广西河池豆腐圆子的家常做法

鸡蛋打碎，提前三个小时买的豆腐沥干水分，然后把蛋液倒进去搅拌均匀，开始调入馅，木耳，香葱， 这个是花生炒好的，剁碎，盐，酱油，蚝油，生粉搅拌均匀， 腌制半个小时左右，然后就把这个肉馅捏成一个一个丸子，就这样的一个丸子，然后开始包， 把那个我们调好的 先放一层豆腐 肉馅，然后再放一层豆腐，就把它系成这个圆圆的一个豆腐圆的形状， 放在一个能够有吸水的啊，如果没有这个簸箕的话，可以放一个白布给它吸水， 这样的话待会就比较好。煎锅烧热油，然后把豆腐放进去，煎至两面金黄就可以了，然后用水再煮一下就可以吃了。

大家好，今天我们来到北亚乡，带大家来感受一下北亚的特色美食。豆腐员阿姨，我们收到消息，今天你要做豆腐员，所以我们要来品尝一下。 做豆腐盐要用肥瘦相间的五花肉，先把肉剁碎，再加上鸡蛋，葱花，木耳，香菇还有花生油渣。 当然豆腐是不能少的。 现在我们加调料了，酱油来一点，蚝油来一点，再加上少许的油， 然后我们把切碎的材料一起搅拌均匀。 啊抓抓和电发电电抓到第一电下个月嘛啊白兰关关陈良抓看店 啦啦这个热辣的面团 油烧好了，我们开始煎豆腐圆吧， 现在就是要把豆腐圆慢慢的煎至两面金黄，这一面煎好了，我们翻另一面，现在我们就耐心的等待成品吧。 期待已久的豆腐圆出锅啦！哇，香喷喷的豆腐圆，皮薄馅厚，这谁能顶得住啊，来吃一口吧。 豆腐员豆腐员寓意团团圆圆。让我们尝一下今天第一次做豆腐员的成果。阿姨帮你夹一个。谢谢你今天教我做北牙的特色小吃。豆腐员嗯，你想吧，我要了呀，要了。 嗯，味道刚刚好，还没有。嗯，不远，要是这样的，肚子大，好吃。 今天我们品尝到了美牙的特色美食动物园。期待我们下次再相见吧，拜拜！

基本从小就看老妈做这个好玩了，这个宜州手工豆腐员，我们家准备点材料， 葱白糯米饭，哎，花生，马蹄，香菇哎，木耳，还有瘦肉，有点瘦了，应该买七分瘦三分肥的那种是最好的。这是我们已经碾碎绿干水的那个水豆腐，现在我们把它切碎， 哎，葱花只要葱白就得了，葱叶就不要没这些，这些东西我们全部放在搅拌机里面，把它打碎，懒得懒得多了。 可以了，不要打太碎，太碎就没有口感。豆腐放点鸡蛋，放点盐，放一下，这种豆腐直接可以吃的，我们老乡在 南宁做，很好弄，豆味很重，打好的馅倒进去，花生不要搞太碎，太碎了吃起来就没有口感了。快调味，放点盐，不要放太多，太咸就不好吃。放点胡椒粉，放点鸡精， 再来点蚝油，这样把它拌圆，再弄两个。鸡蛋大吗？馅大。馅大不大吧？好玩吗？嘿嘿嘿。 前面两个做大了，嘿嘿嘿。慢慢煎，把它煎黄，翻个面。 哎呀，吃饭了，今天我想找座位。嗯。

你在做什么呀？我在做豆腐圆啊。豆腐圆呐。哎 呦，这么厉害。

其次要准备好馅料，花生、蒜苗、肥瘦相间的猪肉。首先最基础的食材白花花的豆腐，把豆腐抓烂，越细越好。接着放入馅料，再把包好的豆腐放入煎锅，嗯， 香味出来了。关于和吃豆腐员的做法，我先吃一口豆腐，放在手掌心，两只手将豆腐压紧实。来，兄弟，干杯。

哎，这可以吧。可以，我感觉我裂了，好丑啊。哇，漂亮啊，搞得起搞得起，今天有口福了啊，我老娘做豆腐丸子，我要好好学下子，因为我老娘走不动了，我来接班。这个是老豆腐吧？老娘老豆腐，想不到裂谁是啊。哦，裂之前要把水裂干的。哦，这样子。哎， 再把糯米加进去。哦，这个糯米泡好的吧？泡好的，泡了一个小时。这是么时候放的？前加入前加入，再来加几个鸡蛋。嗯，加几个，加三个，再多来点葱花香些。嗯，再搞点红萝卜，好看一点。嗯， 胡椒，嗯，这应该是比白胡椒好些吧。哎，白胡椒好看一黑胡椒不好看哦，没得白胡椒了。没得，下面就是搅拌均匀了，否则需要的力气啊，老两再和着摸下才行了，把这些材料和均匀就可以了。 哎，这可以吧。可以，哼，我感觉我脸好丑啊， 水开了啊，上锅蒸个十分钟就可以了。 时间到了啊，我们来看下子。哇，漂亮啊，搞得起搞得起。嗯，好好吃好好吃，真好吃啊，我已经学会了啊，你还没学会吗？

庆祝又一年的小龙虾，结束了这顿豆腐圆。我选用的是嫩豆腐，沥干水之后，往里面打个鸡蛋，增加它的粘稠度。开水泡好香料，开始调肉馅，我用的是排骨肉，香菇，木耳。这个料汁要一点一点倒哈，花生米 还有香葱，放一点酱油，鸡精，味精，生粉。腌制之后看一下这个料，他是很嫩的一个状态。豆腐碾碎了之后开始这样包着，就可以 这样成型了。之后在托盘里面垫的是锡纸，锡纸水啊，吸干水分好煎油七成热，然后开始放我们的豆腐，小火慢煎，煎至两面金黄，像这样就可以了，白灼开吃。

家人们地道农家味的豆腐舀来了，不用复杂调料，就靠食材本身的鲜就可以做到。河池特色的一道美食。芥菜从菜地里摘回来，流动的清水清洗干净， 再过一遍水就可以了。 把芥菜切碎，自己家种的芥菜就是特别鲜嫩， 切成这样细碎可以了， 再切一些小西红柿剁碎。锅里放入油，把肉末放入锅里，肥瘦相间，炒出油炒出香味，再把西红柿倒入锅里一起炒， 加入少许盐， 放入一些辣椒粉，翻炒均匀就可以出锅备用了。 锅里倒入水，先放入合适的盐，把盐搅拌均匀， 再倒入磨好过的黄豆粉，开大火把黄豆粉搅拌开来，再倒入切好的芥菜碎，拌一拌。 锅边水开，慢慢铲入豆腐窑的灵魂之水，就是这个自己家腌的叫口水，没有这个也可以挤点柠檬水，慢慢倒入煮开的锅里， 奶奶就是这样，一点点倒入 锅铲，轻轻动一动，煮的熟了就可以。放入刚刚炒好的西红柿肉末汁慢慢的淋在上面一层， 煮一会就轻轻的翻个面，煮开了就全程小火慢慢煮，就是要这种小火慢慢煮， 煮成这样就可以了， 舀出来换另外一个锅，冷天了小火慢慢煮着吃， 以前小时候这样的饭菜可以干上两碗饭，现在也一样，简单又下饭的河池豆腐饺我开始吃了， 想吃的点个关注，有时间就做起来吧！