年三十的香怎样烧最好

年三十上香，只要这个钟声一敲，跨年了，零点了就开始准备好三根香点燃，但是不要用打火机点，要用火柴点，有财气发财，敬天敬地敬祖先，举过头顶就可以了，给它插上，插上之后呢，要把水果呢比平时摆的更丰盛， 你家里有什么水果你就往上摆，那千万要记住摆单不摆双，什么花生瓜子糖，带大枣的，差钱的馒头你都往上摆，把那个案板上呢，都摆的满满当当的。之后呢，你这一年当中啊，也是满满当。

年三十最受欢迎的六道家常美食！最后一道价值百万！第一道， 家人们，强烈安利给你们这个金针菇肥牛卷！鲜嫩的肥牛包裹着脆爽的金针菇，连酱汁一起拌到米饭里，真的巨香！做法超简单，金针菇去掉根部，给他撕成一小撮一小撮的，卷到放软的牛肉卷里卷好就是这样油热，放入葱 小火炒香，放入多半勺豆瓣酱炒出红油。卷好的肥牛卷整整齐齐码锅里，中火煎三十秒后，翻面盖盖焖一分钟，倒入调好的料汁，配比打在左上角了，转成大火，慢慢的把酱汁给收浓稠，撒点香葱和红椒碎就成了。浓郁的酱汁包裹着肥牛和金针菇，一口爆汁，真的超下饭，快去试试吧！ 第二道，真的姐妹们，我一定要给你们分享这个江西辣猪蹄的做法， q 弹软糯的猪蹄裹满了香香辣辣的酱汁，一口下去真的香疯了！ 关键做法和食材也很简单！首先猪蹄冷水下锅，放葱姜料酒焯水五分钟捞出洗去猪蹄表面的杂质，然后倒入铸铁锅里，放葱姜花椒、八角桂皮，干辣椒，一勺老抽，倒入一罐灵魂啤酒，适量清水加热煮一个小时， 时间到，把猪蹄捞出来备用。这个卤猪蹄的汤汁也要盛一碗啊！接着重新起锅烧油，放姜蒜小米辣一块火锅底料给他爆出香味，再倒入猪蹄，来一勺黄椒酱，一勺辣椒面，一点白糖味精、胡椒粉给他翻炒均匀。再 再倒入这个卤猪蹄的汤汁，开大火不停的翻炒，收浓汤汁，最后撒点香菜就可以了啊我的娘哎！香味扑鼻而来，猪蹄酱香味超浓，一口一个，真的超级过瘾，快去试试吧！第三道， 这是我在一家生意特别火爆的夜宵大排档吃到的蒜蓉油焖虾，先煎后炒的大虾外焦里嫩，又香又辣，裹满了蒜香浓郁的酱汁，真的巨好吃！ 做法和配料都很简单，大虾剪去虾须，给他开一个深一点的背，归根入味，再来调一个秘制料汁，等会做起来更方便，比例我都打屏幕上了，搅拌均匀备用。 锅里多来点油，下大虾煎，保持中火，把两面都煎到，这样焦焦脆脆的就盛出来备用。锅里留虾油，下蒜末姜片、小米辣，小火把蒜香味炒出来，把大虾回锅翻炒均匀，让大虾裹满蒜蓉，接着倒入提前调好的料汁，盖盖小火焖两分钟， 最后撒上小葱花，翻炒均匀就可以出锅啦！大虾鲜辣焦香，每一只都裹满了蒜蓉和酱汁，好吃到连壳都不想放过，爱吃虾的一定要试试！第四道， 真的，我一定要跟全世界分享这个西葫芦的神仙吃法，是你很难在饭店里面吃到的，我也只吃过一次，至今忘不了，因为真的太好吃了！切好的西葫芦加一勺盐腌制十五分钟，然后加水，把多余的盐清洗 干净，再挤干水分，这才是好吃的关键啊！油热了，下入腌好的肉片快速划散，再倒入蒜和小米辣提味，就这样炒出来，肉真的超级有食 欲啊！