宝宝蛋经营高雅炸鸡攻略

怎么把这个炸鸡店去经营好啊？第一个，口味要稳定，嗯，严控炸制时间，这个油温啊，老味招牌款啊， 不缩水。第二个，这个选址一定要在年轻的客群这个地方去选址啊，外卖包装啊，防漏保温啊，这是有必要的。 再一个，定价要一定要亲民，你再好的东西，炸鸡，这都属于一个休闲休闲食品，你把不能把它搞成一个奢侈品啊，这是不不允许的。 呃，搭配点小零食呀，嗯，做点小饮品啊，啊，做一下组合套餐，这个是有必要的。第四个，服务要快，准来店里消费的， 一定要提速，不要让顾客等的太久啊，这个外卖啊，一定要按时出餐，要不然影响呃顾客的这个，呃体验感啊， 再点了一份炸鸡，外卖小哥等了二十分钟再送餐，再十分钟，那你这个半个小时下去了啊，你说我点一份炸鸡半个小时还不到，这个下一次还会会不会点你的呀，我感觉再点的几率就不大了啊。 那第五个呀，定期搞点小活动，老顾客复购率啊，是盈利关键，你不要以为老顾客能给他搞个会员充值，或者给他搞一个会员打折，搞点小优惠， 你感觉你赚的少了，你往往这么一个店面做的好的，你真正的利润最大点全是这些老顾客给你带来的，咱就薄利多销啊，让他多来消费几次。

新手开炸鸡店的三大避坑干货，这三个实操干货，都是实打实的经营经验，照着做能省不少钱。第一个，炸鸡店的设备咱们不买贵的，只买对的，开炸鸡店的设备就算是全新的也就花一个多，二手设备也就更便宜了。主要设备其实也就是锅、冰箱和平冷柜了， 油锅是整个炸鸡店的核心，大家一定要谨慎选择啊。我这些设备都是我们总部给我们发的一个设备清单表格，让自己去买，里面的东西都是公司总结出来的，很好用，质量也不错的。设备链接，有需要的朋友的话评论区扣一。 第二个，选址不要只看人流量大，人流量大也不一定代表生意能好，比如学校门口的后排店铺，就很容易被前排的同行分流。商场呢？那房租高，营业时间短，咱们炸鸡也有很大一部分年轻人喜欢宵夜吃，所以新手很难承担成本压力， 就优先考虑社区店铺，有学校、小区等年轻人多的地方，房租呢就尽量控制在三千到五千，或者说学校附近五十米内，他有临街档口，咱们的目标客群集中，经营压力的话也更小。第三个， 每天备料呢，别贪多，新手没经验，很容易担心缺货，一开始就会化很多肉炸出来备用，但是卖不完呢，会变质浪费，每个月甚至能白白浪费两千加。分享一个实用的技巧吧！开业前三天，咱们就按照预估销量的百分之七十备货，比如 今天预估卖一百分，那我们就备七十分，如果不够的话再及时补货。开炸鸡店呢，靠的是精细运营，咱们把钱花在刀刃上，避开这些没必要的损耗，才能稳步起步。如果觉得有用的话，收藏起来，转发给身边想做餐饮的朋友！

四十平米的自助炸鸡小店，怎么可能赚到钱？我是三十元自助炸鸡模式的创始人，为了一口炸鸡，当初快过而立之年的我在韩国发现了自助炸鸡的新模式。回国后我成功引进了这个模型，却不巧碰到了疫情，从一百二十平方米的大店到中型炸鸡店， 前前后后让我亏掉了上百万，也逼着我开始探索到底是什么样的自助炸鸡店能够在今天的餐饮市场中存活。 到今天，我开了十几家门店，成功的打磨出了四三二自助炸鸡模型，也就是四十平米可以开店，两个人就能经营，日营业额能稳定突破三千元以上。我为什么这么坚持做自助炸鸡？ 因为炸鸡赛道是有需求的，自助模式壁垒决定了竞争对手不会太多。我们做的宽队同学是在传统炸鸡的基础上加入了逆向思维， 别人卷装修，卷面积、卷人工，我们反其道而行，门店只做四十平方，装修只花一万多，灯箱和门头也都是我们自己设计的。