脆皮松针大油边教程
粉丝23.0万获赞158.2万
相关视频
00:57
00:41查看AI文稿AI文稿咱也跟个风，来个松针，大油，边烤之前，咱们先把油边腌制一下，二斤油边放五十克水，味精十克、鲜香王三克、鸡粉五克、鸡精八克、鸡汁十克，搅拌均匀，腌制半个小时。钩子挂好，自然风干一宿。买个烤地瓜的炉子，底下放上碳 松针垫底，直接烤就可以。这松针呢，网上可以买到，中途呢给它翻个面，两面烤至均匀，烤到这种枣黄色，唧唧冒油，这就差不多了，咱们来听听这脆皮的声音， 剪开看看，这汁水也是嘎嘎足啊，绝对爆汁！有想上这道菜的老板抓紧吧！
1574锦州烧烤杨师傅（收学员）
01:43查看AI文稿AI文稿你知道它为什么这么脆不，只有两种方式，要不就是你像烤鸭似的刷一层脆皮水，要不就是你用时间去风干它油边，只有脆了它才好吃。家里有条件的啊，今年一定要多囤点松针啊，这玩意来年烧烤店必火！这玩意烤出来的油边有特殊的松香味。 哎呦，全是松香味，像咱家这么整条的油边，一个里放一个就行。没有条件的你上网买松针，你也得把这玩意上了， 这才是流量品呢。咱这炉子里啊，放的是碳，这里头可以放炭，放木头，放煤都可以，但是为啥告诉你放炭呢？因为炭火均匀啊，烤出来的更好。对这种炉子啊，都有情怀了，小时候经常吃烤地瓜，烤土豆，路边上大爷大娘全是搁这种炉子烤的。 今天呢，咱也烤点，再烤俩鸡蛋啊，看看怎么回事，东北农村孩子想不想吃那灶坑鸡蛋呢？一条不够吧，这玩意烤完好吃啊，给摄影师带两根啊，再烤两根够意思。 a few moments later 应该好了吧， 我去看看什么感觉，听听声啊兄弟们啊啊，现在是满满的松针的香气啊，改个刀啊， 绝对没穿脆皮水啊，来尝尝什么味啊， 外边脆啊，里头还嫩的啊，有点那个熏的一个香啊，还有一股松脂的香味啊， 超好吃啊，来，你也尝尝，就这油饼，你吃去吧，二零二六年必爆啊，想不想要？想要联系刘大伟供货量。
1943刘大伟烧烤供应链
01:41
02:56查看AI文稿AI文稿看到别人吃松针大油鞭，松针买回来了，油鞭也买回来了，也腌制了一夜。现在我是很自信的烧油烤二十分钟。啊， 这怎么下口啊，我该从中间吃还是两头开始吃呀？这里吃吧。嗯。 怎么感觉你苦。 说不出那感觉啊。 他。他到底是好吃还是不好吃了？ 肉是嫩 的。是有点黑呀。 嗯。
6247花小张幺儿
00:29查看AI文稿AI文稿给大家研究了一个新菜啊，松针大油边，这是风干油边，猪身上就两块啊，这是咱自个风干的啊，不是冻的啊。啊，我们把整个这一条油边啊放在松针上，我们把这油边放在炉子里面烤。啊，这个口感吧，非常酥脆啊， 外面咔咔脆，里面是嫩的。这种风干的油边跟咱烤那种油边的口感肯定是不一样的，外酥里嫩啊，滋滋冒油。
104日晟烧烤