再把西葫芦和这个灵魂料汁给搞进去啊！最后用大火炒出酱香味就可以了。西葫芦酱香浓郁，脆脆的口感，肉片又香又嫩，味道真的很神奇，赶紧艾特你的网址给你做吧！ 第五道，自从跟我妈妈学会了这个糖醋土豆鸡蛋拌饭的做法，我们家隔三差五就要吃一次焦香软糯的土豆搭配上裹满酱 汁的鸡蛋拌饭吃，真的绝了！土豆切小块，加入适量清水，清洗掉表面的淀粉，用厨房纸巾擦干水分，碗里打上四颗我老公刚刚下的公鸡蛋，完全搅散备用啊！火腿肠热锅凉油，下入土豆丁，保持中火煎五六分钟，然后倒入火腿肠，把火腿也煎的 焦焦的会更好吃。再来点葱蒜，随便翻炒两下，炒好的鸡蛋倒进来，淋入调好的料汁，具体配比给你们放在公屏上了。接着转大火烧浓酱汁炒下饭的糖醋土豆鸡蛋，这就成了！直接要两勺盖在米饭上边，就这么一搅和，一口下去喷香喷香的，快去试试吧！ 第六道，真的要给你们分享我妈做的香煎豆腐，豆腐裹满了浓郁的酱汁，外焦里嫩，真的太好吃太下饭了！这是所需的食材！碗里加入青红椒、蒜末、生抽、老抽、陈醋、糖、鸡精 元、淀粉，淋入半碗清水，搅拌均匀备用。再把豆腐切成薄薄的厚片，然后裹上淀粉和鸡蛋液，这样炸出来外焦里嫩一片片。放锅里小火慢慢把两面都煎定型， 像这样两面歪椒就可以了。淋上调好的料汁，让豆腐裹上浓稠的汤汁，就成了外焦里嫩的豆腐，盖在米饭上，真的巨好吃巨下饭！

过年好，大年初一教你怎么烧一炉开门香，别再点着就直接插上去了，先在香炉上面烙一下，这叫圆圆满满， 再借着这股香气在自己的身上烙一烙， 这叫紫气东来，福气满身。哪年咱们都要香香火火，一马当先。

年三十，梅州大唐客栈。唐寅点起红烛，烧起清香，敬天敬地敬神，摆上三生国清茶米酒甜板，诚心共恭请先祖回家过年。一拜保佑全家平安健康，二拜出入顺利，事事如意。 三拜家和业兴，财源广进，香火绵延。这是给神仙烧衣服吗？不忘祖恩，愿新的一年顺风顺水，阖家幸福，岁岁年年兴旺。 跳跳跳跳跳跳跳跳。那你耳朵还有奶奶给香了。年轻人多赚大钱，遇贵人小人离开。 还有就其他哦，只是妹妹的呃，愿自己想做什么东西自己许愿。 哈哈哈哈北京他穿的厚厚的。北京一件衣服厚厚的衣服就好。大哥，北京离山前外。

哈哈哈哈。

今天我让我们老公烧一个我们杭州人年三十的压轴菜，老板听好了搿是我要吃本清三丝，本清三丝啊，我们先拿块里脊肉切点肉丝啊，把肉少量的肉丝来一点啊，肉丝不能切的太细啊，不然吃起来没口感的。我们先把肉丝浇一浇啊，这种瓢羹放个两勺盐啊， 一勺糖啊，稍微来点胡椒粉，一点点的花雕酒啊，咱先给他捏一捏啊，把味道吃进去，肉是嫩的，关键是加水啊，水加点进去啊，走， 再加这点水啊，然后给它捏一下，把水全部都吃到这个肉里面啊，要肉丝水打进去了，往里面加一瓢生粉啊，生粉抓进去啊，裹到这个肉上面，倒点花生油进去啊，花生油倒一点哎，好，就是把它花生油拌到这个肉丝里面，让寿司根根分明啊，这样炒的时候不会糊在一起 搿搭放着醒一醒，等清把它理一理啊。叶子末摘掉，冬天的芹菜是最好吃，切成一段段就可以，很简单啊。