奶奶的辣椒油有哪些能触发

我吃过最香的辣椒油就是我奶炸的辣椒油了，我奶奶今年已经快八十岁了，因此我还特意跟我奶奶请教一下，她是怎么炸辣椒油的。我奶说炸辣椒油的话，辣椒要首选这种二荆条和灯笼椒， 如果能吃辣的，还可以加点朝天椒。先把辣椒剪成小段，这里可以去籽也可以不去，我觉得有辣椒籽的话更好吃。然后放锅里面小火慢炒，炒到辣椒籽微微变黄，整个过程差不多两三分钟左右， 然后盛出晾凉备用。等辣椒不烫手了，我们就用这种捣蒜器把辣椒捣碎，炒过的辣椒的话，它的味道会格外的香，我觉得这应该是辣椒油好吃的关键。然后用白酒把辣椒打湿，这一步的话一方面是为了增香， 另一方面是防止辣椒被热油给烫糊了。这一盘的话是一些香料，葱姜蒜、香菜、洋葱。香料的话呢就是家里面比较常见的一些，为的就是让辣椒油增香的。油呢我是习惯多放一点， 我记得我小的时候，我奶炸辣椒油是不舍得放这么多油的，每次炸的辣椒油都干干巴巴的，正好油多的话也可以润一下。我的大铁锅中小火把所有的香料都榨干， 等香料榨干了以后，再把这些料渣全都捞出去，然后关火，把油稍微冷却几分钟。这样做的目的是为了防止油过热的话，辣椒就一下子被烫糊了。 然后我们一边倒油一边搅拌，最后再来一点白醋，白醋能让辣椒油更红亮，颜色就更加好看， 这样的话一碗有奶奶味道的辣椒油就搞定啦。其实炸辣椒油的话，用菜籽油应该会更香，但我家没有。这是我新买回来的辣椒油罐子， 把炸好的辣椒油全都倒到这个罐子里，然后放到冰箱冷藏保存，应该可以放很久的。这个辣椒油不管是拌凉菜还是配面条都巨好吃。

家人们，你们还记得小时候啊，奶奶做的辣椒油不？ 我给你们选，那味儿我记一辈子。现在城里买的这个辣椒面啊，总做不出那个味道， 后来我才明白是原料不对。咱这辣椒面用的是河南本地的朝天椒和生一代，皮薄肉厚籽少，晒得干干的，磨出来的粉又香又辣。 早上煮碗面条，浇上一勺，用这种辣椒面炸的油，再切点葱花，那叫一个舒坦， 不像那些生的东西的。看这个红的，吃这么没味儿的，咱这是真材实料，辣的真香的纯，还有微辣的，适合不吃辣椒的人。 想找回小时候的味道吗？别犹豫了，这一包还够你吃两月，点下面直接带走。

你看。

朋友们，你们天天吹的油泼辣子啊，现在终于给大家做好了，还是用了奶奶的配方给大家做的。配料上，我们现在用的是三种辣椒面跟熟芝麻搭配，用热油给他泼香， 吃起来就是咱们自己家里面做的辣椒油的味道。第二个方面啊，就是口味上，我们做的是香辣味，香而不辣，辣而不燥，更适合拌面拌凉菜，就这样直接干嚼着吃也是特别的香，一瓶足足有四百五十克，而且是带意大利丝口的， 更方便运输和保存，之前你们说不够吃，现在拿回去啊，咱们这一瓶啊，拌面拌凉菜啊，可以吃个小半年，相信你们啊，一定会喜欢的。 朋友们，你们天天吹的油泼辣子啊，现在终于给大家做好了，还是用了奶奶的配方给大家做的。配料上，我们现在用的是三种辣椒面跟熟芝麻搭配，用热油给它泼香，吃起来就是咱们自己家里面做的辣椒油的味道。第二个方面就是口味上，我们做的是香辣味，香而不辣， 冲冲冲，冲冲冲！