鱼胆破了有什么方法补救

常用去除鱼蛋苦味的有便碱，小苏打、白酒无胆是酸性的，便碱是碱性的，他们能综合，白酒也是溶解综合的作用。首先你要注意一点，发现鱼胆破了，抓紧时间马上去除他鱼胆破了超过十分钟，肉到鱼肉里了，起来很麻烦。咱们假设这条鱼喂二斤的鱼， 苏打的用量十九瓶，瓶盖两到三瓶盖最大的话可以增加几瓶盖。用小苏打多次涂抹破裂的草绿色地方， 力度是稍微得用点力气，过洗的时间一分钟以上，感觉面碱有点发干，滴着点清水，白酒的用量都使用的话，污染的地方反复涂抹三到五遍以上，和面碱混合使用，涂抹一遍就行，阴凉的地方放五分钟，可以涂抹完直接清洗，现在开始清洗， 洗的时候要反复搓洗，看不到草绿色就可以，洗的时候也稍微用点力气。假如鱼胆渗透到鱼肉里面，还有地方发黄，剪刀把发黄的地方剪掉。判断鱼胆破了在上个视频，下个视频见。

基本上来说所有鱼类的鱼胆他都是有毒性的，我们在做鱼类的一个加工的时候，如果不小心把鱼胆给弄破了，那， 那你要把它就说被污染的部分一定要给他去掉。如果是说确实是处理不干净的话，从就是安全的角度上来说，这条鱼是最好是不要去， 是的，它实际上都没有一些科学依据。鱼胆里头含有的毒素青青酸，它的毒性跟我们就说砒酸是接近的，少量它就能够引起一个非常严重的一个毒性反应。第二个就是乙醛硫酸酯钠，这种毒素呢它可以是一个耐高温， 其次的酸性也会加重他的一个毒性的一个释放，他这些的一些毒性物质，他哪怕你哪去一个高温，不管是蒸还是煮还是哪去油炸，不管是什么样子的一个就说去处理都是一样的，不会减轻他的一个毒性的一个反应。

不小心弄破了鱼蛋，只需要在这个被污染的鱼肉上面抹上一点醋或者是我们的小苏打就可以了，然后只需要用清水冲洗一下就可以了。

大家好，今天的话来分享一下民间针对去除鱼胆苦味的方法。相信很多朋友都经历过在下雨的时候不小心把鱼胆给弄破的经历， 鱼胆弄破以后，胆汁所接触到的鱼肉就会发苦，导致整条鱼失去了鲜美的口味，做出来的鱼没法吃，从而导致浪费。 那么如何才能把鱼胆弄破以后的这个苦味给去掉呢？其实很简单，就是在沾到鱼胆汁的地方 涂一点酒或者是小苏打，然后再用清水冲洗干净就可以了，这样子蒸出来的鱼不会带有一点点的苦味。如果朋友们下次杀鱼的时候 后不小心把鱼胆给弄破了，可以尝试用一下这个方法，可以把整条鱼还原到最佳的状态。好了，今天的分享就到这里，感谢大家。

creep never anti counting sheep。

这个草绿色的是苦胆，记住这个颜色苦胆没有破，取出内脏是这个样子，你记住了，在鱼的身体里外，如果去掉那个草绿色，就说明鱼胆破了，口胆破了，怎么去除？下个视频见。

大家好，今天来分享一个家庭小妙招啊，作为我们湖泊荆州人，我觉得蛮多人应该用用的上，有时候 如果鱼的苦胆吃破了啊，今天我的妹妹跟我送条鱼，然后我老公不小心把这个苦胆吃破了啊，用这个身份的 把它腌制一下，腌制个几分钟就把粉就跟就把它抹的均匀了，腌几分钟了，然后把它一冲洗就不苦了啊。 原理讲不上来就很有些菜呀，它含了，你用盐水泡它就把它泡干了，这个抹原理讲不上来，去苦的原理，但是效果蛮好啊。

老板，你把鱼库囊给我割破了你没有，那是鱼塘子，鱼库囊呢？你看鱼库囊在这里，塘子割破了看嘛，库囊在这里哈。哎呀，我看你流了黄水，吓人一跳。这鱼库，这鱼的塘子破了，不是苦胆， 鱼胆割破了这条鱼就不能吃了？对，是苦的吗？ 这个苦味是不是洗不干净啊？哪个，这个苦味是不是洗不干净啊？对啊，要渗进去吗？就不好吃了。 老板，你的手套是不是大了一点？对，我喜欢戴大一点，方便一点，小了不方便 我去，老板，你这个鲨鱼刀我感觉好锋利啊。不是你感觉好锋利，是本来就很锋利啊，你让我切骨头，等一下，我切片都一样。哦，这么锋利，应该是刚刚磨出来的对不对？不是，我都用了很久了 啊，这个感觉就像刚磨的一样，这么锋利，并且我今天都杀了几百斤了，哪里会是刚磨的，我都磨了好久了。 这鱼片慢慢切，慢慢切，慢慢切，切菜也可以。对啊，切菜 斩鸡斩鸭斩排骨都可以啊。如果你也想要燕姐手上同款菜刀，点击头像进直播间，正在讲解。