粢毛肉圆是哪里的特产

他是乾隆钟爱的一道美食，也是河西带村的非遗手工特产，他是如何制作而成的？ 好，我们这个选的是这个土猪肉的夹心肉，加适当的盐、鸡精、白糖来一点点，把这个黄酒、啤酒也来一点，搅拌均匀。现在加入这个提前泡好的糯米，大概也能切成像乒乓球大小的一个丸子啊，大概就这么大，均匀大概抖匀 啊。我们把这个做好的丸子放在这个上汽这个蒸箱里面，它的口感是蒸熟后的肉圆子，肉质柔软，鲜美可口。糯米色泽透明如珠，糯而不腻，老少皆宜。

餐米肉丸，帝王赞，今天呢给大家做一道连乾隆皇帝都赞不绝口的杭州传统名菜叫呲毛肉圆，这个呢就是咱们今天用到的食材， 这个是糯米，糯米呢我们提前用清水啊给它漂洗过，然后浸泡上，大概呢泡个二十分钟左右就可以。这个是我们今天选用的呢腿肉，腿肉呢我们最好是选这种三肥七瘦的啊，这个效果鲜肉，等一会呢，我们要把它斩成肉末。 好，我们把这个肉呢给它切成片，切成丝，再给它斩成末， 擀一斩，好剁成这样呢就差不多了，剁成肉米状，也不用剁的太过于细腻啊，这样吃起来口感会比较好。我们给它打入一个鸡蛋，加入葱末，姜末，放入盐， 少放一点点白糖，起到提鲜的作用，加一点鸡精，放一点胡椒粉，加一点料酒，少来一点生抽， 他略带酱香，加一点芝麻油，芝麻油有很好的抗氧化的作用。然后最后呢我们加上一点适淀粉， 抓拌均匀，一个方向搅打上镜，他会慢慢的越来越浓稠，有起 金状态的时候就差不多了。嗯，差不多了，我们备用一下，我们把糯米里边的水啊给它空出去，把它抓出来放在盘上啊，让它稍微晾一晾，手上呢沾上一点点水，然后下面呢我们开始制这个丸子，大一点小一点都问题不大，但是呢 均匀很重要啊，把糯米淋上去，淋上去以后啊轻轻地托在手里呢，给他转动一下，叫他表面啊沾满沾均匀，糯米 圆圆的，然后呢直接给他放到蒸笼里。好，现在我们呢开始上锅，蒸，水开后上汽二十分钟就可以了。 好，时间到了，我们可以关火准备出锅。哇，香味扑鼻啊，外， 下面的米香带着肉香，软中带糯，喜欢吃醋的小伙伴啊，也可以蘸着醋吃。

火了两百多年的小吃竟然被我八岁的儿子给做出来了。你们吃过糖七米小吃吗？我们糖七人每年过年桌上总得有这道菜的，而且小孩们都抢着吃，包括我。好办正事，现在我去买菜，说是玩肉末， 阿姨要多少？小朋友一斤半多少一斤半啊？一斤半的话这样的差不多吧。嗯，可以，我给你切了。嗯，肉末好的，二十块。好，刚好刚好二十啊。嗯，行，谢谢。没事，再见，拜拜阿姨，这里没有卖糯米的。卖糯米啊？嗯， 给我称五块钱的。谁让你买的，哼，我自己来买菜。你自己要买的？嗯，回家做饭吃毛肉圆。吃毛肉圆，你自己要买糯米？嗯，一块两毛五块钱。你这钱这么多，谁给你的？ 我妈给我，你要小心点呦。装出来里面拿好拿好回家做饭。现在由我来教你们做糍粑肉圆。先把刚刚买好的肉末倒到盆里，盐，料酒，葱花，多吃葱会聪明。搅拌搅拌，这样做出来的才入味。 加入提前泡好的糯米，再搅拌搅拌一小勺味精，用手给它全部抓匀，这可是乾隆皇帝来糖稀吃的一道名菜。接下来我们抓起一个肉，把它搓成球，然后放到糯米里滚满， 你看这样滚满像不像一个刺猬？所以它才叫做芝麻肉圆。全部裹完啦，上锅盖上盖子蒸三十分钟， 蒸好了开盖。哇，有一股清香，撒上葱花丝毛肉圆完成了。哇，真的好香啊。这个店里买的有什么区别？你这是买的吧，给我来十个， 好好吃，完美。跟店里一样吗？一模一样。哇塞，让正宗的螃蟹人来评价一下，好吃正宗，让我也来尝一个。他这个太香了，这一条都是我捏。嗯， 好好吃，过年的时候我不要再吃饭了，我只要吃这个，一盆芝麻油。哈哈哈，好吃到停不下来。 这道菜其实是意外得来的，是一个厨师，他本来想要做狮子头，突然想起乾隆皇帝已经上次来的时候吃过了，然后他又不小心把这个掉到这个糯米里，他想了想就把它做成了糍粑肉圆。

