除夕凉菜年夜饭做法

哈哈哈哈。

嘿嘿。

来，看好了，把黄瓜放进骨囊的开水里给它烫一下，出锅就是年夜饭上必备的一道下酒小凉菜，因为呢我们这样烫过的黄瓜能更好的把里面的苦涩味给它去除掉，你看看啊，我们这个时间不能太长，大概也就七八秒啊，我们捞起来用清水啊，给他过一下， 因为用冷水过的黄瓜呢，吃起来口感会更加的清脆小口，更加的好吃的啊，要想这个黄瓜我们一会在拍的时候不乱蹦呢，哎，我们在上面给他划上几刀，哎，这样给他划一刀， 这样呢，一会我们在拍的时候呢，他就不会乱蹦了啊，你看看是不是很方便很丝滑是不是，哎，然后呢，我给它放进一个大盆里面，这个拌黄瓜很多姐妹们不管三七二一回来啊，只知道一把盐往上面去腌，那样腌的黄瓜呢，软绵绵的，一点都不清脆，来，我再教你个小方法啊， 哎，我们用白糖去腌啊，用白糖呢腌过的黄瓜会更加的清脆爽口，做的黄瓜呢特别好吃啊，我们就这样呢，拌匀放这里给它静置几分钟，哎，黄瓜配皮蛋，我们越吃越好看，那这里呢我要问问姐妹们呢，这个皮蛋买回去以后你们喜欢炒着吃，还喜欢凉拌呢， 我这个皮蛋呢是煮过的，煮过的皮蛋呢切的时候不会沾刀，特别好切的啊，我们给他切成和黄瓜一样大小的筷子，然后呢我们给他放进一个大盆里面，哎，接着呢把这个切好的皮蛋给它放里面去，哎，再来点这个洋葱， 哎，这个劲哎，来一点点花生米，接下来的调味就很简单了啊，哎，我们来一点盐，入个底味， 这个生抽呢，我们来上一点啊，半勺生抽放里面。哎，这个香醋啊，我们来上一点，哎，特别好吃的啊，这个香醋，这个重点呢，就这个香油。哎，我们来上一点，哎，增加香味的啊，特别香。这个味道啊，如果能吃辣的话，我们就来点油泼辣子，不能吃辣的可以不放。然后呢，哎，我们来上一点，小米辣 蒜末来一点啊。最后呢，我们再来上这一点点灵魂芝麻香菜。过年嘛，也不能光吃大鱼大肉，是不是这个下酒小凉菜呢，可以点赞收藏起来，过来试一试啊。然后呢，我们就这样呢，给它拌一拌，哎，你看看。哇塞，你看看是不是越来越好看了啊，我的乖乖，你看看有没有食欲， 过年的时候你就做一个这个黄瓜拌皮蛋，祝刷到我视频的哥哥姐姐们啊，越吃越好看。我的乖乖，就这个黄瓜拌皮蛋怎么样，如果满分一百分，你看能打几分。哇塞，你看看就有食欲是不是？我先尝一下，味道怎么样啊？哇，黄瓜清脆爽谷啊，这味道真不错。

一分钟学会过年必备凉菜炝拌豆角，咱把豆角先分成段，再切成丝，像我这样切出来的丝，它吃起来更入味。 接下来给锅里加上点盐和油烫菜，豆角开水下锅，等锅里水二次烧开，煮上四分钟左右就可以了。煮好的菜捞凉水里面透凉，把水分稍微一控，加葱丝、姜末， 干辣子，丝丝，还有芝麻，再泡个热油，把油拌匀，再加调料，盐、味精，白糖，生抽，白醋，最后加点香油。大家把这个视频收藏上过年饭菜不用愁！

年三十一定要吃的十五道经典凉拌菜，最后一道价值百万！第一道，过年的餐桌上一定得做一道这样的小凉菜，清清爽爽，真的比肉还好吃。今天这个凉拌西兰花的做法您可要收藏好，过年的时候多做一些，家人们都爱吃。 首先将西兰花切两刀，从中间掰开，这样做的西兰花不散花，放入清水中，加一勺盐，一勺面粉，浸泡十分钟，这样可以很容易洗掉西兰花里面藏的脏东西。有些人喜欢安静的看视频，但是他会给我点个赞， 这样的人最可爱了。锅中水烧开，加一勺盐和食用油，倒入西兰花，这是西兰花翠绿不发黑的关键。烫一分钟，再倒入胡萝卜和黑木耳，继续烫个三十秒，迅速捞出过一下长江水。做凉拌菜 一定要挤干它的水分，这样拌的时候才可以吸收汤汁，吃起来更入味。空碗中加蒜末、葱花、干辣椒、黑芝麻，一勺热油激发出香味，再放盐、鸡精、白糖，再来一勺生抽，一勺陈醋，搅拌均匀，调成凉拌汁。 最后浇在西兰花上，有条件的加点花生米，用你发财的小手翻拌均匀即可开吃。这样做的西兰花，蒜香浓郁，酸辣脆爽，是不是很简单，赶紧收藏去做吧！ 