油一直溅怎么办

欢迎大家来到潮菜叶飞的小学堂，你在家里炒菜会不会经常会碰到喷火或者是溅油这样的一个情况，今天我来跟你讲怎么预防。 第一呢，我们是要从根本上解决问题，首先食材的水分要先控，干鱼和肉呢，最好是用厨房纸巾先给它吸干水分，如果是腌制或者带有酱汁的，这个原材料 在入锅的时候最老是沿着锅边轻轻的放入。第二个重点呢，就是炒菜的锅和我们的铲子一定要干， 然后才能够放油。第三个就是要控制油温，如果高温的油烧的太久了，他也会溅得厉害。还有一个小窍门，就是我们在放菜的时候，如果锅里有油，我们就要放在靠近身边的这个位置， 他犹如会见呢，也会见到前面，不会见到你自己啊，这是一个小窍门，不管炒菜或者炸东西都一样， 实在不行呢，你就学我拿个锅盖当炖排。但是呢，一般来讲呢，如果炒菜炒到比较熟练了，基本上是很难见到你自己的，因为你有经验的，所以还是有多炒菜。

油啊油滴纸上了怎么办？换一张不就好了。可滴的是你的作业纸啊哈哈。油已经渗进了水纤维，擦不掉了。要不我再帮你擦一下？ 我觉得还能抢救一下。将八四和洗洁精一比三混合，沾取少量涂在油污上，再用装有热水的瓶子在纸巾上反复碾压，真的能行吗？最后用吹风机将打湿的地方吹干，就能将油污去除掉好了。

哆瓦尼有客人反映呢，在万达店烤肉的时候，油很容易溅出来，所以咱们专门准备了一次性围巾，你可以问服务员要围巾哦。还有就是万达店的这个烤炉，他是放在桌子上的，不像西一路店，他是在桌子上挖了个洞放进去的， 所以这样也很容易溅油哦。还有咱们用的是木炭烤肉，木炭上来之后，烤盘的温度还升的比较快，这时候呢直接放肉烤的话，也是容易溅油出来的， 尤其是烤咱们的腌制肉，因为肉都沾满了水果汁，烤这个肉的时候他更容易溅油出来，所以温度太高的时候要让服务员更换一个新的烤盘哦。还有为了进一步解决这个问题，咱们买了专用的烤纸，上烤盘的时候放上一张烤纸， 一来呢他可以控制这个烤盘的温度一下升太高，二来呢可以锁住肉的水分，不会烤的太干。

你砸东西的时候会不会担心漏油飞溅烫伤自己？今天教大家两个小技巧，然后有效避免。技巧一，准备点生姜切片， 均匀的涂抹在锅里，保证锅里每一个角落都被姜片擦过，再开火倒油，就能有效防止热油外溅了。技巧二，锅里的油温上升到合适的温度时，先加入适量的食盐 在下食材，盐会溶解于食物渗出的水分，成为高浓度的盐水，从而不易外溅。要是这个视频对你有硬的话，请给老冯点个关注，谢谢了啊！

炒五花肉油溅的厉害的，你看过来，锅微微冒烟了，我们扣上导油罩，先把火关小，然后低味快速的把肉放进去，先把肉摊开，改用中小火炒。这里有两个重点， 第一个呢是用挡油罩，他会帮你把油挡回到锅内，因为油溅都是一定高度的。第二是用我们的中小火，火越大油溅的越厉害，中小火油溅就会很轻， 我们清楚的看到，这些都是被挡油罩挡回去的油。有了挡油罩之后啊，你炒五花肉呢就会轻松很多，你看灶台都会很干净，也会很安全很舒适。视频，同款挡油罩就在我的橱窗，点我头像进去即可。

大家学了很多防油键的技巧，有一些呢用不顺手，例如先撒盐，放姜片，它不符合我们做菜的习惯。今天啊给大家分享六个不改变做菜习惯的防油键技巧，最后一个特别适合怕麻烦的人。 我们先弄明白做菜油溅的原因，油它是浮在水的表面的，当水形成水蒸气的时候，他只有把上层的油顶开才能够挥发掉。总结起来呢，就一句话，油水混合物遇到了高温就会产生油水飞溅。既然高温会降，那我们把温度降下来。 技巧一，炒素菜在放料前关小火炒素菜油水飞溅是在放料瞬间发生，关小火呢就是降低锅里的温度，并且菜会盖住大部分的油，被挡住了就 建不起来了。技巧二，小火炒荤菜荤菜的特点就是越炒出油越多，也溅的越厉害，小火炒就是把温度降下来，炒五花肉啊，炒鸡啊这一些就特别实用。 技巧三，选择适合各样的锅一口锅升温快慢就决定了有键的厉害程度，厚的锅它升温慢，有键就小。薄的锅它升温快，有键就厉害。金铁锅它很薄， 邮件很厉害。铸铁锅烫后他的邮件就慢，不粘锅呢，他邮件是最慢的。 所以说大家选择一口适合自己的锅上面呢，是从温度这个纬度出发的，中国菜讲究爆炒，怎么样才用 可以爆炒同时减少油溅呢？既然温度不能降低，那么我们想办法挡住非溅的油就可以了。 技巧四，半盖锅盖流出一个缝隙，深锅铲进去翻炒就好了，特别是炒木耳这种会炸裂的菜。技巧五，使用防护用品趴在脸上的你可以拿个锅盖 挡住，怕见手的你也戴个手套。怕油溅到墙上的你可以用家里的保鲜膜粘上，脏了直接撕掉换上就可以了。 如果说你经常做菜，又特别怕油溅，我建议啊，买个防油溅面罩，防油溅修复套，一杯奶茶的钱就能够解决的。 技巧六，怕麻烦的用锅灶挡油回锅，这是在源头防油键把油都挡回锅内，这样你 既不用既围裙，又可以保持灶台和墙壁干干净净。以上呢，就是不改变我们做菜习惯的防油煎技巧，如果觉得对你有用， 请帮我点个小红心，你身边啊，有朋友怕有贱的，建议转发给他，赠人玫瑰，手有余香，衷心的感谢大家，谢谢！

你的脸怎么了？哎，别说了，昨晚做饭被油溅了一脸。那今晚还做饭吗？算了，我不想做了。其实防溅油啊，一片生姜就能够解决下。油前呢，用姜片均匀涂抹锅底，防溅油的同时呢，还能防粘锅。 好好的菜啊，也会有淡淡的姜味，可我不喜欢姜味怎么办啊？那就在油中加点盐呢，也能够防止溅油，这是什么原理啊？ 溅油呢，是因为油与食物中的水分反应，盐呢，不易溶解，在油中，还能够与水分融合，自然就不会溅油啦。原来如此，更多厨房小技巧持续更新，别忘了点个关注哦！

如果大家在做饭的时候就会发现水遇油就会溅起来，那是为什么会溅起来呢？花上三十秒时间，一起了解一下其中的门道。 因为我们做饭用油炒或者炸食物的适当温度一般是在一百六十摄氏度到两百摄氏度左右，这时就等于把附在食物上少量的水一下子放入高温中。 我们知道水到一百摄氏度就沸腾，液体的沸腾就是气化，此时其体积不仅仅发生了很大的变化，并且还是在很短的时间里变化的。少量的水进入了多量的高温的油里，水变爆发性的气化蒸发，这样周围的油就被带的飞溅起来， 由此就产生了溅油的现象。炸食品时发生了溅油的现象，就是急剧蒸发的少量气体在十分短的时间里激起了周围的液体所造成的。关注我，每天给你分享生活中的科技知识。