来杭州不吃诺基基等于白来，杭州的塘溪古镇就是诺基基新人天堂，今天就教你怎么吃才不会踩雷。走过广济桥就是法根糕点，对面是朱一堂，这两家都是百年老店，盲买也不会出错。糕点样式有几十种，像橘红糕、桂花糕和各种 点都很好吃，在老杭州人心中非常有地位。往前走就是小吃街，虽然不是很长，但一整条街都是各种好吃糕点， 图片里摆的各色诺基基，看着就非常有食欲，推荐大家可以尝尝百年会商家的刺毛肉圆，是糖心的名菜之一， 糯米和肉混合做的，味道很鲜。他家的肉粽方糕也很值得一尝，有咸甜两种选择。过了百年会昌，在左手边有荞麦包，看着以为是软糯的糕点，其实是酥脆的口感，咬起来嘎嘣脆，非常香。再往前走的右手边有一家小米酥，有花生瓜子、黑芝麻、核桃等很多配料，口感酥酥脆脆的，咸甜口都有。 走到尽头有永才梅花糕，现做现卖，内里是满满的红豆沙，甜而不腻，外壳边缘烤的非常酥脆。最后可以去聚源昌喝一杯西湖藕粉，是地道的杭州味道，桂花和冬瓜糖的最好喝。当然，除了吃，塘溪古镇也很值得逛一逛。 它始建于北宋，明清时富甲一方，曾是江南十大古镇之首，乾隆下江南也曾经过此地，欲彼此悲。你还知道杭州有哪些好吃好玩的地方吗？评论区聊一聊！

我的家乡过年的时候，每家每户都要做的一道菜，本地人就叫刺毛肉圆，其他的地区也叫糯米肉丸子，又可以当主食，又可以当点心。 材料就是糯米肉呢，肥瘦相间的大概二八的肉末，葱姜料酒。那另外一个呢，就是圆，糯米会比较糯一点，先浸泡半小时以上，太冷的话可以用一点温水去浸泡，缩短时间。葱白和葱切一半，待会裹到肉圆里面尽量多一点，会香一点。 姜泥也可以切，切的细一点就可以把这个水沥干。七成的糯米跟肉搅拌在一起，差不多知道就可以留下三层， 待会裹在外面，倒入葱姜泥，盐的量就按自己的口味，一斤肉大概配两勺盐，倒一些料酒，肉和糯米尽量的拌均匀。 这种蒸笼更有仪式感一些，把它搓入圆，大小按照自己的喜好，搓圆之后滚一下，尽量的圆一点，有些人加一些马蹄啦，香菇啦，其实都可以的。这个糯米沥的干一点，没沥干之前很难粘上外面这层糯米 好肉圆的，直径是四到五厘米左右，我们一般蒸二十分钟，做的小的话时间蒸少一点。好，那我们蒸一下，水开后大火蒸二十分钟 差不多了，好香啊。哇，我都已 已经饿了。上面撒一些葱花就可以看饿了。下午茶刚刚正好好了。佳明这么大颗？对，来， 拳头大了。感觉这个糯米都油香油香的。对，晶晶晶莹剔透，好香。这个肉鲜味也就是当这个米饭一样，因为有糯米的加入，这个肉又香又糯。 对，这就很适合不喜欢吃饭的人过年嘛，寓意又好，团团圆圆，蒸蒸日上。我们小时候如果做这个了，我们就不吃饭了哦， 就多吃几个糯米，蒸了之后他外面的那种刺猬身上刺毛一样叫刺毛肉圆，再来一个，只要是喜欢吃肉的人，他们都会喜欢这道菜。

