开花肠卷牛蹄筋酱料配方比例

到点了啊，开花肠卷火辣牛蹄筋，网友投稿啊，尝一尝，蹲蹲蹲。 感谢关注，感谢飞流，明天见。

最近爆火的蹲蹲蹲蹲蹲蹲蹲！一个视频教会你开花肠就是衡山腊肠，油炸或者水煮，自然卷去牛蹄筋，卤煮熟之后切条包进腊肠中，即串制完成， 两面烤至焦脆，刷酱撒料即可出餐。肉肠加软糯的牛蹄筋，每一口都裹满鲜香的酱汁，别提多香了！

来吧，开花肠卷牛蹄筋，姐家的串你就吃吧啊。姐家串全都是姐自己纯手工穿的啊，就是干净新鲜，必须第一位，你们就吃吧啊。

蹲蹲最近特别火，今天就跟大家分享一个蹲蹲的制作过程。这个肠呢叫衡山腊肠，也叫开花肠，拿过来他已经改好刀了，放进油锅一炸，他自然就开花了，然后卷上这个牛蹄筋， 牛蹄筋一定要买好的，而且要改刀的时候切的长一点，两边漏出来颤微微的，然后这个牛蹄筋也够筋道，制作呢比较费功夫，一是肠要加工，而且牛蹄筋也要加工，要煮熟了比较费事。一般的呢，我们这一串是串四个， 有好多地方是卖二十八，但他做的很小，我们做这个相对比较大，牛筋比较长，这一串的成本大概是十七块钱左右， 食材成本加上人工，我们是卖三十五。这个东西呢拍出来是特别有流量的，烤出来呢颜色也特别诱人，吃起来也特别好。然后想做的同行呢，给你们作为一个参考。

哈喽，大家好，今天要来尝试做最近网上爆火的那个开花肠卷牛蹄筋，这个是我买的五分熟的牛蹄筋，他已经就是不用再处理吗？算再卷几个无骨鸡爪，所以现在先把鸡爪处理一下，鸡爪冷水下锅，先泡一下水， 然后就着直接煮十到十五分钟，给这鸡爪先进行一个脱骨处理，不用管他，就这样开着盖，然后维持让这个水开的一个状态，可以调一个中小火。我这个是煮了十五分钟，然后给他过到冷水里边 浸泡一下，开始挑战无骨鸡爪的诞生。无骨鸡爪先买这个汁酱 给做一下子， 不算倍完整，但也可以了啊，咱们来卤一下这个牛蹄筋和这个鸡爪子， 先给他弄个底味，然后这个牛蹄筋我买的是五分熟的啊，不需要在高压锅压了，你是用的生的牛蹄筋的话，一定要记住高压锅最少要压半个小时到四十分钟的时间，要不然的话这牛蹄筋你就咬不动，然后来卤一下，大概是放的这些东西，因为后续里面还会刷酱， 放点蚝油，来点白河粉，生抽，我觉得现在已经够加水 煮到这个牛蹄筋已经感觉上比较软烂了，然后再把这个鸡爪放进去，这个鸡爪不适合炖太久啊，大概也就五到十分钟的样子， 开盖在十分钟左右，特地买的这个衡山腊肠，然后就是这个样子的，也不用去切，也不用去管，直接给它一加热，它就发卷了，然后直接放那个微波炉吧，我去放微波炉打一下，这边的牛蹄筋和鸡爪也已经关火了， 然后就把这个牛蹄筋给他切成合适的大小，你看这个茬他打完以后自己就卷起来了，自己做出的这种效果啊，你不用去拿刀割他或者怎么样直加热就行，然后就拿起选中一块， 拿牙签给他扎上。 对，牙签一定要扎到牛蹄筋上的。 ok 了，加一个无骨鸡爪子 汤卷好喽，送入空气炸锅，放入烤箱， 需要给它调一点味，再撒一点孜然辣椒面， 等到一面上面开始感觉有点焦焦的时候，就可以给它铺面了哦，然后再刷酱， 依旧撒上咱们的孜然辣椒面，这个上面撒上白芝麻以后，你再给它刷点油，然后继续给你稍微一烤就好了。 出锅，出锅上蒸吧，开花肠卷牛蹄筋， 开花肠卷脱骨凤爪啊，就我这两下子啊，都能整成这个样，不敢想人家店里卖得有多好吃。 快点，口感差不多好吃自己家也能做。