好，芹菜段，芹菜给他洗一洗，洗一洗就好，水末倒掉，我们杭州人真的冬天就少了冬笋，感觉都活不下去了。冬笋切丝啊， 好，冬笋丝来一点。照道理呢是要放白香干的，好吃呢，肯定是柴干好吃，炒到芹菜里面呢，白香干好看一点啊，但是好吃为主 啊。擦干一盘啊，先烧一锅水啊，把火打开啊，料篮放进去啊，这个锅子也烧起来水么擦干这锅子先烧他个五分钟啊，水开了先下冬笋啊，冬笋下去放两勺小盐啊，是个底味。水开了把豆腐干下去啊，豆腐干下 再次烧开了，把它拎出来啊，关火放这里滤水啊，锅怼热了捞过去滑油啊，把滑油滑透它啊，再烧一烧，让多余的油流到锅里面啊，看到没有？又流下来了啊。再倒掉热锅冷油下点花生油。花生油来一点啊，然后把肉丝放下去啊， 把肉丝炒开啊，冬笋豆腐干下去，把边上的花雕酒啊，稍微来点花雕酒连锅边啊， 稍微加一丢丢的糖啊，一丢丢的盐啊，天青味粉来一瓢啊，把这里水开了啊，芹菜倒下去啊，十秒钟就捞起啊，断生即可。芹菜进去啊，火开大炒一炒啊。

怎样才能把口味糟肉做到糟香浓郁、不柴不腻，入口即化？有几个关键，今天就把这个方法分享给大家。 首先，五花肉烧皮去腥的关键，放到凉水里边泡一会水就容易清洗，你看 洗干净凉水，下锅放葱姜白酒，煮开后撇干净浮沫，再放花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶，煮个四十分钟，捞出来 趁热给猪皮上扎些小孔，排出油腻，用厨房纸擦干净。油擦干净后，给猪皮上抹上蜂蜜或者老抽， 咱今天就用老抽抹，还可以抹盐或者白醋。肉块有点大，咱把它分开，油温六成，把肉皮向下放锅里边炸，炸成这种焦红的颜色就好了。放到煮肉汤里边泡虎皮，虎皮泡好了再捞出来， 这个虎皮泡的很漂亮。修整一下形状， 从肉皮这面改花刀，不要切透刀深肉块的三分之二，然后转向九十度，切出肉丁，就像这个样子。切好后，肉皮向下装碗子，旁边摆上大枣， 咱下来把料汁一调，一大勺红糖，两勺白糖，两大勺醪糟，重点来点白酒，再来点生抽，调个颜色， 最后放点盐，加一勺猪肉汤，综合一下味道，搅拌均匀后浇到碗子里边，上笼蒸五十分钟。 锅盖打开煎，糟香扑鼻来，香的很，香的很，空气中弥漫着过年的味道， 咱们年夜饭的餐桌上怎能少了这道美味佳肴？糟香浓郁，不柴不腻，入口即化，老少皆宜的口味糟肉。

乐乐今天点名要吃土豆烧牛肉，得嘞，看来今天能多吃两碗饭。买了一斤半牛腩，切的时候稍微大块一点，牛肉炖完啊，缩水比较厉害。土豆去皮后切成滚刀块，配料还需要点葱姜蒜和炖肉的香料 陈皮，如果没有呢，也可以不放牛肉。冷水入锅，加葱姜黄酒给他焯下水，打掉浮沫后用热水冲洗干净。热锅凉油，下姜片炒香，再把牛肉放进去煸炒，把水分炒干，牛肉才能更好的吸收味道。然后把葱蒜和所有香料都放进去一起炒香， 下一大勺郫县豆瓣酱，大概四十克。把牛肉翻炒上色，加两勺生抽，一勺老抽炒匀， 再沿锅边喷一点黄酒去腥增香，倒入热水，没过食材。