装修上，我们坚持做成潮流明快的风格，干净舒服，顾客进店没有压力，核心产品和食材 全都实现标准化，由中央厨房以及供应链配送，两个人就能轻松经营，没有餐饮经验也能干。在产品上，我们只专注于有特色口味的炸鸡和丰富的小食， 炸鸡要外酥里嫩，酱要特色十足，小吃要丰富多样，鸡肉要用独家配方腌制，炸制工艺严格把控，只为了那一口酥脆多汁的口感，再配上几十种的小食、饮品和甜品，客流量自然就稳定了。像我们莱芜新开的这家店， 四十平方，营业额稳定三千元以上，最重要的我们是轻资产的运营模型，两个人管理一家门店，每天做几千块的营业额，稳稳当当， 压力一点都不大，比传统的餐饮店要轻松好多，毛利还有不错的空间，两个人十万块钱就能开的一家自助炸鸡小店。目前我们已经开放了，全国合作，一年内我们已经开出了 十几家的门店，并且啊生意都非常稳定。如果说把我的门店开到你的城市会怎么样呢？评论区留下你的城市，我来联系你。

凭着一百八十度油温，成功越过行业冰点，成为二零二五餐饮赛道最大黑马之一，他就是如今正当红的炸鸡。 大家新年好，我是红餐编辑部的海澜，今天我们来聊一聊这个一直被认为不温不火的餐饮赛道炸鸡。近日，红餐产业研究院最新发布了炸鸡评类发展报告二零二五 二零二五年炸鸡赛道发展做出了系统性分析。报告显示，截至二零二五年十一月，全国炸鸡门店总数已经达到十六点四万家，相关企业逼近十万家，市场规模已经百分之十的年复合增长。狂奔炸鸡，这位昔日的低调玩家正逐渐成为明日的王者。炸鸡凭啥一夜爆火呢？可以说全靠年轻人的爱。根据报告， 八成的炸鸡消费者年龄在十八到三十五岁之间，超过三成的人每周至少吃一次炸鸡，成了年轻人下午茶的标配，深夜追剧的伴侣、朋友聚会的必备。它不再是单纯的快餐，而是深度陷入年轻人生活的情绪。食品炸鸡的崛起并非偶然，它成功的背后是一套与当下餐饮发展趋势并行且 极具竞争力的轻型运营公式。首先，炸鸡品类有着较为成熟的供应链和高度标准化的产品，上有以盛龙、凤祥等为代表的鸡肉供应链，已经非常成熟，为下游品牌提供了稳定且性价比高的原料。炸鸡的制作工艺也异于标准化， 摆脱了对厨师记忆的依赖，出品稳定、快速，非常适合连锁化和快速扩张。其次是极致的小店模型，主流炸鸡品牌普遍采用十到三十平米的档口或迷你店型，这种模式投资门槛极低。以近年发展迅猛的虎头炸、潮汕南乳炸鸡为例，通过优化模型，能将单店投资门槛降至十二万元左右。更重要的是， 小店意味着极高的选址灵活性和复制速度，它能钻进商场的美食区，守住社区的出入口，围住学校的周边，实现毛细血管式的网络布局。这样的小店模型还与当下盛行的地摊经济无比契合。低成本、高效率、易复制这三大优点让 炸鸡成为餐饮创业和加盟领域的热门选择，直接推动了门店数量的爆发式增长。但也正因为增长门槛低，炸鸡市场的竞争也变得愈发激烈。有正新鸡排这样的万店老将，门店数常年稳定在一万家以上，也有诸多基柳大人这样的新锐正加速抢占市场。而 除了专业选手，赛道里还出现了许多巨头跨界者，比如海底捞的小黑爱炸。在一片红海中，各大品牌靠什么杀出重围呢？海蓝认为，就三个字，差异化。早期的炸鸡市场是美式炸鸡和韩式炸鸡的天下，但随着时代的发展，重复的口味模仿 已经失去了吸引力，市场认知相对空白且流派众多的中式风味炸鸡成为新的增长宝典。各大品牌通过挖掘地域特色风味为例，他将潮汕地区的非遗食材难辱， 创新性的融入了炸鸡南乳，特有的咸香回甘，与炸鸡的酥脆油脂感形成巧妙的味觉互补，打造出了极具记忆点和差异化的产品。