01:31查看AI文稿AI文稿当松针的清香撞上油边的焦香，这一口直接封神！这就是有着东北人自己的烧腊之称的松针烤油鞭。精选出的油鞭，肥瘦相间的黄金比例，油脂肥厚是爆汁的关键。 先用秘制香料腌制入味，待腌制半小时左右就可以挂起风干，经常达十个小时以上的风干是脆皮的秘诀。 炉桶垫上松枝预热，待松针稍微软化，淡出香气，再放入风干好的油边，锁定炉温，炭炉慢 烤，滋滋冒油的瞬间，烟火气裹着松针的香气丝丝渗入肌里， 烤到外皮焦脆，内里嫩到爆汁。咬下去，先是焦香在齿间炸开，紧接着使松针独特的清香解腻，咸香中带着淡淡的草木气息， 配以特色干料，一口入魂，这才是烧烤界的隐藏王者！
1267圆桌饭店（松针一条边）
01:05查看AI文稿AI文稿就这一整根辣油鞭，哎呦，我真带劲呢，刚烤好，来粉丝先吃，给你们剪开看看啊， 接下来请保持口腔干燥啊！哎呦哎呀，就这个稀酥嘣脆的， 咱家这松脂大油边啊，基本上十五分钟一条油边就能烤好，主要就是用咱这个短式的这种脆皮水的方式做的，风干得到八小时到十个小时。看看里头这个肉啊，里头几乎跟纯瘦肉没啥区别，一捏一股水直爆汁。为什么给他剪开？因为好咬，一咬嘎吱嘎嘎 嘎，带劲！就这大油边，你就造吧，一口一个不吱声再来口啊，挑块大的给你们剪一下啊！嗯，太香了啊！
02:11查看AI文稿AI文稿别再花大价钱去烧烤店吃松针油鞭了，我这条教程完美顾客烧烤店的味道配比精确到克，绝对零失败！油鞭洗去血水备用。鲜松针洗净泡水， 葱姜拍碎泡水备用。每斤油鞭比例为葱姜各十克，清水三十毫升。这个做法切记切记！千万不要放料酒，不然就会压住松针的清香味，而且烤好的油鞭 味道会非常奇怪。接下来是调味料的配比，我都打在屏幕上了，请截图保存。大家可以按照原材料的重量比例进行蒸煎， 然后把配好的调料全都倒在准备好的油边里，抓拌均匀，再把葱姜水倒进来，抓匀后冰箱冷藏腌制两个小时。 空气炸锅不用放硅油纸，直接倒一百毫升左右清水清洗好的松针后铺在烤网上，腌制好的油边依次摆在松针上，不要重叠。 如果家里有竹签，最好给油边穿上，不然过程中会因为锁水变形。我家里没找到，所以就没穿两百度。先烤二十分钟，中途喷色拉油或豆油和东古一品鲜酱油或者其他牌子的生抽， 二十分钟到了，我们给油边翻面，然后也是烤二十分钟，这面也是和刚才一样，中途喷油和酱汁。 吉时已到，这样完美复刻烧烤店的松针油边就做好了。如果喜欢脆皮的，只需要把油边腌制好后风干一夜，这烤就是脆皮油边虽然不是脆皮做法， 但是也做到了鲜嫩爆汁，吃上一口绝对是口齿留香。如果想做脆皮的可以私信我，我把风干的注意事项告诉你。松针油边就照我这么做，肯定好吃，不好吃你找我，我亲自给你做。
2511🌈赵老肥
02:13查看AI文稿AI文稿看这水看着了吗？喷喷的！老铁们，你就按照我这种方法整啊，让你省一台炉子钱啊，选择啊，这种油膜厚的油边啊，吃起来才会爆汁，口感特别好啊！油边这些多余的筋膜啊，给它去掉了， 还有多余的油脂啊，再均匀的给他改成小段啊，这就够用啊，关键时刻啊，腌制啊！三条油边啊，放入五克的味精，三克的白糖提鲜啊 鸡精啊，来它五克鲜香王，再放入四克啊鲍鱼汁啊，来它五克胡椒粉啊，再来个三克大红罗醋啊，少来点，再放入三十克的清水啊，以上这些调料啊，给它抓拌匀了啊， 把这个汁水完全打到肉里啊！