牛肉炖起来时间比较长，不换锅的话呢，至少一个小时，再加一块冰糖进去，上气后转小火炖十五到二十分钟， 然后把香料剪出去，放入土豆继续炖十五分钟，把土豆炖熟。高压锅能把食物快速弄熟，但是时间太短呢，就不会太入味，所以后面最好再烧一会，汤汁多的话就转大火稍微收一下， 最后加一点香菜或者葱花就 ok 了。这是一个妥妥的下饭菜，牛肉炖的软烂入味，土豆吸收了肉香，粉糯绵软，再浇上点汤汁，香喷喷的，可太下饭了。我是乐爸，希望这道菜唤起你的好胃口，下期见！

大年三十必吃的十道家常素菜！最后一道，价值百万！第一道， 过年的餐桌上可不要全是大鱼大肉，像我这样做一道小炒西葫芦，清脆爽口，真的比肉还好吃，而且做法还特别简单。首先把西葫芦一分为四，去掉中间的瓜瓤，再切成长条，撒入少许盐， 翻拌均匀，腌制十分钟，腌出它的水分后，再倒入清水清洗掉多余咸味。一个小红心对您来说只是举手之劳，但是能让我开心整个晚上，这个视频你就帮忙点一个 吧，非常感谢！锅中油热，倒入五毛钱的五花肉，煸炒出多余的油脂，再加葱姜蒜、小米辣、一勺豆瓣酱炒香炒出红油，再倒入腌好的西葫芦调味，放鸡精、白糖、生抽、老抽、蚝油，最后开大火快速的翻炒两分钟就 可以出锅了。这样做的西葫芦清脆爽口好吃，又下饭，学会了，你也做起来试试吧！ 第二道，注意看，年夜饭的餐桌上，第一道菜肯定少不了蚝油生菜，生菜生财，寓意着升官发财，财源滚滚。首先水中加一勺小苏打搅匀至融化，再把生菜放进去浸泡十分钟，这样能有效的去除蔬菜里的杂质和虫卵。 这一年来，我已经分享了一千多道美食教程，最近一直没得到你的小红心鼓励，真的太惨了！这个视频你就帮忙点个免费的小红心鼓励一下吧，拜托你了！ 锅中水开，加一勺盐和食用油，这是生菜翠绿不发黑的关键，只需烫十秒即可迅速捞出装盘。碗里多挤点蚝油，再加半勺生抽、少许淀粉，一勺长江水 搅匀调成料汁，油热，放蒜末炒出香味，倒入调好的料汁，大火熬至浓稠，淋在生菜上面即可，清脆爽口，可比大鱼大肉好吃多了。年夜饭记得提前收藏做起来。 第三道，以后包菜买回家，你就像我这样做个手撕包菜，酸辣脆爽，特别下饭。做这个菜的关键，你可千万不要用刀去切，像我这样撕成嘴巴大小的块，然后加清水清洗干净。我每天都会分享一道简单的家常菜， 您就点个关注吧，下次想吃不会做了随时可以找到我。油热五花肉煸炒出油脂，下蒜末、干辣椒炒出香味，倒入洗好的包菜，加盐、鸡精、白糖、生抽翻炒入味。 最后沿着锅边淋入少许香醋，翻拌均匀即可出锅，酸辣好吃，你也赶紧收藏做起来吧！ 第四道，如果你家老公挑食不爱吃饭，你就给他做这道，炒千张，下酒又下饭。首先把豆皮切成均匀的细丝， 放入碗中，加少许食用碱，倒入开水烫三十秒，这样炒出来的豆皮又软又嫩。锅中油热，放蒜末、小米辣炒出香味，放入豆皮，加生抽、老抽，大火翻炒均匀，倒入青椒丝调料，放蚝油、盐和鸡精，随便翻炒几下即可出锅。这样做的炒千张，一锅米饭不够吃。 第五道，我告诉你啊，以后你们要是再把金针菇买回来，你就像我这样做，蒜辣爽口还解腻，吃多了也不长肉。