水芹的做法简单画法

早上出去买菜，碰到这个水芹菜还挺嫩的，一块多钱一斤吧，买了一把花了两块钱。我看好多人都不喜欢吃这个水芹菜，确实他的气味闻起来有点怪怪的，我今天就用它来做一个不一样的炒法。水芹菜清洗干净之后切成段，然后再切点姜蒜小米椒， 家里还有点牛肉，切点牛肉一起炒，这个牛肉就切成粗一点的丝就好了，然后给他腌制一下，加点白酒，盐，红薯粉，酱油， 我一般去腥，喜欢用白酒，我觉得料酒的味道怪怪的。那抓拌均匀之后再来点食用油，再次给他抓拌均匀，腌制一会，今天打算放一勺黄灯笼酱来一起炒。锅里热油，先把牛肉放下去，快速的给他滑散滑熟，然后捞出来备用。 锅里留底油，把姜蒜小米椒放下去，炒出香味之后就把黄灯笼酱放进来，再次给他翻炒 几下，炒出香味之后把这个水芹菜倒进去。水芹菜倒进去之后开大火给他快速的翻炒，炒个 一分钟就差不多了吧，然后就开始调味，这个黄灯笼酱是有盐味的，所以加盐不要加的太多，放一点盐就好了，再加点味精给他翻炒均匀之后就把滑熟的牛肉倒进来，再次给他翻炒均匀就可以了。我也是第一次这样炒，还挺好吃的。

今天早上去市场买菜的时候，终于看到路边有阿婆卖这个水芹菜了，这是我最喜欢吃的菜， 就是城市里面人可能他们不知道这个这种水芹菜怎么吃，其实很简单，这种水芹菜你买来把那个叶子摘掉，然后切洗干净，切成这样，一段一段，就是用油吃辣的，放点辣椒，就那样清炒出来，什么都不要放，就放点盐，放点味精就可以了， 吃起来很香。像在我们老家呢那种荒田野地里，水沟里或者小溪旁边，到了差不多三月份就到处都开始野生的，长起来的都吃不完，不用钱。不过像呃，市场卖的呢， 像我们老家过年的时候就有了，就可能卖的比较贵，贵的要七八块一斤，但是深圳这边是没有的卖的，就是偶尔会有一些阿婆，呃，可能自 家里那个种的也好，或者是野生的也好，搞来卖很难得买的到。我最近就在想，哎呀，什么时候能买到水芹菜吃，今天终于看到有了，赶紧买了一大把，我这里总共是七块钱， 炒这个菜呢，就是油稍微多一点，火要大，不要放水，因为是水芹菜，他炒出来有很多水的，吃起来很香。

那你要帮我去叶子吗？称完跟你去啊，称，称完了以后跟你去，这把小一点是吧，来帮我称一下， 十四块三啊，根要切掉，帮我根去掉，叶子去掉吧。嗯， 这个白香干怎么卖的？十块钱一斤，这个呢，这个八块，这个老相识的对吧？对，嗯。哈喽，大家好，我是带带，今天去买菜的 时候呢，发现菜场里面已经有这个水八仙之一的水芹在卖了，那这个水芹呢也是苏州比较有特色的，在这个季节呢，刚好刚刚上市，所以呢今天就迫不及待的买了一把回来尝尝鲜。今天呢就和大家分享一道水芹炒香干的家常做法， 接下来呢我们开始制作，大家记得点赞关注哦。首先把买回来的水琴用剪刀把根部呢给它去掉一点，因为这个水琴呢它根部会有很多的淤泥，不太容易清洗。 接着再把水芹的叶子像平时我们摘芹菜叶子那样给他摘干净就可以了，我做这个水芹呢，叶子是一点都不留的，叶子全部摘完之后呢，再把老一点的水芹呢给他挑出来，这样做出来的水芹呢口感才会更加的脆嫩， 现在这样的水芹呢就已经挑好了。最后呢我们再用清水给他多洗几遍，因为水芹的根部有淤泥，不太容易清洗，实在洗不掉呢，我们可以把那一段给他掐掉，接下来把豆腐干切成细条，那这个豆腐干呢是五香味的，和水芹呢也是比较百搭的。 接着我们再把清洗好的水芹呢给它切成五六公分的一个段就可以了，然后装盘 锅里，把水烧开来一点盐，我们把它搅拌化开，接着再把这个豆腐干呢给他下锅焯一下水， 焯水的作用呢是为了去除豆腐干的豆腥味，还有一个豆腐干焯完水之后呢，他会吃起来更加的软嫩一点。接着热锅凉油，如果有猪油呢，可以再来一点猪油给他化开， 然后我们晃动一下锅子，热一下锅，把锅烧热之后呢，我们把水芹和豆腐干呢同步下锅，然后快速的给它翻拌均匀。这个水芹呢稍微有一点变软，颜色变深的时候呢，我们开始调味， 呃，调味很简单，只要适量的糖和适量的盐就可以了，然后给他下锅快速的翻拌均匀。 炒水芹的时候呢，一定要全程大火，而且要快速的翻拌，全程呢也不需要加水。把调味料呢给它翻拌均匀之后呢， 这个水芹就炒好了，就可以出锅装盘了。一道苏州人家的家常菜，水芹炒香干就做好了。水芹在这个季节呢也是许多苏州人比较喜爱的一道时令菜，口感呢非常的脆嫩，喜欢的朋友呢可以收藏下来试一下，我们下期再见。

