土坑烫猪技巧

今天的话是我家大伯家宰猪，现在把猪儿拉上去准备开始宰了。啊啊啊， 猪儿已经宰好了，现在把毛直接给它刮掉。那边猪儿烫起嘛，大山这边也开始剪菜这些了。 大表仔，这个猪太好了，还是个瘦肉猪嘞。看好了我们就拿上给他们腌起了。你看这个猪跟你说这块挺好的喽， 我们想吃什么？ 秋天到了， 除了朋友我 都快差不多成型了，就可以吃饭了。 小饼干记录生活的视频就到这里了，再见。

小航还在睡觉还不起来。你多一门给你杀猪儿。快点起来我们去吃泡汤。哎呦，那么早哦，我瞌睡都没睡得醒哦。走嘛， 搞快点嘛。莫摸索嘛，又催我。你年轻小，我老在路上。我走在一米啊吃面条不喊我。真的是快点快点快点。哈哈哈面条吃了再塞好了烧水等会儿烫猪嘛。 马上开始宰猪了。今天来这么多 啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊 啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊。 好，回去 我打电话是跑的。我是来了你看看你看看啊， 我去看你的才艺。 这个猪起码有四五百斤，现在开始宰第二个。哎呀先生我俩给我搞拽的嘛，上来挑个边往这边来啊， 来一二三哈哈 哈哈哈哈。 啊，昨天放的花生米嘛，好麻哟。没问题耶，花生米呢花生米呢？一直拿走了。如果是你要去睡去了 老公 怎么 哎， 你要走吧，我走吧哎。

施主们不怕开水烫，恭祝主家越来越兴旺！炭竹师傅刀工好，动作熟练，手又巧，热水大竹身上倒，小到大竹身上跑，竹毛就往地上掉，半个小时就摘好，一半拿去锅中炒，一半拿去烤烧烤。

今天我带你们看看在东北农村杀年猪的全过程。杀猪师傅们来了，今天来了四个师傅来了，先把工具卸下来，这是大姑，这个是杀猪专用的大铁笼子， 这个是个大案子，有这两个抓猪的工具啊，杀猪哈，省老劲了。师傅来了，第一件事情，先把火给加上，烧一锅水，一会好烫猪毛。现在开始去抓猪了，先把猪笼子推猪圈里边， 找准这位置，把猪笼子放那，猪往里赶， 好走。哎，进去了就这么快，这大肥猪要没有这个猪笼子抓它哈也得七八个人才能把它抬出来啊。上秤 这个多少斤？五百四十五斤大肥猪，把这个案子放上，把猪绑案子上放倒， 先给他贴榜上，准备杀猪。 这个鞍呐，给岸上轱辘退到过那块给他秃噜毛，这要是搞人抬呀，得八九个人能抬动他。师傅自制这个鞍呐哈，你看退就妥了。 这小猪啊，头不大，耳朵倒挺大，开始给它洗个热水澡，先给它头啊倒点水给它收拾出来烫一下，好刮毛， 用时二十分钟。把猪的大毛啊都给秃噜干净了，生的小毛用喷枪给烤一下， 猪身上小毛烤完了以后啊，再用乌丝球啊，再把它蹭一遍，耳朵里边都给蹭一蹭，用刀啊，把猪身上这个油脂啊给清一下。收拾完了，准备开膛，先把猪蹄卸下来， 猪头卸下来了，开膛就能看出这个猪膘怎么样， 卸的这块是什么骨？胸骨，胸骨啊啊糟，一盆猪下水， 五百多斤的大猪啊，后走了，找五十来斤给这排骨卸下来，猪身上最贵的肉也就是这排骨了，现在我们这的猪排骨是三十五一斤，这是猪板油， 猪膘好不好看这个板油就知道了。这亮亮的猪啊，纯瘦肉的。他那个猪能长到五百来斤吗？有，五百来斤有，六百来斤都有，但是他没有那么多 啊，这瘦肉多哈啊，他这个不属于纯瘦肉型哈啊，这标挺好，妈的，一会还不直蹦呢。你看啊，你看神经。对，神经在动。 这小里脊可好啊，猪身上最好一块肉，全瘦肉，这排骨卸下来了。 哎呦，这个大好手能有五十多斤肚大肘子也大五十二三斤到四十八九斤的啊。哈哈，你说的头头是道，你是干这个的哈， 你今年多大？七十七了。哎呀，不像，体格挺好。哈哈，对呀，这也是点力气活啊，这活挺利人。 又是二十分钟，这个猪就屁吧，完了，这个肉啊，不能落落放啊，要给它晾开，要不然肉会变色。早晨几点出门的？呃，五点半。早上五点半到晚上五点半。哎呦，我以前我看你三个人。 那现在活多了，那又加一个人哈。对，夏天时候搞三个月啊。哎，冬天就搞四个月，干不过来，现在干不过来啊。你看我电话都不拆了，就接不了了，就扔在车里 打电话的多哈。打电话也不接了，接接不了哈哈哈哈哈哈。啊，一天最多能仨石头啊。 啊对，就这种师傅食堂最多的啊。这个是猪大肠，小肠把上面的油啊给折下来，一会收拾干净了好灌血肠，这个是师傅们最后一样活了，灌猪肠 怼个筷子把里边的怼出来，然后往里倒水肠就翻过来了，师傅们给洗个三四遍，然后灌血肠。之前呢还得弄盐给洗个四五遍 给你们看看。师傅做这个猪笼子啊，这两头都是能打开的，进猪圈呢，把这头先打开，猪进去以后啊再给关上，然后啊猪进来以后啊这样能打开，然后把那个安的放上放倒就行了，师傅们收工了。 好，我先走了。哎，慢走啊，哈哈。