古老的京杭大运河由北向南威仪而来，水陆重镇塘七自古便是杭州的北门，走街坊巷的游人常常会因丝毛肉圆的浓香所著作。 这一团园子不仅是家家户户会做的美食，更是长期繁华复苏的见证。 午后的塘溪村，一间普通农家的灶房里，五分肥五分瘦的新鲜夹心肉在娴熟刀工的催促下，散出了咸甜的香味。 每家每户过时过节，我们都要做这个刺毛乐园的 肉泥、糯米、葱花、姜汁、盐和味精这些再朴实不过的食料搭配，将在揉捏翻滚间成为一粒粒锁住食材原味的园子。上到老玉，下至如此， 只需看上几回便能上手学会。这口美味的特别就在于裹在肉圆外的每层糯米。 提前静置好的尖头糯米在蒸笼里与肉同熟， 颗颗米粒竖起，就像肉团长 出了毛发，一把把青葱的碎屑穿过蒸汽落下，让人脾胃顿开。这口咸香在糖期已流传几百年。 在水乡的农家乐里，餐前滋毛肉圆是一道点心，让人开胃，餐没的那一道便是主食，吃人饱腹。 明清时楚，京杭大运河十字路口的唐七走水路运往杭州的米、面、肉等粮食都要在这里 集散。此地更是商古云集、物富民风的繁华所在。来自五湖四海的人们将饮食文化带至此处融合，催生了这道名为滋毛肉圆的点心。 在我看来啊，吃马肉眼不光是我们唐信美食中的一个代表，他其实代表的是我们一个运河的一个以文化。

来塘西啊，就是吃这个臭豆腐和这个芝麻肉圆，这是塘西的特产，还有一个典故哦，嗯，糯糯的，糯叽叽的，感觉特别好吃。你们知道吗，这个塘西这道芝麻肉圆其实是塘西非遗的。芝麻肉圆咋来的？说出来可能你们都不信啊， 竟是厨师一不小心闯出来的美味。当年呢，乾隆皇帝下江南好几次呢，都经过了塘西啊，运河边这个地方好吃的他也差不多都吃遍了， 有回呢，他又要来了。这个县官呢也是愁坏了，赶紧召集全城的大厨，要求必须整一个新奇特的一个菜来， 不然呢，就没有办法去交差。其中有个姓汪的师傅，本来呢想做拿手的一个红烧狮子头，然后呢， 啊，这个肉蓉呢都剁好了，肉圆子呢也捏成型了，突然呢，一拍脑袋，坏了，上次乾隆吃过这个菜啊，反正一般啊，这次再上肯定会要挨骂的。手里捏着肉圆子，一边琢磨 新的一个做法呢，一边就走神了，没留神，啪嚓一下子，这个肉圆子呢直接掉进了旁边的一个裹粽子的一个糯米的一个盆里。啊， 那这个糯米粒呢，全粘在这个肉圆上了，一颗颗的竖起来啊，那么就像一个小刺猬一样，想弄也弄不掉，怎么办呢？这时候呢，汪师傅当时也急了，可再重做也来不及了呀，干脆心一横，将错就错，就把所有的肉圆子都 在这个糯米里滚了一圈，上锅一蒸啊，想成没有成想啊，这一蒸出来，肉呢就是混着米香，那叫一个绝呀，就是糯米 晶莹剔透的跟珍珠似的那种感觉。然后那个县官呢尝了一口，立马竖大拇指说，哎，赶紧给乾隆立，那么乾隆呢，吃遍了山珍海味，从没有见过这样的菜，一口下去，软软的，糯糯的，鲜香啊，所以说吃的说，哎，那叫一个尽兴啊。吃的说，这菜叫什么名啊， 太好吃了，我这个王师傅哪来说什么名字啊，指着这个诱传的糯米，随口就答他说，回皇上，这叫赤毛幼软。一听赤毛，乾隆一听，哈哈笑起来了， 说，这个这个名贴切啊，赏，后来呢，慢慢流传，大家都觉得赤啊，不如织啊，织呢，就是糯米的那种食材，改成了织毛幼软，所以说有人习惯的叫赤毛幼软，所以说在塘西 买完分宜，然后再去旁边的大运河去逛逛吃的地道的美食，吹吹河风啊，是这个枝毛诱人，记得点赞关注哦！

这么多人可以不来经营铁头枪击了我今桌只有给大家介绍这牛米粉的方法。牛米粉高高米粉，人民币一个比例。看来这口子新的开始多武器稍微多一点点，不要太多。没点的那个米粉做成汤米，吃起来有点比较浓，而且有点带肉的味道。就为了解锁不干那事。 那黑牛米粉的过程当中根据是一个另一个。高老师，这是宁波宁牛米粉的一种土白粉，我不晓得一点宁波宁是不是这个能干。牛米粉粉一色。嗯， 那个吧。你要把你手多个在成都蜜蜂就说你好了，你爱的人就他自摸的一个半只女生的蜜蜂呢，又露又有的劲道。如果你过得好，爱我，帮我点个赞加个关注呀，对吧。我让点击浸泡了一亚甜如蜜，不服正常一分钟，个男子注册了，自摸的点击 ti， 把我的反昂了。