曲倒进去 搅和均匀。蒸好晾凉的豆腐一块一块的加到这个曲水里,滚上一圈,让豆腐裹上薄薄一层的菌粉。摆的时候注意一下,间隔最少一厘米以上。蒸过之后的盘子和锅都没有洗,因为已经杀过菌了。两盘三盘, 总共三盘,这次可以玩够了。发酵的时候锅里不加水,这次把它放到阳台上,让它凉一点发酵,盖个这避光阳台,低温发酵了四天才长了这一点毛,再放到二十多度的室内发酵一天以后。当当当当, 我要刮,我想刮这个!这是第二盘,都是纯白的哦,特别白。今天摆的是整整齐齐的做了三盘,每一盘都很成功,打算把有洞的这一盘煎着吃,今天这个都成了玩具了。要演戏,小朋友要演戏,等一下哦,等一下让他演一下哇, 这玩意也是给我体验的。你你你,卖霉豆腐了卖霉豆腐了!美女,你不要动我们家的霉豆腐。那我买二十五,你买不买?十五块钱一份。行行吧,给他切吧,中辣还是微辣还是麻辣?我吃不了辣,少辣少辣,你看他切的这么熟练,是因为已经无实物演练了很多次了。来点白酒, 高度的白酒稍多一点,翻拌吸收一下,来点五香粉,这个辣椒不辣,再来一些辣椒粉,颜色更好看,盐要稍微多一点,不容易变质。这个又大又轻的盆孩子掂起来也很顺手。美女,你看这个霉豆腐怎么样?可以可以,看着不错看着还不错。还行吧,你给我这罐子装起来, 倒在一个可以密封的罐子里。哎呦,怎么样,这边还有一份,人家又在去办了啊。做了三斤,把两斤放到罐子里发酵 一会,等一下剩下的一斤煎着吃。今天煎着吃,煎着吃的这一份,心里的预期是像臭豆腐一样,所以简简单单的和了一个料汁,生抽,老抽,五香粉,麻辣粉,再加一点淀粉水,最后撒点香菜,很简单。 因为不想起油锅,就在平底锅里随便煎了一点,有条件的话一定要去油炸,油炸的效果更好,不停的翻面煎到金黄。这次蒸的时间短,发酵的时间长,做的特别好,没有想象中那么硬,口感真的很像臭豆腐,如果再薄一点,油炸出来就更像了。 为了让大家看一下吃上的霉豆腐,特意等了三天,戳开看一下,一点都不硬吧,有这种乳化的感觉, 上次有好几个人说吃的时候拍一下,让他们看一下,吃的样子很好,特别好,再放半个月以后味道就更好了, nice。

老板,你这卖的是什么呀?不要摸,抖音新出了大闹天宫,现实表情,赶紧用起来吧。这是咱们家新出的臭豆腐版霉豆腐,你都摸脏了,我还怎么卖啊?那我买了怎么卖的?十五一板,口味升级,配方升级,不辣、微辣、麻辣、爆辣,太酷辣和变态辣,给我来份,太酷了。没问题,那我给您切了, 放点酒精消消毒,这调料里面有盐,有辣椒有葱花,都给您放里,最后加上我太酷辣的秘方 给您放里,盖上盖子摇晃均匀,臭豆腐版的霉豆腐就做好了。帅哥美女别看了,要不要来一份?

你们喜欢吃臭的,我给你们加点料。哎呀,太恶心了,好吃的臭豆腐,奇臭无比的臭豆腐,大家快来买呀。叔叔,我要买一盒臭豆腐。小姑娘真有眼光,咱家臭豆腐干净卫生,吃着还香。臭豆腐太脏了,小朋友吃了会生病的。我得想个办法, 有了你干嘛把我的臭豆腐摔在地上?我是故意的,我要告诉警察叔叔。好啊,走吧, 警察叔叔,他故意弄洒了我的臭豆腐。小妹妹,你听我解释,这个臭豆腐不干净。我看到臭豆腐老板做臭豆腐的时候把脚丫子放进盆里。小朋友,我知道了,我现在就去把他抓起来,不许动,警察,不许动,你被逮捕了。


家庭版臭豆腐制作方法,先把豆腐切成大小均匀的小块,好方便。后面放入空气炸锅,今天做的是空气炸锅版臭豆腐, 空气炸锅里面放入一张纸,把豆腐依次摆在空气炸锅中,摆好了之后喷上油, 炸锅一百八十度,先烤五分钟,然后中途再翻一下面,再烤五分钟 的时间。先调一个料汁,面有孜然粉,辣椒粉,蒜末还有芝麻,用热油浇一下,可以激发香味。用勺子搅拌一下 后,把洗好的麻酱倒入里面,麻酱里面我加了一点盐,放一点蚝油,提一下鲜,放一块臭味无比的臭豆腐,我选的是这个牌子,王志和 臭豆腐是灵魂。最后我看有点酱,加了一点水稀释一下,打开空气炸锅,嗯,已经炸好了,翻一下面 喷一次油, 炸好了把它加到碗里面, 浇上我提前拌好的臭豆腐,料汁绝对不输外面的小摊, 最后撒上一把小香菜,从卖相看感觉还可以哦, 大家都可以试一下,绝对好吃。