第二道，马上就要过年了，年夜饭的餐桌上不能都是大鱼大肉的，试试这道凉拌菠菜木耳，清脆爽口又解腻， 全家都爱吃。水开放，泡发好的木耳，加一点食用油，再放入菠菜。我最近都在分享年夜饭的菜品，喜欢就关注一下我吧，可以让你的年夜饭更丰富。焯烫三十秒，捞出，放冷水里投凉， 投凉后攥干水分，碗中放蒜末、芝麻、干辣椒，淋上热油，激发出香味，加盐、白糖、生抽、陈醋、香油，拌啥啥好吃的万能凉拌汁就做好了， 把它淋在菠菜上，用我的手翻拌均匀即可。这样做的凉拌菠菜木耳，清脆爽口又解腻，赶快收藏起来，年夜饭你也露一手吧！ 第三道，以后五花肉买回来别再红烧了，像我这样做个小凉菜，香辣入味，下酒又下饭，关键做法还非常简单， 五花肉冷水下锅，放葱姜、料酒去腥，盖上盖子煮三十分钟，煮至筷子插透即可捞出。然后改刀切成大一点的薄片，黄瓜也切成段放在碗里，再放入肉片，小碗中加蒜末、小米辣、葱花、 辣椒面，淋入一勺热油，激发出香味，再放盐、鸡精、少许白糖、一勺生抽、半勺香醋、少许花椒油，搅拌均匀，调成凉拌汁。每天用新的教做家常菜，麻烦您给个小心心，鼓励一下吧， 拜托大家了。然后淋在切好的肉上，再放一把香菜和二十八粒花生米，用您发财的小手抓拌均匀就可以开吃了。这样做的凉拌五花肉，肥而不腻，香辣下饭，学会了，你也收藏起来试试吧！第四道， 以后想吃花生米，不要总是油炸了，你就像我这样做，酸辣脆爽又好吃。过年亲戚朋友来家里做客，都问你是怎么做的？首先准备一碗花生米，放少许盐，倒入温水浸泡两小时，然后控干水分，加蒜片、青红辣椒、香菜段、两勺生抽、两勺陈醋、少许蚝油、 一大勺白糖，多一点麻油。过年别都是大鱼大肉，可以多做点这种小菜清爽又解腻，搅拌均匀就可以开吃。这样做的醋泡花生，下酒又下饭，学会了，你也给家人做起来尝尝吧！ 第五道，东北有一道很接地气的经典凉拌菜，相比酒店的做法，这款更适合家庭去制作，学会就是您的拿手菜，从选菜开始，教程非常详细，记得点赞收藏！切好的大白菜、黄瓜，烫好的粉丝、香菜段，加入蒜末和适量的辣椒油， 淋这个拌啥都好吃的万能凉拌汁，用双手快速拌均匀即可上桌，清脆爽口，酸辣味甜，可好吃了。 第六道，以后想吃猪耳朵，别再炒着吃了，你就像我这样做一道下酒又下饭的小凉菜，寓意着家庭顺风顺水，工作事事顺利。首先将煮熟的猪耳朵斜刀切成厚厚的薄片， 有些人喜欢安静的看视频，但是他会给我点个赞，这样的人善良又可爱。切好的猪耳朵，加洋葱丝、大葱丝、香菜段、八十八粒花生米，少许蒜末调味，加一勺鸡精、一勺盐、一勺生抽、 一勺陈醋、一勺香油，再来一勺辣椒油，用你发财的小手翻拌均匀即可开吃。这样做的凉拌尔司，酸辣爽脆，好吃又入味，学会了，你也收藏做起来吧！ 第七道，要是大鱼大肉吃腻了，那就试试这个凉拌黄瓜吧，做法简单，好吃又解腻。水开，倒入腐竹和木耳焯水一分钟，捞出备用。再准备一根黄瓜，将它切成条状放入碗里，然后加蒜末、小米辣香菜、十粒花生米 调味，只需要放一包这个爽口凉拌汁，这个料汁是大厨根据比例调制好的，拌啥都好吃，其他的任何调料都不需要再放，用我老婆的小手抓拌均匀即可。这样做的凉拌黄瓜，酸辣开胃，好吃到停不下来，学会了你也赶紧做起来吧！ 第八道，家里有不爱吃素菜的，一定要学会这道凉拌土豆丝，清脆爽口又下饭，比大鱼大肉都好吃。首先把捡来的大土豆像视频这样切上一刀，然后给它放倒，这样土豆就不容易打滑了，先切成丝，再切成片，记住切土豆丝不用切的太细， 只要切的粗细均匀就可以了。切好的土豆丝放凉水中洗掉多余的淀粉，锅中水开，倒入土豆丝，加一勺白醋，青椒丝配色。 我每天都在用青椒做美食，一直都没能得到您的小红心，今天这个视频您就点个免费的小红心支持一下吧，非常感谢！烫一分钟，捞出过一下冷水后挤干水分，空碗中放葱花、蒜末、干辣椒、熟芝麻，用热油炝出香味，加一勺生抽、两勺陈醋、 少许蚝油、白糖、提鲜盐和鸡精，少许香油，搅拌均匀，料汁就调好了，倒入土豆丝里抓拌均匀就可以吃了。