灰水糍粑吃法
年味正当浓，团圆贺岁龙上柔美主播带您探年俗，享年趣。 依旧糍粑甜。冲出团圆年暮处，起落间米香融香情石秀与暮处的碰撞，发出的是最质朴的团圆声响。 这就是我们的客家民俗美食，打糍粑， 过年打糍粑，日子美如花。今年我们打的是灰水糍粑， 做糍粑讲究的就是淘米，配好工糯米，洗净沥干，兑入黄金木灰过滤的水， 天然的灰水浸泡糯米，泡上六到八小时，泡透的糯米捞出装进饭，赠滚火慢蒸，把糯米的香甜锁在每一粒米里，随着热气升腾，纯粹的米香混入草木香，这正是过年的味道。 打糍粑可是个体力活，也是个技术活。大叔说，捶打的力道要跟着节奏来， 糍粑要趁热打，热到要均匀。糍粑是越打越黏，日子越过越甜。你一杵我一揪，起落间是力道的传递，也是手艺的传 承。捶打的是糯米，更是亲情与伶俐情，这代代相传的手艺，早已成了凝聚人心的纽带。 看，糍粑已经打好了，摸起来软糯，还能拉出长长的丝，难怪说打糍粑要千锤百炼呢。打好的糍粑趁热揪成小团，裹上佐料， 柔韧软糯，甜而不腻，越嚼越香，这一口下去，吃的是福气。 一炷糍粑冲的是岁月沉淀的味道，传的是生生不息的民俗，聚的是血浓于水的亲情，感受到的是最纯粹的团圆。 祝大家和和美美，幸福绵长长！
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