哎，我真的这辈子都没吃过这么好吃的东西。最近抖音爆火的吨吨肠卷牛蹄筋，工艺比较复杂啊，不管是肠还是蹄筋，都需要咱们自己去卤啊，去煮，咱 们从源头工厂来看一下这个品到底适不适合量产，能不能有充足的利润来保障。餐饮店老板，咱们先把这个吨吨肠稍微煮一下就行了，咱们卤好的牛蹄筋去给它分段，用这个卷好的吨吨肠卷的这个牛蹄筋二百一十六块， 上炉开烤，这个吨吨肠咱们工厂拿货，单根在七毛钱左右，纯水煮卤卤制的一个牛蹄筋净重在三十克左右 啊，三十三十二三十五，成本在两块到两块五之间，单串的成本四块多一点。这个是烤好之后的一个形态，非专业人士啊，都可以烤出这种形态，试一下这个这个这个牛蹄筋铛铛的啊。嗯， 烤肠就不用说了啊，烤肠真是怎么吃都好吃，这牛蹄筋软糯香甜，就冲这个口感，咱们也要把它量产，烧烤店有利润，初三速度也还可以，并且现在它自带传播属性，非常推荐。我是做鲜货烧烤供应商的郑哥，欢迎烧烤老板们合作交流。

开花肠卷牛蹄筋，现在网上这个吨吨吨，是不是说的就是他呀？安排了啊，今天测评一下子，到底这东西能不能吃，好不好吃 哇？嗯，怎么说呢， 我今天是刷的火鸡酱啊，三阳火鸡酱，这酱味还可以，但是我吃它吧，没那么的多好吃，但是总而言之能吃吧。啊， 还行啊，但是还可以。 嗯，我感觉你要是吃辣的，这玩意沾点辣口还行，如果要不如吃辣的，就没什么滋味了。 嗯，要说他不好吃吧，他也行，也挺好吃，有点滋味。 你要说他好吃吧，味道一般还可以吧，中品啊， 这个东西吧，如果我要是上，我也上的比较调的，比较辣一点的，我感觉吃着有滋味。如果平平无奇不辣，没啥意思啊，老铁们，看你们的呼声，我是中平，没有说是 像传说中的那么神奇，那么好吃啊。如果他跟鱿鱼剥虾滑比，那我选择我会选择鱿鱼剥虾滑。

每日一吃啊，今天给大家伙来一个开花肠卷，火爆大蹄筋啊，老铁先吃，老铁，吃完我再吃，展示， 嗯。

二零二六年又一烧烤店爆品开花肠卷牛蹄筋，看看这个串啊，这品质嘎嘎的啊！ 一串上面三块，看看中间剪的牛蹄筋，非常有食欲啊，一串呢是一百五到一百六十克，看这品质。

最近爆火的吨吨长卷牛蹄筋，你一定要试试！开花肠水煮自动卷圈，卤煮的牛蹄筋改刀切条，长卷牛蹄筋双煎串制，刷酱烤 制，口感软糯鲜香。以开花肠为承载，还能卷牛心管、虾滑大筋、皮子窝骨筋等等，非常多样化的一款菜品，自带流量。

这个就是网红的开花肠烤牛蹄筋啊，今天给老铁们上个新品啊，开花肠牛蹄筋，现在全网爆火的一个品， 这个肠不好买，要不咱们也早都上了，他跟普通的肠不一样哎，这肠特别香， 这大皮筋呢，全是尖棒筋啊！吃出这个劲头，等会给你烤两啊，颤颤巍巍的，现在就开烤啊，烤完我先替你们尝尝怎么个事，上炉子先刷油啊，尝尝 小劲头，给你软软当当的了，呛呛味味的，因为你那个蹄筋酱的时候已经有口了，烤的时候就不用放什么料了， 简简单单的撒点小料看看。这胶质，老大了，纯纯胶原蛋白啊，小姑娘最爱吃这玩意了， q 弹，他不爆汁， 杠杠 q 弹！看看这胶质，比鸡头都大叫，顿顿顿 来了！

哈喽，我是麻辣大面串串，之前大家都说的那个长耳卷牛蹄筋不是吨吨吨吗？ 这个不买啊？没有，太贵了，这个 这个筋一咬就化了，特别香。 嗯，太香了。 嗯， 素牌， 这个里边是豆制品啊，这个特别入味。 梅干菜饼， 这个就是很香。 横山腊肠卷虾滑， 这个肠特别香。我感觉卷什么都好吃。 新上了几个肉串啊？这是条条鸡，然后这个是葱爆鸡肉， 这个就是鸡背肉，然后会有一点鸡皮，然后有它有的地方还有一点小脆骨。 葱爆鸡肉、 大汉堡肠， 吃的都是梅干菜。 我跟大家说一下咱们开门时间，现在提前了，大概三点半都开门了，然后晚上十一点就不烤了。年前咱们干到了腊月二十八。腊月二十九我们就放假了啊，拜拜。