这样做的凉拌土豆丝酸辣脆爽，好吃又下饭，喜欢也收藏起来试试吧！ 第九道，马上就要过年了，年夜饭的餐桌上不要都是大鱼大肉，做一道清爽解腻的凉拌银耳，好吃不长肉。首先泡银耳的时候加一勺白醋，能够减少泡发的时间。再加一勺面粉，因为面粉有很强的吸附性，能够洗掉银耳里面的灰尘和脏东西， 用冷水浸泡个十分钟就可以了。然后去掉根部，再撕成一朵一朵的块。地里摘的黄瓜用刀拍两下，随便的切成小段备用。锅中水开，先放入提前泡好的黑木耳，烫个三十秒，再倒入银耳继续焯烫二十秒，然后一起捞出来，放入凉白开中过凉。有些人喜欢安静的看视频， 但他会悄悄的点个赞，这样的人太可爱了。挤干水分，放入碗中，加黄瓜、蒜末、葱花、干辣椒、黑芝麻，一勺热油激发出香味，再加盐、松茸、鲜白糖、生抽、老醋调味。有条件的放点香菜段和八十八粒花生米， 最后用我的小手翻拌均匀，装入盘中就可以开吃了。这样做的凉拌银耳，酸辣爽口，你们赶紧收藏做起来吧！ 第十道，不想吃饭的时候一定要试试这道凉拌粉丝，爽口又开胃，粉丝用温水提前泡好，水开放入粉丝。每天宅家不知道吃什么？关注我，让您的家常菜丰富起来！煮一分钟捞出，然后过下纯净水。 碗中放蒜泥、小米、辣、葱花、辣椒面、白芝麻，泼上热油炸香，加盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋， 这就是万能凉拌汁，拌啥都好吃。然后放黄瓜丝、胡萝卜丝，淋上调好的料汁，抓拌均匀即可开吃，酸爽过瘾，你也赶紧收藏试试吧！必食一道， 以后在家吃饭没胃口，你就像我这样，做一个凉拌娃娃菜，酸辣爽口，好吃又下饭。娃娃菜去掉根部， 改刀切成细丝。切好的娃娃菜撒入适量的白糖，抓匀腌制十分钟，杀出多余的水分，不需要清洗，直接捞起挤干就行。碗中打入两个我刚刚下的蛋，搅匀打散。不知不觉，我连续分享了一千多道详细的家常菜教程，一直没得到您的小红心真是太惨了，这个视频 您就帮我点一个免费的小红心支持鼓励一下吧，辛苦您了！再放蒜末、小米辣、葱段、辣椒面，热油激发出香味调味，加盐、 鸡精、一勺生抽、半勺陈醋、少许的芝麻香油，然后放入一把花生米，一把香菜，抓拌均匀即可。凉拌白菜这样做酸辣脆爽，真的太好吃了！第十二道很多人都不知道秋葵营养又美味的吃法，今天我就把这个做法分享给大家。菜市场买来八毛钱的秋葵， 放一勺盐，加入适量清水浸泡十分钟，清洗干净后控干水分捞出，这时候可以瞪大眼睛看看里面都是杂质和虫卵。水开放盐和食用油，这才是翠绿不发黑的关键。 倒入秋葵我每天都会分享简单的家常菜，喜欢您就留个关注吧，以后想吃不会做还能找到我。捞出放入冷水中过凉， 然后秋葵掐头去尾，从中间对半切开，碗中放蒜末、青红椒丝，一勺热油激发香味，一勺生抽搅拌均匀，这样白灼汁就调好了，均匀淋在摆好的秋葵上，就可以开吃了。这样做出来的秋葵营养又好吃，喜欢你赶紧也试试吧！第十三道大家注意看， 这才是苦瓜的正确吃法，而且经常吃好处多多。首先往苦瓜上面撒一点盐，倒入清水泡五分钟，但盐水能很好的去除表面的虫卵，然后对半切开，去掉中间的籽，再切成两元硬币的厚度。 锅中水开放一勺盐，一勺食用油，然后倒入切好的苦瓜，这才是烫苦瓜翠绿不变色的关键，姐妹们有缘刷到这个视频了，就麻烦你给个小红心支持鼓励一下吧，非常感谢！ 烫三分钟，捞出来过一下冷水，然后挤干水分，搭配一点洋葱丝，碗中放蒜末、一点葱花、少许辣椒，一勺白芝麻，浇热油激发出香味调味。放盐和鸡精、 一勺白糖，一点白醋、一勺香油，用勺子搅拌均匀，然后倒入苦瓜中，最后抓拌均匀就可以开吃了。这样做的凉拌苦瓜夏天吃清热解暑，特别好吃，喜欢，你也做起来吧！ 第十四道，五分钟就能搞定的爽口小凉菜，鲜嫩可口，营养丰富，越吃越过瘾。