凭借这一独特风味，虎头炸在短短几年内就在华南地区开出了近五百家门 店。此外，正新鸡排也推出了避风塘甜辣口味，美式品牌 pop boys 推出了金属鲜辣风味，肯德基也将木浆子风味、沈阳甜辣喷醋风味融入了自家产品。 这场风味内战，意味着炸鸡的口味地图正在被迅速细化，谁更能抓住本地人的味蕾，谁就能在区域市场率先扎下根。为了让区域特色更鲜明，同时抓住善变的年轻人，品牌们也使出浑身解数，进行各种联名搞文创，甚至把潮汕莺歌舞这样的民族文化都搬了出来，在社交媒体上不断地制造新鲜。 报告还提出了相当关键的一点，如今炸鸡的外卖市场份额已经超过了百分之五十三。对于很多小店来说，手机订单撑起了营收的大半边天，炸鸡品牌也越来越重视外卖渠道建设，但热闹的背后，引忧 依然浮现。在竞争白热化，炸鸡品类的人均消费正在持续下滑，已从二零二三年底的二十二点五元降至二零二五年十月的二十元，超过四成的门店人均消费也落在了十五元以下区间。这意味着，一场围绕效率和成本的肉搏战在 所难免。当这门生意从街头摊点进化成一个拥有十六万家门店的巨大市场，他的下半场注定将围绕着持续的差异化、极致的效率和坚固的供应链展开。谁能在烈火烹油的市场中捍实这些内功，谁才能真正站稳脚跟？

这家二十五平米的小店从冷清到爆单，你信吗？你这店铺面积不大吧？对，二十多平米吧，当时激光的选址团队还特意派人来评估我啊，然后我呢感觉也是对加盟商比较重视的，我觉得呢跟这样的品牌合作也比较踏实，也希望呢能够跟这个品牌呢长期的合作下去， 品牌方对加盟商的扶持怎么样呢？他们的话呢，不是加盟之后就放手不管的类型，哪怕你说现在经营也比较稳定了，你如果说出现问题的话，也可以第一时间找他们，他们会想办法帮你去解决的。这一点的话呢，我觉得是很多品牌都做不到的啊，你说你生意再好， 流水再高啊，如果说品牌方抽点，然后他把这个物料费又做的很高啊，其实加盟商是不赚钱的，激光的话呢，是这这一点上是做的比较好的，他们是不抽点的 啊，也就是说你赚多少钱都是你自己的，你营业额不好的时候，他们还会来帮你排查原因，公司呢一直告诉我们呢，就是我们的合作是为了共赢啊，只有加盟商赚到钱了，才能够把这个关系能够更长久的维持住，我们门店的毛利呢是在百分之六十以上的。呃， 无论你是做活动还是什么，一定要是在保障赚钱的基础上去做，不然呢就不要做。嗯，之前你做东北炸鸡，你后来为什么放弃？坦白来说呢，像东北炸鸡啊，韩式炸鸡这类的炸鸡店太多了，竞争啊太激烈了。 我之前选的那个品牌呢，是个新品牌，它的供应链，它的运营支持啊，都不太稳定啊，所以我呢又做的比较累，然后问题也比较多，最后导致我也没有信心做下去。 那激光吸尘机目前有哪些产品比较受欢迎呢？嗯，最近的话呢，像美式大鸡柳，还有鸡排，还有炸鸡这些产品的话呢，都是点的比较多的啊，我们呢选台很好，然后利油呢，也很到位。嗯啊，所以像上班族啊，学生啊， 包括像父母给他的孩子去买也是很放心的。吃起来的话呢，也不油腻，从没什么客人到现在忙不过来，你觉得自己做对了什么关键决定呢？最关键还是选对了品牌。嗯， 像激光相机的话呢，它品牌的口碑，然后包括消费者的认可，这都是品牌给加盟商打好的基础。那接下来你还有继续开新店的机会吗？一直在留意合适的点位，因为选品牌踩过坑，所以更谨慎 啊，如果有好的点位，肯定希望能够多开几家。回顾激光新乡鸡这五十三年的发展，能够在竞争激烈的炸鸡赛道中站稳，靠的不是追风口，而是长期稳定的产品力和运营支持。 开店创业，选择一个长期稳定的合作品牌，往往比盲目追热门品牌更重要。大家身边有没有想开店或者是已经开店的朋友们，你们是否也认同？好品牌不如好搭档，欢迎在评论区分享你的看法，我们下期再见。