不知道大家有没有刷到过网上那个怼怼怼的视频啊？就是衡山腊肠包着牛蹄筋，今天我们的原材料咬掉了，待会给大家做一遍，我们把这个肠啊给它掰开啊，这是来了三刀，每一个我们都给它掰开， 接下来我们把它放到微波炉里面去，就是见证奇迹的时候了，这个是我们提前卤好的牛蹄筋啊，然后这个是我们的腊肠，把牛蹄筋放在这个腊肠里边，用牙签先给他固定一下啊， 这个蹄筋不提前卤的话，他不会入味，入不了味啊， 这个怼怼怼啊已经做好了，这个肠我们算过成本价，一块钱一根几斤，我们拿的比较好的六十块钱一斤，那么这一块的成本要摊到多少钱？你们自己合计一下要卖多少钱，是不是？

啊懒闲着大洋正式加入团队啊今天先小试牛刀来一个叫什么来的小怼怼小怼怼啊哈哈哈。什么叫小怼怼来怼你先怼一下来。你是不是之前也没怼过这玩意。我没怼过能当特色菜不。必须的啊能啊网红产品来看看 咱们改刀。哎呀失误一下哈哈哈哈刀磨那么快干啥呀咋整的这这是真叫小事牛刀了啊来来这个改刀别给他改断了啊啊 这样然后中间来一刀啊搁这啊也是改刀一半就行啊这边也是一半就行啊 咱们肠改完了啊下一步先起锅烧油啊把这个肠给它下锅炸一下啊。嗯炸起卷啊对 都给它炸起卷啊比这个稍微硬实现在有点嫩有点嫩啊炸成这样式的起卷了全程起卷了啊哎呀还给他捞出来啊大家看啊这就是一个壁坑你看着没肠衣必须不能炸掉炸掉了他就不卷了看着没这个刚才盛的看着没 不能一起下肠你绝对不能掉了看做完这个菜给你定多钱工资啊大家说到时候啊你要这么整的话那咱们重来一遍哈哈哈好嘞这个肠啊千万不要冻着去炸。嗯一定要微波炉解冻软和点去炸要不他不卷啊而且咱们炸这肠时候啊油温一定要低一点啊 而且要这个肉面。嗯炒油啊要去肠衣去炒油去要不然就容易出现这种效果。哎呦对挺崩人的出出现这种效果给肠衣扎掉了他就没有那个抻头了。嗯卷不上卷。嗯 咱们这个用的是这个提心啊一个肠里边卷一个提心是不是对好这提心要长点切啊，好好两面露头。嗯，串好的串咱们上炉烤去啊。 来上炉啊，咱们薄薄的带一层色拉油啊， 咱把这个肠啊烤成外焦里嫩那种感觉啊。给它薄薄的上一层烧烤辣酱啊。然后咱们来点三合一啊，来，咱们小怼怼哈。就怼好了， 我尝尝。来，你尝尝。来，你看看他够不够怼。来我看看。来一定要大口啊，这玩意是挺是挺好吃。挺好吃啊，挺好吃，这肯定能卖好能买好。嗯，也也，不过王 哥，那这玩意吃行，我工资多钱呢？两万行不行？行行，就这么定了。哈哈哈，那大家觉得值不值关注了啊？刷我路上跪罚。

这就是咱家刚卷好的开花长卷牛蹄筋啊，也就是大家网上都在找的噔噔噔。这个东西我家应该是牡丹江第一家，在店里卖了好几天了，反响非常不错，所以才给大家做宣传。看咱家这个是大串，上面有四个， 外面有卖三十的，有卖二十的，但咱家就卖十六块九，这里面有一整根牛蹄筋，嚼起来不仅又软又糯，还非常补充胶原蛋白，大部分给大家烤一个，马上给大家展示烤完什么样。 来，家人们，这就是烤好的状态了，是不是一点没缩水？还是这么蹲蹲蹲吧。来，我现在戴上手套了啊，给大家掰一个，看看里面的筋到底有多糯。哎呦， 怎么样？大家是不是老糯老有口感了？哎，不行，忍不住了，掰都掰开了，我先来一口，嗯。