首先树上摘的金针菇切去根部四种小朵， 锅中水烧开，下入金针菇煮熟，捞出过一下凉白开。我每天都分享一大样美食，麻烦你给我点个小红心鼓励一下吧，非常感谢！攥干水分，放入盆中，加入蒜末、 红椒丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜段，然后加盐、鸡精、白糖、一勺生抽和一勺陈醋调味，能吃辣的再放点辣椒油，最后用我性感的口味翻拌均就可以开吃。是不是很简单，你也赶紧收藏做起来吧！ 第六道，这是我家三个儿子最爱吃的豆干做法，每次做一锅都不够吃。树上摘的豆干斜刀切片，葱姜蒜炒香，倒入豆干 碗中，放盐和鸡精、生抽、老抽、蚝油、淀粉水搅匀，淋入锅中翻炒入味，最后放入韭菜段炒出香味即可。 第七道，很多人在家做豆角，不是不入味就是没熟。年夜饭上像我这样做一道小凉菜，手撕豆角，清脆爽口又入味，而且做法还非常简单。 首先把树上摘的豆角切成长一点的段，锅中水开放一勺盐，不发黑的关键，烫熟后捞出备用， 然后一定要用凉白开给它过凉，这是豆角爽脆的关键。再从中间撕开，然后加蒜末、少许干辣椒，用一勺热油炸出香味调味，加盐、鸡精、少许白糖、一勺生抽、半勺香醋、少许芝麻香油，再用我的小手抓拌均匀，就可以开吃了。这样做的凉拌豆角，酸辣入味，清脆又爽口， 学会了，年夜饭上你也做起来试试吧！第八道，下酒菜，要是有排名，今天这个凉拌黄瓜一定能进前三。 两毛钱的黄瓜拍碎切成小段，五毛钱的腐竹也切断，也可以下入木耳和腐竹焯水一分钟，捞出过凉，再放入洋葱，有实力花生米断末、小米椒味，加盐、鸡精、白糖、一勺生抽、两勺陈醋、少许香油， 再来点凉菜的灵魂辣椒油，用我的右手翻拌均匀即可猜吃，厚着脸皮，大家要个双击，谢谢了！第九道， 你们要是想吃凉拌土豆丝，就像我这么做，酸辣脆爽，百吃不腻，而且做法根本就没有那么难切土豆丝你只要像我这样切一刀就不会划我打滑了。切土豆丝不需要你切的多细，只要粗细均匀就好。 每天都用心的教做菜，麻烦你给我个小红心鼓励一下，非常感谢！切好的土豆丝，用清水洗去多余的淀粉，锅中水烧开，放入土豆丝，再放点青红椒丝配色，加一勺白醋，能使口感吃起来更脆，煮个三十秒就可以捞出来了。 跪下！凉白开挤干水分后加蒜末、盐、白糖、生抽、陈醋、香油、辣椒油、香菜抓拌均匀就可以开吃了。酸辣脆爽，越吃越想吃，你也赶紧做起来吧！ 第十道，洋葱炒肉丝是一道好吃又下饭的家常菜，很多人在家做不好，今天你可要看好了。树上摘的洋葱对半切开， 然后再切成均匀的丝。切好肉丝，加酱油、蚝油抓拌均匀，腌制十分钟。锅中油热，下入肉丝，快速给它划熟划散，盛出备用。倒入洋葱丝，青红辣椒丝，加一勺盐，一起翻炒出香味。我每天都在用新的教做菜，麻烦你给个小红心 鼓励一下，非常感谢。然后倒入肉丝调味，加鸡精，适量的生抽，少许蚝油，大火翻炒均匀入味即可出锅开吃。是不是很简单？洋葱炒肉丝这样做，好吃又下饭，赶紧去试试吧！

