过年吃猪耳朵寓意什么

猪耳朵，别名猪顺丰，凉拌猪耳，就是乘风而上，顺风顺遂。所以逢年过节，凉拌猪耳朵基本上是每家餐桌上的必备，不仅好吃，寓意还吉祥。 但是市面上的一些不正规的熟食摊会有人造猪耳朵，食品安全问题千万不能忽视。瑞安巴珍专注卤味熟食二十三年，选用的农家猪品质有保障，韧度刚刚好，老人小孩都可以放心使用。年夜饭不知道吃啥的家人们，瑞安巴珍又替你们解决了一道。

咱东北人过大年，这四样抽纸少，一样都不算过年。咱说实话，过年家里不来上点抽纸，那年味都不算完整。你看看今天我说这几样，是不是年年过年你家都有？第一样， 大肘子去骨，肘子软烂入味，好吃不腻，那炖几个色硬菜。第二样，卤猪蹄子，寓意来年搂大白去骨，那日子越过越红火。第三样，你再来个猪耳朵，拌点黄瓜丝，好吃解腻。 第四样，整只大刀鸡，煮的肉嫩入味，大吉大利，新年跑个好彩头。朋友们，你家过年必上桌的手纸是啥？看看咱说的对不对？

年夜饭的第十三道菜，凉拌耳丝，寓意来年顺风顺水，事事顺利，是一道非常下酒的小凉菜。首先将煮熟的猪耳朵放凉后，斜刀切成厚厚的薄片 放入碗中，大葱也切成丝备用。加青椒丝、大葱丝、洋葱丝、八十八粒花生米、香菜段、蒜末调味。加一勺盐、一勺鸡精、一勺白糖、一勺生抽、一勺陈醋、一勺香油、一勺辣椒油。有些人喜欢安静的看视频， 但是他会给我点个赞，这样的人最可爱了，用你发财的小手翻拌均匀即可开吃。这样做的凉拌耳丝香辣过瘾，大年三十安排起来，全家都夸你是大厨，学会了记得过年一定要做给家人吃。

第三道菜，凉拌猪耳朵，现在给你们改个刀，带回来的猪耳朵切丝，切好丝装盘，全部切完倒入盆中，放入提前切好的葱丝、彩椒丝、青椒丝，再浇上几勺万能料汁， 用你家的筷子搅拌均匀，这道菜就做好了。

走过一个冬天， 烧上了行李，敲敲门，送到了你身边，好运来，点点头。

年夜饭必备小凉菜，凉拌红油顺风。这个菜过年的时候在我们周期家家户户都会做，颜色好看也好吃，非常好的一个下酒小菜。这个还是前两天搂的猪耳朵， 刀法很重要，先从中间对半切开刀，拉漂一点向这里切下来，他切出来就比较大，然后又很漂亮。 找一个空碗装起来，放焯过水的青菜、红椒、香葱，再来一点的蒜末，放一点点的盐，一点点白糖、生抽，少一点的香醋， 然后再放这个陈豆红油，他这个是专门拌菜做串串之类的，配料表是非常干净的，连芝麻都给我们配好了， 来上这么两小勺勺的成都红油，再放几口熟的花生米拌开，你们看他就是这种，很清爽，然后味道也很好，红油顺风寓意也很好，祝大家二零二六都顺风顺水顺财神！

学的会用得着的家常菜，过年吃猪耳朵，寓意来年顺丰好运。今天就教朋友们做一道千层脆耳。准备四个猪耳朵，用喷枪烧去寒毛，尤其是耳窝里面要给他着重的烧破，再用钢丝球清洗干净。冷水下锅给猪耳朵焯水，加入料酒， 煮开了之后捞出，再次给它冲洗干净。重新下锅，加入葱姜花椒，加盐，入底味料酒。 这个是前天做扣肉剩下来的糖色来给猪耳朵上色，没有就不放，不影响口味的。烧开之后调成小火，盖上盖子煮上一个半小时。煮好捞出稍微给它放凉，不烫手了就可以给它包起来了。 砧板上铺上保鲜膜，把猪耳朵一个个叠在一起，然后给它卷起来，卷的时候用力一些，两边也给它封上，缠的越紧，成品的猪耳朵缝隙也就越小。 掺好了之后用中午给他压紧，这样更容易定型。冬天我们放在常温下放一夜就可以了。第二天呢，我们给他取出哎，去掉保鲜膜，直接切成薄片就可以了。 最后再来调一个非常简单的蒜水蘸着吃，大蒜加盐捣碎， 再加入白糖、鸡精、生抽、香醋， 芝麻、香油。吃辣的朋友给再放上一点香辣红油。上一道千层脆耳就做好了。喜欢的朋友在年夜饭的餐桌上给家人露一手吧。

杀气 那。

朋友啊，今朝子过小年了，你想过小年要干嘛要干嘛过小年，我们广水的都要开始吃年饭了。哦，那是的，每年子是这样，我今天考考你看你晓不晓得广水的七年饭要几个馍菜 好，你看那叫嘛，煮舌头没？一看就不是正宗广水人。我们广水人那叫赚头，你七年饭必备，希望来年多赚一点，晓不晓得事啊？是的是的， 原来叫啥猪耳朵。这个叫猪耳朵是不错，他也叫顺风，其要顺风又顺水，你晓得七年饭也要一定要有那个菜，还有那个鸡爪。晓得七年饭也要切切要能抓钱。 妈拍的好殷勤啊。是我们这边有虎皮鸡爪，卤鸡爪，盐煮鸡爪，散打鸡爪， 请大家抓钱抓到手软啊。嘿嘿，你晓得那叫吗？就是买不写的那叫洗头，晓得啥？哎呀，我们广元人真会搞 那个肉，七年饭也少不了，你晓得年年有余是吧？是饺子，这个肉年年有余，肉也好，老乡们嘞，我们屋里几袋七年饭，是这东西要准备好吗？是。