菠菜改刀切成小段，水开放入锅中焯水二十秒，捞出过一下凉水，挤干水分放入盆中， 搭配点胡萝卜丝、泡好的粉丝、豆皮，加蒜末、干辣椒，过热油激发出香味，再放生抽、香醋、盐、白糖，一勺香油，然后淋入芥末油， 翻拌均匀即可。这样做的凉拌菠菜好看好吃又营养。第十五道，不知道吃什么菜的时候，那你就试试这个凉拌素鸡，做法特别简单，比肉还要好吃。水开，倒入素鸡，加一勺盐，烧开后给它捞出来 放入清水中过下凉。喜欢的朋友您就点个关注，方便以后想吃了还能找得到我。控干水分后，放蒜末、葱花、白芝麻， 一勺热油，用辣椒激发出香味调味。放盐、鸡精、白糖、生抽、香醋、少许蚝油，有条件的再来一把花生米，一点香菜，用你发财的小手抓拌均匀就可以吃了。素鸡这样做鲜香爽口，非常好吃，赶紧收藏做起来吧！

过年餐桌必吃的八种凉拌菜，好吃开胃又解腻！第一道，年夜饭的餐桌上不能全是大鱼大肉，教你做个爽口小凉菜，好吃又解腻！ 擀开先下木耳，再下银耳，烫三十秒，捞出过一遍凉水，攥干水分后，放黄瓜、蒜末、小米辣 调味，加盐、白糖、生抽、陈醋、辣椒油，有条件加点香菜、花生米翻拌均匀就可以开吃了。学会了这个凉拌霜啊，过年又可以给家人露一手， 赶快收藏起来吧！第二道，你要是平时没有胃口的时候，就做一道这样的凉拌包菜，酸辣脆爽，比大鱼大肉还好吃。 包菜切开一定要用手撕，加炒菜两倍的盐，用清水洗一下，可以去除里面的杂质和虫卵。锅中水开加入少许油，倒入包菜。每天都在用心的教做菜，您就给个关注吧，方便下次想吃不会做随时找得到我。煮熟捞出一定要用凉白开过凉， 切记要挤干水分才会更加入味。加蒜末、葱段、干辣椒，用热油激发出香味调味，加盐、白糖、生抽、陈醋、蚝油， 用你发财的小手抓拌均匀即可。这样做的凉拌包菜，酸辣开胃，你也赶紧收藏做起来吧！第三道，告诉你啊，很多人把皮蛋买回来直接就吃，那就是大错， 把它放在锅里面煮一下，就能成为一道美食。首先把黄瓜用波纹刀切成波纹片，用这个波纹刀切各种蔬菜水果，不仅好看也很好吃，煮好的皮蛋也切成波纹片，有的人喜欢安静的人最可爱了。然后放蒜末、小米辣， 一勺盐，少许生抽，适量的陈醋，有条件的放一点香菜，把它抓拌均匀就可以开吃，好看又好吃，你要是喜欢就去做起来吧！第四道，很多人在家做凉拌黄瓜，第一步就放盐，难怪拌出来的一点都不好吃，今天就把最好吃的做法分享给大家， 记得收藏哦！首先黄瓜用这个波纹刀切成波纹片，用这个波纹刀切各种蔬菜水果都非常的漂亮，这样切出来的狼牙条也非常的好看。切好的黄瓜加少许白糖给它抓拌均匀。我每天都会分享简单的家常菜，您就点个小红心吧，万分感谢！ 腌好的黄瓜不要用水清洗，沥干水分即可，加蒜末、小米辣，一把花生米、盐、鸡精，一勺生抽，一勺香醋，有条件的再来点香油，抓拌均匀即可开吃。这样做的凉拌黄瓜清脆爽口，好吃又下饭， 学会了，赶紧收藏做起来吧！第五道，告诉你啊，很多人在拌洋葱的时候，第一步就放盐，那就是大错特错，以后你就像我这么做，香辣脆爽不油腻。 首先用波纹刀将洋葱给它切成波纹片，像我这样给它抖散，用这个波纹刀切各种蔬菜和水果都特别的漂亮，这样切出来的狼牙条也非常的好看。切好的洋葱放入碗里，加入少许白糖，给它翻拌均匀，腌制十分钟，然后加入适量的清水，用白糖腌过的洋葱可以去除它的辛辣味， 而且吃起来会更加的脆爽。我每天都在分享做菜的小技巧，麻烦你帮我点个小红心鼓励一下吧，非常感谢！然后放入蒜片、小米辣，烫好的木耳香菜段， 十八粒花生米、盐、鸡精，半勺生抽，适量的陈醋，有条件的放些香油，最后给它翻拌均匀就可以开吃，是不是很简单？这样做的凉拌洋葱清脆爽口，你也去做起来吧！第六道，这是一位酒店大厨告诉我的蘑菇做法， 就这么上锅蒸，一蒸出锅就是一道桌桌必点的招牌菜。首先把蘑菇撕成嘴巴大小的块，再倒入适量的山泉水，放一勺食盐，这样可以更好的清洗掉蘑菇上的脏东西， 控干水分，上锅蒸个八分钟。我每天都会分享简单的家常菜，喜欢您就留个关注吧，以后想吃不会做还能找到我。