过年的时候，是不是家家户户院子里面都放了一块豆腐？在家里做豆腐不要光放盐了，今天告诉大家豆腐究竟怎么做更好吃？菠萝蜜用一根葱给大家，今天做一道年夜饭，大葱烧豆腐，搞错了再来！大葱烧豆腐，有手就能做上教程， 简简单单放根葱，为人说有手就能做。今天给大家展示一个绝活，徒手掰豆腐，豆腐啊就掰好了，接下来给大家调个碗汁，适量盐，鸡粉，味精，少许白糖， 加点生抽，再加点老抽，最后来点蚝油，加入适量的清水，搅拌均匀。接下来了啊，加点水淀粉，家里没有水淀粉的直接放生粉也可以，大葱切段。 为了豆腐不粘锅，先给大家热一下锅，今天用猪油给大家炒啊，小火煸炒豆腐啊， 这豆腐块比较大，中间还是冷的，所以就多煎一会，大概煎个两分钟，豆腐煸香以后加入大葱，炒出葱香味，散汁， 大火翻炒均匀，出锅的时候淋点醋出锅。 来，我给大家拿拿味，又香又下饭。老人小孩都喜欢吃年夜饭，给家人做一道大厨烧豆腐，你学会了吗？下一期想看什么？跟着大厨学做菜！

中不中看火功，华哥前来跟他报道，马上该过年了，年三十的时候啊，咱们大家在家吃饭呢，都喜欢来一点扣碗扣肉啊，是大家都喜欢吃的一道菜，有的地方啊喜欢吃芥末肉，有的地方啊喜欢吃梅菜扣肉，今天华哥给大家做一个芥菜扣肉，咱们河南的一道传统菜， 咱们用个热馒头夹住这个芥菜扣肉啊，吃的时候满嘴流油，香的不得了。咱们用到的食材有肥瘦相间的五花肉，来一点芥菜、葱姜和花椒就可以了。咱们今天用到的芥菜啊，又叫雪里红啊，在咱们河南比较常见的一种 菜，到冬天的时候给他一腌，不管是包包子，不管是蒸扣肉，还有咱们给他切碎，弄个肉末一配， 吃着也可得劲。咱第一步啊，先把这个雪菜啊给它清洗一下，清洗以后啊，咱给它切成寸段，像这种根的地方啊，有点粗，咱们要给它稍微的给它破一下啊，咱们不能给它丢掉根的地方，咱顺着啊，这样给它先切开 这些厚的地方，咱给它这样一切就给它蒸到里头了。这个芥菜啊，咱不能切的太长了啊，稍微短一点，大约咱们一寸的都可以了。咱们切好的芥菜啊，咱们要用水给它好好的清洗清洗， 因为他是盐腌过的，比较咸啊，咱们要反复的把它冲洗干净。这个雪菜啊，咱要提前一天，咱要给他用水，给他多泡泡的，这样啊，把他的盐分给他泡出来，如果是单独的清洗啊是不行的， 中间呢多给他换两次水就可以了。一直泡到这个雪菜啊，没有咸味，咱们如果是急着做了，咱可以给他这样的反复的挤压挤压，清洗清洗也可以。五花肉啊，咱们要选五花三层，像这种比较肥瘦相间的，我们做出来就比较好吃啊，有肥有瘦。咱们开火加入凉水， 咱们把肉啊冷水下锅，不用再给他提前又再串一下，咱们在家还是以方便为主，就把肉给他煮成白肉，煮熟就可以了。好，煮的时间到了，咱用筷子扎一下，这个筷子啊，能够轻易的进到这个肉里面，证明这个肉就已经煮熟了，这个时候就可以捞出来了。捞出来以后啊，咱把 皮朝上，咱找上几个猪签啊，这样把这个皮啊给它扎一下。