春天真的大自然会馈赠我们好多好吃的，其中就有一道我们湖南人都喜欢吃的这个野水芹菜。做这道菜唯一有一点不好，就是去这个叶子比较麻烦，好不容易搞干净，切成寸段， 装好盘备用。红尖椒一分为二，把它切碎，拍两头蒜，这个灵魂豆豉不能少， 再准备几片肥肉，其实也可以用猪油代替，把它煸出油，放配料加老抽炒香，再把切好的水芹菜倒下去，炒到断生，加少许的盐，生抽，全程大火两分钟，出锅喷香滴。

水芹香干炒肉丝啊，这是一道很家常菜，要做的好，关键肉要嫩，水芹要不要炒了过熟，这是个关键。先把水芹洗干净，切成段干，不要切的太厚，肉片选用的里脊肉，这比较嫩。先把肉丝来姜一下， 放点盐，放点生抽，放点胡椒，葱姜水，料酒，先把它打匀，再放入鸡蛋，全部吸收了，放点生粉，放点油锁住，这就行了。切点姜丝，切点红椒，点缀一下。先把肉丝划开，充分划坏了，淋上料酒， 然后先把肉丝要倒出，不然肉要过老的。再起油锅，把芹菜和香干一起翻炒，炒几下，然后把肉丝马上放入，放点盐，胡椒粉，松鲜鲜，翻炒几下，这就可以出锅了。一道家常菜就这么简单，鲜嫩又好吃，动动手，做做看！

哈喽，大家好，水芹很多人都没有吃过，还有很多人都做不好，今天我们来分享一个水芹特别好吃的做法。先把水芹丢入大盆中，加入适量的清水， 再加入一勺食盐，加入少许的小苏打，提前把水芹给他浸泡一下，食盐水可以消菌杀毒，小苏打又能够有效的去除浓宅，这样吃起来才更健康。再准备两块钱的猪肉， 先把猪肉改刀给它切成厚片，这里我们选择的是全瘦肉，再把肉片改刀给它切成肉丝，可以稍微的切细一点，这样更容易入味。切好以后放入碗中，加点 点毛毛盐，再加点生抽，加点胡椒粉，用手给他抓拌均匀。提前把肉丝给他腌制一下， 再加入少许的清水继续的给他抓匀，让肉丝吸收一点水分，这样肉丝才会更加的滑嫩，水分可以分多次的加， 让肉丝给他吸饱水分，再加入少许的淀粉，继续的给他抓匀，这样肉丝会更加的滑嫩， 抓匀以后放在一旁备用。干辣椒几个改刀给它切成小段，既可以配色，也能够增加 风味。生姜一块，改刀给他切成姜片，切好以后放入碗中备用。再准备几个蒜子，改刀给他切成薄片，蒜子可以稍微的多一点， 切好以后放入碗中备用。这个时候我们的水芹也已经泡好了，我们用手给他搓洗干净，把表面的脏东西全部给他清洗干净， 再给他捞出来沥干水分，放在案板上，把水清斜刀改刀给他切成四到五厘米长的小段，斜着切刀口更长，这样更容易入味， 而且成菜后也会更加的好看。切好以后放入碗中备用。 把锅烧热，加入一勺混合油，这里是猪油和菜籽油，先把猪油给它炒至融化，用混合油炒菜吃起来更香。 再把肉丝给他加进来，快速的翻炒一下，提前把肉丝给他滑炒一下，可以去除肉腥味，这样肉丝吃起来也会更加的鲜香。把肉丝滑炒至变色，不用炒的太久， 肉丝变色以后盛出来备用。锅留底油，下入姜蒜辣椒， 快速的翻拌均匀，把姜蒜的香味还有辣椒的香味给他炒出来，炒香以后再把水芹给他加进来， 快速的翻拌均匀。提前把水芹给他翻炒一下，可以把里面的水气给他炒出来一些，让水芹充分的吸收姜蒜的香味。加半勺食盐，再加点白糖提鲜，加少许的生抽酱油，继续的翻拌均匀。 把所有的食材都给他炒至入味上色。 提前把水芹给他炒上两分钟左右，把水芹给他炒至微软就可以了，也不用炒的太久。 再把肉丝给他加进来，快速的翻拌均匀。把所有的食材都给他炒匀炒散， 再加入少许的果氨酸钠，快速的翻拌均匀，把所有的食材都给他甜甜些，翻炒个五六七八下就可以出锅装盘了。一道美味的水芹炒肉丝就做好了，做法非常的简单， 春天的水芹吃起来特别的鲜嫩爽口，再加入了肉丝，真的是开胃又下饭，满满的都是春天的味道， 家人都非常的喜欢，如果你也喜欢的话就收藏起来试试吧！喜欢我的视频请帮忙点赞关注，远远转发，谢谢您的支持，我们下期再见！ 视频的最后，祝大家天天开心，八颗牙齿晒太阳，拜拜。