蒸好后，放入蒜末、少许小葱花、一点点小米辣、 一勺白芝麻、一勺辣椒面，然后淋入热油，激发出香味调味。加生抽，一勺陈醋、适量的蚝油、盐和鸡精、一勺白糖、几十粒花生米，一把小香菜，然后用你发大财的小手抓拌均匀就可以开吃了。这样做出来的凉拌蘑菇 鲜香滑嫩入味，真是下酒下饭必备的小菜，你也赶快去试试吧！第七道，以后五花肉买回来别再红烧了，像我这样做个小凉菜，香辣入味，下酒又下饭，关键做法还非常简单， 五花肉冷水下锅，放葱姜、料酒去腥，盖上盖子煮三十分钟，煮至筷子插透即可捞出，然后改刀切成大一点的薄片，黄瓜也切成段放在碗里，再放入肉片小碗中加蒜末、小米辣、葱花、 辣椒面，淋入一勺热油，激发出香味，再放盐、鸡精、少许白糖、一勺生抽、半勺香醋、少许花椒油，搅拌均匀，调成凉拌汁。每天用心的教做家常菜，麻烦您给个小心心鼓励一下吧， 拜托大家了！然后淋在切好的肉上，再放一把香菜和二十八粒花生米，用您发财的小手抓拌均匀，就可以开吃了。这样做的凉拌五花肉肥而不腻，香辣下饭。学会了，你也收藏起来试试吧！第八道，马上就要过年了，年夜饭的餐桌上不能都是大鱼大肉的， 试试这道凉拌菠菜木耳，清脆爽口又解腻，全家都爱吃。水开放，泡发好的木耳，加一点食用油，再放入菠菜。我最近都在分享年夜饭的菜品，喜欢就关注一下我吧，可以让你的年夜饭更丰富。焯烫三十秒，捞出放冷水里投凉，投凉后攥干水分， 碗中放蒜末、芝麻、干辣椒，淋上热油即发出香味。加盐、白糖、生抽、陈醋、香油，拌啥啥好吃的万能凉拌汁就做好了， 把它淋在菠菜上，用我的手翻拌均匀即可。这样做的凉拌菠菜木耳，清脆爽口又解腻，赶快收藏起来，年夜饭你也露一手吧！

送到了你身边， 当一个饺子妹妹。

中餐才是最，这个一定会是年夜饭里面最抢手的一道菜，秒光的。嗨，大家好，过年了，我就知道你家餐桌是不是大鱼大肉吃多了，今天小刘给你支个招啊，凉拌菜来点粉丝，来点萝卜，来点腐竹， 土猪提前泡一泡啊，来点这个高丽菜丝，准备一点点蒜蓉，再加上这个洋葱，再来一点点小米辣，接着我们来一锅水啊，腐竹先煮一下，煮个三分钟，接着呢，咱放入这个粉丝，胡萝卜一定要断一下，生吃起来更好吃。这个下去以后就要开大火稍微焯，焯水的捞出来，有条件的朋友们呢，可以放一点冰水在里面 啊，稍微泡一泡它泡出来的这个凉菜更加的爽脆，让它控干水分，一定要控干水分哦，凉拌菜的话，水分不控干，味道减一半。趁着这个剩余的时间，我们切点这个小米辣，给他吃个油，三分之一勺的盐，一小勺的鸡粉，小半勺白糖，来点白胡椒，拿一个勺子把它搅一搅，它吃一下，油啊， 搅一搅他，我们找个大一点的盘子啊，把这个控好水的这个蔬菜给它倒进去，洋葱把它抓一抓，它就没把汁好的这个蒜蓉给它拌点白胡椒，四分之一勺的毛毛盐。 咱们可以放一个一勺半的鸡粉，小半勺的白糖，不要放多了，放多了会甜的。为了方便大家看见，我还是用标准的这个汤勺来调 两勺的生抽啊，不然味道不够了。香醋是肯定少不了，三勺的香醋，三勺的生抽，蚝油，满满的一勺啊，这里面一定要多放点芝麻香油了，三勺啊，再来一勺的花椒油，接着呢，再放一点香菜跟葱段啊，一定要把它拌匀，它知道吗？如果有些粉丝比较馋的话，我们就把它剪掉了，不要小看我们中式的凉拌哈， 中餐才是最，这个一定会是年夜饭里面最抢手的一道菜，就这个菜里面能吃出那种十八种味道的融合，真的太绝了。过年的时候大鱼大肉吃多了，秒关的，听小林哥的话，一定要安排起来，跟着小林哥美味不翻车，拜拜，祝大家新年快乐！