扎猪皮的目的啊，等一会咱们再给他上色的时候啊，能够入进去颜色，再一个我们炸了以后啊， 容易炸出虎皮，咱找个碗啊，少来一点糖浆或者蜂蜜，这个炸出颜色比较简单，咱们煮肉的热水啊来上一点，咱把这个 蜂蜜啊给它化开，加了一点酱油，咱把猪皮上面的水啊给它擦干，把调好的水啊慢慢的抹到猪皮上面，好抹了第一遍，咱们稍微给它晾一下，晾干它再抹第二遍，这样炸出来颜色就比较均匀， 颜色就好看。咱把这个猪皮啊给它磨过色以后啊，要稍微晾一下，晾的不沾手，微微干，这样炸出来颜色好看。咱们开火给他加上油，咱们把这个油啊烧到六七成热，咱们在家要准备好锅盖，因为炸肉啊比较危险，容易崩， 咱们千万要注意安全。咱们把这个肉啊放到灶里里边，这样啊，准备好锅盖，把肉慢慢的放到油里边，一定要注意安全， 先炸好下边，这样让它的水分呢稍微少一点，咱们给它翻过来面，咱们把这个肉啊给它炸成四黄色的肉就可以了啊，这样啊，炸了以后，你看它会微微的起个小虎皮啊，咱把炸好的肉啊泡到凉水里， 这样啊，这个猪皮上面炸这个泡啊泡软它以后，它会形成虎皮状的小泡泡。泡的目的啊，一个是让这个皮啊会软， 再一个我们等一会切的时候方便切好切，咱们把这个猪皮啊给他泡的表皮会软都可以了。炸好的肉啊泡过以后啊，你看这上面这个气泡啊，就跟虎皮是一样的啊， 吃着是非常的好吃。泡好的五花肉啊，咱先把这个厚的地方，这些肉给他先片下来，这样啊，这个肉啊薄厚就比较均匀，每一碗根据碗的长度，咱来给它切个长度啊，我们根据碗的长度啊 切下来这一块，同样的啊，咱给他切整齐片下来，这肉啊，咱们稍微给他片的薄一点，等一会给他垫到碗底里边，咱把肉啊皮朝下，咱给他切成薄片。这个肉的厚度啊，咱们大概切到五六毫米，不能太薄也不能太厚，咱把切好的肉啊给他排到碗底下，一片一片给他 叠压起来。咱们河南的芥菜肉和做梅菜扣肉什么的不一样啊，咱们直接白肉直接定到碗底都可以了。切点马蹄葱，咱们切点姜片， 咱把洗好的芥菜啊放到碗里边，咱把葱姜啊和这个芥菜放到一块，这个花椒啊少加了一点芥菜里边加点盐，味精，少垫一点白糖，加了一点花椒酒，加入酱油，咱把它焯匀，咱们这个味啊全部在芥菜里边，把这个芥菜啊给它拌匀，它咱把拌好的芥菜啊装到肉上面， 咱们这样啊，蒸的时候啊，这个芥菜这个汤啊是往下走的，这样蒸出来这个肉同样会有味道的啊，而且咱们拌好这些汁啊，咱给他浇到 里边，锅开上气，咱把肉啊给它放进去，咱盖上锅盖蒸它一个小时，好时间到关火开盖好了咱出锅。咱们端的时候一定要注意啊，它容易烫手啊， 咱们扣的时候啊，一定要注意安全啊，因为这个比较烫，而且里边有汤啊，咱们底下弄个毛巾给它垫住，把这个盘子扣到碗上面，千万不要往下压啊，因为它里面有汤。咱们把这个碗啊往上一顶，翻过来，咱把碗给它解开， 这道传统的芥菜扣肉华哥就完成了，华哥给你拿拿味， 哎呀，真香啊，这就是地道的咱们河南的传统的味道，这要弄个热馒头配出一家，那吃着叫带劲，一口肉一口芥菜， 吃着又利口又带劲，香的很，又解腻。咱们在家快按照我的方法做做试试，做的好了别忘了给我个鼓励，华哥做菜专治花里胡哨。