七上生物米酒制作过程小报

做米酒以糯米为原料酿制的米酒，又叫甜酒或糯米酒，这是我国劳动人民发明的一种具有悠久历史的发酵食品。糯米酒甘甜可口，又有独特的酒香，备受人们喜爱。 米酒的制作并不复杂，让我们一起来体验制作米酒的过程吧！实验所需材料用具，浸泡一昼夜的糯米 蒸锅、电磁炉、勺子、筷子、玻璃碗、蒸布、薄膜手套、酒曲。 一、蒸熟糯米并冷却。将糯米浸泡一昼夜后淘洗干净备用。将蒸布 放入蒸锅内铺好， 倒入已经准备好的糯米，并将糯米铺平，盖上锅盖，点火，用旺火蒸熟糯米， 待糯米蒸好后关火冷却一段时间，使糯米饭的温度降至三十五摄氏度左右。戴上薄膜手套，将糯米饭取出来， 撒入少量凉开水，同时将糯米饭迅速分散。二、接种 均匀，撒入适量酒曲，趁热与糯米饭搅拌在一起。将伴有酒曲的糯米饭转移至干净的碗中，用勺子压实， 并用筷子在中央戳一个小孔。三、培养，将容器密封好，注意保温。注意在制作过程中应该尽量少打开容器，以防止其他细菌和真菌的污染。 夏季经过一到两天，冬季经过约三天就可制成米酒。 当你打开容器，闻到酒香，看到米粒呈柔软状，使用时微甜而不酸，就说明米酒的制作已经成功了。制作米酒离不开酒区， 酒曲中含有酵母、菌、曲、酶等多种微生物，制作米酒就是利用微生物将米饭中的淀粉等有机物分解成 酒精等物质。曲酶体内的酶可以把淀粉分解成葡萄糖，酵母菌又能在没有氧气的条件下将葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，经过曲酶和酵母菌的作用，就可以制作出米酒了。

大家好，我是七年级八班的安若言，今天我给大家分享呃做米酒的制作方法。首先我们将泡了六个小时的糯米呃清洗干净， 将淘洗好的糯米放进蒸屉里均匀铺平。 呃，现在 水开上锅蒸二十五分钟。 蒸米的过程，我们把一会做米酒需要用到的工具进行高温灭菌， 这一步是为了做好的米酒不发霉长毛。蒸米时间到，我们现在呃用刚消毒过的勺子把米放到刚刚消毒过的盆里。 现在我们将刚刚准备好的四百毫升的温水倒入刚刚蒸好的米中。 呃，这个步骤让米冷却到三十度左右。米现在已经冷却到三十度左右。我们现在将提前准备好的两克甜酒曲放入米中 搅。呃，还需要搅拌均匀， 现在我们将拌好酒曲的米铺平整，然后在中间挖一个洞， 这个洞方便以后观察酒呃米酒的出酒量。 最后一步是用保鲜膜包住，密封发酵，在温暖的地方发酵三十六个小时。 现在这个米已经发酵了三十六个小时。现在我们来看一下它的口感如何， 酒味浓郁，酸甜可口。尝一下这个米 成功了没？成功了。

用于制作酸奶泡菜的细菌是 乳酸菌。用于吃醋的细菌是醋酸菌。用于制作味精的细菌是 棒状杆菌。用于制作馒头面包的真菌是 酵母菌。用于酿酒的真菌是 酵母菌。用于制作酱油腐乳的真菌是霉菌。

大家好，今天我来做一个米酒，我们需要的原材料有糯米、酒曲和水，当然还需要一个很大的碗，我们来做第一步，首先我们需要将糯米 浸泡一个昼夜，然后洗干净，嗯，需要放一斤的糯米， 不多五六勺就可以了。现在我们倒水，水呢，没过大米，没过这个糯米即可。嗯， 但是多了也无碍。下一步呢，我们就静等一个晚上，我们明天继续做。 泡好了，我们总共泡了差不多二十四个小时，我们现在做第二步，将米放入锅中蒸，蒸熟差不多二十到十五分钟就可以了。盖上锅盖打火， 从锅中将糯米取出，我们现在用凉白开加糯米分散。 下面呢，我们将酒曲倒入酒曲末，下入微热的糯米中，不要太凉。 现在我们将糯米装入这个罐子里， 再不将糯米压实，在中间放一个小洞 在我们将杨麦开在口口处淋一下一些，大概两三勺就可以了。 我们盖上盖子，用毛巾包围起来，放到一个温暖的地方，大概放置个一两天左右，我们就可以尝到一个新鲜的啤酒了。

家庭酿酒的原理，下面是家庭酿酒的对比操作过程，先将米蒸熟，待冷却至三十摄氏度时，加少许水，隔着电量的酒区鱼米饭，然后置于此内。其他容器可以在中间挖一个洞， 并且去见酿酒的器名，招待密增。若天气很冷，还需采取恒温措施治理，适当的地方保温二十八度，十二小时集成。第一道问题，先将你蒸熟的目的是什么？ 为什么要把米给蒸熟呢？是消熟里边的菌当主食的杂菌。第二，加入酒取钱就要将煮熟的糯米冷却倒茶。 温是为什么？如果不冷却的话呢？会怎样呢？会杀死酵母菌的生长，会抑制降菌的生长，所以要将它冷却。这个常温为了防止过高的温度杀死或者是抑制酵母菌的生长。 第三，极度扭曲的目的是，首先将木木中的电子分解成葡萄糖，然后在降低的作用下将其分解成 酒精和二看，但我们知道原因，哪类型是什么呢？是一两型。第四题，在中间挖一个重的目的是什么呢？ 是透气不对，当母鸡刚开始生长时，需要有气来快速燃脂飞尸 透气。第五样子过程中为什么要气你一封呢？一封第一个就是你创造出一个捂脚的环境。第二呢，可以防止滑冰。第六，第六，天气寒冷时需要保温的目的是 要给将军的生长提供适宜的温度。第七，你跑了十九点六，为什么会有一层泡沫呢？这泡沫是什么呢？是二氧化碳。第八集， 上处制作步骤比书根据身上这样满足的小便是一定的中型空间，适宜的温度，还有水分，还有有疾病。

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