过年必吃的八道凉菜！第一道，年夜饭的餐桌上，你们就做一道这个凉拌杏鲍菇的小凉菜吧， 真的比大鱼大肉还好吃。做法非常简单，一看就会。两块钱一斤的杏鲍菇上锅蒸十五分钟，像我这样把杏鲍菇撕成小条。有些人喜欢安静的看视频，但他会悄悄的点个赞， 这样的人太可爱了。然后放葱段、蒜末、干辣椒，泼上热油，激发出香味调味，加盐、鸡精、白糖、陈醋、生抽、香菜，再来五十八粒花生米，用我妖娆的小手抓拌均匀，装盘就可以开吃了。好吃又解腻，下酒又下饭，喜欢你们也做起来。 第二道，过年的餐桌上不能全是大鱼大肉，做一盘这样的凉拌菜，好看好吃又解腻。 把皮蛋放入锅中蒸五分钟，这样容易剥去外壳，而且切起来也不会粘住。刀再拍一根黄瓜，切成均匀的小段，放入盘中央，切好的皮蛋摆成我这样的造型。碗中放蒜末、葱花、小米、辣辣椒面、白芝麻 锅，热油激发出香味调味，加盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋，耗油，最后加点香菜。有些人喜欢安静的看视频，但他会悄悄的点个赞，这样的人太可爱了！ 这就是万能凉拌汁，拌啥都好吃，淋在黄瓜上就可以了。这样做的凉拌皮蛋既好吃又好看，你们赶紧收藏做起来吧！第三道， 下班累了懒做饭，东北拉皮来包拌，劲道爽滑味很赞。东北特色大拉皮，冷水冲散易分离，晶莹剔透令人迷。 多点蒜末，少点辣食盐、白糖，标准化半勺生抽和陈醋，灵魂麻酱紧跟入来，上一点辣椒油，黄瓜香菜味不愁，吃饱穿暖还自由，知足常乐有何求？第四道， 马上就要过年了，年夜饭的餐桌上不要都是大鱼大肉了，做一道清爽解腻的凉拌银耳，好吃不长肉。首先泡银耳的时候加一勺白醋，能够减少泡发的时间。再加一勺面粉， 因为面粉有很强的吸附性，能够洗掉银耳里面的灰尘和脏东西，用冷水浸泡个十分钟就可以了。然后去掉根部，再撕成一朵一朵的块。地里摘的黄瓜用刀拍两下， 随便的切成小段备用。锅中水开，先放入提前泡好的黑木耳，烫个三十秒，再倒入银耳继续焯烫二十秒， 然后一起捞出来，放入凉白开中过凉。有些人喜欢安静的点个赞，这样的人太可爱了。 挤干水分放入碗中，加黄瓜、蒜末、葱花、干辣椒、黑芝麻，一勺热油，激发出香味，再加盐、松茸、鲜白糖、生抽、老醋调味。有条件的放点香菜段和八十八粒花生米， 最后用我的小手翻拌均匀，装入盘中就可以开吃了。这样做的凉拌银耳酸辣爽口，你们赶紧收藏做起来。第五道，马上就要过年了，年夜饭的餐桌上一定要有这个小凉菜，做好了是真的比肉还要好吃。首先把千张卷起来，切成我这样的，我们这里叫千张， 你们那里叫什么我就不知道了。水开下入千张，加一勺盐。有些人喜欢安静的看视频，但他会悄悄的点个赞，这样的人太可爱了。焯烫两分钟，过个凉白开，这样做出来才更劲道。然后放红椒丝、蒜末、干辣椒，泼上热油，激发出香味调味。加盐、鸡精 一勺生抽半勺香醋，少许芝麻油、香菜十八粒花生米，用我的小手抓拌均匀装盘就可以开吃了。香辣好吃，你们赶紧收藏做起来吧！第六道， 马上就要过年了，年夜饭的餐桌上一定要来上一盘这样的凉拌莲藕小凉菜，香辣爽脆，非常好吃。首先把刚挖的莲藕切成厚厚的薄片，放入清水中洗去多余的淀粉，水开，加一勺盐和少许白醋，倒入藕片，这样煮的莲藕吃起来口感才会更脆， 而且不容易发黑。煮个二十秒，捞出过一下凉水。有些人喜欢安静的看视频，但他会悄悄的点个赞，这样的人太可爱了！ 然后加姜末、蒜末、葱段、辣椒，泼上热油，激发出香味。调味，加盐、白糖、白醋，少许芝麻油，有条件的放点香菜，最后用我的小手抓拌均匀装盘就可以开吃了。这样拌的莲藕酸辣爽口，好吃又解腻，你们赶紧收藏做起来吧！第七道， 过年大鱼大肉吃腻了，你们就来上一道！这个凉拌莴笋做法简单，酸辣爽口。首先莴笋切断，再改刀切成菱形片， 加少许盐抓匀腌制五分钟，腌制出多余的水分，再用清水洗净。很多人都在安静的看视频，但他会悄悄的点个赞，这样的人太可爱了！沥干水分，加蒜末、小米辣 调味，加一勺白糖，一勺生抽，少许陈醋，适量芝麻油，用我的小手抓拌均匀装盘就可以开吃了。这样做的凉拌莴笋清脆爽口，而且做法非常简单，你们赶紧收藏做起来吧！第八道， 我告诉你啊，以后菜花买回来，你就像我这样做，清脆爽口不油腻，真的很脆很好吃！首先把菜花切成这样的小朵，水烧开，加一勺盐和少许食用油，下入花菜焯烫一分钟，再下入青椒、木耳、胡萝卜， 这样煮的菜花才会更加清脆爽口，煮熟捞出过下凉水。很多人都喜欢安静的看视频，但他会悄悄的点个赞，这样的人太可爱了。给他攥干水分，放入蒜末、葱段、干辣椒，泼上热油，激发出香味调味。加盐、鸡精、 白糖、一勺生抽、一勺陈醋、少许芝麻香油，用你发财的小手翻拌均匀即可开吃。这样做的凉拌花菜清脆爽口不油腻，是不是很简单，你们赶紧收藏做起来吧！

