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最近霉豆腐又火了,毛茸茸的像棉花糖一样掀起了一番热炒,喷点白酒杀菌增香,然后根据顾客的要求加调料、筷子搅匀,拌入豆腐中,装瓶腌制一到两周便可食用。 接下来是今天的重头戏,麻辣毛血旺热油,葱姜蒜爆香,加入牛油和豆瓣酱炒香,蚝油、酱油、盐、糖调味, 放入提前备好的毛肚、豆芽、腐竹、金针菇、鸭血等待煮沸出锅, 撒上葱花、白芝麻、辣椒等,淋上热油菜籽,完成。 啊啊!

湖南有臭豆腐,我们江西有霉豆腐,今天小月就教你们做正宗的江西霉豆腐,我们江西做这个霉豆腐啊,一定是选这种水分相对较少的老豆腐,我们先把豆腐切成小块, 切好的豆腐我们给它放到阴凉处啊,风吹晾干, 不长毛的霉豆腐是没有灵魂的。接下来我们调制一个毛霉菌粉,我们把这个毛霉菌粉啊给它放入准备好的凉白开里面,给它搅拌均匀。晾好的豆腐啊,我们给它蘸一下霉菌水, 给它盖上纱布啊,再用那个塑料袋给它包起来密封。 这个霉豆腐啊,真的是让人又爱又恨啊。接下来我们准备一下调料,先热点油给它放凉了啊,最后我们要淋在那个霉豆腐上面,辣椒末,辣椒粉,这个辣椒末跟辣椒粉啊给它放到锅里面,边炒边搅拌均匀啊,把它的香味给炒出来,倒入盐, 适量的五香粉,味精,给它搅拌均匀。 我们灌一点高度白酒啊,等一下给他喷洒一下,喝完白酒静置一个小时之后啊,我们就可以拌这个配料了。 最后教大家一个小妙招啊,一定要淋上几勺这种提前热好的热油啊,吃起来更香,这样一道好吃又下饭的江西霉豆腐就做好了啊。