你看你说的活动试营业期间进店送脆皮鸡，一元购鸡腿。你这都垃圾，你引过来都是羊毛党哎。高哥，哈喽哈喽，你是开了个炸鸡店对吧？对，炸鸡店在我们当地的县城里边，你是哪个县？ 山西大同天镇县。现在一天能卖多少钱？现在一天差一点的时候就是五六百，好一点的时候八九百。 你这个房租多少钱啊？这个房租一年是一万五，一个月是一千二百来块钱，一千二，一千一，一千四十块钱，然后卖六百六百的话能挣一半吗？ 能挣一半，这我这这个利润的话都是还是相当可观的。一月挣一万很好呀，你超越了百分之八十的实体门店老板了，今天给你调一调，让你一个月挣两万行不行？哎呀，那太感谢了高哥，一个月挣两万块钱，一年就能挣二十四万到三十万，希望我能改变你们家家庭的命运，明白了吗？ 好的，谢谢刚哥，我整体看你这个环境呀，包括门头等里边我都看了一眼，你要是想听我，你你大动一下能理解吧？能不能听我的呀？能能能，刚哥，第一步先把门头给我改上，你这个门头不亮你能理解吧。你这样的晚上能理解吧。 你用三 m 步做，然后呢？你给我重新改。我问一下你这个花小胖是你注册了还是没注册呀？呃，没有注册的，没有注册你们你加花小胖有啥用？靠，你这 先画一个长方形，你那鸡的那超级符号给我放在左边，把花小胖三个字写下边，那鸡的下边这个符号不用太大，叫脆皮炸鸡，右边就 突出这四个字，正新鸡排你见过没啊？见过，对，就那种感觉，因为咱是卖炸鸡的，你看看你这个眉头弄的，突出了花小胖满，人家不知道你干啥的，你都看不见你，你能理解吧？明白明白。然后下边来两行字就叫吱噜给叫好油好料好食材， 现炸现卖更健康。最好你弄红字白字。门头的作用最重要的是引流给顾客进店的理由，你看看你现在做的一点进店理由没有？你现在这个门头就是相当于我靠，你快来买我炸鸡，我赚钱吧对不对？做生意得给别人好处，我凭什么要买？ 人家一看你用又是用好油又是有好料，你食材又好，第三，你又现炸又现卖，这就要给顾客好处呀，顾客永远为好处买单对不对？把咱那个特色写出来是吧？对，你看你说的活动试营业期间进店送脆皮鸡，一元购鸡腿，你这都垃圾，你引过来都是羊毛党， 都是他妈老头老太太，花一块钱来买个鸡腿，你不卖给他，他要跟你打架啊，反正开业的时候就是老人多一点。对啊，你引过来都是无效流量。好，你来看门头下边是不是有块玻璃啊？那个门上边对不对？这个地方给我上个灯箱 能理解吧？就是一个灯箱里边有四个品叫引流品，上四个图加加产品的能理解吧？下边写价格，比如鸡叉骨多少钱一斤？ 金叉股十五，你写上七块五，下边写上半斤，标上半斤的量，这样就显得你的产品就很便宜，很容易抓顾客的注意力。半斤这俩字会不会放大或者缩小一点，你尽量小一点，就是比那个七块五就摆小一点，别太小太小人说你骗子， 就你买最快的四款都上到这个灯箱上，这个用白底加产品行了，显得更亮。老板，我给你辅导的，细不细啊？细细细，太细节了。老板，你这么一改，你从脑海里过一下，是不是很漂亮呀， 最起码知道咱是不光是卖炸鸡的，里面还有好多东西。对啊，脆皮炸鸡是咱的超级大特色对不对？对，好，进去之后你看你这个店哈，灯光太暗了，你把上边给我上个吸顶灯箱写上十个字， 是竖版的，一进门就能看得见了，能理解吧？左边是用真材实料，右边用做好吃炸货白底哈，这个一定要用，那个灯箱要白底红字有多长做多长。