太香了，如果今年年夜饭桌上你们家只能有一道凉菜，当然得留给咱们今天的老醋四样，而且还特别的简单。先来准备一个料汁啊，最灵魂的就是这个醋，老醋老醋嘛，咱们就是醋，一定要多来，按照我屏幕上的比例，大家去加就行了。 这菜乍一听感觉平平无奇，特别好吃，保准你回家能够小露一手。所谓老醋四样，就是黄瓜、木耳、皮蛋和花生。我估计不爱吃香菜的人看到这里突然想，哎呦妈和香菜随意啊，可加可不加，料汁倒里面，然后拌起 来。小时候去我姥姥家吃饭的时候，每次拌凉菜，我姥姥就教我这样从下往上捞着拌，所以还得念叨，捞起捞起，风生水起。怎么说呢，这个小凉菜真的是超简单，味道又很不赖，酸酸辣辣很开胃，求你们去试试看啊，绝对是年夜饭桌上必不可少的一道。

别管年夜饭的餐桌上有多丰盛，但是第一个光盘的啊，肯定是他，尤其是这个粉丝啊，大人孩子都愿意吃，必须多放。 说，那是不是饭店那个味呢？完全不是啊，他是咱们小时候农村包大席那个味，因为这次的做法啊，和平时完全不一样。为了节省时间，咱们先把这个粉丝啊拿开水给它烫上， 挺多人啊，买回粉丝之后，中间这根绳直接剪下去，这个千万别的咱们呢像这式直接烫，烫好以后呢，这么一拽，哎，这个粉丝长短适中，省的他特别长。 黄瓜呢，先给他改刀切成厚片，再切成丝，这个丝啊稍微粗点，像筷子头粗细，这式吃着呢，口感更加爽脆可口。 有的人不会切白菜丝，可以像我这样似的，白菜叶呢，咱们给它对齐，它改刀切丝，切到梆的时候呢，像这式的给它放到案板上，然后呢打斜片一刀，厚的呢，可以再多片一刀，这样式切出的白菜丝呢才能又细又匀。 胡萝卜丝切一点，配个颜色，这个玩意切的稍微细一点，要不然邦邦硬，吃着直闯牙。一张干豆腐改刀切成细丝，我这个呢品质比较好，可以直接用，又软又弹， 要是干巴硬的话呀，就得拿开水烫一下，再用多把几瓣蒜，这个玩意起味，拍散之后呢，给它剁成蒜末，再切成几刀香菜段，然后呢全部给它扔进小盆， 剪一点干辣椒段，咱们装进小碗之后呢，搁上点白芝麻，我这个熟的其实炸不炸都行。然后呢，锅中烧上点热油，搁几个花椒粒，咱们炸香之后呢，给它捞出去，接着呢，就拿这个热油啊，把辣椒段给它炸的香香的。随后呢重新起锅，锅中加入少许底油，准备点肉丝 油，热下锅以后呢，给它炒干巴的，然后呢搁上一勺生抽，再搁一点蚝油，给它炝个锅。然后呢转小火，咱们加入一点盐，找齐咸淡口， 再搁上两勺白糖，这个不愿意吃甜的可以搁一勺，但是东北的凉菜一般都是大酸甜，带辣带咸鲜，少点一点味精或者鸡精，这个呢不喜欢可以不放。最后呢再向锅中加入两勺的水塔陈醋，爱吃酸的呢，再补小半勺的白醋， 别怕放多，因为这个醋一热呀，酸味会挥发不少。再开大火给它熬开以后啊，就可以直接关火。烫好的粉丝这个时候已经投凉控干，给它放进去， 之前炸的香香的辣椒油和全口带汁的肉帽，咱们呢全给它怼进小盆里边，家里还有一把炸好的花生米，我也给它撇进去了，这玩意还挺好吃，你们呢，做的时候放不放随意吧， 香油不能熬一热会挥发。所以呢，咱们在盆里边呢，就像这样式的抖拌，非常轻柔的抖， 千万别夸，夸的咋解恨咋抓过，整的跟剩菜似的。拌匀以后呢，直接装盘上桌，开造就这小东北凉菜，你在家一做以后，再提起这个菜，你就是你家的传说，因为这小味啊，那是相当的哇塞啊！

