清蒸鲈鱼绘本画步骤

妈妈的年夜饭美食，今天做的是清蒸鲈鱼，今天再教大家做一道清蒸鲈鱼，非常简单又好看。我们先来处理鱼，先把鱼身上的黑膜刮一刮，这也是腥味的来源，对， 特别脏，一定要把它刮干净。再把鱼鳍剪掉， 头两边的鱼鳍不要剪，留着好看。再把鱼头切掉，再切着鱼骨开个背，到鱼尾停下来，整个打开，两面都是一样，上下两片，整个打开，再把鱼骨剪掉，把内脏也取出来，就不要了。鱼背面朝上铺平， 每隔一指宽，切上一刀，肚皮连着不要切断， 两边都切好，是这个样子的。最后把鱼尾修一下，哎，这样就好看了。洗干净之后，我们来腌一下，放葱姜，来点盐，白胡椒粉，再来点花雕酒， 葱姜抓一抓，把葱姜汁抓出来，再给鱼按摩腌个十分钟。我们再来切一点葱丝和辣椒丝，大葱从中间划开葱心取出来，再把小葱叶子包进来， 卷在一起开始切丝，红辣椒切薄一点也卷起来切丝，再放到清水里泡一泡。 鱼腌好了，葱姜挑出来，腌好的鱼千万不要洗，先摆鱼头，万事不愁。鱼骨垫到中间，鱼身放上来，鱼尾照着鱼头鱼皮朝前翻一下，再放上葱姜， 喷上食用油，水开，我们上锅蒸，大火蒸上五分钟就熟了。时间到开锅，葱姜挑出来， 蒸鱼的汤水逼出来，葱丝辣椒丝放上，放在中间，再来装饰一下。不吃辣椒的也可以放枸杞、小番茄，最后泼上热油，激发香味， 好吃又好看的清蒸鲈鱼就好了。

妈妈的年夜饭美食，今天做的是清蒸鲈鱼，今天做一个清蒸鲈鱼年夜饭的主菜第一步依旧是先处理鱼，鱼皮表面的粘液要给它刮干净，这个粘液很腥，一定要刮干净。把鱼鳍剪掉， 两边留着好看。尾巴修剪一下，剪成燕子尾，非常漂亮。接下来把鱼头切下来，鱼头先放一边，把内脏掏出来，不要了，从背部沿着主骨切开， 分成上下两片，中间的主骨剪掉，再把肚子里的铁骨剪掉，再把肚子里的铁骨血清理干净。处理好把鱼翻过来上一刀，肚皮不要切断，要连着。 最后剪成这样，两边都改成花刀，清洗干净。我们来腌鱼，放上葱姜、盐、胡椒粉、 花椒酒或者料酒，抓一抓，把葱姜汁抓出来，再给鱼做个按摩，腌个十五分钟，再来切个三丝。大葱从中间破开芯，取出来卷起来 切成细丝，泡到凉水里。辣椒切成薄片卷起来， 盐切成细丝，小葱、大葱和辣椒丝，清水泡一泡，一会就卷起来了。腌好的鱼把葱姜挑出来，就不要再洗了，腌之前把它洗干净。拿一个大一点的盘子，先把鱼头鱼骨也放进来， 再摆鱼身鱼尾照着鱼头。很多人问我们这个鱼盘多大，这个鱼盘是十二寸的。把鱼肉翻过来，鱼皮朝前喷上食用油，放上姜片， 再放上葱节，为了让嘴张开定型，可以再放一块胡萝卜，水开上锅蒸， 盖上锅盖，大火蒸五分钟就熟了。时间到，开锅把胡萝卜挑出来，葱姜也挑出来，多余的汤汁倒出来。泡好的三丝放上来，摆上辣椒圈， 小番茄泼上热油，激发香味。最后一步浇上蒸鱼豉油或者白灼汁、生抽加点水都是可以的。

今儿甜甜宝贝做的是年夜饭必吃的一道菜，清蒸鲈鱼，寓意着年年有余，富足美满，做法超简单，正在摸鱼中。年夜饭最简单的一道菜，清蒸鲈鱼，寓意着年年有余。首先先处理鱼，先要把那个黏黏的东西给刮干净，看到没有，对的对的 要从下往上刮呦。然后把它的须须剪掉，尾巴给他修剪成一个剪刀的形状， 内脏也要穿破，这里面的东西要洗掉，洗干净，洗成这种白白的就不会腥了。从这个鱼肚子这里切一刀， 切到大概这个位置就行了，这个地方也要慢慢划开，现在可以让他这样趴着了，然后闲着这样给他切一把，大约一指的长度，哎，切不动还是直接用剪刀吧。 ok 就 好了，直接上锅蒸，现在先把姜葱摆上去，把大葱摆在中间， 把鱼摆上去，然后再把剩下的姜和葱摆上去，在他背上抹上一层油。开火一定要等水开了才能盖上盖子哦，冒烟了就是水开了，盖上锅盖焖八分钟。利用这个时间，我们来切点葱白对折， 再切点红青椒，一定一定要切细一点，最后再切点小米辣， 时间到了，先开锅盖，上面的佐料不要把它给挑出来，这里面的汤汁不要把塞丝摆中间， 把小米椒摆上去。再来一圈蒸鱼鼓油，放一颗小番茄，寓意着红红火火，年年有余。再撒一圈热油， 这个清蒸鲈鱼又简单又好吃，寓意又很好。清蒸鲈鱼，祝大家年年有余！

年夜饭的餐桌可以没有山珍海味，但不能没有这道年年有余。一条鲜活的鲈鱼是鲜嫩的，保证鲈鱼清理干净，码一点盐和料酒，入一下底味，去个腥，塞入姜片和葱段，腌制二十分钟。 腌好的鲈鱼对半切开， 鱼肚两侧剪一下花刀，盘底放葱段，铺好鱼水，开上锅蒸七到八分钟。趁着这个功夫，切点葱丝，泡上， 鱼也蒸好了，盘子里面的汤汁倒掉，摆上红辣椒圈，撒上葱丝，淋上蒸鱼豉油，再泼热油，高温瞬间激发了葱香。中国人过年讲究年年有余，不仅是餐桌的美味，更是对来年的期盼。