对， 你这样的话，一进来你就很亮，你永远记住不要在乎那点环境的费用，那是带有营销的。老板，你舍得投点钱装饰一下吗？我估计这些下来也就是个六七千块钱吧。对，最多这六七千，你觉得好不好挣你，你改完之后， 那肯定比我现在肯定要好，你对得起顾客。然后你再做几个灯箱，就在你正面，就是一进门，上面是六大推荐，下面就是图片，然后每一个产品的特色要用语言，最多不超过十个字，给介绍出来，最好就八个字，怎么外酥里嫩，好吃到爆，销量第一 对不对？能能能，能把每一个产品的卖点给他总结出来一个产品八个字，好吧。然后你再做一盒灯箱，叫四大承诺，第一个叫只用大品牌油，括号非转金。接着第二个口味不好，免单。第三个食材不新鲜，免单， 还有最后一个缺斤少两，十倍赔偿。这么一装饰感觉好不好？相当可以，这家里边最起码这个产品效果啥都能体现出来，是不是你以前干的是不是有点太 low 了？对，我那个比较简陋一点， 这么一改，你觉得你的店就上了一个大档次对不对？是咱改完之后啊，我就开始了给你设计了啊。第一个， 你要在美团团购上和抖音团购上上两单品，第一个你的引流行爆款，刚需高配海量，然后利润保持美团购完点之后保持百分之二十五。第二个，你上一个全家桶，然后啊，这个桶有个特点，让他来到随便装，装多少算多少，能理解吧？你算好成本也是百分之三十的利，只要线上引流。明白， 谢谢谢。在这里面要做一个动作，让他来的时候先尝后买，先尝后买呢，一定要在店里要好评，好评再给个鸡腿，这样的话就在线上积累了好评度就能引流，明白了吧？他装的时候你开始录视频，能理解吧？ 大哥，从哪里来？看看你今天能装多少就有趣味性，这样的话你有素材了，这叫线上引流，怎么拍啊？你好好听我的啊，短视频引流很重要啊，第一个素材一定是你对着手机，第一个设备一定你往里倒新油，然后紧接着就开始切镜头了，一定记得第一个镜头是换油，第二个镜头是开始炸， 就很有食欲，要去买一个补光灯，神牛的补光灯，手持的。第三个镜头就开始装 顾客装的那个接口，是吧？装那个桶，他因为人性，他就一直想，往往高了装，一直装，一直装，装装装顶盖肥能理吧， 你最好他装完之后，老板你要出镜，他放到兜里，你再给他装一点，他感觉到老板很有爱。然后一定要定位好地图哈，你在百度地图，腾讯地图还有高德导航上全都把你的店标记好，在里边注册一下哈。最后一个老板出镜，我的店的地址在哪在哪哪哪，会了吗？会了。然后最后一个要做会员， 就是比如说低于五十块钱的，他就能设置一个功能，叫给他返百分之十，到到他那个卡里去，就是电子卡里去，能理解吧？买完东西了，花了四十八，好，你说付完款之后还有四块八在你的余额里，下次来随便用，这样就是一直锁他回头， 如果高于五十块钱了，你告诉他你还有两张券，比如说五十五，返了你五块五，还有两张块钱的券，满四十可用，满三十可用都可以，这也是在这个小程序里边。对啊，到时候给设置好，这样的话就整个他就循环起来了，因为钱在哪里，心在哪里，在经营的过程中要做好服务，这儿线上有了线下有了 会员，有了引流，也有了门头，对不对？所有的都有了，你这样一盖现在能挣一万，你觉得挣两万简不简单？这通过高哥这个一改下来，我感觉应该很轻松一点，是吧？两万就能赚三万，好，加油哈， 希望刚哥能改变你家族的命运。好吧，让你的日子好起来，生意好起来。我是刚哥，一个连续在实体一直实战的一线创业的老板，想我所干，干我所想，希望我分享的内容你们用心落地，能够帮助你们每天多卖个三百到五百，我希望你们把日子过好，如果有任何问题私信我。