玉米饼的做法和配料
鲜玉米饼吃的就是它的鲜甜，那么怎样才能突出它的鲜，而且蓬松柔软有嚼劲呢？今天我们一起来看一看。 买回来了新鲜的水果玉米，把它清洗干净，用刀了将那玉米粒给它削下来，削好玉米粒，咱们全部放入搅拌机中，把它搅拌成溶状，拌成这种溶状以后，这会呢拿出来备用。这会呢咱们看一下做玉米饼所需要的配料，中心面粉五百克，磨好的玉米浆两百五十克，奶粉 三十克，泡打粉十五克，白糖六十克。将所有的配料呢咱们给它全部倒入盆中，将所有的料呢给它搅拌均匀， 拌匀以后再加入五百克的水，这个水呢咱们分次加入和这个面糊时，这个水呢不要一次加完，否则呢咱们和出来面糊里面面疙瘩太多，面糊和好后，给他封上保鲜膜，静置发酵 发酵，至少上面有着密集的泡沫就可以了。咱们发酵呢千万不要用时间去衡量，因为每个地方的气温和咱们用到水温不一样，所以呢他发酵时长不一样。这会呢咱们一定要看他发酵的状态。发酵好以后，这会呢咱们把它倒入几壶中，电饼铛预料好后，这会呢咱们把它挤入。 挤的时候呢，记住千万不要挤的满了，挤到他的二分之一就可以了。看一下达到这个二分之一后，这会呢就不用挤了，加上锅盖，这会呢让他开始发酵，烙至大约两分钟，看一下全部鼓起来，而且上面凝固以后，这会呢咱给他脱模， 取下来，这个圈呢咱们继续放入锅中，让圈加热，咱们做下锅的时候，他也不粘圈，将这个饼呢全部给他翻个面，烙至这顶部上色后，这会呢咱们就可以出锅了， 看一下咱们做好的玉米饼，蓬松暄软，咱们打开看一下里面，里面呢结构组织紧密，而且发酵效果特别好，玉米香味特别的浓郁，特别的好吃。
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