合子怎么做好吃又简单

大家好，我是国仪的祖师师傅赵海滨，今天给大家做韭菜盒子，这是刚刚炒好的鸡蛋，用这大约三分之一，这是韭菜三分之二， 然后拌在一块，这是拌好的馅，放在这待用，这是醒好的汤面，再稍微上上劲， 大约二十克一个劲， 打开开包， 手握边啊 顶层上边加上底油，然后就 下上这个盒子，要求面和一百九，底和是一百八，先给他烙上两分钟到三分钟，烙上一会以后适当的看一下， 然后要给他刷点油，目的就是锁住水分，别让他给烙的太干了， 翻过来看一下啊， 再轻轻的刷点油， 两分钟以后这些盒子就好了， 家常韭菜盒子就制作完成了。

今年是我第二次做素盒子，特别成功，姐妹们你们看一下我也知道吗？废话不多说，直接给你们上教程。 素盒子水面和油面的比例是三比一，我觉这是三碗碗面粉，打了两个鸡蛋，光要蛋清不要蛋黄，舀上两三勺勺的熟油，然后再挖上一勺勺的猪油， 用冷水和面和成一个软硬适中的面团，找他擀上半个小时，面筋软硬，就比咱们做辣条的面稍微拧上一点点就行了。三碗碗的水面配上一碗的莜面，这个莜面和开了就特别简单，啥都不用放，直接舀上些猪油，你只要拿手一直抓，抓的能成型，这就沃耶了。 面和好以后，再拿上两个吃剩的冷蒸馍，把皮一剥，擦上些馍馍渣，这就根据自己的喜好放馅料，我放的是熟的瓜子仁仁、花生碎、青红丝、黑芝麻、白糖，给馅里面再舀上两勺勺熟油，找一下拌起来， 搅拌的均匀的馅料这就调好了。把幸好的面拿出来，揉的光光的，然后把它搓成一个长条，分成大小均匀的小剂子， 揉圆以后再把咱们的莜面一根给它缝上一疙瘩。千万可不敢偏心啊，一偏心做出来的层层都不化了。这就像抱包子一样，把这个莜面给抱到里面，然后盖上两边，这样是提速最关键的一步。 先从一面子轻轻的擀，擀好以后搓上个棒棒子，然后用手压扁，再擀上一次，总共擀两遍就行了，你看这个花层层已经就出来了，然后把它擀上个牛舌状，多把汤馅包到里面，口口一定要捏的黏黏的哩，再把这个花边边捏出来， 再就是包滴时候有个技巧哩，擀面杖朝咱们滴乃一坨，要朝外哩边包花层层奏出来咧，特别简单。这玩意看起来难滴很，其实你上手做上一回，下一次你奏会越做越好。去年是额第一次做啥都成功着哩，奏是把油温升滴有点高， 害怕不得熟里豁出来给炸了一顿，结果炸滴货色有点旺咧。今年额着抹上窍到咧，油温升到六七成热，你奏下锅炸 咋的，飘起来翻上个面，一阵阵他就熟了。姐妹们评价一下，看这算不算成功。自我感觉还是挺成功的。红杏花一踏，欢欢喜喜过大年。

强子叔，今儿做啥饭嘞？大年初三，按习俗那得吃盒子。啥是盒子？呃，就是面皮包馅，跟馅饼似的，但样不一样。嘻球玩意，啥也不懂。那又道是初一的饺子，初二的面， 初三的盒子往家转。这初三吃盒子呀，寓意家庭和睦，往家赚钱的意思嘞。哦，这正月里的日子，每天的饭是都有寓意嘞。咦，可说 这大过年的，肯定是要讨吉利了。强子说，那这盒子里今包个俺爱吃的馅，可中可中了，你说俺来试试。那咱先和面，一斤面粉，三两热水烫面，四两冷水和面和好，醒发二十分钟，等待的时间也别闲着，把红薯粉条在开水锅里烫三分钟，记得粉条烫好一 一定要冷水过凉，再切成粉条头。热锅凉油，加葱姜调料炒香，下这粉条头，白菜依旧切碎，加盐沙水洗净，然后粉条头倒进去，加盐和花椒粉，搅拌均匀更有滋味。馅整好了，那包这盒子这就是嫩的香馅了。揪好面剂子，擀成薄 片，包上馅，锅里刷油，放盒子中火盖盖焖一分钟，翻面再焖一分钟，这素白菜盒子呀，就做好了。爹，这白菜素盒子呀，味道也可中了。

你看他能把两个面剂放在一起擀擀两个皮起来没管咱。没事，等下，等下小桥了，等一会。好棒 哎，他这边一个赶好了，然后这边一个刚好烤熟就换上去了，放在这个上面去。没事，对，大杂烩，各种各样的菜都炸进去，辣椒一点点。哦对，不沾也行。哦，好， 这是啥？这油吗？放点油。那再敲个蛋，我们要一个蛋就可以了。 他再把旁边摁一下就摁紧了。来，在这边上去 冒烟了，冒气了。 那你一天该挣多少钱？累不累啊？累的。对，这个温度还蛮高的啊，下面是煤饼炉啊， 这里有一个赶好了，两个一起赶的。 这个好了吗？啊，好了，马上来了，那有好的呗。哦 no no no。 你 不能坐等一会会吗？那给你放。那等一会你就放那等一会，我耐心的等， 把它切开。它呀，熟了吗？这样就熟了。确定熟了吗？我看到还有。对，我感觉那鸡蛋都没熟。对，我不急，你给我弄好。对对对，那鸡蛋都弹出来了，看到吗？嗯，放盐。 好。

一眨眼，今天已经初三了，大年初三，咱们除了可以在家睡懒觉，养精蓄锐，这老话说的好，初一饺子初二面，初三盒子往家转，今天咱们必吃的就是这口盒子，来吧，一起动手做盒子吧！盒子圆滚滚，皮薄馅大，象征着团团圆圆，和和美美， 往家转更是财源滚滚，好运连连，把一整年的福气财气全都转回家。不管是韭菜、鸡蛋、猪肉、大葱，还是素三鲜烙的黄金酥脆，一口下去香在心里。今天记得吃上一盘热乎乎的盒子，新一年全家和和气气，财源滚滚来，日子越过越红火。

欢迎收看独自一人，拒绝外卖，自己一人在家做饭。今天吃的是韭菜盒子，面中加入食用盐搅拌均匀，加入适量温水搅拌成絮状，然后揉搓成团状，最后分成小团状，喷上油醒半小时。我们将切好的韭菜放入香油、耗油、盐、 胡椒粉，放入炒好的鸡蛋，搅拌均匀即可。将醒好的面擀成面皮，将馅放入面皮中包好，起锅喷油，将包好的盒子放入锅中开始煎，至煎至两面金黄就可以出锅了。自己在家就可以做金黄酥脆的韭菜盒子，比外面的还要好吃。点赞加关注吧！