老铁们，准备一张锡纸啊，这个松针油边啊，松针少不了，再一排一排的给他摆好啊， 再来点松针啊，给他铺在上面啊，再给他折好了啊，把锡纸给它折紧了这款锡纸松针油边啊，一面给它烧个八分钟啊，两面就是十六分钟。 其实咱家有这个炉子啊，但是呢，我又不用哎，你说气不气人，老铁们，让你们在家也能做出这个松子油边啊，吉时已到啊，咱们拆开锡纸啊， 熟了哪哪呢啊，这找不着了！烧熟了之后呢，咱们穿签上炉烤啊， 腌制的时候啊，不用放酱油啊，烧熟了烤的时候给他刷一层酱油汁啊，老铁们啊，就这么硬烤啊，看烤到出枣红色的脆皮啊就 ok 了，我给老铁啊证实一下啊，看着听声！ 老铁们啊，这一款锡纸松仁牛排做好了啊，非常有食欲啊，味道也是嘎嘎一嘎子啊，有想学烧烤的都可以找我啊，看小松仁牛鞭。
01:09查看AI文稿AI文稿松针大油，边看看这小色泽，嗯， 真绝了 哇。 嗯。
2834小郝！（深夜食记）
02:03查看AI文稿AI文稿你知道吗？油边像我这么做想卖不火那都难，我们油边选最好的，中段就这种的油膜非常厚的啊，一斤咱们马上给它腌上啊 精，咱们来上五克，烧烤小料来上十五克，白糖来上五克，用手给它充分的抓拌均匀，腌制十分钟。接下来咱们调一个脆皮水，首先咱们来一勺麦芽糖，温水 大约五十克左右啊，麦芽糖给他稀释开大红折醋给他来上二十克，花雕酒来上二十五克，白醋来上三十克， 给它充分的搅拌均匀。这个就是咱们调的脆皮水，油边腌制十分钟以后，把咱调好的脆皮水给他来上一小碗，大约在三十克左右，抓拌均匀。 咱们将腌制好的油边用这种扁钢签给它穿好，风干，到明天早上咱就开烤啊，脆皮还得爆汁， 挂了脆皮水的大右边咱就风干好了啊，上炉看看烤完以后到底是啥样式的啊。上炉马蹄刷上咱的烧烤油， 看看它爆汁的程度啊， 这个大右边就烤好了啊，看这小色够不够用就完了， 必须嘎嘎脆皮啊，哎，咱这小油边啊，脆皮嘎嘎脆啊，烤差不太多了，看这小色， 咱们看爆不爆汁啊，看这小汁，看看这小汁刷刷的。学烧烤找房师傅专业靠谱啊，你想学啥我烤啥？
5103锦州烧烤技术房师傅（招学员）
01:10查看AI文稿AI文稿松针油边啊，看这小感觉，蘸白糖啊啊， 太香了。 为什么蘸白糖？因为这种油边和白糖是绝配， 太爽了，这 太香了。
00:48查看AI文稿AI文稿咱白溪老铁们啊，最近刷没刷到过网上超火的松子油饼，就是那个啊，脆脆的，一咬嘎吱嘎吱的，哎呦，还爆汁的那种。嗯，里面的汁水啊，吃的老香了。还有那种啊，松子的香气，这回在太子岗下行，这家巨堆烧烤能吃上松脂油边了。 这一份啊，里面是两个油饼，都是给你现点现烤现点的那种，你知道他家这个为什么这么脆不，我家的油饼都是现油饼， 先风干后烤脆。人家是烤地瓜，你烤油边啊？对啊，它的表皮啊，就像有一层脆皮那么脆。然后呢，里面还有汁水。 除了松脂油边以外呀，还有松脂茸茸，盐焗大虾，还有黄蚬子，就这个茸茸子，啥调料都不用放，老香了，咬老脆了。想吃松脂油边的赶紧来参加吧！参加还有更多的优惠，团购就在左下角啦！
132安安来了