我先把旗子搭上去行吗？嗯，好好。哎呦，应该开直播的是吧？直播杀猪呢？那个那个杀猪一杀几百万了，几天时间？嗯， 哇塞哦，我姐夫家杀猪了啊， 好，这个猪有点肥的哎，好，你家那个大的多哎，对啊，这头有点肥的。哎呀呀哎呀哎呀，掉下去了，不好意思。 哎呀呀，真金毛。嗯，上这吃真金毛拎都拎不动。 洗澡是真的，是死猪不怕开水烫。哈哈哈哈对，原来是这样的。 你开啊， 他开直播哇， 说等你来了有一些对你很重要的事情。有什么重要的事情？苏汉东想着前世苏家这段时间所发生的重要事情。时间想不出来。 桑拿浴人都没有这么多人扶啊。对啊，洗澡的？对啊，没有这么多服务，桑拿一天就 一辈子就洗这么一次澡，享受啊。但是舌头完全死了，舌头就吐出来了。嗯，要干杯啊，来，他 一二三三 一二三。好，有点重。

这几年大家还能见到养了一年半的猪吗？还是纯粮食喂养的，早早地架锅烧火烧水，往年用柴烧水，今年改用煤烧水。 老王又吃胖了，拉链差点拉不上， 小果果一个人也玩的很开心， 我婆婆米饭也快蒸好了，我继续接水烧水。 主角上场了。这只佩奇整整养了一年半了，放倒它的过程我不敢看，听不见声音。我猜出来的，直接送进大锅里， 来回翻几下，叫烫猪毛。这家伙有些大，锅里放不下，就分开半截半截烫，没多久毛也刮干净了。大家分工合作，速度很快， 不一会儿肉也分完了，一共分了二十份。这只佩奇很抢手，全部卖完了。

快点走快点开稳了不要弯了。哎哎哎哎哎哎哎哎哎哎哎哎哎哎哎哎哎 哎哎哎哎哎哎哎哎哎哎哎哎哎哎哎哎哎哎哎哎 啊啊啊啊啊 哎呀二娃比你爸还凶，马上就上哇呀好哇你看这个时候啷个都说呀哎呀是热的我还是跟二娃上旺点红红火火 哎你慢点喽哈哈。把手关到这哟别急别急别急，你看我骑到稳不稳当。哎 嗨呀这个好东西跟粉丝老表先留起，到时候你们好煮白茶喝哟。好了，一个煮豆芽子的，想吃啥子各选我啊。这里猪肝嘛，新鲜的搞个泡椒猪肝安逸得很噻。哎呀给你个东西哎呀好稳当嘛好安逸来 哎这头还炒回锅来。要得，还没冒肉煮泡猪汤耶。 你看这个钢板打的刀能砍又能切好快慢点哈莫把手夹到了哟。我扮蛇你放心嘛。 仙人是雪娃要拿崽不是得拿剑锯。像我我看到起嘛我来拿。好黑人哦。黑人在非洲嘿嘿嘿。 泡椒泡椒买起 来点红烧粉搞里头再上个姜哈。 把鸡翼拿起下去翻炒凉油哈。 泡椒爆椒倒下去再来点水 耶日白哥今天是找了皮滚准备走哪去耍哟。巴厘岛的房间都定好了的哈哈哈。哎呀没那个耍事的，我们就在周边耍下。就是我给你们推荐个地方，二月十号同样安居古城，他要搞那个藏族宴，不但有非遗美食还有好耍的好看的 我都去给他们掌勺儿。你去啊得不得行啰哈哈哈蓬安的老表些欢不欢迎我来给你们掌勺儿啰。做刨子哒，少不了豆瓣儿倒下去给他鞭子来花花倒 蒜苗。正在录嘞。哎呀这个回锅肉把我闭了眼睛都整的出来。打卡打卡啊。 这碗下锅煮起，平锅倒在里面，一下下 肉片下锅煮起三下 猪肝少下点哈，这会还要炒的事情。泡猪汤呢，是我们这个川渝历史悠久的一道菜，过年的时候吃泡猪汤就说明年味到了。 猪肝下锅， 芹菜小米辣下锅，最后一道菜起锅好香啊。好啊，没听过呦。那你还没到家？嘿嘿嘿， 又来了， 欢迎你们又来耍，新年快乐快乐。