别的你啥都可以不学，就这个年夜饭必吃的爽口大凉菜，今天咱们一定要学会了，做完之后啊，是爽口又解腻，关键是你做梦都想不到，这么简单的食材竟然能做出这么好吃的味道。首先咱们预备一捆龙口粉丝啊，记住了，用开水去泡啊， 他不像蒸粉丝，蒸粉丝你就得温水去泡，要不然口感不好啊。然后放在一边，咱们给它烫上五分钟，然后啊，菜板上擦干净的 干豆腐，咱们给它一切两半，烩上之后给它切成细丝。干豆腐不要太多了啊，干豆腐要多了，这个菜吃起来扎吧，约的口感不好，这个菜你可得仔细看啊，别眨眼，眨眼直接就完事，就是这么简单。 今天呢，我给早市买的干豆腐，我们家这边干豆腐三块钱一斤，是真便宜啊，哥哥姐姐们，你们家那边干豆腐多钱一斤呐？咱们可以讨论一下啊，切好之后放在一边备用。大白菜啊，我用的是白菜叶，如果你要没有白菜叶，用白菜帮咱们去给他片一片，然后咱们给他切成细丝， 尽量稍微细一点啊，吃起来口感才会更好，放在盆中备用。胡萝卜咱切丝啊，一般在饭店拌这个菜的时候，他胡萝卜需要去过水， 但咱们在自己家做的时候就不用过了啊，口感特别好。黄瓜切丝，记住了，看着没像我这样啊，这个角小一点，这边切出的丝啊，会更长，然后先给它切成片。切黄瓜的时候啊，尽量别太细了，太细了之后啊，一会一拌，哎，口感就不好了， 然后再给他切成丝，这个菜啊，我尽量仔细一点讲啊，因为啊，年夜饭咱们家得做，你不能满桌都大鱼大肉啊，对不对啊，如果你怕一遍记不住的话，你可以点赞收藏啊， 你想用的时候啊，你随时翻出来就看了，手里有空的话帮老三点点小红心，感谢了哥哥姐姐们啊，老三也祝我的哥哥姐姐们，祝你们多挣钱，少生气，身体健康，万事如意发财大财就中。 然后粉丝咱们从中间给他一搅两半，然后啊，咱们去给他投个冷水啊，记住了，投冷水也不能投太凉了，投太凉他就回升了，口感就不好了。 然后咱们准备炸点辣椒油啊，这个辣椒油啊，似糊非糊的状态是最香的，火轻了他不香，火重了他发苦，那怎么办？我们先给辣椒段上里边哎，给他来点食用油或者是香油啊，放香油会更香，然后咱们给它搅拌均匀，然后咱把油给它烧冒烟了啊， 把油盛在小碗里头，然后给它搅拌一下，就像现在这样啊，似糊非糊，这样是最香最香的，然后放入粉丝，干豆腐，胡萝卜，香菜，灵魂的蒜末啊，一定要来一点，这过年的时候，这个时候咱们可以封上保鲜膜放在一边了，什么时候开饭什么时候拌它啊， 然后咱们开始调味啊，生抽酱油，咱们来上一勺，精盐，少许味精，适量，白糖来上一大勺， 一勺白糖配上三勺的醋啊，我这个是五度米醋，这个糖醋的比例我不建议去更改啊，这样做完之后啊，酸甜适中，非常爽口。这个时候这个辣油哎，凉了， 倒在盆中，然后戴上手套啊，咱们给它翻拌均匀，看好了啊？是翻拌均匀哎，不是抓拌啊，你一抓他出汤出水了，就这菜拌完之后，你一上桌第一个光盘就它，我跟你说 特别好吃，咱们给它翻拌均匀之后，然后咱们给它装盘。哥姐们赶紧收藏起来，过年的时候做一做啊。

过年第八十八道下酒小凉菜，炝拌豆腐丝，爽口下酒，味道一绝。准备老豆腐切成均匀的大片，起锅，油温五成热，下入豆腐片， 把豆腐炸至表面金黄，外酥里嫩，起硬壳即可捞出控油放凉备用。炸好的豆腐放凉后切成均匀的长条大葱中间切开，斜刀切丝，开始调味。倒入豆腐丝，加辣椒丝、蒜末、葱丝，淋入热油，激出香味。 香菜加盐、半勺味精、鸡精、白糖、生抽、陈醋、香油、花生米，把豆腐丝和调料充分翻拌均匀，这道炝拌豆腐丝就制作完成，爽口好吃，是过年餐桌上必备的下酒菜。

过年餐桌上非常受欢迎的一道小凉菜啊，凉拌牛肉，它营养简单又解馋，大人小孩都爱吃。熟牛肉给它切成薄一点的片，一颗大葱从中间片开，然后斜着切成粗一点的葱丝。切好的牛肉给它放盆里，放上一点干辣椒，用热油给它泼香， 然后开始调味，用这个小勺，两勺米醋，两勺的生抽酱油。牛肉本身就有盐味，就不放盐了，再来一点胡椒粉，再倒一点香油，再放上切好的葱丝跟香菜，给他抓拌均匀就可以了。凉拌牛肉你就这么做，营养简单又解馋，大人小孩都爱吃。