哎呀。

依旧卤薯干抱着卤薯干，哈喽宝宝们有零个人催的烫豆教程来了！方法， buff 叠满 需要准备的工具有，烘焙纸、烘焙布、粘毛器一张、洗脸巾或湿巾、美文纸这里我是剪的，一条条的，用很方便，可以重复用两三次， 长度就是一个豆板的长度，这个边缘记得包一下哦。还有必不可少的熨斗，我用的是 a f c 不 锈钢底的。首先第一步就是粘美纹纸，确定位置之后快准狠之后用手摁一摁，让豆子粘在美纹纸上， 然后再贴下一张，也是快准狠。依旧摁一摁，为了确保豆子都粘上，可以多摁几下，然后把边缘粘在拼豆部分的美纹纸轻轻揭下来，这一步要注意用另一只手摁着拼豆部分的美纹纸轻轻揭下来，这一步要注意用另一只手摁着拼豆部分的美纹去， 然后用手按住，再翻面，拿出你的大拇指，从美纹纸边缘慢慢揭下来，可以呼吸哦哈哈哈， ok 啦！ 拿出烘焙纸，放上熨斗，从右边看温度，调到棉档，或者是羊毛和棉中间这块的红灯灭了，就可以开烫了。这时候是不是在疑惑，这是烫的反面？那不就镜像了， 听我说听我说！这个反面只是稍微烫一下，让豆子都粘在一起，并且这个有好处的，那就是不容易边缘融化，用烘焙纸可以很清楚的看到哪里粘起来，哪里没有粘起来， 这样子就 ok 了。然后把美纹纸撕下来，拿出我们的烘焙布，可以做个标记。我这里贴贴纸的，一面是熨烫的，一面用粘毛器粘去表面的浮毛，注意不要太用力了，会把玻璃纤维带起来，然后盖在上面正式开始烫，感觉拼豆粘在烘焙布上就可以。把反面的烘焙纸摘了，拿出洗脸巾或者湿巾，我这里用的洗脸巾， 喷点水上去，表面有一层水就可以，然后把拼豆放上去烫，起到的是一个降温的作用，没有大理石的可以用这个方法，我有大理石，但是有别的用处，想知道吗？哈哈哈。在后面因为温度调的不是很高，所以可以稍微用一点力气左右上下来回移动，换个地方，换个方向， 要勤换地方，勤换方向，勤换地方是为了降温，不易闷豆，勤换方向是为了烫的均匀，因为熨斗受热不均匀，如果只烫一个方向，可能上面烫好了，下面还没有烫好，感觉差不多就可以看看背面 暂停一下，我们来说说如何从背面判断是否无孔。首先我们了解一下为什么会无孔，就是融化那部分的豆子，把豆孔的缝隙填满，那么我们从背面就可以看这个上面是已经填满的状态，下面是没有的，对比很明显，所以这个时候我们着重烫下面也是勤换地方，因为现在主要是烫脸的部分，所以方向可以不用换。 ok， 我 们再来看看下面，可以看出来已经把空隙填满了，这样就算烫好了，然后在空中甩一甩。大理石来了，这里的用处就是紧急降温，把熨烫的一面接触大理石板，用重物盖着，压个几秒就可以换个地方，然后就可以揭下来了，但是 不要掉以轻心，就算再舍不得也要放回去，要给他压平，不然你的拼斗就是弯的，等个五秒就可以。好了，我们来看看非常完美的拼斗，没有孔，并且边缘没有融化，太完美了，欧耶，好了，你们快去试试吧。